Coprinellus micaceus

Hvad du bør vide

Coprinellus micaceus er en almindelig og smuk svamp. Den er let at kende på de gulbrune hætter, den klyngeformede frugtsætning, de deliquescerende gæller og de fine, glimmerlignende granuler, der pryder de friske hætter (selvom regn ofte vil vaske granulaterne væk). Afhængigt af deres udviklingsstadium kan svampehatte variere i form fra ovale til klokkeformede til konvekse. Vokser på stubbe eller rødder af døde træer. Rødderne er begravet, så det ser ud til, at den vokser på græsset. Svampen er også forbundet med forstyrret eller udviklet jord, såsom siderne af veje og stier, haver, byggepladser og kanterne af parkeringspladser; den er også blevet bemærket for at vokse indendørs på rådnende træ i fugtige miljøer. Selvom den kan vokse på alle tider af året, er den mest udbredt om foråret og efteråret, når der er højere luftfugtighed som følge af forårs- og efterårsregnen.

Coprinellus micaceus er en spiselig art, og tilberedning inaktiverer de enzymer, der forårsager selvfordøjelse eller deliquescens - en proces, der kan begynde så hurtigt som en time efter indsamlingen. Den anses for at være god til omeletter og som smag til saucer, selvom det er "en meget delikat art, der let ødelægges ved overkogning". Desuden frarådes det at drikke alkohol dagen før og to dage efter indtagelsen. Denne kombination forårsager kvalme, opkastning, hovedpine osv.

Myceliet af Coprinellus micaceus kan nedbryde dioxiner og er derfor interessant for bioteknologer med henblik på jordrensning (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformation of polychlorinated dibenzo-p-dioxin by Coprinellus species. Mycoscience 52:48-52.).

Andre navne: Glimmerblækhat, Glinsende blækhat, Brownie-svamp, Coprin micacé (fransk), Glimmer-Tintling (tysk), Gewone glimmerinktzwam (hollandsk), Gewone glimmerinktzwam (Holland), Hnojník třpytivý (Tjekkiet).

Identifikation af svampe

1. Hat

   2-5 cm, oval som ung, udvider sig til bredt konveks eller klokkeformet, nogle gange med en sammenkrøllet og/eller flosset rand; honningbrun, gulbrun, ravfarvet eller nogle gange lysere; bliver lysere med alderen, især mod randen; knapper dækket af glimmerlignende granulat, som ofte vaskes af med regn eller dug; randen foret eller rillet, normalt halvvejs mod midten eller mere.

2. Gæller

   Fastgjort til stammen eller fri af den; bleg, bliver brun og derefter sort; deliquescerende (bliver til sort "blæk"), men normalt ikke helt; tæt eller overfyldt.

3. Stammen

   2-8 cm lang; 3-6 mm tyk; lige; glat til meget fint behåret eller granuleret; hvid; fibret; hul.

4. Kød

   Hvid til bleg hele vejen igennem; tynd; blød.

5. Sporeaftryk

   Sort.

6. Sæson

   Forår til efterår.

7. Levested

   Saprobic, vokser i klynger på råddent træ (træet kan være begravet, hvilket får svampene til at se landlevende ud); ofte i byer, men findes også i skove; vidt udbredt i Nordamerika.

Lignende arter

1. Coprinellus bisporus

   Er næsten identisk, men mangler de gullige hættekorn og har kun to sporer pr. basidium.

2. Coprinopsis variegata

   Har en gråbrun hætte med kedelige hvide til brunlige skæl; dens lugt er ubehagelig.

3. Coprinellus disseminatus

   Har mindre, gulbrune til gråbrune hatte og hvide gæller, der bliver sorte, men ikke opløses; den vokser altid i store klynger på råddent træ (nogle gange nedgravet træ).

4. Coprinopsis atramentaria

   Er en større, grå art, der vokser i tætte klynger på stubbe eller jorden fra nedgravet træ, mangler glinsende partikler på hatten, og hatten og gællerne opløses ved modenhed.

5. Coprinellus radians

   Udvikler sig enkeltvis eller i klumper på træ, fra en tuftet måtte af groft gul-orange mycelium.

6. Coprinellus truncorum

   Også dækket af glinsende granulat og siges at være næsten umulig at skelne fra C. Micaceus i felten; mikroskopi er nødvendig for at se forskel, da C. truncorum har ellipsoide sporer med en afrundet kimpore sammenlignet med de skjoldformede (mitriforme) sporer med afkortede kimporer hos C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Vokser ikke i så rige klumper.

