Artomyces pyxidatus

Mida peaksite teadma

Seda ilusat korallseent on lihtne eristada selle iseloomulike tippude järgi. Iga haru tipus on palju väikeseid tippe, mis ümbritsevad kausikujulist keskmist süvendit. Just see kroonilaadne paigutus on see, mis on andnud korallile selle ühise nime.

Ühelgi teisel Põhja-Ameerika korallseenel ei ole sellist iseloomulikku kroonimustrit, nii et pyxidatus on kergesti identifitseeritav. Viljakeha on keskmise suurusega kuni suur, hargnenud struktuur, nagu teistelgi korallseentel.

Iga haru areneb ühe haru otsast teise haru otsas.

Vanemad oksad seene tüvel on paksemad, et toetada ülejäänud struktuuri. Korallseene värvus varieerub valgest kollakaspruunini, kusjuures tipus olevad uued harud on heledamad kui vanad harud tüvel.

Erinevalt enamikust korallseentest lagundab kroonikakorall surnud puitu ja võib kevadest kuni sügiseni leiduda otse lehtpuupalkide viljadel.

Põhja-Ameerikas kohtab seda kõige sagedamini Kaljumägedest ida pool.

Mõnikord moodustab see seen ühest ja samast palgist palju väikesi seeni, kuid võib toota ka ainult ühe suure seene. A. pyxidatus on söödav, kuid peab olema eelnevalt keedetud.

Kui te proovite värsket isendit (ilma neelata), siis leiate, et sellel tekib piprane maitse. See maitse kaob tavaliselt keetmisel, kuid võib-olla jääb kerge vihje alles.

Muud nimetused: Kroonikorall, krooni tipuga korall.

Seente identifitseerimine

1. Ökoloogia

   Saproobne; kasvab üksikult või rühmiti lehtpuude (eriti haabade, tulbipuude, pajude ja vahtrate) surnud puidul; kevadel, suvel ja sügisel; laialt levinud Põhja-Ameerika idaosas, Kaljumägedes ja Mehhikos, kuid puudub või on haruldane läänerannikul.

2. Viljakeha

   4-13 cm kõrge; 2-10 cm lai; korduvalt hargnenud.

3. Filiaalid

   1-5 mm paksune; sile; algul valkjas kuni kahvatukollane, mõnikord tumedamaks muutuv kuni kahvatu pruunikas või roosaka varjundiga; tippe kroonib madal süvend ja 3-6 tippu, mis on värvitud nagu oksad või muutuvad pruunikaks.

4. Alus

   1-3 cm pikk; alla 1 cm paks; valkjas, roosakas või pruunikas; peenelt karvane.

5. Viljaliha

   Valgevärviline; üsna sitke; painduv.

6. Lõhn ja maitse

   Lõhn ei ole iseloomulik või "kergelt värskelt kaevatud kartulite lõhn" (Phillips); maitse mahe või pipraga hapukas.

7. Spore Print

   Valge.

Kasulikkus tervisele

Mikroobivastane

Oli mõningaid varaseid viiteid Artomyces pyxidatus'e antimikroobse toime ja viirusevastaste omaduste kohta; viirusevastast toimet täheldati loomade viirusetüvedel, sealhulgas lindude viirusel. Täiendavat kirjandust nende algsete leidude toetuseks ei ole; siiski tuleb arvestada, et see ei pruugi tuleneda tulemuste puudumisest, vaid pigem uurimistulemustest.

Amüloidi beeta-peptiidi (Abeta) inhibeerimine

Alzheimeri tõvele on iseloomulik valkude kogunemine ajurakkudesse; Alzheimeri tõve valgud moodustavad naastud ja kobarad. Plaadid on tingitud Abeta ja tangles, Tau valgu olemasolust. Oluline teaduslik uuring näitas, et Artomyces pyxidatus'e mütseli ekstrakti manustamisel väheneb Abeta esinemine in vitro.

Töörühm on jätkanud tööd mehhanismide kallal, mis võivad olla selle positiivse, potentsiaalselt patoloogilise valgu vähendamise mõju taga, ja nad täheldasid, et Artomyces pyxidatus avaldab inhibeerivat mõju mõnele olulisele ensüümile, sealhulgas ensüümile nimega atsetüülkoliinesteraas (AChE).

AChE lagundab atsetüülkoliini, neurotransmitteri, mis läheb Alzheimeri tõve korral kaduma. See põhjustab haigusega seotud kognitiivseid muutusi. Ülejäänud neurotransmitteri lagunemise vältimine võib osutuda sümptomite ravimisel positiivseks.

