Sarcoscypha coccinea

Vad du bör veta

Sarcoscypha coccinea är en ätlig svampart i familjen Sarcoscyphaceae. Den växer i tempererade områden över hela världen där det finns murket trä, vanligtvis i fuktiga, skuggiga områden på skogsmarken. Dess klarröda färg, lilla storlek och geléaktiga konsistens gör den oaptitlig för de flesta människor. Svampen växer på en tunn stam som är täckt av vita hårstrån som syns först när den plockas. Den släpper ut sina sporer från toppen av locket i ett "puffande" ljud när asci exploderar och släpper ut ett moln av sporer. Oneida-indianerna använde denna svamp för medicinska ändamål.

Den röda färgen på fruktkropparna kommer från olika typer av karotenoidpigment. Dessa pigment lagras i granuler i parafyserna. En mykolog föreslog att pigmenten i fruktkroppar som exponeras för solen kan absorbera en del av solens strålar, vilket kan hjälpa till med utvecklingen av sporerna.

Ett lektin är en typ av protein som kan binda till specifika sockermolekyler. Ett lektin har hittats i S. coccinea fruktkroppar som selektivt kan binda till vissa kolhydrater som laktos. Detta protein används vid blodgruppering, forskning och medicinska studier.

Andra namn Scarlet Elf Cup, Red Cup, Scarlet Cup, Moss Cups, Ruby Elfcup, Fairies' Baths, tyska (Zinnoberroter Kelchbecherling), nederländska (Rode kelkzwam), franska (Pézize écarlate).

Identifiering av svamp

1. Kopp

   Dessa koppar är oregelbundet formade och har en slät, röd insida och en ljusare, luddig utsida. Unga bägare har en böjd kant och de har en kort stjälk som vanligtvis är begravd i mossa och löv. Stjälken har samma färg som den yttre ytan eller är något ljusare. De mogna kuporna kan variera från 0.59 till 1.97 tum (1.5 till 5 cm) i diameter och är vanligtvis 0.39 till 0.79 tum (1 till 2 cm) lång, inte inklusive stjälken.

2. Yttre (infertil)

   Utsidan av kopparna är ljusare än insidan och har små hårstrån som kan vara raka eller böjda. Dessa hårstrån skapar en luddig matta på utsidan av kuporna. Ibland har utsidan av bägaren en rosa nyans, men den är vanligtvis gulbrun.

3. Utskrift av sporer

   Vit.

4. Livsmiljö

   Denna svamp växer på murkna lövträdskvistar, ofta begravda under mossa. Ibland kan den också växa på mossiga grenar av döda träd i fuktiga, skuggiga floddalar. Den är vanlig på det europeiska fastlandet men sällsynt i Medelhavsområdet och på de södra delarna av Iberiska halvön. Den finns också i vissa områden i Nordamerika.

5. Mikroskopiska egenskaper

   Sporer 25-35 x 11-14 µ; ellipsoida; med många små (< 3 µ) oljedroppar; inte mantlad eller oregelbundet mantlad. Asci 8-spårig. Parafyserna filiforma; med orangerött innehåll. Excipulär yta med hårstrån som endast är svagt böjda och inte är vridna.

Liknande arter

1. Sarcoscypha austriaca

   Har sammanrullade hår på den yttre (infertila) ytan av bägaren och bredare sporer, ofta med platta ändar eller dubbelpuckliga ändar där konidialknoppar (asexuella sporer) bildas.

2. Aleuria aurantia

   Denna svamp är större, har en orange färg istället för röd och trivs bättre i jord än i trä.

3. Sarcoscypha occidentalis

   Har mindre kupor, en mer markerad stjälk och en slät yttre yta.

Används

Oneida-folket, och möjligen andra stammar i Iroquois Six Nations, använde Sarcoscypha coccinea som en medicinsk svamp. För att skapa ett styptikum torkades svampen, maldes till pulver och applicerades på navlarna på nyfödda barn som inte läkte ordentligt efter att navelsträngen hade klippts av. De pulveriserade fruktkropparna placerades också under bandage gjorda av mjukgarvat hjortskinn. I Scarborough, England, såldes fruktkropparna en gång i tiden som bordsdekoration, arrangerade med mossa och löv.

Sarcoscypha coccinea Anvisningar för tillagning

Huruvida Sarcoscypha coccinea är ätlig varierar beroende på författaren, och vissa anser att den är ätlig, oätlig eller inte rekommenderas.

En av de bästa sakerna med denna svamp är att dess fantastiska färg och skaldjurssmak inte går förlorad under tillagningen och därför kan ge en riktigt fin färgkontrast till rätter. De passar särskilt bra att flyta på en consommé och i gröna bladsallader samt i spannmålssallader.

Recept: Elfkoppar fyllda med ägg och trehörnad purjolök

Ger ca 12 medelstora älvkoppar.

Ingredienser

1. 1 ägg från frigående höns

2. 1 msk dubbel grädde

3. 1 finhackad trekantig purjolök plus blommor

4. 12 blad av penningört

5. En nypa ras-el-hanout

6. Nypa havssalt från Cornwall

7. Smörklick

8. En skvätt olivolja

Hur man tillagar

1. Blanda ägg, grädde, purjolök, salt och ras-el-hanout och vispa lätt.

2. Rör äggblandningen som vanligt i lite smör till önskad konsistens.

3. Stek under tiden älgkopparna i lite olja och smör i högst en minut, om de kokas för länge förlorar de sin delikata smak.

4. Placera varje älvkopp på ett penningblad, fyll med äggröra och garnera med purjolöksblommor. Servera.

Taxonomi och etymologi

År 1755 beskrev Carl von Linné arten för första gången som Peziza cyathoides. Det specifika namnet Peziza coccinea användes senare av botanisten Nikolaus Joseph von Jacquin år 1774 i hans arbete Flora Austriaca. Pier Andrea Saccardo döpte om bägarsvampen till dess nuvarande vetenskapliga namn, Sarcoscypha coccinea, 1889.

Det specifika epitetet coccinea betyder "ljusröd" (som i den ätliga färgämnet cochineal).

Synonymer och varieteter

• Aleuria coccinea (Scop.) Moesz, 1918

• Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 447

• Elvela coccinea Schaeff., 1774

• Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), British fungus flora, 4, s. 377

• Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, s. 479 ('Elvela') (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1822)

• Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274

• Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, p. 66

• Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37

• Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986

• Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), Ett naturligt arrangemang av brittiska växter, 1, p. 672

• Molliardiomyces eucoccinea F.A. Harrington (1990), Mycotaxon, 38, p. 434

• Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261

• Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, p. 55, flik. 19, fig. c

• Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260

• Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, flik. 163

• Peziza craterella (Hedwig) J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1452

• Peziza cyathoides Linné (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181

• Peziza dichroa Holmsk., 1799

• Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, flik. 467, fig. 3

• Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, p. 27, flik. 7, fig. 5

• Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and rewiew of American publications on medecine and the auxillary branches of sciences, Hexade 2, 5, p. 362

• Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, s. 324

Sarcoscypha coccinea Video

Källa:

Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.