8. Coprinus saccarinus

   Har ikke en frostet torn, når den er ung.

9. Coprinus silvaticus

   Har ikke en tæt granuleret hætte, når den er ung.

Medicinske egenskaber

Antitumor-effekter

Polysaccharider ekstraheret fra myceliekulturen af C. micaceus og administreret intraperitonealt til hvide mus i en dosis på 300 mg/kg hæmmede væksten af Sarcoma 180 og Ehrlich solid cancer med henholdsvis 70% og 80% (Ohtsuka et al., 1973).

Antioxidant

Antioxidantaktiviteten af dyrket væske, mycelieekstrakt og biomassesuspension fra kulturer af C. micaceus har vist sig at have antioxidativt potentiale til at hæmme reaktionen af frie radikaler peroxidoxidation af lipider i rottehjernehomogenat (Badalyan, 2003).

Antimikrobiel

Den antimikrobielle aktivitet af forskellige arter af Coprinus-slægten, herunder 2 stammer af C. micaceus (VKM F-2945 og VKM F-2946) blev evalueret mod Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 og Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Forbindelsen micaceol har vist beskeden antibakteriel aktivitet mod Corynebacterium xerosis og Staphylococcus aureus, med minimale hæmmende koncentrationer (MIC) på 82.35 og 146 µg/mL, henholdsvis (Zahid et al., 2006).

Taksonomi og etymologi

Arten blev første gang beskrevet videnskabeligt af den franske botaniker Jean Baptiste François Pierre Bulliard i 1786 som Agaricus micaceus i hans værk Herbier de la France.

I 1801 grupperede Christian Hendrik Persoon alle de gællesvampe, der selvfordøjede (deliquescerede) under sporeudladningen, i sektionen Coprinus af slægten Agaricus. Elias Magnus Fries hævede senere Persons sektion Coprinus til slægtsrang i sin Epicrisis Systematis Mycologici, og arten blev kendt som Coprinus micaceus.

Det specifikke epitet micaceus er afledt af det latinske ord mica, for "krumme, saltkorn" og suffikset -aceus, "som, lignende"; den moderne anvendelse af "mica" til et meget anderledes stof kommer fra indflydelsen af micare, "glitter".

Synonymer

1. Agaricus micaceus Bull. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Madlavningsnoter

Glimmerhatten betragtes som en spiselig svamp, selvom den ikke har megen smag. Du bør kun indsamle prøver, der endnu ikke er begyndt at blive flydende. Glimmerhatte skal koges og spises næsten umiddelbart efter indsamling, da de begynder at delikatesse eller opløses i en blæksort sporefyldt væske inden for 1 til 3 timer. Kogning standser processen med selvfordøjelse (enzymatisk proces). Højt indhold af kalium.

Opskrift: Småkager med glimmerhætter

Ingredienser

1. 3 mellemstore modne bananer

2. 1/3 C vegetabilsk olie

3. 2 t vaniljeekstrakt

4. 1/4 tsk stødt muskatnød

5. 1/4 tsk stødt allehånde

6. 1/8 tsk stødt kanel

7. 1/8 tsk salt

8. 3/4 C hakkede rå glimmerhatte, rensede, mørke gæller skåret af

9. 1-1/2 C valsede havregryn

10. ½-3/4 C finkornet havreklid

11. 3/4- 1 C groftmalet blandet tør frugt (blanding er æbler, figner, dadler og et par rosiner)

12. 3/4 C hakkede valnødder

Sådan laver du mad

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør to småkageplader. Kværn de tørre frugter groft i en kødhakker, og sæt dem til side.

2. Mos bananerne i en stor skål. Brug hænderne til at arbejde olie, vanilje, krydderier, stødt frugt, nødder og svampe ind i dejen.

3. Tilsæt havregryn og ½ kop havreklid. Arbejd med dejen og fortsæt med at drysse havreklid i, indtil dejen er stiv nok til at stå af sig selv. (Husk, at svampe afgiver fugt, når de koger, så kagerne vil løsne sig, når de bages.)

4. Brug en teskefuld dej til hver cookie - fem på tværs og syv rækker ned på en standard cookieplade - og bag i 15-18 minutter. Opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet.

Coprinellus micaceus Video

Kilde:

Alle billeder blev taget af Ultimate Mushroom-teamet og kan bruges til dine egne formål under Attribution-ShareAlike 4.0 International licensen.