Sarnased liigid

1. Ramaria

   Ramaria on massiivne perekond, mille enamiku liikide tuvastamine on tõeline piin ilma väärteokroskoobi/keemiliste testideta. Kuigi mitut neist süüakse kogu maailmas, soovitame neid mitte tarbida ilma edasiste ettevaatusabinõudeta. Ramaria tipud ei ole lõhutud ja nad kasvavad maapealselt (maast, mitte puust).

2. Clavulina nagu C. cristata

   Neil liikidel on lamedam, iseloomulikum hargnemine, isegi tipus, kuid neil puudub kroonikujuline hargnemine. Need kasvavad ka maapeal.

3. Sebacina schweinitzii

   Tuntud ka kui valekorallseene, hiljuti perekonnast "Tremellodendron" üle viidud, need kipuvad kasvama tiheda fimbrillarühmana maapinnalt.

4. Lentaria liigid

   Need liigid on veidi sitkemad ja oksad ei kuku nii kergesti maha. Kuigi viljakeha on tugevalt harunenud ja oksad on õhukesed, tulevad tipud punktidena välja. Need liigid kasvavad tavaliselt lehepõllul, mitte puidul.

Artomyces pyxidatus Kultuuriinfo

Elias Magnus Friesi, kellele omistatakse kroonipealsete korallseente nimetus ja avastamine, pidasid paljud tema kaasaegsed "mükoloogia Linnaeuseks"." Tema peamine panus mükoloogia uurimisse oli erinevate perekondade ja liikide parem organiseerimine ning ta oli esimene, kes kasutas spooride värvust gilliste seente klassifitseerimise alusena.

Korallkrooniseened on üks paljudest seeneliikidest, mis klassifitseeriti ümber, kui mikroskoopide ja DNA sekveneerimise edusammud võimaldasid mükoloogidel kinnitada erinevusi erinevate klubi- ja korallseente perekondade ja liikide vahel.

Artomyces pyxidatus seened viidi 1947. aastal perekonnast Clavaria perekonda Clavicorona ja 1972. aastal perekonda Artomyces. Tänapäeval tuntakse ja liigitatakse neid mõnede koristajaid sageli ikka veel Clavicorona pyxidate nime all.

Artomyces pyxidatus Säilitamine

Hingavates kottides, näiteks paberkotis, külmkapis või jahedas kohas säilitades säilivad seened mitu päeva. Ärge kunagi hoidke seeni kilekotis, sest see muudab need märjaks ja limaseks. Pikemaajalisel säilitamisel asetage seened plastkonteinerisse, mis mahutab vaid seened, sulgedes ülemise osa kilega. Torgake mähise ülaossa augud, et õhk ja niiskus pääseksid välja. Kuivatab suurepäraselt.

Artomyces pyxidatus toiduvalmistamise märkused

Korallkrooniseeni võib tarbida ka toorelt, kuid kõige sagedamini valmistatakse neid keedetud kujul, kuna need võivad mõnedel tarbijatel põhjustada kõhuvalu. Seened tuleb põhjalikult pesta, sest mustus võib sattuda okste vahele ja iga varre otsas olevate väikeste punktide vahele.

Pesemiseks tuleb need tükeldada ja segada veekausis.

Korallkrooniseened on õrnad ning pehmenevad ja närbuvad kuumutamisel kiiresti, mistõttu neid kasutatakse sageli supi, hautiste ja prae lisandina.

Neid võib ka kergelt praadida ja praadida eelroaks, praadida ja serveerida kala või mereandide kõrvale, et mängida korallidega merealusel teemal, või marineerida ja säilitada hilisemaks kasutamiseks.

Korallseened sobivad hästi salati, bok choy, herneste, roheliste ubade, kirsstomatite, vinaigrette'i, miso-supi, tofu, sojakastme, mirini, mereandide, näiteks valge kala, krevettide, krevettide ja krabide ning liha, näiteks kodulindude, veise- ja sealiha juurde.

Proovige neid ka keeva soolatud puljongiga üle valada, laske neil selles jahtuda ja siis korjake lihtsalt üksikud kobarad välja, et neid viimasel minutil garneeringuna suppi tilgutada. Seda on ka väga lõbus serveerida koos mereandide ja mageveekaladega, et saada omamoodi "mere" ja kala kombinatsioon/koostisosade mängimine.

Retsept: Lihtne praetud korallseened

Kuidas valmistada

1. Kuumutage praepann, pange sinna võid (iga 1.76oz/50g seeni, 1 kuubik.2in/3сm).

2. Pange koralliseened, sool ja pipar, esmalt kaane all 10 minutit mõõdukal kuumusel, aurutage liigne niiskus keskmisel kuumusel avatud kaanega 5-7 minutit.

