Cortinarius caperatus
Lo que debe saber
El Cortinarius caperatus es un hongo comestible del género Cortinarius que se encuentra en las regiones septentrionales de Europa y América del Norte. Se conoció como Rozites caperata durante muchos años antes de que los estudios genéticos revelaran que pertenecía al género Cortinarius.
Los cuerpos fructíferos aparecen en otoño en bosques de coníferas y hayas, así como en brezales a finales del verano y en otoño. El sombrero, de color ocre, mide hasta 10 cm de diámetro y tiene una superficie fibrosa.
Las láminas de color arcilla están unidas al pie por debajo del sombrero, y el pie es blanquecino con un anillo blanquecino. La carne tiene un olor y un sabor suaves.
Otros nombres: Seta gitana.
Identificación de setas
Ecología
Micorriza con coníferas, frondosas y arbustos de la familia de los arándanos; crece de forma solitaria o, más a menudo, gregaria; en verano y otoño; ampliamente distribuida en el norte y este de Norteamérica.
Cap
5-15 cm; convexa, llegando a ser ampliamente convexa, plana, o algo acampanada; seca; normalmente arrugada; cuando es joven con una capa de fibras grisáceas a blanquecinas, tipo Kleenex, especialmente sobre el centro; amarillenta pálida al principio, pero pronto marrón amarillenta, a menudo con un margen pálido.
Láminas
Pegada al pie; cerrada; pálida al principio, volviéndose marrón o marrón canela; las caras a veces algo moteadas o rayadas; cubierta por un velo parcial blanco cuando es joven.
Pie
5-13 cm de largo; 1-2.5 cm de grosor en el ápice; iguales o ligeramente hinchadas en la base; secas; normalmente ásperas o desgreñadas cerca del ápice; blanquecinas o de color canela pálido; con un grueso anillo blanco en la sección media; a veces con una cubierta blanquecina cerca de la base.
Carne
Blanquecino, grisáceo o lila pálido.
Impresión de esporas
Marrón oxidado.
Características microscópicas
Esporas 10-15 x 7-10 µ; elipsoides o casi amigdaliformes; moderadamente verrucosas. Cheilo- y pleurocystidia ausentes. Pileipellis a cutis.
Taxonomía
Cuando Christiaan Hendrik Persoon describió por primera vez esta seta con láminas, en 1796, la llamó Agaricus caperatus. Fue el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries quien, en 1838, transfirió El gitano de Agaricus a Cortinarius.
Otros hongos Cortinarius tienen velos parciales en forma de telaraña que a lo sumo dejan unos pocos hilos finos aferrados al pie, creando una "zona anular" oxidada cuando atrapan las esporas que caen de las láminas. Pier Andrea Saccardo (1834-1917) reconoció la importancia de esta distinción y transfirió la seta gitana al género Pholiota, y más tarde, en 1879, el micólogo finlandés Petter Adolf Karsten la denominó Rozites caperata, género creado en honor del micólogo francés Ernst Roze (1833-1900), nombre con el que se conocía a la seta gitana hasta hace muy poco. Muchas guías de campo actualmente impresas y algunos importantes recursos micológicos en línea siguen refiriéndose a esta especie como Rozites caperata.
En 2002, la secuenciación del ADN realizada por Peintner, Horak, Moser y Vilgalys determinó que los géneros Rozites, Cuphocybe y Rapacea, hasta entonces separados, son simplemente sinónimos taxonómicos de Cortinarius, por lo que El Gitano recuperó el nombre científico que Elias Fries le había dado más de 160 años antes.
Entre los sinónimos de Cortinarius caperatus se incluye Agaricus caperatus Pers., Rozites caperata (Pers.) P. Karst., Pholiota caperata (Pers.) Sacc., Dryophila caperata (Pers.) Quel., y Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.
Cortinarius caperatus Etimología
Esta seta es una especie de bicho raro y, como sugieren sus muchos sinónimos, ha habido mucho debate y desacuerdo sobre su ubicación correcta en el sistema taxonómico. El nombre genérico Cortinarius hace referencia al velo parcial o cortina que cubre las láminas cuando los sombreros son inmaduros. En el género Cortinarius, la mayoría de las especies producen velos parciales en forma de una fina red de fibras radiales que conectan el pie con el borde del sombrero; sin embargo, Cortinarius caperatus es una excepción y tiene un velo parcial membranoso.
El epíteto específico caperatus procede del adjetivo latino que significa "arrugado", en referencia a la superficie arrugada o surcada de la mayoría de los sombreros maduros de este hongo. Igualmente intrigante es el nombre común de gitano, que se ha asociado durante mucho tiempo con este atractivo y apreciado hongo comestible, pero si alguna vez hubo una razón para este nombre, hace tiempo que se perdió en la noche de los tiempos.
Cortinarius caperatus Radioactividad
La popularidad del C. caperatus en toda Europa ha suscitado preocupaciones de seguridad relacionadas con su propensión a acumular contaminantes. Los hongos son muy eficientes en la absorción de isótopos radiactivos de cesio del suelo y naturalmente tienen trazas de este elemento. El cesio puede ocupar el lugar del potasio, que existe en altas concentraciones en las setas.
C. caperatus bioacumula el cesio radiactivo 137Cs -producto de las pruebas nucleares- mucho más que muchas otras especies de setas. Los niveles aumentaron drásticamente tras la catástrofe de Chernóbil de 1986. Se trata de un posible problema de salud, ya que recoger y comer setas silvestres es un pasatiempo popular en Europa central y oriental.
También se encontraron niveles elevados de 137Cs en rumiantes que comen setas en Escandinavia en la década de 1990. Se encontraron niveles elevados de 134Cs en setas de Reggio Emilia, Italia. C. caperatus de varios lugares de Polonia también se ha encontrado que contienen niveles elevados de mercurio.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Geoff Balme (geoff balme) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 5 - Autor: Selso (CC BY-SA 3.0 Unported)
