Enteridium lycoperdon

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Enteridium lycoperdon (συν. Reticularia lycoperdon) είναι ένα από τα πιο εμφανή είδη γλοιώδους μούχλας ή Myxogastria, που συνήθως παρατηρείται στην αναπαραγωγική του φάση ως λευκό "πρήξιμο" σε όρθια νεκρά δέντρα την άνοιξη ή σε μεγάλα κομμάτια πεσμένου ξύλου. Η σκλήθρα (Alnus glutinosa) είναι κοινός ξενιστής. Ξεκινά ως λευκή σφαιρική μάζα μεγέθους περίπου μισής μπάλας του γκολφ και στη συνέχεια αναπτύσσει ένα ασημί-γκρι χάρτινο δέρμα κάτω από το οποίο αναπτύσσονται τα καφέ σπόρια. Όταν οι σπόροι έχουν διασκορπιστεί, το μόνο που αφήνουν πίσω τους είναι ένα αχνό καφέ "αποτύπωμα σπόρων" στο φλοιό του δέντρου.

E. Το lycoperdon ονομάζεται "caca de luna" ή "περιττώματα της Σελήνης" από τους ντόπιους στην πολιτεία Veracruz του Μεξικού.

Άλλες ονομασίες: Ψεύτικη σφολιάτα.

Καταλληλότητα

Το Ultimate Mushroom δεν συνιστά την κατανάλωση αυτού του μανιταριού.

Για την κατανάλωση του E. lycoperdon, οι κάτοικοι στο San Lorenzo Tlacoyucan συνήθως μαζεύουν πλήρη καρποφόρα σώματα (αναπαραγωγικές δομές) από το υπόστρωμα με ξυράφι ή μαχαίρι. Σε ένα φύλλο αραβοσίτου (Zea mays L.) ή αλουμίνιο, τα καρποφόρα σώματα αναμειγνύονται με αλάτι και φύλλα "epazote" (Chenopodium ambrosioides L.), και τυλίγεται για να φτιάξει ένα μικρό πακέτο, το οποίο θερμαίνεται σε καυτή στάχτη φωτιάς ή φωτιάς στο έδαφος.

Ο χρόνος μαγειρέματος σε καυτές στάχτες κυμαίνεται μεταξύ 20 και 40 λεπτών. Μετά το μαγείρεμα, τα καρποφόρα σώματα του E. το lycoperdon μεταβάλλεται σε παχύρρευστο με ελαστική σύσταση, η οποία μοιάζει πολύ με ένα είδος τυριού που καταναλώνεται στο Μεξικό, το οποίο ονομάζεται "hebra" ή "oaxaca".

Οι άνθρωποι συνήθως καταναλώνουν τους μαγειρεμένους μυξομύκητες με τορτίγια καλαμποκιού ή τους τρώνε μόνοι τους. Οι κάτοικοι της κοινότητας αυτής συνιστούν την άμεση κατανάλωση, στον τόπο όπου μαγειρεύεται, διότι η μεταφορά μπορεί να αλλάξει τη σύσταση του μαγειρεμένου Ε. lycoperdon. Κατά τη μεταφορά, το μαγειρεμένο υλικό μπορεί να υποστεί μια διαδικασία υγροποίησης. Στην περίπτωση αυτή, η ανώριμη κατάσταση των καρποφόρων σωμάτων επανέρχεται σε κατάσταση πλασμώδους και δεν είναι ελκυστική για κατανάλωση.

Κύκλος ζωής

Σποραγγώδης φάση με γλουτινώδες περιεχόμενο

Η γλοιώδης μούχλα έχει δύο φάσεις στον κύκλο ζωής της: ένα ενεργό στάδιο που τρέφεται με πλασμοειδή και ένα αναπαραγωγικό σποραγγειακό στάδιο.

Το πλασμοδιακό στάδιο είναι κινητό και πολυπύρηνο, σχηματίζεται από τη σύντηξη μεμονωμένων κυττάρων και τυπικά αμοιβάδα στις κινήσεις του, μέσω κυτταροπλασματικής ροής.

Η σποραγγώδης ή αιθαλοειδής φάση αυτής της γλοιώδους μούχλας είναι σφαιρική, επιμήκης ή σφαιρική, 50 έως 80 mm, και αρχικά έχει έντονα κολλώδη εμφάνιση, που μοιάζει με μικρά αυγά γυμνοσάλιαγκας. Αργότερα αναπτύσσεται μια λεία λευκή και ασημένια επιφάνεια, η οποία τελικά διασπάται για να αποκαλύψει μια καστανή μάζα σπορίων από κάτω. Το αιθάλη είναι όρος που σχετίζεται με τις γλοιώδεις μούχλες και αναφέρεται στο σχετικά μεγάλο, παχουλό, μαξιλαροειδές καρποφόρο σώμα, το οποίο σχηματίζεται από τη συσσώρευση πλασμοδίων σε ένα ενιαίο λειτουργικό σώμα. Ο όρος προέρχεται από τα ελληνικά για τον πυκνό καπνό ή την αιθάλη- ονομάστηκε έτσι από τα σπόρια που μοιάζουν με καπνό.

Σπόρια Enteridium lycoperdon

Τα σπόρια είναι καστανά, υποσφαιρικά ή ωοειδή, διάστικτα (στικτά), μεγέθους 5-7 μm και διασκορπίζονται από τον άνεμο και τη βροχή μέχρι να απομείνουν μόνο μερικά λεπτά νήματα του σποριαγγείου, που μοιάζουν με μαλακό αφρό.

Enteridium lycoperdon Συνεργαζόμενα έντομα

Μια μύγα γλοιώδους μούχλας, Epicypta testata, είναι γνωστό ότι εναποθέτει τα αυγά της μέσα στη μάζα των σπορίων και τα κουκλάκια φαίνονται με τις άκρες τους να προεξέχουν. Η ενήλικη μύγα εναποθέτει τα αυγά της μέσα στην πλασμωδική φάση, τρέφεται με αυτήν. Η προνυμφική φάση εκκολάπτεται στη συνέχεια ως προνύμφες που μοιάζουν με σκουλήκια, οι οποίες νυμφώνονται και στη συνέχεια εκκολάπτονται, μεταφέροντας και διασπείροντας κάποια από τα σπόρια που έχουν κολλήσει πάνω τους.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Κ: Alan Rockefeller (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Α: Katie McCoy (CC BY 4.0 Διεθνής)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Stas000D (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)