Russula virescens
Kas jums jāzina
Russula virescens raksturīga zaļa cepurītes krāsa, sporas bez amiloīdiem iegriezumiem un garas un šauras bazidijas. Nosaukums cēlies no latīņu valodas "virésco" - zaļoju, zaļgoju, zaļoju.
Šo sēni ir viegli noteikt sēne. Raksturīga vienmēr sausa vāciņa virsma, samtaina. Biezas plaisas vāciņa centrā, plašākas un rupjākas uz malām. Krāsa ir jauktā zaļā, ūdens, zilganzaļā un zilā tonī. Stublājs ir izturīgs, bet trausls, brīžiem izliekts.
Russula virescens sastopama zem kastaņiem un citiem cietkoksnes kokiem Eiropā (suga sākotnēji nosaukta Vācijā) un Ziemeļamerikā.
Šī ir ēdama sēne. To var lietot arī neapstrādātu, mērcētu salātos.
Citi nosaukumi: Green Cracking Russula, Quilted Green Russula, Greencracked brittlegill, Palomet (franču), Gefelderter Grüntäubling (vācu), Gorro verde (spāņu).
Sēņu identifikācija
Cepurīte
Plaisājoša, zāles zaļa virsma, bālāka pret malu un ar zaļiem plankumiem uz ļoti bāli zaļa vai bālgana fona, kas rada "stepēta" vai "traka bruģa" efektu, padara šo īpatnējo trauslo lapu - diezgan retu! Ar vecumu zaļā krāsa no centra izbalē līdz blāvi brūngani hromajai krāsai.
vāciņš lobās no 1/2 līdz vidum; izliekts, saplacināts tikai centrā, dažreiz ar nelielu ieplaku; mitrs, taukains; malas dažreiz vāji rievotas; 4 līdz 10 cm diametrā.
Žaunas
Krēmīgi balts, ar vecumu kļūst tumšāks; nedaudz izliekts, pieaudzis; pārblīvēts; ar dažām starpsvītrām.
Stublājs
Balts vai krēmkrāsas krāsā, ar vecumu kļūst brūngans; cilindrisks, dažreiz nedaudz saplaisājis vai pie pamatnes sašaurināts; 4 līdz 8 cm garš, 1.5 līdz 4 cm diametrā.
Sporas
Krēmveida sporu nospiedums. Plaši elipsoidāla līdz olveida, 7-9 x 5.5-7 µm; rotāta ar sīkiem kārpiņām līdz 0.5 µm augstas; dažas kārpas ir savienotas ar sīkām līnijām, bet neveido tīklu.
platlapju mežā no augusta līdz oktobrim, jo īpaši zem dižskābaržu kokiem, ozoliem un kastaņiem. Russula virescens tāpat kā citi Russulaceae dzimtas pārstāvji ir ektomikorizas sēne.
Līdzīgas sugas
Russula aeruginea zaļais trausļais pīlādžs parasti ir mazāks, bet citādi nedaudz līdzīgs un sastopams tajā pašā biotopā; tomēr tā vāciņš nav saplaisājis.
Ārstnieciskās īpašības
Lipīdu līmeņa regulēšana asinīs/hipoholesterolemiska iedarbība
Ķīnas pētījums liecina, ka R. virescens labvēlīgi ietekmē asins lipīdu regulāciju. Žurkas, kurām deva lielas (600 mg/kg/dienā) un mazas (300 mg/kg/dienā) R. virescens, izmantojot kuņģa perfūziju 30 dienas, ievērojami (P<0.05) zemāks kopējā holesterīna, kopējā zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna un triglicerīdu līmenis nekā hiperlipidēmijas kontroles grupā (Wang et al., 2005).
Antioksidanta iedarbība
Iepriekš minētajā Ķīnas pētījumā arī pierādīts, ka žurkām, kurām tika dotas lielas un mazas sēnes devas, bija zemāks malondialdehīda līmenis serumā un aknās (biomarķieris, ko izmanto oksidatīvā stresa līmeņa noteikšanai) un paaugstināts fermenta superoksīda dismutāzes līmenis (Wang et al., 2005).
Pretvēža iedarbība
Polisaharīdi, kas ekstrahēti no micēlija kultūras R. virescens un ievadītas intraperitoneāli baltajām pelēm 300 mg/kg devā, par 70 % kavēja gan sarkomas 180, gan Ērliha cietā vēža augšanu (Ohtsuka et al., 1973).
Russula virescens Piezīmes par ēdiena gatavošanu
Russula virescens ir viena no labākajām ēdamajām trauslajām kraukšķiem; tai piemīt riekstu garša, kas žāvēšanas procesā ir ievērojami izteiktāka. Šīs ir daudzpusīgas sēnes; to stingrā konsistence un smalkā garša padara tās ideāli piemērotas sautēšanai, grilēšanai vai cepšanai kopā ar sīpoliem, taču tās ir ļoti labas arī omletēs, zupās un sautējumos.
Ja cepurītes ir pietiekami nobriedušas, lai uz tām būtu redzams šai sugai raksturīgais dūriens, to ir grūti sajaukt ar kādu citu meža sēni.
Avots: Amerikas Savienotajās Valstīs:
Foto 1 - Autors: Dīters Gewalt (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 2 - Autors: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Vispārīgi)
Foto 3 - Autors: parka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autors: Szabi237 (CC BY 3.0 Neportēts)
