Calocybe gambosa

Ką turėtumėte žinoti

Calocybe gambosa - valgomasis grybas, dažniausiai augantis laukuose, žolės pakraščiuose ir pakelėse. Tai vidutinio dydžio arba didelis, mėsingas, kreminės spalvos grybas.

Italijoje, šiltesnėje šalyje, kur jis taip pat yra populiarus valgomas grybas, jis pasirodo kovo mėnesį ir ten žinomas kaip "prugnolo", marzolino. Jis taip pat populiarus Šiaurės Ispanijoje ir Pietų Prancūzijoje, Baskų krašto regione ir jo apylinkėse, kur pasirodo balandžio mėn. Šiuose regionuose jis paprastai valgomas troškintas su kiaušiniu arba su šonine.

Lengvai atpažįstamas grybas, nes skleidžia miltų kvapą ir auga metų laiku.

Calocybe gambosa paprastai kasmet galima rasti toje pačioje vietoje, ir atrodo, kad ji gana sėkmingai auga, kai seni grybai, kurie yra per daug lervuoti, kad tilptų į vazoną, atsargiai patalpinami į tinkamą aplinką.

Kiti pavadinimai: St. Jurgio grybas, Vårmusseron (Švedija), Maija Auzene (Austrija).

Grybų atpažinimas

1. Dangtelis

   Išgaubtas, tvirtas ir baltas, senstant tampa vis labiau rausvas. Paviršius lygus, 5-15 cm skersmens.

   Kepurėlės krašte dažnai būna vienas ar keli "įdubimai". Šiek tiek įlinkęs kraštas, kuris išlieka grybui senstant.

2. Žiaunos

   Baltas ir labai siauras, palyginti su kepurėlės minkštimu. Tai matyti perpjovus per pusę iš viršaus į apačią, kad susidarytų grybo skersinis pjūvis.

   Žiaunos yra dantytos - turi dantytą tvirtinimą prie koto. Dėl to klaidingai atrodo, kad tarp stiebo ir žiaunų yra siauras latakas.

3. Stiebas

   2-4 cm pločio ir 3-7 cm aukščio. Atrodo šiurkščiai - kaip vilnos pūkeliai ant gerai nudėvėto megztinio. Žiedo ar voliutos nėra. Koto pagrindas dažnai išlinksta į vieną pusę.

4. Kvapas

   Mėlynė, panaši į drėgnus miltus. Išvirus labai sumažėja.

5. Sporų atspaudas

   Baltas.

6. Buveinė & Ekologinis vaidmuo

   Nupjautose ganyklose, dažnai, bet ne visada šalia lapuočių medžių, ir šienaujamose pakelėse šalia gyvatvorių; kartais mišriuose miškuose. Calocybe gambosa kai kurių autoritetų laikoma mikorizine rūšimi, nors jos įprotis kartais augti žiedais labiau siejamas su saprofitiniais grybais. Jurgio grybai labai paplitę kreidos ir kalkių turtingose vietovėse, tačiau jų taip pat pasitaiko vidutinio rūgštumo pievose ir miškuose. Šių grybų dažniausiai randu po lazdynais, bukais, ąžuolais ir sidabriniais beržais, bet kartais jų pasitaiko ir prie spygliuočių gyvatvorių.

Panašios rūšys

1. Inocybe erubescens

   Žiaunos yra raudonos spalvos ir neturi miltų kvapo. Tai labai nuodingas grybas.

2. Entoloma sinuatum

   Taip pat nuodingas, rūgštaus kvapo.

3. Clitopilus prunulus

   Mileris, turintis atsikišusias žiaunas.

Vaistinės savybės

1. Antibakterinis aktyvumas

   Įrodyta, kad Calocybe gambosa dichlormetano ekstraktas yra antibakterinis Bacillus subtilis ir Escherichia coli atžvilgiu (Keller et al., 2002).

2. Cukraus kiekio kraujyje mažinimas

   Iš Brachvogelio nuorodos pavadinimo (1986) galima spręsti, kad Šv. Jurgio grybas gali mažinti cukraus kiekį kraujyje, bet šio vokiečių straipsnio dar nemačiau.

Taksonomija ir etimologija

1753 m. Carl Linnaeus šį grybą pavadino Agaricus georgii, tačiau dabartinį specifinį epitetą jis gavo tik 1821 m., kai jį aprašė Elias Magnus Fries ir pavadino Agaricus gambosus - grybų taksonomijos pradžioje dauguma žiauninių grybų buvo priskiriami Agaricus genčiai.

Vėliau vokiečių mikologas Paulas Kummeris Šventojo Jurgio grybą suklasifikavo kaip Tricholoma gambosum, o olandų mikologas Marinusas Antonas Donkas (1908-1972) Šventojo Jurgio grybą perklasifikavo į Calocybe gambosa.

o bendrinis pavadinimas Calocybe reiškia "graži galva" - nuoroda į patrauklias šių valgomųjų grybų kepurėles, o specifinis epitetas gambosa reiškia "klubakakotis" ir reiškia masyvų kotą, kurio pagrindas dažnai būna šiek tiek svogūninis.

Calocybe gambosa sinonimai: Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (pranc.) P. Kumm., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner ir Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer.

Šaltiniai:

1 nuotrauka - Autorius: Vartotojas:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Tarptautinis, 3.0 Neregistruotas, 2.5 Generic, 2.0 Bendrinis ir 1.0 Bendrinis)

2 nuotrauka - Autorius: Vartotojas:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Tarptautinis, 3.0 Neregistruotas, 2.5 Rūšinis, 2.0 bendrinių ir 1.0 Rūšinis)

3 nuotrauka - Autorius: Nepateiktas mašininio skaitymo autorius. Japonica manoma (remiantis autorių teisių reikalavimais). (Viešasis domenas)

4 nuotrauka - Autorius: Nepateiktas mašininio skaitymo autorius. Japonica (remiantis autorių teisėmis). (Public Domain)