Pholiota microspora
Mida peaksite teadma
Pholiota microspora on väike, merevaigukollane, kergelt želatiinse kattega seen, mida kasutatakse miso-supi ja nabemono koostisosana. Ta toodab kobaraseeni väikestes ja suurtes kogustes.
Pholiota microspora on Jaapanis mitte ilma põhjuseta kõige rohkem kasvatatud seen. Seda peetakse väärtuslikuks vähivastaste omadustega ravimseeneks ja traditsioonilises Miso supi retseptis on rohkesti tükeldatud tükke. Sellel maitsval, pähklirohelisel seenel on libe kork, mistõttu enamikus retseptides nõutakse selle lisamist tagasi kastmesse või suppi, et selle tekstuur oleks ideaalselt sisse viidud.
Mõnes riigis on see seen saadaval komplektina ja seda saab kodus kasvatada. See on üks Jaapani populaarsemaid kultiveeritud seeni, maitseb kergelt pähklimaitseline ja seda kasutatakse sageli seguretseentes. Neid müüakse ka kuivatatult.
Muud nimed: Pholiota nameko, Nameko (ナメコ), Butterscotch Mushroom.
Seente identifitseerimine
Mütsike
Mütsike on oranžikas-pruun lilla, mille varajane kuju on poolkera, kui kasvab üles selle keskosa vajub ja näeb lame välja. Kübar on limaskestaga sileda pinnaga ja ilma squamata ning läbimõõduga 5-8.6 cm.
Kihvad
Küülik kasvab vertikaalselt ja tihedalt, varakult valge või kollane ja muutub küpsedes roostes või ookrivärviliseks, samal ajal muutub kontekst nõrgalt kollasest pruuniks.
-
Vars
Varre pikkus on 5-7 cm. Selle kollane rõngas esineb tüvede ülaosas.
-
Elupaik
Kasvab mädanenud puidus, tihedates rühmades ja kobarates kõrge õhuniiskuse (90-95%) tingimustes. Liigi kodumaa on Jaapan ja Hiina.
-
Spoorid Prindi
Tume pruun.
Kasu tervisele
Antioksüdant
Nii in vitro kui ka in vivo testid kinnitavad, et namekost ekstraheeritud polüsahhariidid toimivad antioksüdantidena. Kuid nendes katsetes ei hinnatud ekstrakte ühegi haiguse raviks. Teises uuringus uuriti nameko polüsahhariidi kui rottide rasvumise ravi. Katses kasutatud loomad kaotasid kaalu ja näitasid vereanalüüsides mitmeid tervise paranemise märke, sealhulgas antioksüdantide ensüümide suurenemist. Keemiline analüüs viitab ka sellele, et mõningaid nameko polüsahhariide võiks kasutada kosmeetikatoodetes nende antioksüdantide ja niisutavate omaduste tõttu.
Põletikuvastane
Nameko polüsahhariididel on ka tunnustatud põletikuvastane toime ning on näidatud, et nad vähendavad katseliselt vigastatud hiirte käppade ja kõrvade turset, ilma et nad põhjustaksid rottidel seedetrakti probleeme. Kas hiirtel hinnati seedetrakti probleeme ja kas rottidel oli turse, mida polüsahhariidid suutsid vähendada, tundub avaldatud teadete põhjal ebaselge. Eraldi uuring näitas, et nameko'st saadud beetaglükaan vähendas põletikuga seotud valu katseliselt vigastatud hiirtel.
Põletik mängib rolli paljude tõsiste terviseprobleemide puhul, seega on ohutu ja tõhusa põletikuvastase ravi leidmine oluline, kuid nameko tooteid ei ole selle omaduse osas kliiniliselt inimestel testitud.
Muud eelised
Esialgne uuring näitas, et osteoporoosi ennetamiseks kasulikke aineid saab ekstraheerida substraadist, mida varem kasutati nameko (või mõne muu puitu lagundava liigi) kasvatamiseks. Need ained on puidu seedimise kõrvalsaadused, mis viitab sellele, et seenekasvatusest järelejäänud jäätmeid võiks kasutada farmaatsiatööstuses.
Namekost isoleeritud valgud pärssisid muu potentsiaalselt kasuliku toime kõrval ka inimese rinnavähirakkude kasvu. Siiski oli tegemist in vitro uuringuga, mitte kliinilise katsega, mis hõlmas patsiente.
Kultiveerimine
Substraadid viljade kasvatamiseks
Soovitatav on lisada saepuru. Arita soovitab, et tamme lehtpuude puhul ei kasutataks rohkem kui 10% riisikliisid lisana. Mõned on leidnud, et 20% riisikliisid toetavad massiivsemat esimest ja teist pügalat, kui kasutatakse Alnus rubra (ren alder). Arita leidis ka, et 15% riisikliide lisamine on optimaalne, kui alussubstraadina kasutatakse okaspuude saepuru ( Pinus densiflora - Aasia mänd ja Cryptomeria japonica - Jaapani seeder).) See on üks väheseid gurmaanseid, mis annab märkimisväärseid vilju okaspuudel.
Saagikuse potentsiaal
Puuviljad annavad esimesel viljelemisel keskmiselt veidi üle 1 naela. seened 5 lb. plokk lehtpuidu saepuru, millele on lisatud riisikliisid.
