Coprinellus micaceus

Bilmeniz Gerekenler

Coprinellus micaceus yaygın ve güzel bir mantardır. Sarı-kahverengi kapakları, kümelenmiş meyve verme alışkanlığı, delici solungaçları ve taze kapakları süsleyen ince, mika benzeri granülleri ile kolayca tanınır (ancak yağmur sıklıkla granülleri yıkar). Mantar şapkaları, gelişim aşamalarına bağlı olarak ovalden çan şekline ve dışbükeye kadar değişen şekillerde olabilir. Ölü ağaçların kütükleri veya kökleri üzerinde büyür. Kökleri gömülüdür, bu yüzden çimlerin üzerinde büyüyor gibi görünür. Mantar ayrıca yol ve patika kenarları, bahçeler, inşaat alanları ve otopark kenarları gibi bozulmuş veya gelişmiş zeminlerle de ilişkilidir; nemli ortamlarda çürüyen ahşap üzerinde iç mekanlarda büyüdüğü de kaydedilmiştir. Yılın herhangi bir zamanında yetişebilmesine rağmen, ilkbahar ve sonbahar yağmurlarından kaynaklanan yüksek neme denk gelen ilkbahar ve sonbaharda daha yaygındır.

Coprinellus micaceus yenilebilir bir türdür ve pişirme işlemi, toplandıktan bir saat kadar kısa bir süre sonra başlayabilen bir süreç olan otodijestiyona veya erimeye neden olan enzimleri inaktive eder. Omletler ve soslar için iyi bir lezzet olarak kabul edilir, ancak "çok hassas bir türdür ve aşırı pişirme ile kolayca bozulur". Ayrıca, tüketiminden bir gün önce ve iki gün sonra alkol alınması önerilmez. Bu kombinasyon mide bulantısı, kusma, baş ağrısı vb.

Coprinellus micaceus miselyumu dioksinleri parçalayabilir ve bu nedenle toprak iyileştirme açısından biyoteknologlar için ilginçtir (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Poliklorlu dibenzo-p-dioksinin Coprinellus türleri tarafından biyotransformasyonu. Mikobilim 52:48-52.).

Diğer isimler: Mica Inkcap, Glistening Inkcap, Brownie mushroom, Coprin micacé (Fransızca), Glimmer-Tintling (Almanca), Gewone glimmerinktzwam (Hollandaca), Gewone glimmerinktzwam (Hollanda), Hnojník třpytivý (Çek Cumhuriyeti).

Mantar Tanımlama

1. Kapak

   2-5 cm, gençken oval, genişleyerek dışbükey veya çan şekline dönüşür, bazen kıvrılmış ve/veya parçalanmış bir kenarı vardır; bal kahverengisi, sarımsı, kehribar rengi veya bazen daha soluk; yaşla birlikte, özellikle kenara doğru daha soluklaşır; düğmeler sık sık yağmur veya çiy ile yıkanan mika benzeri granüllerle kaplıdır; kenar genellikle merkeze doğru yarıya kadar veya daha fazla olmak üzere çizgili veya olukludur.

2. Solungaçlar

   Gövdeye bağlı veya gövdeden bağımsız; soluk, kahverengiye, sonra siyaha dönüşen; delinme (siyah "mürekkebe" dönüşme) ancak genellikle tamamen değil; yakın veya kalabalık.

3. Kök

   2-8 cm uzunluğunda; 3-6 mm kalınlığında; eşit; pürüzsüz ila çok ince tüylü veya granüllü; beyaz; lifli; içi boş.

4. Et

   Boydan boya beyaz ila soluk; ince; yumuşak.

5. Spor Baskı

   Siyah.

6. Sezon

   İlkbahardan Sonbahara.

7. Habitat

   Saprobik, çürüyen odun üzerinde kümeler halinde büyüyen (odun gömülü olabilir, bu da mantarların karasal görünmesine neden olur); sıklıkla kentsel, ancak ormanlarda da bulunur; Kuzey Amerika'da yaygın olarak dağılmıştır.

Benzer Türler

1. Coprinellus bisporus

   Neredeyse aynıdır ancak sarımsı başlık granülleri yoktur ve bazidyum başına yalnızca iki spor bulunur.

2. Coprinopsis variegata

   Donuk beyazdan kahverengimsi pullara sahip grimsi kahverengi bir kapağı vardır; kokusu rahatsız edicidir.

3. Coprinellus disseminatus

   Daha küçük, sarı-kahverengi ila gri-kahverengi başlıkları ve siyaha dönen ancak çözülmeyen beyaz solungaçları vardır; her zaman çürüyen ahşap üzerinde (bazen gömülü ahşap) büyük kümeler halinde büyür.

4. Coprinopsis atramentaria

   Kütükler üzerinde veya toprağa gömülü odunlardan yoğun kümeler halinde büyüyen, başlığında parlak parçacıklar bulunmayan ve olgunlukta başlık ve solungaçları çözünen daha büyük, gri bir türdür.

5. Coprinellus radians

   Kaba sarı-turuncu miselyumdan oluşan püsküllü bir mattan tek tek veya kümeler halinde ahşap üzerinde gelişir.

6. Coprinellus truncorum

   Ayrıca parlak granüllerle kaplıdır ve C'den neredeyse ayırt edilemez olduğu söylenir. micaceus; farkı anlamak için mikroskopi gereklidir, çünkü C. truncorum yuvarlak bir üreme gözeneğine sahip elipsoid sporlara sahiptir, C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Bu kadar zengin kümeler halinde büyümez.

