Amanita caesarea

Kaj morate vedeti

Amanita caesarea je užitna goba, ki je splošno znana kot Cezarjeva goba. Ima svetlo oranžno ali rumeno kapico, ki lahko doseže premer do 20 cm. Steblo je belo do srednje oranžno in lahko zraste do 25 cm v višino. Goba ima značilen obroč, podoben krilu, okoli stebla in rumene škrge. Je avtohtona v Evropi in se pojavlja v hrastovih in kostanjevih gozdovih. Najraje ima dobro odcedna tla in običajno raste pozno poleti in zgodaj jeseni. Dve gobi podobnega videza, ki ju najdemo v Severni Ameriki, včasih imenujemo Cezarjeva goba, vendar sta lahko strupeni.

Čeprav Amanita caesarea ni psihedelična goba, jo mnogi štejejo za izbrano užitno gobo in je znana po svojem odličnem okusu in uporabi v kulinariki. Kot hrana je bila cenjena že v času starega Rima, v nekaterih delih sveta pa je še danes priljubljena kulinarična sestavina. Nabirajte le mlade gobe, ki so v dobrem stanju in nimajo slabega vonja. Pred uživanjem ga je treba temeljito prekuhati, da se uničijo morebitne strupene spojine. Gobe se lahko dušijo, pečejo ali pečejo na žaru in se pogosto uporabljajo v juhah, enolončnicah in testeninah.

Amanita caesarea je zakonsko zaščitena v več državah, med drugim na Hrvaškem, v Sloveniji, na Češkem in v Nemčiji. Uvrščena je tudi v Rdečo knjigo Ukrajine, kar pomeni, da je v tej državi redka in ogrožena vrsta.

Druga imena: Cezarjeva goba, nemška (Kaiserling, Orangegelber Wulstling, Kaiserpilz).

Identifikacija gob

1. Kapica

   1.97 do 7.87 palcev (5 do 20 cm) v premeru pokrovček s svetlo oranžno-rdečo do mlačne oranžne barve, ki v zrelosti pogosto postane bolj ali manj svetlejši, polkrožen, nato ploskovno izbočen, gladek, sijoč, nekoliko viskozen, s precej kratkim strmim robom (10 - 30 % polmera). Vulva je prisotna kot velike debele bele lise.

2. Žrela

   Škrge so rumeno-oranžne, proste in gneče.

3. Steblo

   1.97 do 9.84 palcev (5 do 25 cm) višine, 0.59 do 0.98 palcev (1.5 do 2.5 cm) v premeru. Steblo je bledo do srednje oranžno, dno pa je prekrito z belo vrečastim volvom.

4. Vonj in okus

   Prijeten vonj po gobah in oreščkih. okus je oreškast in blag.

5. Odtis spor

   Bela.

6. Spore

   Spore merijo (8.0-) 8.9 - 12.9 (-17.8) × (5.3-) 6.0 - 8.5 (-14.3) µm in so inamiloidni in elipsoidni do podolgovati, občasno široko elipsoidni. Na bazi bazidijev so prisotne sponke.

7. Habitat

   Je mikorizna, kar pomeni, da s koreninami nekaterih dreves tvori simbiotično koristno razmerje. Raste v južni Evropi in severni Afriki, zlasti v hribovitih predelih severne Italije, posamično ali v majhnih skupinah. Najdemo jo tudi v drugih delih sveta, kot so Balkan, Madžarska, Indija, Iran, Kitajska in Mehika. V Evropi raste v hrastovih gozdovih, posamično ali v skupinah, od zgodnjega poletja do sredine jeseni. Na toplejših območjih jo je mogoče najti tudi v hrastovih, borovih ali jelovih gozdovih na višjih nadmorskih višinah.

Podobne vrste

1. Amanita fulva

   Ima rumeno-oranžno kapico in bele škrge, brez stebelnih obročkov.

2. Amanita crocea

   tudi oranžna, vendar s kačjemu vzorcu podobnim vzorcem na steblu.

3. Amanita muscaria

   razlikuje se po manjših, ne mesnatih plodovih, odsotnosti bele proste volve ter beli barvi škrg in stebla.