Spawn Run
Inkubatsioonitemperatuur: 75-85* F (24-29* C)
Suhteline õhuniiskus: 95-100%
Kestus: 2 nädalat
CO2: >5000 ppm
Värske õhuvahetus: 0-1
Valgusnõuded: puudub
Primordia moodustamine
Initsiatsioonitemperatuur: 50-6-* F (10-15.6* C)
Suhteline õhuniiskus: 98-100%
Kestus: Kestus: 1,5 tundi: 7-10 päeva
CO2: 500-1000 ppm
Värske õhuvahetus: 4-8 tunnis
Valgusnõuded: 500-1000 luksi
Viljakeha areng
Temperatuur: 55-65* F (13-18* C)
Suhteline õhuniiskus: 90-95%
Kestus: kestus: 1: Kestus: 5-8 päeva
CO2: 800-1200 ppm
Värske õhu vahetus: 4-8 tunnis
Valgusnõuded: 500-1000 luksi.
Viljelemise tsükkel
Kaks külvi 60 päeva jooksul, 10-14 päeva vahega.
Märkused
See seen on niiskuse ja süsinikdioksiidi taseme suhtes tundlikum kui enamik teisi. Siseruumides kasvatamiseks on vaja täpset algatamisstrateegiat. Eelistatud on mitte kasutada korpuskihti, kuna see soodustab saastumist, muudab seente puhastamise tüütuks ja on hea keskkonnakontrolli korral kasvuruumis mittevajalik.
Kui korpuskihti ei kasutata, peab täiendatud saepuru plokk olema primordia moodustumise ajal avatud "kondenseeruvale udule". Kui õhuline mütseel järsku kuivab ja sureb tagasi, takistatakse pinnalähedaste primordiate tekkimist ja saaki ei moodustu. Sellisel juhul kultivaator mässib kas ploki pinna karedamaks ja/või paneb peale niiske mantelkihi, mis on kaks teise valiku alternatiivi.
Seente moodustumise algatamiseks alandatakse temperatuuri 50-60* F (10-15* C) vahemikku, vähendatakse süsinikdioksiidi taset, suurendatakse suhtelist niiskust 98-100% rH-ni, suurendatakse valguse taset kuni >500 luksi, ja pinnamütseeli udustatakse sageli peene veepihustiga. Umbes nädal pärast algust moodustuvad oranžid lima triibud üle mükeli paljastatud pinna. Kultiveerija peab soodustama selle marmelaadi välimusega lima moodustumist. Varsti pärast seda moodustuvad ja tekivad primordiapopulatsioonid selles kattuvas, liimjas massis. See materjal on nii elastne, et seda võib iga tõmbega venitada rohkem kui 6 tolli. See kleepuv kiht toimib niiskuspangana, mis soodustab seente teket ja arengut. Kui see kiht peaks kuivamise tõttu kokku varisema. Esmasteid ähvardab abortide oht.
Selle asemel, et eemaldada kogu polüpropüleenist kott, soovitatakse enamikul kasvatajatel inkubatsioonikoti ülemine osa ära lõigata, jättes 3-4-tollised külgseinad plastikust, mis ümbritsevad tundliku seenemütseeli avatud, ülemist pinda. Need plastseinad aitavad koguda niiskust, soodustades primordia moodustumist. Kui seda tehakse õigesti, pikenevad seenevarred täpselt nende seinte kõrgusele, hõlbustades saagikoristust.
Sellise korpusteta meetodi kasutamisel jääb teine korje kehvaks, kui pinda ei ole karestatud, et paljastada elujõuline mütseel. Selleks sobib hästi ekstrueerivate naeltega labidas või traathari. Kui pinnakiht on lõhutud, tõstetakse taas niiskust, et saavutada kondensatsiooni-udu atmosfääri. Varsti pärast seda (4-7 päeva) muutub mütselium õhukeseks, uduseks, taastab oranži limakihi ja annab uue seenepuhangu. Kolmanda loputuse saavutamiseks on soovitatav keerata plokk tagurpidi, karestades selle pinda ja järgides eespool kirjeldatud strateegiaga sarnast strateegiat. Neljas ja viies paisutus ei ole tavaliselt märkimisväärne.
Korpuskihi mittekasutamise eelised on järgmised: vähem tööd; väiksem oht rohelise hallituse (Trichoderma) saastumiseks; ja koristatud seened on prahist vabad. P. nameko viljakehade külge kleepub kergesti kesta ja seda on raske eemaldada korjatud seentelt ja sõrmedelt.
Sünonüümid
Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito & S. Imai, 1933
Collybia nameko T. Ito, 1929
Kuehneromyces nameko (T. Ito) S. Ito, 1959
Agaricus microsporus Berk. (1850)
Pholiota glutinosa Kawam. (1954)
Allikad:
Foto 1 - Autor: M: Qwert1234 (Public Domain)
Foto 2 - Autor: Qwert1234 (CC BY-SA 3.0 Portimata)
Foto 3 - Autor: A: frankenstoen (CC BY 2.0 Üldine)
Foto 4 - Autor: Author: frankenstoen (CC BY 2.0 Üldine)
