Leucoagaricus leucothites
Ce qu'il faut savoir
Ce champignon commun, également connu sous le nom de Leucoagaricus naucinus et, dans les sources plus anciennes, de Lepiota naucina, apparaît dans les pelouses de toute l'Amérique du Nord - généralement à l'automne, mais aussi parfois au printemps et en été.
Ce champignon est reconnaissable à ses branchies blanches, son chapeau blanc et son anneau blanc. Il n'a pas de voile universel et ne présente donc pas de verrues ou de taches sur le chapeau, ni de volve à la base de la tige, mais il peut être facilement confondu avec une Amanita lors d'une inspection superficielle.
Il s'agit d'un champignon très répandu qui se trouve principalement dans les zones herbeuses, les jardins et autres habitats influencés par l'homme, mais aussi parfois dans les forêts.
Autres noms: Agaricus blanc, champignon Agaricus blanc.
Identification des champignons
Écologie
Saprobie ; pousse seul ou en groupe dans les zones herbeuses ou sur les sols perturbés (bords de route, zones cultivées, etc.) ; souvent à proximité de conifères (la fructification la plus impressionnante que j'ai vue s'est produite dans une pelouse où un épicéa avait été enlevé l'année précédente) ; apparaît occasionnellement dans les bois ; de la fin de l'été à l'automne (mais parfois au printemps) ; largement répandu et commun dans toute l'Amérique du Nord.
Chapeau
5-9 cm ; convexe ou irrégulièrement convexe lorsqu'il est jeune ("aspect grumeleux"), devenant largement convexe, largement en forme de cloche ou presque plat ; sec ; finement à modérément écailleux, surtout lorsqu'il est jeune, mais devenant souvent chauve avec l'âge ; mou ; blanc ou blanc grisâtre lorsqu'il est frais ; parfois taché et meurtrissant, jaunâtre à brunâtre, surtout le long de la marge ; la marge n'est pas bordée.
Branchies
Libre de la tige ; serrée ; branchies courtes fréquentes ; blanche.
Tige
6-10 cm de long ; 1-1.5 cm d'épaisseur ; généralement en forme de massue ; sèche ; chauve ; décoloration et meurtrissure jaunâtres à brunâtres ; devenant creuse ; avec un anneau blanc sur la partie supérieure de la tige qui est assez persistant mais qui peut tomber.
Chair
Blanc ; ne change pas lorsqu'il est tranché, ou présente une coloration jaunâtre à la base de la tige.
Impression des spores : Leucoagaricus.
Taxonomie et étymologie
Ce gros champignon des prairies a été décrit en 1835 par le médecin et naturaliste italien Carlo Vittadini (1800 - 1865), qui lui a donné le nom scientifique d'Agaricus leucothites.
En 1977, le mycologue ukrainien Solomon P. Wasser (né en 1946) a transféré cette espèce dans le genre Leucoagaricus, établissant ainsi son nom scientifique actuel Leucoagaricus leucothites.
Les synonymes de Leucoagaricus leucothites incluent Agaricus leucothites Vittadini., Agaricus holosericeus Fr., Agaricus naucinus Fr., Lepiota naucina (Fr.) P. Kumm., Lepiota holosericea (Fr.) Gillet, Annularia laevis (Krombh.) Gillet, Lepiota naucina var. leucothites (Vittad.) Sacc., Leucocoprinus holosericeus (Fr.) Locq., Leucoagaricus naucinus (Fr.) Singer, Lepiota leucothites (Vittad.) P. D. Orton, et Leucoagaricus holosericeus (Fr.) M.M. Moser.
Leucoagaricus est dérivé du grec Leucos, qui signifie blanc, et Agaricus, le nom de genre des "vrais champignons", comme beaucoup de gens appellent le champignon des champs, le champignon de Paris et leurs proches parents, qui ont tous des branchies roses qui s'assombrissent lorsque les spores brunes ou pourpres arrivent à maturité. Leucoagaricus suggère donc un groupe de champignons blancs qui sont dans la plupart des cas similaires aux espèces d'Agaricus.
L'épithète spécifique leucothites vient de la même racine grecque leucos qui signifie blanc, mais -thites m'a laissé perplexe jusqu'à Aren & Maria van Waarde a eu l'amabilité d'apporter la suggestion suivante, basée sur un dictionnaire de grec classique écrit par le Prof.G.J.M.Bartelink en 1958 :
Thites vient d'un mot grec orthographié theta-eta-tau-epsilon-sigma, qui désignait la classe la plus basse de la société. Le mot thitikos (orthographié theta-eta-tau-iota-kappa-omikron-sigma) signifie "de la classe des thites", ou en d'autres termes "de la classe la plus basse. Ainsi, leucothites peut être lu comme "le blanc de basse classe", ce qui suggère que le dapperling blanc est comestible mais beaucoup moins savoureux que les agarics blancs tels que le dapperling de la mer du Nord Agaricus arvensis.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Vittad (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : esturgeon de valse (Mycowalt) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Chase G. Mayers (CC BY 4.0 International)
Photo 4 - Auteur : Chase G. Mayers (CC BY 4.0 International)
Photo 5 - Auteur : Ericsteinert sur Wikipedia (CC BY-SA 3.0 Unported)
