Phallus indusiatus

Co byste měli vědět

Phallus indusiatus je houba z čeledi Phallaceae, neboli smrdutkovité. Má kosmopolitní rozšíření v tropických oblastech a vyskytuje se v jižní Asii, