Pluteus cervinus

Lo que debe saber

Pluteus cervinus tiene un color marrón apagado que combina bien con los troncos en los que crece. Tiene un sombrero marrón y húmedo, láminas blancas que se vuelven rosáceas y no tiene anillo. Crece en troncos podridos, raíces y tocones de árboles, y es común en el medio oeste y este de Norteamérica. Se puede encontrar casi en cualquier época del año, excepto cuando hace demasiado frío o nieva. También puede crecer en el serrín y otros residuos de madera y tiene distintas variedades de aspecto ligeramente diferente.

Es comestible cuando es joven pero no tiene un sabor poco apetitoso y una textura quebradiza. Algunas personas han enfermado después de comerla. Se estropea rápidamente en climas cálidos, por lo que debe refrigerarse poco después de su recolección. A los insectos les gusta comer esta seta, por lo que sólo deben recolectarse las frescas y jóvenes.

Otros nombres: Champiñón leonado, escudo de ciervo, alemán (Rehbrauner Dachpilz), holandés (Gewone hertenzwam).

Identificación de setas

1. Cap

   El sombrero oscila entre 1.77 a 3.94 pulgadas (4.El caparazón es de color marrón, húmedo, con láminas blancas que se vuelven rosáceas y sin anillo (de 5 a 10 cm), inicialmente convexo y luego convexo o casi plano, con o sin una amplia protuberancia central. Cuando está fresco, el sombrero es pegajoso pero pronto se seca, o ligeramente pegajoso cuando está húmedo. Es brillante, calvo o finamente escamoso/fibriloso en el centro y a menudo estriado radialmente. El color varía del marrón oscuro al marrón pálido, a menudo con un matiz oliváceo o grisáceo, ocasionalmente casi blanquecino, con un centro de color marrón a parduzco. El margen no suele estar revestido, pero puede estarlo ligeramente en los ejemplares más viejos y diminutos.

2. Láminas

   Las láminas están libres del pie, juntas o apiñadas, y con frecuencia tienen láminas cortas. Al principio son blancas, luego rosadas y finalmente de color carne intenso.

3. Pie

   El pie oscila entre 1.97 a 5.5 a 13 cm (12 pulgadas) de largo y 0.20 a 0.De 5 a 15 mm de grosor, más o menos iguales, o con la base ensanchada. Es seca, calva o finamente fibrilosa con fibrillas parduscas, blanquecina, y se decolora de marrón cerca de la base. El micelio basal es blanco.

4. Carne

   La carne es blanda, blanca e inmutable al cortarla en rodajas.

5. Olor y sabor

   El olor no es distintivo o es algo parecido al del rábano, y el sabor suele ser al menos ligeramente parecido al del rábano.

6. Impresión de la espora

   De color rosa parduzco.

7. Hábitat

   El hongo Escudo de Ciervo crece en madera muerta de frondosas y a veces de coníferas, y también puede aparecer en madera muerta enterrada. Crece solitario, disperso o en grupos y suele encontrarse de primavera a otoño. Es común en el este de Norteamérica y se ha visto en la zona de la bahía de San Francisco. Puede encontrarse en troncos, montones de serrín o virutas de madera.

8. Reacciones químicas

   KOH negativo a naranja muy pálido en la superficie del sombrero.

9. Características microscópicas

   Esporas 6-8 x 4.5-6 µ; elipsoides; lisas; hialinas a ligeramente ocráceas en KOH; uni- a multiguttuladas; inamiloides. Cheilocystidia abundante (aunque a menudo colapsada); formando una banda más o menos continua; hasta 50 x 15 µ; clavada a esferopedunculada; hialina; de paredes finas. Pleurocistidios 50-90 x 10-25 µ; fusiformes a ampliamente fusiformes o estrechamente utriformes; de paredes gruesas; hialinos; con 2-5 púas o ganchos apicales; púas generalmente enteras en lugar de bifurcadas, raramente ramificadas. Cistidios intermedios de forma variada. Pileipellis a cutis o ixocutis; elementos de 3-11 µ de ancho, hialinos a marrones en KOH, lisos; células terminales clavadas a subclavadas o cilíndricas; conexiones en pinza ausentes.

Especies similares

1. Pluteus magnus

   Esta seta es más compacta y robusta, con el sombrero casi negro y arrugado.

2. Pluteus atromarginatus

   Tiene láminas oscurecidas y crece en coníferas.

3. Pluteus petasatus

   Tiene un sombrero mucho más pálido, entre blanquecino y cremoso, con un umbo más oscuro y escamoso.

4. Pluteus umbrosus

   Tiene un sombrero arrugado y es generalmente más pequeño.

Taxonomía y etimología

El hongo Escudo de Ciervo, originalmente llamado Agaricus cervinus por Jacob Christian Schaeffer en 1762, recibió más tarde su nombre científico actual por el renombrado micólogo alemán Paul Kummer en 1871. Kummer decidió clasificar el escudo del ciervo en el género Pluteus, que deriva de la palabra latina que designa una valla o escudo protector.

El epíteto específico cervinus, también de origen latino, significa "parecido al ciervo" y probablemente se refiere a las proyecciones en forma de astas en las puntas de los queilocistidios del borde de las láminas -células estériles en los bordes que sobresalen de los bordes de las branquias- más que al color leonado de los sombreros.

Sinónimos y variantes

• Agaricus cervinus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 6, tab. 10 Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus pluteus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 79

• Agaricus fuliginatus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 81, tab. 6, fig. 26

• Agaricus atricapillus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 77, tab. 16, fig. 76

• Agaricus latus Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 1, p. 2, tab. 2

• Agaricus phonospermus Bulliard (1792), Herbier de la France, 12, tab. 534, tab. 547, fig. 1 & tab. 590

• Agaricus pluteus var. ß rigens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 357

• Agaricus luridus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 334

• Agaricus rimosus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 312

• Hypophyllum umbrosum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 287, tab. 134, fig. 3

• Gymnopus pluteus (Batsch) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 164, n° 2585

• Agaricus cervinus subsp.* rigens(Persoon) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 140

• Agaricus neesii Klotzsch (1839), en Dietrich, Flora reigni Borussici, Flora des Königreichs Preussen, 7, tab. 459

• Agaricus cervinus var. b rigens(Persoon) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 511

• Agaricus rigens (Persoon) Fries (1874), Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, p. 186

• Pluteus cervinus var. rigens(Persoon) Gillet (1875), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 393

• Pluteus cervinus subsp.* rigens (Persoon) P. Karsten (1879), Meddelanden af societas pro fauna et flora fennica, 5, p. 22

• Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod (1889), Annales des sciences naturelles, botanique, série 7, 9, p. 364

• Rhodosporus cervinus (Schaeffer) J. Schröter (1889), en Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 617

• Pluteus rigens (Persoon) Laplanche (1894), Dictionnaire iconographique des champignons supérieurs (Hyménomycètes) qui croissent en Europe, Algérie et Tunisie, p. 270

• Hyporrhodius cervinus (Schaeffer) Hennings (1898), en Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 258

• Pluteus curtisii ss. Singer (1956) Transactions of the British mycological Society, 39(2), p. 160

Pluteus cervinus Video

[media=https://www.youtube.com/ver?v=M30lAJrHDnY]

Fuente:

Todas las fotografías fueron tomadas por el equipo de Ultimate Mushroom y pueden usarse para sus propios fines bajo la licencia internacional Attribution-ShareAlike 4.0.