Suillellus queletii

Ce qu'il faut savoir

Suillellus queletii (anciennement Boletus queletii) est un champignon comestible du genre Suillellus. Le chapeau est hémisphérique, ce dernier s'aplatissant, d'apparence olive à brun rougeâtre, rarement aussi rouge foncé. La chair est jaune et devient bleue lorsqu'elle est coupée. Les pores sont d'abord jaunes, puis deviennent orange et enfin rougeâtres. Le stipe est lisse et jaune doré et la chair a un goût légèrement âcre.

On dit qu'elle est comestible si elle est bien cuite, mais nous considérons qu'il s'agit d'une découverte trop inhabituelle pour justifier une cueillette pour le pot.

Autres noms: Bolet trompeur.

Identification du champignon

1. Capuchon

   Les bolets trompeurs ont un diamètre de 6 à 18 cm, sont largement convexes et finissent par s'aplatir ; ils sont orange jaunâtre, orange abricot ou orange rougeâtre et parfois même rouge plus foncé ; leur surface est d'abord sèche et légèrement pruineuse, puis devient plus lisse avec l'âge ; les meurtrissures sont bleu-noir.

2. Tubes et pores

   Les tubes, qui sont ocre et deviennent bleus lorsqu'ils sont coupés et exposés à l'air, se terminent par des pores distinctifs de couleur pêche à orange abricot.

3. Tige

   Les tiges de Suillellus queletii sont solides plutôt que creuses, cylindriques ou légèrement clavées, ou plus souvent effilées et enracinées ; 4 à 8 cm de long et 4 à 8 mm de diamètre, jaunes à l'apex, et d'un rouge progressivement plus foncé vers la base, la surface est généralement ponctuée/granuleuse, mais parfois une très légère réticule est présente.

   Dans la moitié supérieure de la tige, la chair est d'un jaune pâle, bleu meurtrissant, tandis que la chair dans la moitié inférieure de la tige est d'un rouge vineux profond - presque rouge-pourpre de betterave.

   Cette caractéristique permet de distinguer le Suillellus queletii du Scarletina Bolete, qui lui est par ailleurs assez semblable Neoboletus luridiformis (syn. Boletus erythropus) dont la chair de la tige est presque toujours jaune avec peu ou pas de rouge.

4. Spores

   Subfusiforme à ellipsoïdal, lisse ; 9-14 x 4.5-7µm (inhabituellement court et gras pour une espèce de Boletus) ; Q = 1.5-2.5.

5. Impression des spores

   Brun olive.

6. Odeur et goût

   Peu significatif.

7. Habitat & Rôle écologique

   Suillellus queletii est un champignon ectomycorhizien ; il pousse généralement sur des sols alcalins sous des arbres feuillus, notamment des chênes, mais aussi des hêtres et des tilleuls ; en Europe continentale, ce bolete a également été observé sur des bouleaux.

Espèces similaires

1. Suillellus luridus

   La bolete luride a un réseau distinctif sur la tige, ce qui lui donne l'aspect d'un filet.

2. Neoboletus praestigiator

   Le Scarletina Bolete a des points rouges sur toute la tige, ce qui n'est pas le cas du Deceiving Bolete. Il n'a pas non plus la couleur betterave à la base de la chair de la tige.

3. Neoboletus luridiformis

   La chair de la tige est généralement jaune (et les spores sont plus grandes).

Taxonomie et étymologie

Suillellus queletii a été baptisé Boletus queletii en 1885 par le mycologue austro-hongrois Stephan Schulzer von Müggenburg (1802 - 1892). En 2004, sur la base d'une analyse récente de l'ADN, les mycologues italiens Vizzini, Simonini & Gelardi a transféré cette espèce dans le nouveau genre Suillellus, établissant le nom scientifique Suillellus queletii.

En 1796, Christiaan Hendrik Persoon a décrit un type de bolets sous le nom de Boletus erythropus. Au cours des 200 années suivantes, le même nom a été largement utilisé pour une espèce bien connue ayant des pores rouges. Mais on a récemment découvert que le champignon de Persoon avait des pores orange, d'où l'utilisation du nom "B". Le nom Boletus erythropus n'était pas valide et l'espèce à pores rouges (après un changement distinct du genre) doit maintenant être appelée Boletus queletii Neoboletus luridiformis). Il est préférable de ne plus utiliser le nom ambigu de Boletus erythropus, mais selon Funga Nordica, le champignon décrit par Persoon était Suillellus queletii.

Les synonymes de Suillellus queletii Schulzer comprennent Boletus lateritius Bres. & R. Schulz, Suillellus queletii var. rubicundus Maire, et Suillellus queletii var. lateritius (Bres. & R. Schulz) E.-J. Gilbert.

Le nom générique Boletus vient du grec bolos, qui signifie "morceau d'argile", tandis que le nouveau nom de genre Suillellus peut peut-être impliquer une relation avec le genre "Suillus" - Suillus signifie "porcs" et fait référence à la nature grasse des chapeaux des champignons de ce genre.

L'épithète spécifique queletii est utilisée en l'honneur du célèbre mycologue français du XIXe siècle Lucien Quélet.

Sources :

Photo 1 - Auteur : zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Jiří ČepelákDérivé : Xth-Floor (Domaine public)

Photo 4 - Auteur : Dušan Vučić (CC BY-SA 4.0 International)