3. Valmis! Vajadusel lisage veel soola või pipart.

4. Valikuliselt võib seeni praadida koos sibula ja maitsetaimedega ning õli asendada taimeõliga.

Retsept: Röstitud korallseene salat

Koostisosad

1. Korallseened - 1/3 tassi

2. Sibul - 1 pea

3. Kanamunad - 2 tükki

4. Kurk - 2 tükki

5. Toores suitsuvorst (võib asendada keedetud paprika- või linnulihaga) - 1/4 tassi

6. Taimeõli - 2 supilusikatäit

7. Sool - 1 supilusikatäis

8. Jahvatatud must pipar - noa otsas

Kuidas valmistada

1. Puhastage hästi ja loputage külmas vees korallseene.

2. Kuumutage pann ette, lisage õli ja pange korallseened välja.

3. Keetke korallseeni 10 minutit kaane all.

4. Koori ja haki sibul peeneks.

5. Lisage pannil korallseente juurde sibul ja praadige avatud kaanega 7-10 minutit, kuni need on kuldpruunid.

6. Sool ja pipar, maitse.

7. Keetke kanamunad, jahutage, koorige ja hakige peeneks.

8. Peske kurgid, lõigake ja tükeldage need õhukesteks ribadeks.

9. Tükeldage toores suitsuvorst.

10. Pange praetud korallseened kaussi, lisage munad, kurgid ja suitsuvorsti.

11. Sega salat, lisa maitse järgi soola ja pipart, maitsesta hapukoorega või kastmega.

Marineeritud korallseened

Koostisosad

1. Soola - 1.5 tl

2. Coral seened - 1.5 naela

3. Vesi - 3 tassi

4. Valge äädikas - 1/3 tassi

5. Küüslauk - 2 küüslauguküünt

6. Lisage valikuliselt kuivatatud tšilli, lemmikürte, tüümiani või salvei.

Kuidas valmistada

1. Eraldage korallseened kobarateks ja peske neid jahedas vees.

2. Keetke laias pannis vesi ja lisage sool, äädikas, küüslauk, maitsetaimed. Kuumuta ja lase segul 4 minutit tõmmata.

3. Eemaldage ürdid ja küüslauk. Proovige segu, kui vaja lisada veel küüslauku või muud vürtsikat.

4. Lisage segule korallseened ja segage paar sekundit.

5. Kui seened on närtsinud, asetage need 1/2 pinti suurustesse konservipurkidesse, jättes iga purgi ülaossa 1/2 tolli ruumi, et vältida nende lõhkemist.

6. Sulge purgid tihedalt ja töötle neid veevannis 10 minutit.

Retsept: Kroonitud korallparmesan-kraakrid: Kroonitud korallparmesan-kraakrid

Koostisosad

1. Korallseened - 1/2 tassi

2. Riivitud parmesan - 3 supilusikatäit

3. Täielik jahu - 2 supilusikatäit

4. Pisut soola

5. Maitseta toiduõli

Kuidas valmistada

1. Kuumutage ahju temperatuurile 325°F/165°C. Visake korallseened, parmesan, näputäis soola ja jahu koos segamiskaussi, seejärel tehke küpsetusplaadile väikesed, umbes 1/4 tassi suurused künkad.

2. Lamedad kükid kergelt, siis pihustage õliga ja küpsetage 35 minutit või kuni seened on närtsinud ja juust ja jahu on väga krõbedad.

3. Keerake aeg-ajalt kreekid ümber. Pea meeles, et juust peaks olema kuldne ja kreekerid ühtlaselt krõbedad, kuid mitte kõrbenud.

4. Võtke kreekerid välja, jahutage need ja serveerige.

Retsept: Korall seene supp

Koostisosad

1. 17 oz korallseened

2. 5 kartulit

3. 2 porgandit

4. 8 tassi vett

5. Bulb

6. Petersilja juur

7. 2 spl. l. sulatatud või

8. Taimeõli praadimiseks

9. Sool, pipar ja loorberileht

Kuidas valmistada

1. Puhasta ja lõika seened suurteks tükkideks, prae võis.

2. Pange need kastrulisse, valage 8 tassi vett ja keetke 30 minutit.

3. Tükeldage kartulid, porgandid, sibul ja petersellijuur. Lisatakse seentele ja keedetakse veel 30 minutit. Pipar, sool, lisa loorberileht. Keetke 5 minutit.

Allikad: Veini ja küpsetatud küpsetis, mis on kokku pandud, et valmistada ja kasutada:

Foto 1 - Autor: M: hríb (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Bob (Bobzimmer) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: M: Peter Stevens Seattle'ist (CC BY 2.0 Üldine)

Foto 4 - Autor: M: Jay Sturner USA-st (CC BY 2.0 Generic)

Foto 5 - Autor: Аимаина хикари (Public Domain)