8. Coprinus saccarinus

   Gençken buzlu bir dikene sahip değildir.

9. Coprinus silvaticus

   Gençken yoğun tanecikli bir kapağa sahip değildir.

Tıbbi Özellikler

Antitümör etkiler

C'nin misel kültüründen ekstrakte edilen polisakkaritler. micaceus ve 300 mg/kg dozunda beyaz farelere intraperitoneal olarak uygulandığında Sarcoma 180 ve Ehrlich solid kanserlerinin büyümesini sırasıyla %70 ve %80 oranında inhibe etmiştir (Ohtsuka ve ark., 1973).

Antioksidan

Kültür sıvısı, misel ekstraktı ve biyokütle süspansiyonunun antioksidan aktivitesi C. micaceus'un sıçan beyin homojenatında lipitlerin serbest radikal peroksit oksidasyonu reaksiyonunu inhibe etmek için antioksidatif potansiyele sahip olduğu gösterilmiştir (Badalyan, 2003).

Antimikrobiyal

Coprinus cinsinin çeşitli türlerinin antimikrobiyal aktivitesi, 2 C. micaceus (VKM F-2945 ve VKM F-2946) Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 ve Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Micaceol bileşiği, Corynebacterium xerosis ve Staphylococcus aureus'a karşı mütevazı bir anti-bakteriyel aktivite göstermiştir ve minimal inhibitör konsantrasyon (MIC) değerleri %82.Sırasıyla 35 ve 146 µg/mL (Zahid ve ark., 2006).

Taksonomi ve Etimoloji

Tür bilimsel olarak ilk kez 1786 yılında Fransız botanikçi Jean Baptiste François Pierre Bulliard tarafından Herbier de la France adlı eserinde Agaricus micaceus olarak tanımlanmıştır.

1801'de Christian Hendrik Persoon, spor boşalması sırasında kendi kendini sindiren (deliquesced) tüm solungaçlı mantarları Agaricus cinsinin Coprinus bölümünde gruplandırdı. Elias Magnus Fries daha sonra Persoon'un Coprinus bölümünü Epicrisis Systematis Mycologici adlı eserinde cins derecesine yükseltti ve tür Coprinus micaceus olarak tanındı.

Özel epitet micaceus, Latince "kırıntı, tuz tanesi" anlamına gelen mica kelimesinden ve "gibi, benzer" anlamına gelen -aceus son ekinden türetilmiştir; "mika" kelimesinin çok farklı bir maddeye modern uygulaması micare, "parıltı" kelimesinin etkisinden gelmektedir.

Eşanlamlılar

1. Agaricus micaceus Boğa. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Boğa.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Pişirme Notları

Mika Şapkası yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir, ancak çok fazla tadı yoktur. Sadece henüz sıvılaşmaya başlamamış numuneleri toplamalısınız. Mika kapakları toplandıktan hemen sonra pişirilmeli ve yenmelidir, çünkü 1 ila 3 saat içinde mürekkep siyahı spor dolu bir sıvıya dönüşmeye veya çözünmeye başlayacaktır. Pişirme, otomatik sindirim sürecini durdurur (enzimatik süreç). Yüksek potasyum.

Tarif Mika Kapaklı Kurabiye

İçindekiler

1. 3 orta boy olgun muz

2. 1/3 C bitkisel yağ

3. 2 t vanilya özütü

4. 1/4 t öğütülmüş muskat

5. 1/4 t öğütülmüş yenibahar

6. 1/8 t öğütülmüş tarçın

7. 1/8 t tuz

8. 3/4 C doğranmış çiğ mika kapakları, temizlenmiş, koyu solungaçları kesilmiş

9. 1-1/2 C yulaf ezmesi

10. ½-3/4 C ince taneli yulaf kepeği

11. 3/4- 1 C iri öğütülmüş karışık kuru meyve (elma, incir, hurma ve birkaç kuru üzüm karışımı)

12. 3/4 C kıyılmış ceviz

Nasıl pişirilir

1. Fırını önceden 350 dereceye ısıtın. İki kurabiye tepsisini yağlayın. Kuru meyveleri kıyma makinesinde kabaca öğütün ve bir kenara koyun.

2. Muzları büyük bir kapta ezin. Ellerinizi kullanarak yağı, vanilyayı, baharatları, öğütülmüş meyveleri, fındıkları ve mantarları karıştırın.

3. Yulaf ezmesini ve ½ su bardağı yulaf kepeğini ekleyin. Hamuru işleyin ve hamur kendi başına durabilecek kadar sertleşene kadar yulaf kepeği serpmeye devam edin. (Unutmayın, mantarlar pişerken nem salarlar, bu nedenle kurabiyeler piştikçe gevşeyecektir.)

4. Her bir kurabiye için bir çay kaşığı dolusu hamur kullanın - standart bir kurabiye tepsisinde beş enine ve yedi sıra aşağıya - ve 15-18 dakika pişirin. Ağzı sıkıca kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.

Coprinellus micaceus Video

[medya=https://www.youtube.com/watch?v=rKf5qa-ntm8]

Kaynak:

Tüm fotoğraflar Ultimate Mushroom ekibi tarafından çekilmiştir ve Attribution-ShareAlike 4.0 International lisansı kapsamında kendi amaçlarınız için kullanılabilir.