Amanita caesarea vs. Amanita jacksonii

Amanita jacksonii se od Amanita caesarea razlikuje po več značilnostih. Klobuk Amanita jacksonii je v mladosti in svežini temno oranžne barve, včasih na meji z rdečo, medtem ko ima Amanita caesarea običajno svetlejši oranžni ali rumenkasti klobuk. Poleg tega so spore Amanita jacksonii veliko manjše od spor Amanita caesarea. Te razlike so lahko v pomoč pri natančnem prepoznavanju teh dveh vrst gob.

Amanita caesarea vs. Amanita muscaria

Amanita caesarea

1. Kapica je bolj rdeče-oranžne barve

2. Kapica je gladka, brez bradavic, čeprav je na robovih rahlo črtasta

3. Steblo je bolj bledo rumeno do oranžno

4. škrge so svetlo rumene do oranžne barve, vendar so vedno vsaj rahlo pisane

5. Običajno jo najdemo v okolici hrasta in bora

Amanita muscaria

1. Kapica je bolj temno rdeča, ta barva lahko s starostjo zbledi

2. Kapica ima na vrhu pogosto bele "bradavice", ki so ostanek univerzalne tančice, ki lahko s starostjo odpadejo

3. Steblo je čisto belo

4. Škrge so čisto bele

5. Običajno jih najdemo v okolici smreke, breze in včasih tudi bora

Toksičnost Amanita caesarea & Stranski učinki

Ta goba ni strupena, čeprav lahko kopiči težke kovine, če so v zemlji. V večini primerov je uživanje varna. Vendar ima ta vrsta strupene dvojnike, med katerimi so tudi takšni, ki lahko ubijejo. Drugi podobni so halucinogeni. Druge vrste sploh niso bile raziskane.

In končno, kot vsako drugo živilo lahko tudi ta goba pri občutljivih posameznikih povzroči alergijsko reakcijo ali druge težave, zato standardni nasvet (ob vztrajanju simptomov pojdite k zdravniku) v primeru zamenjave identitete ne pomaga.

Strupene amanite so pogosto odličnega okusa in imajo le malo simptomov, če jih sploh imajo, dokler ne pride do trajnih ali morda smrtnih poškodb. Kdor sumi, da je pojedel napačno vrsto amanite, ne sme čakati, da se pojavi nelagodje, ampak mora takoj poiskati pomoč.

Amanita caesarea Video

Taksonomija in etimologija

Leta 1772 je Giovanni Antonio Scopoli prvič opisal to vrsto in jo poimenoval Agaricus caesareus. Leta 1801 je Christiaan Hendrik Persoon to gobo prenesel v nov rod Amanita in jo preimenoval v Amanita caesarea.

Običajno ime izhaja iz tega, da je bil priljubljen pri rimskih cesarjih, ki so ime Cezar (prvotno družinsko ime) prevzeli kot naziv. Bila je osebna ljubljenka rimskega cesarja Klavdija.

Sinonimi

• Helvella ciceronis Battarra (1755), Fungorum agri ariminensis historia, str. 27, tab. 4, fig. C ("Elvela")

• Agaricus caesareus Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, str. 419 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus aurantiacus Bulliard (1782), Herbier de la France, 3, tab. 120

• Agaricus aureus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 57

• Amanita aurantiaca Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, str. 111

• Hypophyllum caesareum (Scopoli) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, str. 319, tab. 154, fig. 1-3

• Agaricus xerampelinus Purton (1821), Dodatek k flori Midlanda, 3(1), p. 210

• Amanita pellucidula Banning & Peck (1891) [1890], Annual report of the New York state Museum of natural history, 44, p. 66

• Fungus caesareus (Scopoli) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, str. 479

• Venenarius caesareus (Scopoli) Murrill (1913), Mycologia, 5(2), p. 73

• Volvoamanita caesarea (Scopoli) Beck (1921), Der Pilz-und Kräuterfreund, 4(10), p. 230

• Amanita basii Guzmán & Ramírez-Guillén (2001), Bibliotheca mycologica, 187, str. 11

Viri:

Fotografija 1 - Avtor: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS iz Srbije (CC BY 2.0 Splošno)

Fotografija 2 - Avtor: Amanzmana A: Ermell (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografija 3 - Avtor: dr: Archenzo (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)

Fotografija 4 - Avtor: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS od Serbia (CC BY 2.0 Splošno)

Fotografija 5 - Avtor: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS iz Srbije (CC BY 2).0 Splošno)