Boletus bicolor

Mida peaksite teadma

Boletus bicolor on söödav seen, mis kasvab Põhja-Ameerika idaosas, Hiinas ja Nepalis suvel ja sügisel. Müts ja vars on punased, noor pori pind on kollane. Pooride pind muutub puudutusel kiiresti siniseks, kuid ülejäänud seen tavaliselt ei muutu. Ta kasvab Kanada, Florida, Wisconsini, Hiina ja Nepali lehtmetsades. Ta kasvab laialehiste puude, näiteks tamme all ja võib kasvada üksikult või rühmas. Seda saab korjata juunist oktoobrini ja süüa värskelt või kuivatatult.

Boletus bicolor on suurepärane koostisosa toiduvalmistamiseks. Sellel on ainulaadne maitse, mis ei kao keerulistes roogades ja mida saab segada paljude erinevate toitudega.

B. bicolor on teadaolevalt tervisele kasulik, sealhulgas antioksüdantide omadused ja kõrge mineraalainete, nagu magneesiumi, tsingi ja mangaani sisaldus. See sisaldab ka vähe rasva, mistõttu on see kasulik neile, kes peavad vähese kalorsusega dieeti või kellel on kõrge kolesteroolisisaldus veres. Taksonoomiliste probleemide tõttu on aga raske uurida selle konkreetset kasu tervisele. Täpse annustamisinfo määramiseks on vaja rohkem uuringuid, kuna selle seene kohta on vähe kontrollitud meditsiinilisi uuringuid. B. bicolor on Tansaanias traditsioonilises meditsiinis levinud tänu oma raviomadustele.

Muud nimetused: Baorangia Bicolor, Kahevärviline boolet, Punane boolet, Kollane boolet, Saksa (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Seene identifitseerimine

1. Kübar

   Mütsike on 1.57-6.30 tolli (4-16 cm) lai ja on algselt kumer, kuid muutub vanusega laialt kumeraks või peaaegu lamedaks. Noorena on ta kuiv, sametine ja küpsena pehme nahkjas tekstuuriga. Värvus on tavaliselt sügavroosa kuni tumepunase tellisroosani, mis tuhmub punaseks või roosaks, kuid mõnikord on ta noorena ühtlaselt helekollane ja arendab aeglaselt punast värvi, säilitades samas kollase äärega.

2. Pooride pind

   Poorpind on tavaliselt veidi mööda varre alla jooksev ja küpses eas on 1-2 nurgelist poori mm kohta. Noorena helekollane, muutudes oranžiks, seejärel tuhm oliivikollaseks või harva punakaks. Sinine, tavaliselt kiiresti, kuid mõnikord ka aeglaselt, ja väga madalad, 3-8 mm sügavused torud.

3. Vars

   Vars on 51.97 kuni 5.91 tolli (5-15 cm) pikk ja 0.59 kuni 1.18 tolli (1).5 kuni 3 cm) paksune. Noorena on ta veidi nuiakujuline, muutudes koonilise aluse kohal enam-vähem võrdseks. See on tahke, kaljune, tipus (ja harva ka ülemisel kolmandikul) helekollane ja allpool punane kuni lillakaspunane. Käsitlemisel ei tekita muljumist või mõnikord tekitab noorena nõrgalt hallikas sinaka kuni mõõdukalt sinise muljumise. Mütseeli põhjaosa on kollakas kuni väävelkollane ja see ei ole võrkjas või on sageli umbes 1 cm ulatuses peene punase võrkkestaga.

4. Viljaliha

   Selle seene viljaliha on kahvatukollane kork ja sügavkollane varreosa. Muutub tükeldamisel nõrgalt ja juhuslikult kahvatult helesiniseks, eriti torude kohal või ei sinestu või harva sinestub mõõdukalt. Lõhn ei ole iseloomulik ega meenuta puljongi- või karriitaolist lõhna ning maitse ei ole iseloomulik ega ole kergelt happeline.

5. Spooride jäljend

   Oliivipruun.

