Coprinellus micaceus

Vad du bör veta

Coprinellus micaceus är en vanlig och vacker svamp. Den är lätt att känna igen på de gulbruna hättorna, det grupperade fruktsättet, de delikvatiska gälarna och de fina, glimmerliknande granulaten som pryder de färska hättorna (även om regn ofta tvättar bort granulaten). Beroende på utvecklingsstadium kan svamphattarna variera i form från ovala till klockformade eller konvexa. Växer på stubbar eller rötter av döda träd. Rötterna är nedgrävda, så det ser ut som om den växer på gräset. Svampen är också associerad med störd eller utvecklad mark, såsom sidor av vägar och stigar, trädgårdar, byggarbetsplatser och kanter av parkeringsplatser; den har också noterats för att växa inomhus på ruttnande trä i fuktiga miljöer. Även om den kan växa när som helst under året, är den vanligare under våren och hösten, vilket sammanfaller med den högre luftfuktigheten till följd av vår- och höstregnen.

Coprinellus micaceus är en ätlig art och tillagning inaktiverar de enzymer som orsakar självsmältning eller deliquescens - en process som kan börja så snart som en timme efter insamling. Det anses vara bra för omeletter och som smak för såser, även om det är "en mycket känslig art som lätt förstörs av överkokning". Dessutom rekommenderas inte att dricka alkohol dagen före och två dagar efter konsumtionen. Denna kombination orsakar illamående, kräkningar, huvudvärk etc.

Mycelet hos Coprinellus micaceus kan bryta ner dioxiner och är därför intressant för bioteknologer när det gäller marksanering (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformation of polychlorinated dibenzo-p-dioxin by Coprinellus species. Mycoscience 52:48-52.).

Andra namn: Glimmerbläckhat, Glittrande bläckhat, Browniesvamp, Coprin micacé (franska), Glimmer-Tintling (tyska), Gewone glimmerinktzwam (nederländska), Gewone glimmerinktzwam (Nederländerna), Hnojník třpytivý (Tjeckiska republiken).

Identifiering av svampar

1. Hätta

   2-5 cm, oval när den är ung, utvidgas till brett konvex eller klockformad, ibland med inrullad och/eller trasig kant; honungsbrun, gulbrun, bärnstensfärgad eller ibland ljusare; blir ljusare med åldern, särskilt mot kanten; knapparna täckta med glimmerliknande granulat som ofta tvättas bort med regn eller dagg; kanten linjerad eller räfflad, vanligtvis halvvägs mot mitten eller mer.

2. Gälar

   Fäst vid stjälken eller fri från den; blek, blir brun, sedan svart; deliquescerande (blir till svart "bläck") men vanligtvis inte helt; täta eller trängda.

3. Stam

   2-8 cm lång; 3-6 mm tjock; jämn; slät till mycket fint hårig eller granulerad; vit; fibrös; ihålig.

4. Kött

   Genomgående vit till blek; tunn; mjuk.

5. Utskrift av sporer

   Svart.

6. Säsong

   Vår till höst.

7. Livsmiljö

   Saprobisk, växer i kluster på murket trä (träet kan vara nedgrävt, vilket gör att svampen ser ut att vara landlevande); ofta i städer, men även i skogar; allmänt spridd i Nordamerika.

Liknande arter

1. Coprinellus bisporus

   Är nästan identisk men saknar de gulaktiga lockgranulerna och har bara två sporer per basidium.

2. Coprinopsis variegata

   Har en gråbrun hätta med mattvita till brunaktiga fjäll; lukten är obehaglig.

3. Coprinellus disseminatus

   Har mindre, gulbruna till gråbruna hattar och vita gälar som blir svarta men inte löses upp; den växer alltid i stora kluster på ruttnande trä (ibland nedgrävt trä).

4. Coprinopsis atramentaria

   Är en större, grå art som växer i täta kluster på stubbar eller marken från nedgrävt trä, saknar glittrande partiklar på locket, och locket och gälarna löses upp vid mognad.

5. Coprinellus radians

   Utvecklas enskilt eller i klumpar på trä, från en tuvad matta av grovt gulorange mycel.

6. Coprinellus truncorum

   Även täckt av glittrande granulat och sägs vara nästan omöjlig att skilja från C. micaceus i fält; mikroskopi krävs för att se skillnaden, eftersom C. truncorum har ellipsoida sporer med en rundad groddpor, jämfört med de sköldformade (mitriforma) sporerna med stympade groddporer hos C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Växer inte i så rika klumpar.

