Clavariadelphus pistillaris
Ce qu'il faut savoir
Clavariadelphus pistillaris est une espèce rare de champignon de la famille des Gomphaceae originaire d'Europe et d'Amérique du Nord. Elle pousse en été et en automne presque exclusivement dans les forêts de hêtres, sur un sol calcaire, sur de la litière et des copeaux de bois.
Le tapis et la fructification ridée ont la forme d'une massue au sommet arrondi. Sa longueur varie entre 10 et 30 cm et sa largeur entre 1 et 5 cm. La peau est jaune-brun à jaune ocre, parfois brun cannelle avec une teinte lilas, devenant brune lorsqu'elle est endommagée. La chair spongieuse est blanche. L'empreinte des spores est jaune pâle. Son odeur est faible mais agréable.
L'espèce est répertoriée comme étant comestible. On a signalé que le champignon était un "aliment nutraceutique et/ou fonctionnel" en raison de son activité antioxydante élevée et de sa teneur en acides gras essentiels.
Autres noms: Giant Club, Mazza d'Ercole, Bastone d'Ercole, Titina de vaca (italien) ; Mano de mortero, Mano de almirez, Porra, bossa, Joiki arrunt (espagnol) ; Clavaire en massue, Clavaire en pilon (français) ; Large-clubbed Clavaria (anglais) et Herkuleskeule (allemand).
Identification du champignon
Carpophore
7-15 (30) cm de haut × 2-6 cm de large, typiquement claviforme, de cylindroïde à fortement claviforme, à apex arrondi ou convexe, parfois élargi dans la partie supérieure de la massue ; surface finement rugueuse, surtout dans la partie supérieure où se trouve l'hyménophore. La couleur est ocre-jaune, jaune-orange, avec des taches violettes dans la partie moyenne-inférieure, à maturité elle redevient ocre-jaune à cause de la maturation des spores, la partie basale de plus pâle à blanche ; à cause de la manipulation, au toucher elle a tendance à prendre une coloration violacée-brune. La base du carpophore présente quelques cordons mycéliens blancs à la base de la tige.
Hyménophore
Placé dans la partie supérieure de la massue, peu différencié, il est finement rugueux, pruineux à maturité.
Chair
D'abord ferme, puis molle et spongieuse mais néanmoins compacte, blanche, devient brunâtre violacée lorsqu'elle est coupée, elle se tache de brunâtre surtout dans la partie inférieure, absence d'odeur, goût aigre.
Réactions chimiques
L'hyménium jaune vif avec SO4H2 ; la chair vire au jaune d'or avec le KOH, au vert-gris avec le SO4Fe.
Habitat
Elle pousse en été et en automne dans les forêts latifoliées, surtout sous les hêtres ; elle est solitaire ou grégaire.
Spores
Ellipsoïdal, allongé, parfois plutôt comprimé, guttulé, non amyloïde, 10-12 × 7-8 µm.
Impression des spores
Blanc.
Basides
Clavé, guttulé, tétrasporique, certains également bisporiques, avec jusqu'à 10 µm de longueur de stérigmate, avec des boucles articulaires, 82,5-122,5 × 10-13,75 µm. Structure monomictique du carpophore.
Espèces similaires
Clavulinopsis fusiformis a une forme similaire, mais elle est jaune d'or et beaucoup plus petite.
Taxonomie et étymologie
Décrite pour la première fois en 1753 par Carl Linné, qui lui donna le nom binomial de Clavaria pistillaris - un nom ensuite approuvé par Elias Magnus Fries - la massue géante a été transférée au genre Clavariadelphus en 1933 par le mycologue néerlandais Marinus Anton Donk (1908 - 1972).
Les synonymes de Clavariadelphus pistillaris comprennent Clavaria pistillaris L., et Clavaria herculeana Lightf.
Le nom générique vient du latin clavaria qui signifie en forme de massue et du grec adel'phos qui signifie frère [qui dérive à son tour de a- (préfixe signifiant, dans ce cas, addition ou point commun) plus delphos qui signifie matrice - parce que les frères et sœurs viennent (la plupart du temps) d'une même famille, d'un même pays, d'une même région ou d'un même pays...) du même ventre]. L'implication est que les champignons de ce genre sont étroitement liés, comme des frères, à ceux du genre Clavaria, puisqu'ils ont une forme similaire.
L'épithète spécifique pistillaris est beaucoup plus simple et fait référence à un pistil ou à un pilon, l'instrument en forme de massue utilisé avec un mortier (une coupe en pierre) pour broyer des herbes, etc.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Francisco J. Díez Martín (CC BY-SA 2.5 Générique)
Photo 2 - Auteur : amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Holger Krisp Tatiana (CC BY 4.0 internationale)
Photo 4 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Photo 5 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
