Laccaria amethystina

Ką turėtumėte žinoti

Laccaria amethystina yra įspūdingas intensyviai violetinės spalvos grybas. Nors ir nelabai pelninga, buvo renkama kai kuriems patiekalams pagražinti ir papuošti. Šiuo metu jo vartoti nerekomenduojama, nes gali sukelti virškinamojo trakto sutrikimų.

Šis grybas auga lapuočių ir spygliuočių miškuose. Pats grybas yra valgomas, bet gali absorbuoti arseną iš dirvožemio. Kadangi ryški ametisto spalva su amžiumi ir vėstant orams išblunka, ją sunku atpažinti, todėl ji paprastai vadinama "Deceiver". Šis bendrinis pavadinimas sutampa su jo artimu giminaičiu Laccaria laccata kuris taip pat nyksta ir dėvisi. Daugiausia aptinkamas šiaurinėje vidutinio klimato juostoje, nors pranešama, kad aptinkamas ir tropinėse Centrinės ir Pietų Amerikos dalyse.

Kiti pavadinimai: Ametistinė žiauninė žiaunelė, ametistinė apgaulingoji žiaunelė.

Grybų atpažinimas

1. Ekologija

   Mikorizinis su lapuočiais (ypač su ąžuolais ir bukais); auga pavieniui, išsklaidytai arba gausiai; vėlyvą pavasarį ir vasarą; plačiai paplitęs į rytus nuo Uolinių kalnų.

2. Kepurėlė

   0.5-3.5 cm; plačiai išgaubtas arba plokščias; dažnai su centriniu įdubimu; pakraštys lygus arba įdubęs, neiškilęs arba šiek tiek iškilęs subrendus; smulkiai plaukuotas arba beveik plikas; ryškiai pilkai violetinis, išblukęs iki buff; džiūstant spalva labai keičiasi (dažnai gaunami "dviejų atspalvių" egzemplioriai).

3. Žiaunos

   Prisitvirtinęs prie stiebo arba retai besileidžiantis žemyn; tolimas arba beveik toks; storas; vaškinis; tamsiai violetinis arba tokios pat spalvos kaip kepurėlė.

4. Stiebas

   1-7 cm ilgio; 1-7 mm storio; prie pagrindo vienodos arba šiek tiek išbrinkusios; nuo smulkiai iki stambiai plaukuotos arba žvynuotos; spalvos kaip kepurėlė; su alyvine arba balkšva pamatine micelio dalimi.

5. Mėsa

   Nesubstanti; spalva kaip kepurėlės arba šviesesnė.

6. Sporų atspaudas: Baltasis.

Taksonomija ir etimologija

Pirmą kartą ametistinę apgaulę 1778 m. aprašė anglų botanikas Williamas Hudsonas, pavadinęs ją Agaricus amethystinus. (Grybų taksonomijos pradžioje dauguma žiauninių grybų buvo priskirti vienai milžiniškai Agaricus grupei, kuri vėliau buvo suskaidyta į daugelį kitų genčių, todėl Agaricus gentyje liko palyginti nedidelė "tikrųjų grybų", kaip jie kartais vadinami, grupė.)

Kitas garsus britų mikologas Mordecai Cubitt Cooke 1884 m. perkėlė šią rūšį į dabartinę gentį ir mokslinis pavadinimas tapo Laccaria amethystina.

Laccaria amethystina sinonimai: Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.

Daugelyje šiuo metu spausdinamų lauko gidų, taip pat keliuose populiariuose interneto puslapiuose ametistinė apgaunamoji priskiriama Laccaria amethystea kategorijai.

Specifinis epitetas amethystina reiškia ametisto spalvos šviežią šio miško grybo kepurėlę.

Laccaria amethystina Gaminimo pastabos

Deja, bet juos gaminant jie praras violetinę spalvą, nesvarbu, kaip juos ruošite. Su šiais grybais galima elgtis kaip su bet kokiais parduotuvėje pirktais grybais, išskyrus jų kotelius, nes jie gana kieti ir kieti. Jie yra malonaus grybų skonio, bet nėra kažkokie beprotiški.

Puikiai tinka į sriubą, troškinį, apkepą ar kitų rudens grybų mišinį. Tačiau juos smagu rasti, kaip ir viską, kas spalvinga per raganišką valandą tarp rudens spalvų ir sniego pradžios čia, Vidurio Vakaruose.

Jie yra puikūs kandidatai plonai supjaustyti ir išdžiovinti. Juos taip pat galima marinuoti, virti arba troškinti ir šaldyti.

Laccaria amethystina Vaizdo įrašas

Šaltinis:

Visas nuotraukas padarė „Ultimate Mushroom“ komanda ir jas galite naudoti savo reikmėms pagal „Attribution-ShareAlike 4.0 International“ licenciją.