8. Coprinus saccarinus

   Har inte en frostad tagg när den är ung.

9. Coprinus silvaticus

   Har inte ett tätt kornigt lock när den är ung.

Medicinska egenskaper

Antitumöreffekter

Polysackarider extraherade från mycelkultur av C. micaceus och administrerades intraperitonealt till vita möss i en dos av 300 mg/kg hämmade tillväxten av Sarcoma 180 och Ehrlich solid cancer med 70% respektive 80% (Ohtsuka et al., 1973).

Antioxidant

Antioxidantaktiviteten hos odlingsvätska, mycelextrakt och biomassasuspension från kulturer av C. micaceus har visats ha antioxidativ potential för att hämma reaktionen av fria radikaler peroxidoxidation av lipider i homogenat av råtthjärna (Badalyan, 2003).

Antimikrobiell

Den antimikrobiella aktiviteten hos olika arter av släktet Coprinus, inklusive 2 stammar av C. micaceus (VKM F-2945 och VKM F-2946) utvärderades mot Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 och Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Föreningen micaceol har uppvisat måttlig antibakteriell aktivitet mot Corynebacterium xerosis och Staphylococcus aureus, med minimala inhibitoriska koncentrationer (MIC) på 82.35 respektive 146 µg/mL (Zahid et al., 2006).

Taxonomi och etymologi

Arten beskrevs första gången vetenskapligt av den franske botanisten Jean Baptiste François Pierre Bulliard 1786 som Agaricus micaceus i hans verk Herbier de la France.

1801 grupperade Christian Hendrik Persoon alla gälsvampar som självsmälte (deliquescerade) under sporutsöndringen i sektionen Coprinus av släktet Agaricus. Elias Magnus Fries upphöjde senare Persoon's sektion Coprinus till genus i sin Epicrisis Systematis Mycologici, och arten blev känd som Coprinus micaceus.

Det specifika epitetet micaceus härrör från det latinska ordet mica, för "smula, saltkorn" och suffixet -aceus, "som, liknande"; den moderna tillämpningen av "mica" på en mycket annorlunda substans kommer från påverkan av micare, "glitter".

Synonymer

1. Agaricus micaceus Bull. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. Micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Anteckningar för tillagning

Glimmerhatt anses vara en ätlig svamp, även om den inte har mycket smak. Du bör endast samla in prover som ännu inte har börjat bli flytande. Glimmerkapslar måste tillagas och ätas nästan omedelbart efter att de har samlats in, eftersom de inom 1 till 3 timmar börjar delikesera eller lösas upp till en bläcksvart sporfylld vätska. Tillagning stoppar processen för automatisk nedbrytning (enzymatisk process). Hög halt av kalium.

Recept: Kakor med glimmerhatt

Ingredienser

1. 3 medelstora mogna bananer

2. 1/3 dl vegetabilisk olja

3. 2 tsk vaniljextrakt

4. 1/4 tsk mald muskotnöt

5. 1/4 tsk malen kryddpeppar

6. 1/8 tsk mald kanel

7. 1/8 t salt

8. 3/4 C hackad rå glimmerhatt, rengjord, mörka gälar bortskurna

9. 1-1/2 dl havregryn

10. ½-3/4 C finkornigt havrekli

11. 3/4- 1 C grovmalen blandad torr frukt (blandningen består av äpplen, fikon, dadlar och några russin)

12. 3/4 dl hackade valnötter

Hur man tillagar

1. Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj två kakplåtar. Mal den torra frukten grovt i en köttkvarn och lägg åt sidan.

2. Mosa bananerna i en stor skål. Använd händerna för att arbeta in olja, vanilj, kryddor, malda frukter, nötter och svamp.

3. Tillsätt havregryn och ½ dl havrekli. Arbeta ihop degen och fortsätt att strö över havrekli tills degen är tillräckligt styv för att stå på egna ben. (Kom ihåg att svampar släpper ut fukt när de tillagas så kakorna kommer att lossna när de bakas.)

4. Använd en tesked deg för varje kaka - fem tvärs över och sju rader ner på en vanlig plåt - och grädda i 15-18 minuter. Förvaras i en tättslutande behållare i kylskåp.

Coprinellus micaceus Video

Källa:

Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.