Inonotus obliquus
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Ο Inonotus obliquus, επίσης γνωστός ως Chaga, είναι ένας παρασιτικός μύκητας που αναπτύσσεται στις σημύδες και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων υγείας. Η εξωτερική επιφάνεια του στείρου κώνου που μοιάζει με καμένο ξύλο ή με ανάπτυξη που μοιάζει με καρκίνο, είναι σκούρα καφέ έως μαύρη, σκληρή και βαθιά σχισμένη. Εσωτερικά, ο ιστός είναι φελλώδης και κίτρινος έως κιτρινοκαφέ.
Οι κώνοι, αν και περιέχουν ζωντανές υφές, δεν έχουν καμία γνωστή λειτουργία. Δεν είναι καρποφόρα σώματα. Δεν περιέχουν αναπαραγωγικούς ιστούς ή δομές. Μπορεί να υπάρχουν σε ένα δέντρο για πολλές δεκαετίες χωρίς να σκοτώνουν το δέντρο. Εάν αφαιρεθούν προσεκτικά, οι κώνοι μπορεί να ξαναφυτρώσουν. Εκτός από τον στείρο κώνο, το είδος σχηματίζει ένα εκχυόμενο, ποροειδές καρποφόρο σώμα κάτω από το φλοιό σε σάκους ή πεσμένους κορμούς. Αυτό το σεξουαλικό στάδιο εμφανίζεται συνήθως μόνο μετά το θάνατο του δέντρου.
Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροφήματος που μοιάζει με τσάι. Προσοχή λόγω των υψηλών επιπέδων οξαλικών που μπορεί να υπάρχουν σε αυτά τα τσάγια.
Άλλες ονομασίες: Chaga, Clinker Polypore, Birch Conk, Birch, Canker Polypore.
Καρποφόρο σώμα του Inonotus obliquus
Καρποφόρο σώμα (Το σκληρότιο έχει διάμετρο έως 30 cm και ύψος 30 cm- ακανόνιστο περίγραμμα- εκρήγνυται μέσα από το φλοιό και δημιουργεί μια μάζα που προεξέχει 2-5 cm στην αρχή αλλά γίνεται κοίλη με την πάροδο του χρόνου- επιφάνεια μαύρη, σκληρή και σπασμένη σε κύβους που μοιάζουν με κάρβουνο- ξηρό- εκτεθειμένη σάρκα πορτοκαλοκάστανη.
Καλλιέργεια
Έτος 0: Εμβολιασμός
Έτος 1-2: Πρώτα σημάδια
Βλέπετε τα πρώτα σημάδια ενός επιτυχημένου εμβολιασμού. Γύρω από τις τρύπες όπου εμβολιάσατε τους πείρους, το χρώμα είναι πιο σκούρο και ο φλοιός μπορεί να αρχίσει να ραγίζει λίγο.
Έτος 3-5: Αρχίζει η ανάπτυξη
Οι πρώτοι σβώλοι chaga αρχίζουν να βγαίνουν από τα δέντρα. Δεν χρειάζεται να είναι πάντα ακριβώς εκεί που εισήχθησαν οι πείροι. Συνήθως όμως σε κοντινή απόσταση.
Έτη 5-8: Πρώτη συγκομιδή
Ήρθε η ώρα να θερίσετε την πρώτη συγκομιδή.
Έτη 13-15: Δεύτερη συγκομιδή
Τώρα ήρθε η ώρα να θερίσετε τη δεύτερη συγκομιδή. Αυτή τη φορά είναι λίγο πιο εύκολο, αφού το έχετε ξανακάνει.
Έτη 20-23: Τρίτη συγκομιδή
Τώρα, η τρίτη και τελευταία συγκομιδή από το δέντρο είναι έτοιμη. Αφού μαζέψετε την τρίτη σοδειά, μπορείτε να κόψετε το δέντρο και να το κάνετε καυσόξυλα.
Οφέλη για την υγεία
Το Chaga πιστεύεται ότι καταπολεμά τις φλεγμονές, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από την αρθρίτιδα και ακόμη και προλαμβάνει ή επιβραδύνει την εξέλιξη του καρκίνου.
Το Chaga είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βασικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης D, του σιδήρου, του μαγνησίου, του καλίου, του μαγγανίου και του ασβεστίου. Η υψηλή περιεκτικότητα του Chaga σε μελανίνη έχει οδηγήσει ορισμένους να πιστεύουν ότι μπορεί να ενισχύσει τη μελανίνη που βρίσκεται φυσικά στο δέρμα, προστατεύοντάς το έτσι από τη βλάβη του ήλιου, τον καρκίνο του δέρματος, τις ρυτίδες ή τη γήρανση.
Η μελανίνη είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει μία από τις υψηλότερες βαθμολογίες ικανότητας απορρόφησης ριζών οξυγόνου (ORAC) από οποιαδήποτε άλλη τροφή. (Η ORAC είναι μια μέθοδος που αναπτύχθηκε από επιστήμονες στα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας για τη μέτρηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας διαφόρων τροφίμων.)
Παρά τις ιδιότητες αυτές, υπάρχουν ελάχιστες ενδείξεις ότι το Chaga μπορεί να θεραπεύσει οποιαδήποτε ιατρική πάθηση. Με αυτό το δεδομένο, αρκετές προκαταρκτικές μελέτες έχουν υποδηλώσει πιθανά οφέλη.
