Tremella fuciformis

Mida peaksite teadma

Tremella fuciformis (lumeseene) on marmelaadseene, mida leidub troopilistes ja subtroopilistes piirkondades lehtpuude palkidel pärast tugevaid vihmasid. See on suur ja valkjas või läbipaistev ning toodab valgeid, fronditaolisi, želatiinseid viljakehi. Seda kasutatakse laialdaselt Hiina köögis ja meditsiinis ning seda kasvatatakse kaubanduslikult. Selle elutsükkel on põimunud ascomycete seenega Hypoxylon, mis võib olla parasiitiline, sümbiootiline või mutualistlik suhe.

Lumeseent kasutatakse hiina köögis selle tekstuuri ja oletatava tervisliku kasu tõttu. Seda leidub tavaliselt magusates roogades, kuid seda kasutatakse ka soolastes roogades ja jookides. Kultiveerimine on muutnud selle kättesaadavamaks ja odavamaks.

Tremella fuciformis't kasutatakse Aasias kosmeetikatoodetes, mis väidetavalt parandavad naha niiskust ja vähendavad kortse. On teada, et see sisaldab mitmeid kasulikke aineid, sealhulgas polüsahhariide, mis parandavad immuunsüsteemi, kaitsevad kasvajate eest, alandavad veresuhkrut ja kolesterooli ning kaitsevad aju.

Nakaiomyces nipponicus ja Tremella nipponicus on sünonüümid.

Muud nimed: Lumeseene, Lumekõrv, Hõbekõrvaseene, Valge tarretise seen, Valge pilvekõrv, Saksa (Vitalpilze Naturheilkraft).

Seene identifitseerimine

1. Viljakeha

   Tremella fuciformis on valge, marmelaadne seen, mis võib kasvada kuni 3 tolli (7.5 cm) suurune, kultiveeritud isendite puhul suurem. Tal on õhukesed, merevett meenutavad oksad, mille servad on krõbedad.

2. Spore Print

   Valge.

3. Maitse

   Tremella seened on üsna maheda, kuid kergelt magusa maitsega.

4. Elupaik

   Kasvab troopilistes ja subtroopilistes piirkondades, samuti Missouri, Indiana ja Kansase osariigis. Võib olla parasiitne Hypoxylon archeri'l või saproobne surnud lehtpuudel, võib olla seotud sümbioosis Hypoxylon'iga. Kasvab üksinda või rühmas koos Hypoxyloniga läheduses ja on aktiivne suvel ja sügisel.

5. Mikroskoopilised omadused

   Spoorid 7-14 x 5-8.5 µ; ovoid; sile; sageli idanevad kordades. Basidia 4-sambalised; muutuvad küpsedes pikisuunaliselt 4-sambalisteks (ristikujulisteks); 11-15.5 x 8-13.5 µ, sterigmadega kuni 50 x 3 µ. Klamberühendused on olemas.

Sarnased liigid

1. Ductifera pululahuana

   See on rohkem kerakujuline, tavaliselt vähem läbikumav ja sellel on gloeotsüstidia.

2. Tremella reticulata

   Kasvab tavaliselt maapinnal ja tal on hargnenud, korallitaoline viljakeha.

Kasu tervisele

1. Tugevdab immuunsüsteemi

   Tremella fuciformis sisaldab rohkesti antioksüdante ja beetaglükaane, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada haigusi.

2. Vananemisvastased omadused

   Tremella fuciformis sisaldab ühendeid, mis on näidanud, et nad edendavad naha tervist, aeglustavad vananemist ja parandavad naha niisutust.

3. Edendab aju tervist

   Tremella fuciformis parandab mälu ja kognitiivseid funktsioone, mistõttu on see suurepärane toidulisand aju tervise säilitamiseks.

4. Toetab südame-veresoonkonna tervist

   On leitud, et Tremella fuciformis avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna tervisele, vähendades südamehaiguste ja insuldi riski.

5. Parandab luude tervist

   Tremella fuciformis parandab tõendatult luutihedust, mis on oluline tugevate ja tervete luude säilitamiseks.

Oluline on märkida, et Tremella fuciformis'e kasu tervisele on vaja rohkem uuringuid, et täielikult mõista Tremella fuciformis'e kasulikkust tervisele ja määrata kindlaks sobivad annused selle kasutamiseks toidulisandina.

Kultuur

Tremella fuciformis'e kasvatamiseks tuleb järgida järgmisi samme:

1. Hankige usaldusväärsest allikast Tremella fuciformis'e ja Hypoxylon acheri segakultuur.

2. Valmistage substraat ette, segades saepuru ja kliid või muud põllumajandusjäätmed. On teatatud, et puuvillaseemne koor annab suurema saagikuse.

3. Inkubeerige segatud emakultuuri temperatuuril 25 °C (77°F). Alustage Tremella fuciformisega ja lisage seejärel Hypoxylon acheri, et luua segakultuur.

4. Kui segukultuur on kokku kasvanud, on see valmis kasutamiseks esmase kudemisena või müüakse emakultuuri kudemisena.

5. Inokuleerige substraat suuremas koguses emakultuuri kudemet. Substraadiks peaks olema täiendatud saepuru-õuna segu, mille niiskusesisaldus on 65%.

