Tremella fuciformis

Kas jums jāzina

Tremella fuciformis (sniega sēne) ir želejveida sēne, kas tropu un subtropu reģionos pēc spēcīgām lietavām atrodama uz cietkoksnes baļķiem. Tā ir liela un bālgana vai caurspīdīga, un tās augļķermeņi ir balti, želejveidīgi, želejveidīgi augļķermeņi. To plaši izmanto ķīniešu virtuvē un medicīnā, un to audzē komerciālos nolūkos. Tās dzīves cikls ir cieši saistīts ar askomicētu sēni Hypoxylon, un tās attiecības var būt parazītiskas, simbiotiskas vai mutuālistiskas.

Sniega sēni izmanto ķīniešu virtuvē tās tekstūras un domājamo labvēlīgo ietekmi uz veselību. To parasti izmanto saldajos ēdienos, taču to izmanto arī pikantos ēdienos un dzērienos. Kultivēšana ir padarījusi to pieejamāku un lētāku.

Tremella fuciformis Āzijā izmanto skaistumkopšanas līdzekļos, kas uzlabo ādas mitrumu un samazina grumbas. Ir zināms, ka tās sastāvā ir virkne labvēlīgu vielu, tostarp polisaharīdi, kas uzlabo imūnsistēmu, aizsargā pret audzējiem, pazemina cukura un holesterīna līmeni asinīs, kā arī aizsargā smadzenes.

Nakaiomyces nipponicus un Tremella nipponicus ir sinonīmi.

Citi nosaukumi: Sniega sēne, sniega ausa, sudrabainā ausu sēne, baltā želejas sēne, baltā mākoņainā ausa, vācu valodā (Vitalpilze Naturheilkraft).

Sēņu identifikācija

1. Augļķermenis

   Tremella fuciformis ir balta, želejveidīga sēne, kas var izaugt līdz 3 collu (7.5 cm) lieluma, kultivētiem paraugiem lielāks. Tam ir plāni zariņi, kas atgādina jūras aļģes, ar kraukšķīgām malām.

2. Sporu nospiedums

   Balts.

3. Garša

   Tremella sēnēm ir diezgan maiga, bet nedaudz salda garša.

4. Biotops

   Aug tropu un subtropu reģionos, kā arī Misūri, Indiānā un Kanzasā. Tā var būt parazītiska uz Hypoxylon archeri vai saprobiska uz atmirušās cietkoksnes, iespējams, iesaistīta simbiotiskās attiecībās ar Hypoxylon. Aug atsevišķi vai grupā ar Hypoxylon tuvumā un ir aktīvs vasarā un rudenī.

5. Mikroskopiskās pazīmes

   Sporas 7-14 x 5-8.5 µ; olveida; gludas; bieži dīgst atkārtojoties. Basidijas 4 vārpiņas; līdz ar nobriešanu kļūst gareniski 4 vārpiņas (krustveida); 11-15.5 x 8-13.5 µ, ar sterigmatām līdz 50 x 3 µ. Ir skavu savienojumi.

Līdzīgas sugas

1. Ductifera pululahuana

   Tā ir lodveidīgāka, parasti mazāk caurspīdīga, un tai piemīt gloeocistīdijas.

2. Tremella reticulata

   Parasti aug uz zemes, un tam ir sazarots, koraļļiem līdzīgs augļķermenis.

Ieguvumi veselībai

1. Stiprina imūnsistēmu

   Tremella fuciformis ir bagāta ar antioksidantiem un beta-glikāniem, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un novērst slimības.

2. Pretnovecošanās īpašības

   Tremella fuciformis satur savienojumus, kas veicina ādas veselību, aizkavē novecošanu un uzlabo ādas mitrināšanu.

3. Veicina smadzeņu veselību

   Ir pierādīts, ka Tremella fuciformis uzlabo atmiņu un kognitīvās funkcijas, tāpēc tas ir lielisks papildinājums smadzeņu veselības uzturēšanai.

4. Sirds un asinsvadu veselību veicinoša viela

   Ir konstatēts, ka Tremella fuciformis pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, samazinot sirds slimību un insulta risku.

5. Uzlabo kaulu veselību

   Ir pierādīts, ka Tremella fuciformis uzlabo kaulu blīvumu, kas ir svarīgi spēcīgu un veselīgu kaulu saglabāšanai.

Svarīgi atzīmēt, ka ir vajadzīgi papildu pētījumi, lai pilnībā izprastu Tremella fuciformis labvēlīgo ietekmi uz veselību un noteiktu piemērotas devas tās kā uztura bagātinātāja lietošanai.

Audzēšana

Lai izaudzētu Tremella fuciformis sēnes, ir jāveic šādi pasākumi:

1. Tremella fuciformis un Hypoxylon acheri jaukta kultūra no uzticama avota.

2. Sagatavojiet substrātu, sajaucot zāģu skaidas un klijas vai citus lauksaimniecības atkritumus. Ir ziņots, ka kokvilnas sēklu čaumalas dod lielāku ražu.

3. Inkubējiet jaukto mātes kultūru 25 °C (77 °F) temperatūrā. Sākt ar Tremella fuciformis un pēc tam pievienot Hypoxylon acheri, lai izveidotu jauktu kultūru.

4. Kad jauktā kultūra ir izaugusi kopā, to var izmantot kā primāro sēņu nārstu vai pārdot kā mātes kultūras sēņu nārstu.

5. Inokultivējiet substrātu ar lielu daudzumu mātes kultūras nārsta. Substrātam jābūt papildinātam zāģu skaidu un zaru maisījumam ar 65 % mitruma saturu.