Τραυματισμός του ήπατος
Το Chaga μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή στην επιβράδυνση της εξέλιξης ορισμένων ηπατικών προβλημάτων, υποδηλώνει μελέτη του 2015 στο International Journal of Medicinal Mushrooms. Η κορεατική ερευνητική ομάδα ανέφερε ότι ένα εκχύλισμα Chaga με βάση το νερό ήταν σε θέση να προστατεύσει βιοψίες ηπατικού ιστού από τις οξειδωτικές επιδράσεις μιας χημικής ουσίας (υδροϋπεροξείδιο του τερτβουτυλίου) που είναι γνωστό ότι προκαλεί ηπατική βλάβη.
Η μελέτη είχε σκοπό να αναπαράγει αυτό που συμβαίνει σε άτομα με ηπατική τοξικότητα που προκαλείται από φάρμακα ή αλκοολική ηπατική νόσο. Θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες που τροφοδοτεί χρόνιες ηπατικές παθήσεις, όπως η ιογενής ηπατίτιδα ή η μη αλκοολική λιπώδης ηπατική νόσος.
Το κατά πόσον η από του στόματος χορήγηση του Chaga θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα στον άνθρωπο δεν έχει ακόμη διαπιστωθεί.
Διαβήτης
Το Chaga μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο ή την πρόληψη του διαβήτη, σύμφωνα με μια μελέτη του 2014 στο Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. Η υπόθεση βασίζεται στις ευεργετικές επιδράσεις που έχουν οι φυτικοί πολυσακχαρίτες στο σάκχαρο του αίματος. Αυτά που βρίσκονται σε ορισμένα μανιτάρια, όπως το Chaga, πιστεύεται ότι είναι ιδιαίτερα ισχυρά.
Σύμφωνα με την έρευνα, οι αρουραίοι με χημικά προκαλούμενο διαβήτη πέτυχαν σχεδόν φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα αφού τους χορηγήθηκε από το στόμα διάλυμα πολυσακχαριτών που προέρχονται από το Chaga για έξι εβδομάδες. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το διάλυμα μείωσε τη φλεγμονή των κατεστραμμένων κυττάρων του παγκρέατος, επιτρέποντας στο όργανο που παράγει ινσουλίνη να λειτουργήσει πιο φυσιολογικά.
Καρκίνος
Μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Ethnopharmacology υποδηλώνει ότι το Chaga μπορεί να προσφέρει αντικαρκινικές επιδράσεις. Σε μια σειρά μελετών σε δοκιμαστικούς σωλήνες με καρκινικά κύτταρα του πνεύμονα, ένα αλκοολούχο εκχύλισμα Chaga αναφέρθηκε ότι προκάλεσε απόπτωση (προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο) σε όλες τις κυτταρικές σειρές.
Τα αποτελέσματα υποστηρίχθηκαν από μια προηγούμενη μελέτη από την Ιαπωνία στην οποία ποντίκια με καρκίνο του πνεύμονα έλαβαν συνεχή ενδοφλέβια (IV) έγχυση ενός Chaga επί τρεις εβδομάδες. Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα ποντίκια πέτυχαν μείωση του μεγέθους του όγκου κατά 25% σε σύγκριση με τα μη επεξεργασμένα ποντίκια. Όσοι είχαν μεταστατική νόσο είχαν 60% μείωση του μεγέθους του όγκου.
Παρά τα θετικά αποτελέσματα, σε τόσο υψηλά επίπεδα, το Chaga μπορεί να προκαλέσει περισσότερο κακό παρά καλό.
Συνταγή τσαγιού Inonotus obliquus (μέθοδος φλιτζανιού)
Πάρτε ένα φλιτζάνι τσαγιού με εγχυτήρα ή φίλτρο.
Βάλτε μία κουταλιά (ή δύο, αν σας αρέσει η πιο δυνατή γεύση) αλεσμένης σκόνης Chaga. Αν δεν έχετε προετοιμάσει το Chaga, μπορείτε απλά να το αλέσετε.
Βράστε το νερό και ρίξτε το πάνω στο Chaga.
Βάλτε κάτι πάνω από το φλιτζάνι για να κρατήσετε το τσάι ζεστό και αφήστε το να μουλιάσει για 5-10 λεπτά.
Προσθέστε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη, γάλα ή οποιοδήποτε φυσικό συστατικό που σας αρέσει μπορεί να προστεθεί.
Απολαύστε το! Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς, γεύσεις και αναλογίες.
Συνταγή τσαγιού Inonotus obliquus (μέθοδος κατσαρόλας)
Πάρτε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο
Τοποθετήστε τα κομμάτια Chaga (όχι μεγαλύτερα από 1″ σε μέγεθος) ή τη σκόνη στον πυθμένα της κατσαρόλας. Μετρήστε 1-2 κουταλιές σκόνη (ή 1-2 κομμάτια) για κάθε άτομο.
Προσθέστε το νερό και ζεστάνετε το σκεύος χωρίς κάλυμμα. Όταν το τσάι Chaga αρχίσει να βράζει, γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Μετά από 30 λεπτά σιγοβράσιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά. Το νερό πρέπει να έχει ήδη γίνει καφέ.
Προσθέστε μέλι, σιρόπι σφενδάμου (ή ζάχαρη). Απολαύστε το!
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Christine Young (CC BY 4.0 International)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: Tocekas (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτ: David McCorquodale (CC BY 4.0 International)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: JBouchez (CC BY-SA 4.0 International)
