Phallus indusiatus

Mitä sinun pitäisi tietää

Phallus indusiatus on sieni, joka kuuluu Phallaceae-heimoon eli haisusieniin. Se on levinnyt kosmopoliittisesti trooppisille alueille ja sitä tavataan Etelä-Aasiassa, Afrikassa, Amerikassa ja Australiassa, missä se kasvaa metsissä ja puutarhoissa runsasravinteisessa maaperässä ja hyvin maatuneessa puuaineksessa. Sienen hedelmärungolle on ominaista kartiomainen tai kellonmuotoinen, varren päällä oleva lakki ja hento pitsinen "hame" eli indusium, joka roikkuu lakin alapuolelta ja ulottuu lähes maahan asti.

Tämä on syötävä sieni, jota käytetään kiinalaisen keittiön ainesosana, ja sitä käytetään paistoksissa ja kanakeitoissa. Kaupallisesti viljelty ja yleisesti Aasian markkinoilla myytävä sieni sisältää runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja ja ravintokuitua. Sieni sisältää myös erilaisia bioaktiivisia yhdisteitä ja sillä on antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Phallus indusiatus -taudinaiheuttajaa on käytetty kiinalaisessa lääketieteessä jo 7. vuosisadalla jKr. ja se esiintyy nigerialaisessa kansanperinteessä.

Vuonna 2001 International Journal of Medicinal Mushrooms -lehdessä julkaistussa julkaisussa pyrittiin määrittämään sen tehoa aphrodisiacina. Kuudentoista naisen tutkimuksessa kuusi naista ilmoitti itse kokeneensa lievää seksuaalista tyydytystä hedelmälihaa haistellessaan, ja kymmenen muuta, jotka saivat pienempiä annoksia, ilmoittivat itse sydämen sykkeen kohonneen. Kaikki kaksikymmentä testattua miestä pitivät hajua epämiellyttävänä. Tutkimuksessa käytettiin Havaijilta löytyviä hedelmäkappaleita, ei Kiinassa viljeltyä syötävää lajiketta. Tutkimus on saanut osakseen kritiikkiä. Keinon saavuttaa välitöntä seksuaalista tyydytystä odottaisi saavan paljon huomiota ja monia yrityksiä toistaa vaikutus, mutta yksikään ei ole onnistunut. Mikään merkittävä tiedelehti ei ole julkaissut tutkimusta, eikä ole olemassa tutkimuksia, joissa tuloksia olisi toistettu.

Muut nimet: Morsiushuntu Stinkhorn, bambussienet, bambuspiikki, pitkä verkkohuntu Stinkhorn, krinoliini Stinkhorn, hunnutettu nainen.

Sienten tunnistaminen

1. Hedelmärunko

   Voidaan löytää mihin aikaan vuodesta tahansa. Tämän lajin "munat" on melko helppo löytää, koska ne ovat yleensä vain osittain hautautuneet puunjätteeseen tai lehtikirjeeseen ja valkeahko kuori erottuu selvästi. Hedelmärunko kehittyy munan sisällä. Kun munan peridium repeytyy ja muodostaa volvan, "sarvi" syntyy muutamassa minuutissa, ja sitten pitsimäinen valkoinen verho laskeutuu vähitellen lähes maahan asti. (Hunnun pohja muuttuu kellertäväksi, kun se alkaa hajota.).) Hedelmärunko on tyypillisesti 15-25 cm pitkä; varren halkaisija 1 cm.5-2.5 cm; korkki 1.5-4 cm:n läpimitta.

2. Varsi

   Varren päällä on varren leveyttä leveämpi litteäkärkinen kartiomainen kupu, jota peittää oliivinruskea itiökasvusto. Korkin koholla oleva hunajakennomainen rakenne on näkyvissä hohtavan pinnan alla. Heti kun lakki nousee munasta, hyönteiset hyökkäävät sen kimppuun ja syövät gleban. Osa tahmeasta glebasta tarttuu hyönteisten jalkoihin; näin itiöt kulkeutuvat paikasta toiseen. Valkoinen varsi on rakenteeltaan ja ulkonäöltään kuin paisutettu polystyreeni; se säilyy vain päivän tai kaksi sen jälkeen, kun hyönteiset ovat syöneet gleban.

