Clitocybe nuda
Kaj morate vedeti
Clitocybe nuda ali Lepista Nuda je užitna goba, ki izvira iz Evrope in Severne Amerike. Leta 1790 jo je opisal Pierre Bulliard, dolga leta pa je bila znana tudi kot Tricholoma nudum. Najdemo jo v iglastih in listnatih gozdovih. Gre za precej značilno gobo, ki se pogosto uživa, čeprav obstaja nekaj previdnosti glede užitnosti. Kljub temu so jo gojili v Veliki Britaniji, na Nizozemskem in v Franciji.
Ta goba ima v mladosti modro do vijoličasto obarvan klobuk in škrge, spore pa so bledo rožnate. Včasih raste v krogih, imenovanih pravljični obroči, ki se lahko pojavijo čez noč in za katere so nekoč mislili, da pomenijo, da gre za čarovnijo.
Clitocybe nuda je s človeške perspektive morda videti dovolj nedolžno, vendar bodite veseli, da niste talna bakterija, ki se v temni ulici sooča z micelijem te gobe. Kot prikazuje mikrofotografija Georgea Barrona, Clitocybe nuda pošilja drobne hife, ki prodirajo v kolonije bakterij in jih uničujejo, pri čemer sesajo hranilne snovi!
Druga imena: Lesna blestivka.
Prepoznavanje gob
Ekologija
Saprobna; raste posamično, razpršeno, skupinsko ali v gručah v organskih ostankih - v gozdu ali urbanem okolju; pozno poleti in jeseni (in pozimi v toplem podnebju); splošno razširjena v Severni Ameriki.
Kapa
4-20 cm; v mladosti je izbočena z navzdol zavihanim robom, v starosti postane široko izbočena do skoraj ravna - ali z dvignjenim, valovitim robom; površina je gladka, rahlo lepljiva, ko je vlažna; včasih drobno razpokana po sredini; v svežem stanju je običajno motno vijoličasta ali vijoličasta z rjavimi odtenki, nato pa zbledi do rjavkaste, mesnate, rjave ali svetlejše barve - včasih pa je že od začetka rjava ali buff.
Žrela
pritrjene na steblo - včasih z zarezo - ali se začnejo spuščati po njem; blizu ali v gneči; bledo sivkaste do lila barve, ki zbledijo do buff, rožnato buff ali rjavkaste barve.
Steblo
3-10 cm dolga; 1-3 cm debela na vrhu; enaka ali razširjena na bazi; suha; drobno dlakava in/ali mešičasta ob vrhu; bledo vijoličasta ali obarvana kot škrge; s starostjo postane rjavkasta; baza pogosto prekrita z lila do buffo micelijem.
Meso
debel; mehak; vijoličast do lila-buff ali belkast.
vonj in okus
okus ni izrazit, prijeten ali rahlo grenak; vonj dišeč.
Spore
Spore 6-8 x 4-5 µm, eliptične, drobno hrapave; tisk spore je bledo rožnato-rumen.
Podobni
Ta goba ni za začetnike, saj obstajajo njene dvojnice z nekaterimi zgoraj navedenimi značilnostmi, vključno z gobo Cortinarius archerii.
Taksonomija in etimologija
francoski mikolog Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard ga je leta 1790 prvotno opisal in poimenoval Agaricus nudus, leta 1871 pa ga je nemški mikolog Paul Kummer prenesel v rod Tricholoma. Mordecai Cubitt Cooke je to vrsto leta 1871 prenesel v rod Lepista, zato sta Tricholoma nuda in Lepista nuda sinonima.
Ime Clitocybe nuda, ki ga je predlagal Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith iz leta 1969, imajo nekatere avtoritete, zlasti v ZDA, vendar sta v času pisanja (2012) kontrolna seznama Kew Gardens in BMS ohranila Lepista kot rod.
Lepista nuda je v zadnjih nekaj stoletjih in več zbrala množico sinonimov, vključno s Tricholoma lilaceum (Quél.),Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinarius nudus (Bull.) Siva, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var. majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var. pruinosus Bon, Lepista nuda var. pruinosa (Bon) Bon in Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Kuyper.
Lepista izhaja iz latinščine in pomeni vrč za vino ali čašo, in ko so popolnoma zrele, so pokrovčki vrst Lepista res konkavni kot plitvi kelihi ali čaše.
Posebni epiteton nuda, kot se tudi sliši, pomeni preprosto gola ali gola.
Clitocybe nuda Opombe o kuhanju
Gozdni brsti so užitni, če so dobro kuhani (nikoli jih ne jejte surovih), vendar je pametno najprej poskusiti zelo majhno porcijo, saj je znano, da se z nekaterimi ljudmi ne strinjajo.
V mnogih delih celinske Evrope so lesni lepotci na voljo v supermarketih večino jesenskih in zimskih mesecev, še posebej priljubljeni pa so v Franciji, Španiji in na Portugalskem.
Najboljši so mladi klobučki, ki ohranijo modrikasto barvo, kar je dodatna prednost pri prepoznavanju.
Clitocybe nuda so zelo dobre, če jih podušimo in postrežemo s svetlim mesom, kot so telečje, svinjsko ali piščančje meso; prav tako se dobro ujamejo s sirom, rižem in testeninami. Blestivke so zelo dobre tudi v omletah, vendar pazite, da so gobe temeljito kuhane, sicer lahko povzročijo prebavne motnje in pri nekaterih ljudeh resnejše želodčne težave.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: FNeill (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
Fotografija 2 - Avtor: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Nemčija)
Fotografija 3 - Avtor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografija 4 - Avtor: Mehmedsaidkusay85 (stran ne obstaja) (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
Fotografija 5 - Avtor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Mednarodna, 3.0 Nepodprto, 2.5 Generic, 2.0 Splošno in 1.0 Generic)