6. Asetage inokuleeritud substraat pudelitesse või kottidesse ja inkubeerige mütseelide kasvuks sobival temperatuuril.

7. Jälgige seente kasvu ja reguleerige keskkonda vastavalt vajadusele. Säilitage Tremella fuciformis'e kasvuks sobiv temperatuur, niiskustase ja valgusküllus.

8. Korjake seened, kui need on valmis, ja korrake protsessi vastavalt vajadusele.

Märkus: Etappide arutamine põhineb peamiselt Hiina metoodikal ja Tremella fuciformis'e edukaks kasvatamiseks on vajalik mõningane taustteave.

Toitumisfaktid

Retsept: Longan ja lumeseene magus supp: Longan ja lumeseene magus supp

Koostisosad

1. 1 kuivatatud lumeseene, mida leotatakse üleöö, kuni see on pehme ja paisunud

2. 80-100 grammi kuivatatud longani, leotatud üle öö

3. 8-12 kuivatatud juujube'i vilja/punaseid datleid, mida on üleöö leotatud

4. 25 grammi kuivatatud lootose seemneid, mida on üleöö leotatud

5. 6 tassi vett

6. kivisuhkur või palmisuhkur, maitse järgi (valikuline)

Juhised

1. Lõika lumeseentest kääridega väikesed tükid maha. Visake ära kollane kõva keskosa.

2. Asetage lumeseened, longan, lootoseemned, jujube'i viljad ja vesi supipotti. Kuumutage keemiseni. Vähendage kuumust ja keetke, kuni lumeseene on pehme, umbes 1 1/2 kuni 2 tundi.

3. Katsetage magususe tase ja lisage kivisuhkrut/palmusuhkrut ainult vajadusel. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

4. Lülitage kuumus välja. Serveeri soojalt või jahutatult.

Retsept: Lootoseemnetega magus supp lumeseentega

Koostisosad

1. 3 vähe vett

2. Umbes 3-4 suurt kuivatatud lumeseent, leotada vees, kuni pehmenevad, puhastada ja lõigata välja alumine kõva osa, visata ära. Lõika väiksemateks tükkideks.

3. 15 punast datlit

4. 2 spl. goji marjad

5. 30 kuivatatud lootoseemneid

6. Umbes 1/4 tass kuivatatud lillakapsaid

7. Kivisuhkur maitse järgi

Juhised

1. Lisage 4 väikesesse aeglasesse keedukoldesse 3 vähe vett. Seadke see kõrge temperatuurile.

2. Loputage punased datlid, goji, lootoseemned ja lillianipungad jooksva vee all. Lisage aeglasesse panni.

3. Lisage lumeseene ja laske sellel keeda. Pärast 4 tundi lisage kivisuhkrut maitse järgi.

4. Segage, kuni kivisuhkur lahustub. Serveeri soojalt või külmalt. Aga minu jaoks on parem serveerida jahutatult.

5. Hoidke ülejäägid külmikus ja serveerige jahutatult.

Retsept: Lumi seened ja puuviljadestert: Lumi seened ja puuviljadestert

Segage lumeseene ja mustikad kindlasti vahetult enne serveerimist kokku, sest muidu värvib mustikate mahl lumeseene ära.

Koostisosad

1. 1/2 untsikatäit lumeseeni

2. 1/2 tassi kerget maisisiirupit

3. 1/2 tassi suhkrut

4. 3/4 tassi vett

5. 1 väike sidrun, väga õhukeselt viilutatud

6. 1 tass mustikaid

7. 3 kooritud ja viilutatud kiivi vilja

8. Vanillijäätis

Juhised

1. Leotage lumeseeni 5-10 minutit kuumas vees, et see kataks. Kuivata ja loputa.

2. Kuumuta maisisiirup, suhkur ja vesi keemiseni. Alandage kuumust ja lisage nõrutatud lumeseened ja sidruniviilud. Keetke 5-6 minutit. Kuivata seened ja sidruniviilud sõelale. Laske neil jahtuda.

3. Vahetult enne serveerimist segage lumeseened ja sidruniviilud kiivide ja mustikatega. Serveeri vanillijäätise peal.

Taksonoomia

Tremella fuciformis tuvastati esmakordselt 1856. aastal inglise mükoloogi poolt Brasiilias tehtud kogude põhjal. Sarnase välimusega seen nimega Nakaiomyces nipponicus kirjeldati 1939. aastal, kuid hiljem leiti, et T. fuciformis, mida parasiteeris Ceratocystis epigloeum, mis põhjustas tumedad okastraadid. Seega on Nakaiomyces nipponicus Tremella fuciformis'e sünonüüm.

Tremella fuciformis Video

Allikad:

Foto 1 - Autor: M: John P. Friel (CC BY 4.0 International)

Foto 2 - Autor: M: Leila Dasher (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: M: Timothy Gerla (CC BY 4.0 International)

Foto 4 - Autor: M: graeme lunt (CC BY 4.0 International)

Foto 5 - Autor: M: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Unported)