3. Huntu

   Varren kärjestä nousee pitsiä muistuttava hame tai indusium, joka laskeutuu usein alustan tasolle. Kuten muukin hedelmäkappale, pitsi on lyhytikäinen.

4. Itiöt

   Ellipsinmuotoinen tai lieriömäinen, sileä, 2 mm.5-3.5 x 1-1.5µm.

5. Itiöiden väri

   Limakalvo, joka on tummanoliivinvärinen, sisältää kellertäviä itiöitä. Niiden suspensio glebassa tekee tavanomaisen itiöpainatuksen tuottamisen mahdottomaksi.

6. Haju ja maku

   Voimakas, sairaan makea haju; ei erottuvaa makua.

7. Elinympäristö

   Phallus indusiatus esiintyy trooppisissa metsissä sekä mullatuissa puutarhoissa ja muussa humuspitoisessa häiriintyneessä maassa.

8. Kausi

   Koko vuoden ajan.

Samankaltaiset lajit

1. Phallus monivärinen

   Keltainen hame.

2. Phallus hadriani

   Britanniassa ja Irlannissa esiintyvällä lajilla ei ole hametta ja sillä on violetinvärinen volva; sitä tavataan lähes aina dyyneillä.

3. Mutinus caninus

   Se on paljon pienempi ja sen haju on heikompi; sen hunajakennomainen lakki on halkaisijaltaan sama kuin varsi, ja sen lakin pinta on oranssin sijaan valkoinen gleban alla.

4. Phallus merulinus

   Indo-Tyynenmeren lajin lakki näyttää sileältä, kun se on gleban peitossa, ja on vaalea ja ryppyinen, kun gleba on kulunut pois. Sen sijaan P. indusiatus-lajilla on yleensä silmiinpistäviä verkkomaisia kuvioita, jotka jäävät näkyviin gleban alle. Myös P. merulinus on hennompi ja lyhyempi kuin P. indusiatus, joten se ei niin helposti romahda painonsa alla.

5. Phallus duplicatus

   Pohjois-Amerikan itäosissa ja Japanissa yleinen ja Euroopassa laajalti tavattu laji, jolla on pienempi indusium, joka roikkuu 3-6 cm:n (1.2-2.4 tuumaa) ja joskus romahtaa varteen päin.

6. Phallus cinnabarinus

   Löytyy Aasiasta, Australiasta, Havaijilta, Meksikon eteläosasta sekä Keski- ja Etelä-Amerikasta. Kasvaa 13 cm:n (5 cm) pituiseksi.1 in) pitkä, ja sillä on voimakkaampi haju kuin P. indusiatus. Se houkuttelee Lucilia-suvun (Calliphoridae-suku) kärpäsiä eikä Musca-suvun kotikärpäsiä, jotka vierailevat P. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   Kuvattu Kiinasta vuonna 1988, on läheistä sukua P. indusiatus, mutta se voidaan erottaa toisistaan volvansa perusteella, jolla on piikkimäinen (echinulaarinen) pinta, ja sen suosima korkeampi kasvulämpötila on 30-35 °C (86-95 °F).

8. Phallus luteus

   Pidettiin alun perin P. indusiatus, jolla on kellertävä verkkomainen lakki, keltainen indusium ja vaaleanpunaisesta punertavan violettiin vaihteleva peridium ja rhizomorfit. Sitä tavataan Aasiassa ja Meksikossa.

Syötävyys

Kiinan Qing-dynastian aikana laji kerättiin Yunnanin maakunnasta ja lähetettiin keisarillisiin palatseihin keisarinna Cixin ruokahalun tyydyttämiseksi, sillä hän nautti erityisesti syötäviä sieniä sisältävistä aterioista. Se oli yksi "Bird's Nest Eight Immortals Soup" -keiton kahdeksasta ainesosasta, joka tarjoiltiin hänen 60-vuotissyntymäpäivänsä kunniaksi järjestetyillä juhlapäivällisillä.

