Sarcoscypha coccinea

Mitä sinun pitäisi tietää

Sarcoscypha coccinea on syötäväksi kelpaava sienilaji Sarcoscyphaceae-heimossa. Se kasvaa lauhkeilla alueilla kaikkialla maailmassa, missä on lahoavaa puuta, tyypillisesti kosteissa, varjoisissa paikoissa metsänpohjalla. Kirkkaanpunainen väri, pieni koko ja hyytelömäinen rakenne tekevät siitä useimpien ihmisten mielestä epämiellyttävän. Sieni kasvaa ohuen varren päällä, jota peittävät valkoiset karvat, jotka näkyvät vain poimittaessa. Se vapauttaa itiöitään korkin yläosasta "puuskuttavalla" äänellä, kun itiöt räjähtävät, jolloin itiöpilvi vapautuu. Oneida-intiaanit käyttivät tätä sientä lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Hedelmärunkojen punainen väri tulee erityyppisistä karotenoidipigmenteistä. Nämä pigmentit varastoituvat rakeisiin parafyysien sisällä. Mykologi ehdotti, että auringolle altistuvien hedelmärunkojen pigmentit saattavat absorboida osan auringon säteistä, mikä voi auttaa itiöiden kehittymistä.

Lektiini on proteiinityyppi, joka voi sitoutua tiettyihin sokerimolekyyleihin. Lektiiniä on löydetty S. coccinea hedelmäelimet, jotka voivat valikoivasti sitoutua tiettyihin hiilihydraatteihin, kuten laktoosiin. Tätä proteiinia käytetään veriryhmässä, tutkimuksessa ja lääketieteellisissä tutkimuksissa.

Muut nimet Scarlet Elf Cup, Red Cup, Scarlet Cup, Moss Cups, Ruby Elfcup, Fairies' Baths, saksa (Zinnoberroter Kelchbecherling), hollanti (Rode kelkzwam), ranska (Pézize écarlate).

Sienten tunnistaminen

1. Kuppi

   Nämä kupit ovat epäsäännöllisen muotoisia, ja niissä on sileä, punainen sisäpinta ja vaaleampi, sumea ulkopinta. Nuorilla kupeilla on kaareva reuna, ja niillä on lyhyt varsi, joka on yleensä hautautunut sammaleen ja lehtien alle. Varsi on samanvärinen kuin ulkopinta tai hieman vaaleampi. Kypsät kupit voivat vaihdella välillä 0.59-1.97 tuumaa (1.5-5 cm) halkaisijaltaan, ja ne ovat tyypillisesti 0 %.39-0.79 tuumaa (1-2 cm) pitkä, varsi mukaan luettuna.

2. Ulkoinen (hedelmöittymätön)

   Kuppien ulkopinta on väriltään vaaleampi kuin sisäpinta, ja siinä on pieniä karvoja, jotka voivat olla suoria tai taipuneita. Nämä karvat muodostavat pörröisen maton kuppien ulkopuolelle. Joskus kuppien ulkopinnalla on vaaleanpunertava sävy, mutta yleensä se on kellertävän ruskean värinen.

3. Spore Print

   Valkoinen.

4. Kasvupaikka

   Tämä sieni kasvaa lahoavissa lehtipuun oksissa, usein sammaleen alle hautautuneena. Joskus se voi kasvaa myös kuolleiden puiden sammaloituneissa oksissa kosteissa, varjoisissa jokilaaksoissa. Se on yleinen Manner-Euroopassa, mutta harvinainen Välimeren alueella ja Iberian niemimaan eteläosissa. Sitä tavataan myös joillakin Pohjois-Amerikan alueilla.

5. Mikroskooppiset ominaisuudet

   itiöt 25-35 x 11-14 µ; ellipsinmuotoisia; niissä on paljon pieniä (< 3 µ) öljypisaroita; ei vaipallisia tai epäsäännöllisesti vaipallisia. Asci 8-piikkinen. Parafyysit ovat säikeenmuotoisia; niiden sisältö on oranssinpunainen. Ulkopinnalla on karvoja, jotka ovat vain hieman kaarevia, eivätkä ne ole kiertyneitä.

Samankaltaiset lajit

1. Sarcoscypha austriaca

   Kupin ulommalla (hedelmättömällä) pinnalla on kierteisiä karvoja ja laajempia itiöitä, joilla on usein litteät päät tai kaksoiskumpuilevat päät, joissa muodostuu konidiaalisilmuja (suvuttomia itiöitä).

2. Aleuria aurantia

   Tämä sieni on kooltaan suurempi, väriltään oranssi punaisen sijasta ja viihtyy maaperässä puun sijasta.

3. Sarcoscypha occidentalis

   Pienemmät kupit, voimakkaampi varsi ja sileä ulkopinta.

Käyttää

Oneida-kansa ja mahdollisesti muut Iroquois Six Nations -heimon heimot hyödynsivät Sarcoscypha coccinea -sientä lääkinnällisenä sienenä. Styptisen lääkkeen luomiseksi sieni kuivattiin, jauhettiin jauheeksi ja levitettiin vastasyntyneiden lasten niskaan, joka ei parantunut kunnolla napanuoran katkaisun jälkeen. Jauhetut hedelmänrungot laitettiin myös pehmeäksi parkitusta hirvennahasta tehtyjen siteiden alle. Scarborough'ssa Englannissa hedelmänkappaleita myytiin aikoinaan pöydän koristeeksi sammaleen ja lehtien kanssa aseteltuina.

Sarcoscypha coccinea Ruoanlaittoon liittyvät huomautukset

Sarcoscypha coccinean syötävyys vaihtelee kirjoittajan mukaan, ja jotkut pitävät sitä syötävänä, syömättömänä tai ei-suositeltavana.

Yksi tämän sienen hienoista puolista on, että sen hämmästyttävä väri ja merenelävien maku eivät häviä kypsennyksen aikana, joten se voi lisätä ruokiin todella hienon värikontrastin. Toimivat erityisen hyvin leijutettuina konsumikastikkeessa ja heitettyinä vihreisiin lehtisalaatteihin sekä viljasalaatteihin.

Resepti: Kananmunalla ja kolmikulmaisella purjolla täytetyt tonttukupit

Noin 12 keskikokoista tonttukuppia.

Ainesosat

1. 1 vapaan kasvatuksen muna

2. 1 rkl kaksinkertaista kermaa

3. 1 hienonnettu kolmikulmainen purjo sekä kukat

4. 12 kynäjalavan lehtiä

5. Ripaus ras-el-hanoutia

6. Ripaus Cornwallin merisuolaa

7. Voin nuppi

8. Ripaus oliiviöljyä

Miten valmistetaan

1. Yhdistä muna, kerma, purjo, suola ja ras-el-hanout ja vatkaa kevyesti.

2. Vaahdota munaseos normaaliin tapaan pienessä määrässä voita haluttuun koostumukseen.

3. Paista sillä välin tonttukuppeja pienessä määrässä öljyä ja voita enintään minuutti, sillä ylikypsennettyinä ne menettävät herkän makunsa.

4. Aseta kukin tonttukuppi kynäjalavan lehdelle, täytä munakokkelilla ja koristele purjon kukilla. Tarjoile.

Taksonomia ja etymologia

Carl Linnaeus kuvasi lajin ensimmäisen kerran vuonna 1755 nimellä Peziza cyathoides. Erityisnimeä Peziza coccinea käytti myöhemmin kasvitieteilijä Nikolaus Joseph von Jacquin vuonna 1774 teoksessaan Flora Austriaca. Pier Andrea Saccardo nimesi kuppisienen uudelleen nykyiseksi tieteelliseksi nimeksi Sarcoscypha coccinea vuonna 1889.

Spesifinen epiteetti coccinea tarkoittaa "kirkkaanpunaista" (kuten syötävässä väriaineessa, kokkiininpunaisessa).

Synonyymit ja lajikkeet

• Aleuria coccinea (Scop.) Moesz, 1918

• Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 447

• Elvela coccinea Schaeff., 1774

• Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), British fungus flora, 4, p. 377

• Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 479 ('Elvela ') (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1822)

• Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274

• Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, p. 66

• Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37

• Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986

• Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, s. 672

• Molliardiomyces eucoccinea F.A. Harrington (1990), Mycotaxon, 38, s. 38. 434

• Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261

• Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, p. 55, välilehti. 19, kuva. c

• Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260

• Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, välilehti. 163

• Peziza craterella (Hedwig) J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, s. 1. 1452

• Peziza cyathoides Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181

• Peziza dichroa Holmsk., 1799

• Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, välilehti. 467, kuva. 3

• Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, p. 27, välilehti. 7, kuva. 5

• Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and rewiew of American publications on medecine and the auxillary branches of sciences, Hexade 2, 5, p. 362

• Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, s. 1. 324

Sarcoscypha coccinea Video

Lähde:

Kaikki kuvat on ottanut Ultimate Mushroom -tiimi, ja niitä voi käyttää omiin tarkoituksiin Attribution-ShareAlike 4.0 International -lisenssillä.