Tremella fuciformis

Kaj morate vedeti

Tremella fuciformis (snežna goba) je žele goba, ki jo najdemo v tropskih in subtropskih regijah na hlodih trdega lesa po močnem deževju. Je velika in belkasta ali prozorna ter tvori bele, čeljusti podobne želatinaste plodove. Uporablja se v kitajski kuhinji in medicini ter se komercialno goji. Njen življenjski cikel je prepleten z gobo iz rodu Ascomycete, Hypoxylon, v odnosu, ki je lahko parazitski, simbiotski ali mutualistični.

Snežna goba se uporablja v kitajski kuhinji zaradi svoje teksture in domnevnih koristi za zdravje. Običajno jo najdemo v sladkih jedeh, uporablja pa se tudi v slanih jedeh in pijačah. Zaradi gojenja je postala dostopnejša in cenejša.

Tremella fuciformis se v Aziji uporablja v kozmetičnih izdelkih, saj naj bi izboljševala vlažnost kože in zmanjševala gube. Znano je, da ima vrsto koristnih snovi, vključno s polisaharidi, ki izboljšujejo imunski sistem, ščitijo pred tumorji, znižujejo krvni sladkor in holesterol ter ščitijo možgane.

Nakaiomyces nipponicus in Tremella nipponicus sta sopomenki.

Druga imena: Snežna goba, snežno uho, srebrna ušesna goba, bela žele goba, bela oblačna ušesa, nemško (Vitalpilze Naturheilkraft).

Identifikacija gob

1. Plodno telo

   Tremella fuciformis je bela, želeju podobna goba, ki lahko zraste do 3 palcev (7 cm).5 cm), pri gojenih primerkih so večje. Ima tanke veje, ki spominjajo na morske alge, s hrustljavimi robovi.

2. Odtis spore

   Bela.

3. Okus

   Gobe Tremella imajo precej blag, a rahlo sladek okus.

4. Habitat

   Raste v tropskih in subtropskih regijah ter v Missouriju, Indiani in Kansasu. Lahko je parazitski na Hypoxylon archeri ali saprobni na odmrlem trdem lesu, morda je v simbiozi s Hypoxylon. Raste samostojno ali v skupini s Hypoxylonom v bližini ter je aktivna poleti in jeseni.

5. Mikroskopske značilnosti

   Spore 7-14 x 5-8.5 µ; jajčasta; gladka; pogosto kali s ponavljanjem. Bazidiji so 4-srednji; z zrelostjo postanejo vzdolžno 4-srednji (križni); 11-15.5 x 8-13.5 µ, s sterigmati do 50 x 3 µ. Prisotne so povezave s sponkami.

Podobne vrste

1. Ductifera pululahuana

   Je bolj kroglasta, običajno manj prosojna in ima gloeocistidije.

2. Tremella reticulata

   Običajno raste na tleh in ima razvejano, koralam podobno plodišče.

Učinki na zdravje

1. Krepi imunski sistem

   Tremella fuciformis je bogata z antioksidanti in beta-glukani, ki pomagajo krepiti imunski sistem in preprečevati bolezni.

2. Lastnosti proti staranju

   Tremella fuciformis vsebuje spojine, ki dokazano spodbujajo zdravje kože, upočasnjujejo staranje in izboljšujejo vlaženje kože.

3. Spodbuja zdravje možganov

   Tremella fuciformis dokazano izboljšuje spomin in kognitivne funkcije, zato je odlično dopolnilo za ohranjanje zdravja možganov.

4. Podpira zdravje srca in ožilja

   Tremella fuciformis pozitivno vpliva na zdravje srca in ožilja, saj zmanjšuje tveganje za bolezni srca in možgansko kap.

5. Izboljša zdravje kosti

   Tremella fuciformis dokazano izboljšuje kostno gostoto, kar je pomembno za ohranjanje močnih in zdravih kosti.

Pomembno je opozoriti, da je potrebnih več raziskav, da bi v celoti razumeli koristi Tremella fuciformis za zdravje in določili ustrezne odmerke za njeno uporabo kot dopolnilo.

Gojenje

Za gojenje gob Tremella fuciformis morate upoštevati naslednje korake:

1. Pridobite mešano kulturo Tremella fuciformis in Hypoxylon acheri iz zanesljivega vira.

2. Pripravite substrat z mešanjem žagovine in otrobov ali drugih kmetijskih odpadkov. Lupina bombažnih semen naj bi dajala večje donose.

3. Inkubirajte mešano matično kulturo pri 25 °C (77 °F). Začnite z Tremella fuciformis in nato dodajte Hypoxylon acheri, da ustvarite mešano kulturo.

4. Ko je mešana kultura skupaj zrasla, je pripravljena za uporabo kot primarna drst ali za prodajo kot drst matične kulture.