6. Elupaik

   Mükoriisa; kasvab hajusalt või rühmiti; suvel ja sügisel. Tavaliselt leidub ta segametsades, kus kasvab kastan, sarapuu või männi tamm, ning on rohkem levinud Vahemere piirkonnas. Kasvab soojas keskkonnas.

7. Lõhn ja maitse

   Lõhn ei ole iseloomulik või meenutab puljongit või karri moodi; maitse ei ole iseloomulik või on kergelt happeline.

8. Keemilised reaktsioonid

   Ammoniaak negatiivne kaane pinnal (või väga harva vilgub nõrgalt lillakaspunane), liha negatiivne. KOH tuhm-oranž korkide pinnal (või väga harva kiiresti vilkuv tumesinine); tuhm-oranž viljalihas; tuhm-oranž viljaliha. Rauasoolad tumehall kuni hallikasoliiv värvusega kaanepinnal; viljaliha on hall.

9. Mikroskoopilised omadused

   Spoorid 9-11 x 3.5-5 µ; subfusioosne; sile; hjaliinjas kuni kollane või kuldne KOHis; Melzeris tavaliselt ookerkollane kuni pruunikas, kuid mõnikord väga nõrgalt amüloidne, eriti noortel korkidel, vahetult pärast bassiidiumidest vabanemist, kui torutraama on amüloidne. Hüümne tsüstidia fusoid-ventrikoosne, fusiformne või enam-vähem limaskestane; kuni umbes 35 x 7.5 µ. Toru trama sageli amüloidne. Pileipellis on 5-12 elemendist koosnev kokkukukkuv trikooderm.5 µ laiad, hjaliinsed kuni kollased KOHis, harva kergelt krustilised; lõpprakud torukujulised-tsilindrilised, ümarate või allakõrgete tipudega, küpsedes mõnikord kitsalt tsüstidioidseks muutuvad.

Sarnased liigid

1. Boletus sensibilis

   Erinevus kahevärvilisest booletist seisneb selles, et tal on kohene muljumisreaktsioon ja ta on mürgine, põhjustades allaneelamisel kõhuvalu ja mõnel juhul tõsise allergilise reaktsiooni.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Täielikult kollane vars ja veidi heledam kork. Kahevärvilisest booletist kohesema muljumisreaktsiooniga ja varrega, mis on proportsionaalselt veidi pikem kui mütsil.

3. Boletus peckii

   Erineb kahevärvilisest bolete'ist väiksema keskmise suuruse, roosapunase mütsi, mis muutub vanusega peaaegu pruuniks, kahvatuma värvusega liha ja mõru maitse poolest.

4. Boletus speciosus

   Erineb kahevärvilisest bolete'ist selle poolest, et tal on täielikult võrkjas vars, säravamad värvid ja väga kitsad silindrilised eosed.

5. Boletus bicoloroide

   Väga sarnane kahevärvilise booletiga, kuid seda on leitud ainult Michiganis ja tal on suuremad eosed. See on ka veidi suurem, pikema varre ja korgiga.

Taksonoomia ja etümoloogia

Seda seent kirjeldas esmakordselt Itaalia botaanik 1807. aastal. Üks Ameerika mükoloog nimetas hiljem New Yorgis sarnase liigi, kuid tema nimetamist peetakse ebaõigeks. Nimetust "Boletus bicolor" on kasutatud nii Ameerika kui ka Euroopa liikide kohta.

Teine Singapurist leitud liik sai samuti valesti nime "Boletus bicolor"." Hiljutised uuringud on näidanud, et Baorangia bicolor ei ole teiste Boletus'e seentega lähedalt suguluses ja 2015. aastal liigitati ta teise perekonda.

Nimetus "Boletus bicolor" viitab selle kahele värvusele, kuna seenel on eri värvid erinevates osades.

Sünonüümid

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Boletus bicolor Video

Allikad:

Foto 1 - Autor: Autor: Dmitri Brant (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - autor: Huafang (CC BY-SA 3.0 Portimata)

Foto 3 - Autor: M: Dmitri Brant (CC BY-SA 3.0 Portimata)

Foto 4 - Autor: M: Dave W (CC BY-SA 3.0 Portimata)