Toinen merkittävä käyttötapa oli valtiollinen juhlaillallinen, joka järjestettiin amerikkalaiselle diplomaatille Henry Kissingerille tämän vieraillessa Kiinassa diplomaattisuhteiden palauttamiseksi 1970-luvun alussa. Yksi lähde kirjoittaa sienestä: "Se on hienojakoinen ja murea, tuoksuva ja houkutteleva, muodoltaan kaunis, maultaan raikas ja rapea"." Kuivattu sieni, jota myydään yleisesti Aasian markkinoilla, valmistetaan nesteyttämällä ja liottamalla tai hauduttamalla vedessä, kunnes se on pehmeä. Sitä käytetään joskus sekoitetuissa paistoksissa, ja sitä käytetään perinteisesti runsaiden kanakeittojen ainesosana. Rehydratoitu sieni voidaan myös täyttää ja keittää...

Phallus indusiatus -sientä on viljelty Kiinassa kaupallisessa mittakaavassa vuodesta 1979 lähtien. Kiinan Fujianin maakunnassa, joka on tunnettu kukoistavasta sieniteollisuudestaan, jossa viljellään 45 ruokasienilajia - P. indusiatusta tuotetaan Fuanin, Jianoun ja Ningden maakunnissa. Viljelyn kehittyminen on tehnyt sienestä halvemman ja laajemmin saatavilla olevan; vuonna 1998 Kiinassa tuotettiin noin 1 100 metristä tonnia (1 100 pitkää tonnia; 1 200 lyhyttä tonnia). Hongkongin hinta kilogrammalta kuivattuja sieniä oli noin 770 Yhdysvaltain dollaria vuonna 1982, mutta laski 100-200 dollariin vuoteen 1988 mennessä. Lisäedistysten ansiosta hinta laski edelleen 10-20 Yhdysvaltain dollariin vuoteen 2000 mennessä. Sieni kasvatetaan maatalousjätteillä - bambu-sahanpurulla, joka on peitetty ohuella kerroksella steriloimatonta maata. Optimaalinen lämpötila sienimunan ja hedelmäaineksen kasvulle on noin 24 °C (75 °F), ja suhteellinen kosteus on 90-95 %. Muita sienen viljelyyn soveltuvia kasvualustoja ovat bambun lehdet ja pienet varret, soijapapujen palot tai varret, maissin varret ja pajun lehdet.

Ravintoanalyysit P. indusiatus osoittaa, että hedelmäelimet ovat yli 90-prosenttisesti vettä, noin 6 prosenttia kuitua, 4 prosenttia kuitua ja 4 prosenttia kuitua.8 % proteiinia, 4.7 % rasvaa ja useita kivennäisaineita, kuten kalsiumia, vaikka sienen mineraalikoostumus voi riippua kasvualustan vastaavista pitoisuuksista.

Lääketieteelliset ominaisuudet

Etelä-Kiinan Miao-kansa käyttää sitä edelleen perinteisesti joihinkin vaivoihin, kuten vammoihin ja kipuihin, yskään, punatautiin, suolistotulehdukseen, leukemiaan ja voimattomuuteen, ja sitä on määrätty kliinisesti kurkunpääntulehduksen, leukorrean, kuumeen ja oligurian (alhainen virtsaneritys), ripulin, hypertension, yskän, hyperlipidemian ja syöpähoidon hoitoon. Nykyaikainen tiede on tutkinut näiden oletettujen lääkinnällisten hyötyjen biokemiallista perustaa.

Sienen hedelmärungot sisältävät biologisesti aktiivisia polysakkarideja. T-5-N-nimisellä β-D-glukaanilla, joka on valmistettu emäksisistä uutteista, on osoitettu olevan tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Toinen kiinnostava kemikaali, jota on löydetty P. indusiatus on hydroksimetyylifurfuraali, joka on herättänyt huomiota tyrosinaasin estäjänä. Tyrosinaasi katalysoi nisäkkäiden melanogeneesin alkuvaiheita, ja se on vastuussa ei-toivotuista rusketusreaktioista vahingoittuneissa hedelmissä sadonkorjuun jälkeisen käsittelyn ja jalostuksen aikana, ja sen estäjät ovat kiinnostavia lääketieteen, kosmetiikan ja elintarviketeollisuuden kannalta. Hydroksimetyylifurfuraali, jota esiintyy luonnostaan useissa elintarvikkeissa, ei aiheuta vakavia terveysriskejä. P. indusiatus sisältää myös ainutlaatuista ribonukleaasia (entsyymi, joka pilkkoo RNA:ta pienemmiksi osiksi), jolla on useita biokemiallisia ominaisuuksia, jotka erottavat sen muista tunnetuista sieni-ribonukleaaseista.

Sienen hedelmärungoista on tunnistettu kaksi uutta seskviterpeeniä, diktyoforiini A ja B. Nämä yhdisteet, jotka perustuvat eudesmanirunkoon (yleinen rakenne, jota esiintyy kasviperäisissä aromeissa ja tuoksuissa), ovat ensimmäiset sienistä eristetyt eudesmanijohdannaiset, ja niiden havaittiin edistävän hermokasvutekijän synteesiä astrogliasoluissa. Sienestä eristettyihin ja tunnistettuihin sukulaisyhdisteisiin kuuluu kolme kinatsoliinijohdannaista (luonnossa harvinainen yhdisteryhmä), diktykokinatsoli A, B ja C. Näillä kemikaaleilla osoitettiin laboratoriokokeissa olevan suojaava vaikutus viljeltyihin hiiren hermosoluihin, jotka olivat altistuneet neurotoksiineille. Diktykokinatsolien kokonaissynteesi raportoitiin vuonna 2007.

Sienellä on jo pitkään tunnustettu olevan antibakteerisia ominaisuuksia: sienen lisäämisen keittoliemeen tiedettiin estävän sen pilaantumisen useiden päivien ajan. Yksi vastuussa olevista antibiooteista, albaflavenoni, eristettiin vuonna 2011. Kyseessä on seskviterpenoidi, joka tunnettiin jo aiemmin maaperän Streptomyces albidoflavus -bakteerista. Kokeet ovat osoittaneet, että P. indusiatuksella on antimikrobisten ominaisuuksien lisäksi antioksidanttisia ominaisuuksia.

Taksonomia ja etymologia

Phallus indusiatus -lajin kuvasi alun perin ranskalainen luonnontieteilijä Étienne Pierre Ventenat vuonna 1798, ja Christiaan Hendrik Persoon hyväksyi sen nimellä vuonna 1801.

Nicaise Auguste Desvaux sijoitti sienen myöhemmin uuteen sukuun, Dictyophora, vuonna 1809; sieni tunnettiin sen jälkeen monta vuotta nimellä Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck sijoitti lajin vuonna 1817 Hymenophallukseen nimellä H. indusiatus. Molemmat suvut palautettiin lopulta Phalluksen synonyymeiksi, ja laji tunnetaan nyt jälleen alkuperäisellä nimellään.

Spesifinen epiteetti on latinankielinen adjektiivi indūsǐātus, "alusvaatteet yllään". Entinen yleisnimi Dictyophora on johdettu muinaiskreikan sanoista δίκτυον (diktyon, "verkko") ja φέρω (pherō, "kantaa"), siis "kantaa verkkoa".

Japanilainen nimi Kinugasatake (衣笠茸 tai キヌガサタケ), joka on johdettu sanasta kinugasa, viittaa leveäreunaisiin hattuihin, joissa oli roikkuva silkkihuntu, joka peitti ja suojasi käyttäjän kasvoja. Sen tyypilliseen kasvupaikkaan viittaava kiinalainen yleisnimi on "bambusieni" (yksinkertaistettu kiina: 竹荪; perinteinen kiina: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Synonyymit

1. Hymenophallus indusiatus (Hymenophallus indusiatus) (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller (Dictyophora callichroa Möller)

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: Alex Popovkin, Bahia, Brasilia (CC BY 2.0 yleinen)

Kuva 2 - Tekijä: M: Carlos Funes (CC BY 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 3 - Tekijä: C: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Unported)