5. Substrat inokulirajte z velikimi količinami matične kulture. Substrat mora biti dopolnjena mešanica žagovine in bran s 65-odstotno vsebnostjo vlage.

6. Naložen substrat dajte v steklenice ali vrečke in ga inkubirajte pri primerni temperaturi za rast micelija.

7. Spremljajte rast gob in po potrebi prilagodite okolje. Vzdržujte primerno temperaturo, vlažnost in osvetlitev za rast Tremella fuciformis.

8. Gobe poberite, ko so pripravljene, in postopek po potrebi ponovite.

Opomba: Razprava o korakih temelji predvsem na kitajski metodologiji, za uspešno gojenje Tremella fuciformis pa so potrebne nekatere osnovne informacije.

Podatki o prehrani

Recept: Longan in sladka juha iz snežnih gliv

Sestavine

1. 1 posušeno snežno gobo namočimo čez noč, da se zmehča in napihne

2. 80-100 gramov suhega longana, namočenega čez noč

3. 8-12 suhih plodov jujube/rdečih datljev, namočenih čez noč

4. 25 gramov posušenih lotosovih semen, namočenih čez noč

5. 6 skodelic vode

6. kameni ali palmov sladkor po okusu (po želji)

Navodila

1. S škarjami odrežite majhne koščke snežne gobe. Rumeno trdo sredico zavrzite.

2. Snežno gobo, longan, lotosova semena, plodove jujube in vodo dajte v lonec za juho. Zavrite. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler se snežne gobe ne zmehčajo, približno 1 1/2 ure do 2 uri.

3. Preizkusite stopnjo sladkosti in po potrebi dodajte le kameni/palmov sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

4. Izklopite ogenj. Postrezite toplo ali ohlajeno.

Recept: Sladka juha iz snežnih glivic z lotosovimi semeni

Sestavine

1. 3 malo vode

2. Približno 3-4 velike posušene snežne gobe namočite v vodo, da se zmehčajo, očistite in izrežite spodnji trdi del ter ga zavrzite. Narežite na manjše kose.

3. 15 rdečih datljev

4. 2 žlici. jagode goji

5. 30 posušenih lotosovih semen

6. Približno 1/4 skodelice posušenih lilijevih popkov

7. Kamniti sladkor po okusu

Navodila

1. V 4 majhne počasne lonce dodajte 3 malo vode. Nastavite na visoko temperaturo.

2. Rdeče datlje, goji, lotosova semena in lilijeve popke sperite pod tekočo vodo. Dodamo v počasni kuhalnik.

3. Dodajte snežno gobo in pustite, da se skuha. Po 4 urah dodajte kameni sladkor po okusu.

4. Mešajte, dokler se kameni sladkorji ne raztopijo. Postrezite toplo ali hladno. Po mojem mnenju je bolje, da se postreže ohlajeno.

5. Morebitne ostanke shranite v hladilniku in postrezite ohlajene.

Recept: Sladica iz snežnih gob in sadja

Snežne gobe in borovnice zmešajte tik pred serviranjem, sicer bo sok iz borovnic razbarval snežne gobe.

Sestavine

1. 1/2 unče snežnih gob

2. 1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa

3. 1/2 skodelice sladkorja

4. 3/4 skodelice vode

5. 1 majhna limona, narezana na zelo tanke rezine

6. 1 skodelica borovnic

7. 3 plodovi kivija, olupljeni in narezani na rezine

8. Vanilijev sladoled

Navodila

1. Snežne gobe 5 do 10 minut namakamo v vroči vodi, da se pokrijejo. Odcedite in sperite.

2. Koruzni sirup, sladkor in vodo zavremo. Znižajte temperaturo in dodajte odcejene snežne gobe in rezine limone. Kuhajte 5 do 6 minut. Gobe in limonine rezine odcedite v cedilu. Pustite, da se ohladijo.

3. Tik pred serviranjem zmešajte snežne gobe in rezine limone s kivijem in borovnicami. Postrezite na vrhu vanilijevega sladoleda.

Taksonomija

Tremella fuciformis je leta 1856 prvič identificiral angleški mikolog na podlagi zbirk v Braziliji. Leta 1939 je bila opisana goba podobnega videza z imenom Nakaiomyces nipponicus, za katero pa so pozneje ugotovili, da je T. fuciformis, na katerem je parazitirala Ceratocystis epigloeum, ki je povzročila temne bodice. Nakaiomyces nipponicus je torej sinonim za Tremella fuciformis.

Tremella fuciformis Video

Viri:

Fotografija 1 - Avtor: John P. Friel (CC BY 4.0 International)

Fotografija 2 - Avtor: Leila Dasher (CC BY 4.0 International)

Fotografija 3 - Avtor: Timothy Gerla (CC BY 4.0 International)

Fotografija 4 - Avtor: graeme lunt (CC BY 4.0 International)

Fotografija 5 - Avtor: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)