6. Inokulēto substrātu ievieto pudelēs vai maisiņos un inkubē micēlija augšanai piemērotā temperatūrā.

7. Uzrauga sēņu augšanu un pēc vajadzības pielāgo vidi. Uzturēt piemērotu temperatūru, mitruma līmeni un apgaismojumu Tremella fuciformis augšanai.

8. Kad sēnes ir gatavas, tās novāc un pēc vajadzības atkārto procesu.

Piezīme: Apspriežamie posmi galvenokārt balstās uz Ķīnas metodoloģiju, un, lai sekmīgi audzētu Tremella fuciformis, ir nepieciešama zināma pamatinformācija.

Uzturvērtības dati

Receptes: Uzkarsē cepeškrāsni ar sniega sēnēm un sniega sēnēm

Sastāvdaļas

1. 1 žāvēta sniega sēne, mērcēta uz nakti, līdz ir mīksta un uzpūsties

2. 80-100 g žāvētu longānu, mērcētu uz nakti

3. 8-12 žāvēti džudžube augļi/arkanie dateļi, mērcēti uz nakti

4. 25 g žāvētu lotosa sēklu, mērcētas uz nakti

5. 6 glāzes ūdens

6. akmens cukurs vai palmu cukurs pēc garšas (pēc izvēles)

Instrukcijas

1. No sniega sēnes ar šķērēm nogriež mazus gabaliņus. Izmetiet dzelteno cieto vidu.

2. Sniega sēnes, longanu, lotosa sēklas, džujubes augļus un ūdeni ievieto zupas katlā. Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz sniega sēne kļūst mīksta, apmēram 1 1/2 stundas līdz 2 stundas.

3. Pārbaudiet salduma līmeni un pievienojiet akmens cukuru/palmu cukuru tikai tad, ja nepieciešams. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

4. Izslēdziet karstumu. Pasniedz siltu vai atdzesētu.

Receptes sastāvdaļas: Sniega sēņu saldā zupa ar lotosa sēklām

Sastāvdaļas

1. 3 nedaudz ūdens

2. Aptuveni 3-4 lielas kaltētas sniega sēnes, iemērc ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas, notīra un izgriež apakšējo cieto daļu, izmet. sagriež mazākos gabaliņos.

3. 15 sarkanie dateļi

4. 2 ēd.k. godži ogas

5. 30 žāvētas lotosa sēklas

6. Aptuveni 1/4 glāzes kaltētu liliju pumpuru

7. Akmens cukuru pēc garšas

Norādījumi

1. 4 mazā lēnās vārīšanas katliņā pievieno 3 nedaudz ūdens. Iestatiet augstu temperatūru.

2. Noskalojiet sarkanos dateļus, godži, lotosa sēklas un liliju pumpurus zem tekoša ūdens. Ielieciet lēnajā plītī.

3. Pievienojiet sniega sēni un ļaujiet tai vārīties. Pēc 4 stundām pievienojiet akmens cukuru pēc garšas.

4. Maisa, līdz izšķīst akmens cukurs. Pasniedz siltu vai aukstu. Bet man labāk ir pasniegt atdzesētus.

5. Pāri palikušo ēdienu uzglabāt ledusskapī un pasniegt atdzesētu.

Recepte: Sniega sēņu un augļu deserts

Noteikti sajauciet sniega sēnes un mellenes kopā tieši pirms pasniegšanas, citādi melleņu sula iekrāsos sniega sēnes.

Sastāvdaļas

1. 1/2 unces sniega sēņu

2. 1/2 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa

3. 1/2 glāzes cukura

4. 3/4 glāzes ūdens

5. 1 neliels citrons, ļoti plānās šķēlītēs sagriezts

6. 1 glāze melleņu

7. 3 kivi augļi, nomizoti un sagriezti šķēlītēs

8. Vaniļas saldējums

Instrukcijas

1. Sniega sēnes mērcējiet karstā ūdenī 5 līdz 10 minūtes. Nosusināt un noskalot.

2. Uzkarsē kukurūzas sīrupu, cukuru un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina siltumu un pievieno notecinātās sniega sēnes un citrona šķēlītes. Vāra 5 līdz 6 minūtes. Nosusiniet sēnes un citrona šķēlītes kolu traukā. Ļauj atdzist.

3. Tieši pirms pasniegšanas sniega sēnes un citrona šķēlītes sajauc ar kivi un mellenēm. Pasniedz uz vaniļas saldējuma.

Taksonomija

Tremella fuciformis pirmo reizi identificēja angļu mikologs 1856. gadā, pamatojoties uz kolekcijām Brazīlijā. Līdzīga izskata sēne ar nosaukumu Nakaiomyces nipponicus tika aprakstīta 1939. gadā, bet vēlāk atklājās, ka tā ir T. fuciformis parazitēja Ceratocystis epigloeum, kas izraisīja tumšos dzelkšņus. Tādējādi Nakaiomyces nipponicus ir Tremella fuciformis sinonīms.

Tremella fuciformis Video

Avoti: 1:

Foto 1 - Autors: John P. Friel (CC BY 4.0 International)

Foto 2 - Autors: Leila Dasher (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autors: Timothy Gerla (CC BY 4.0 International)

Foto 4 - Autors: Graeme Lunt (CC BY 4.0 International)

Foto 5 - Autors: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Unported)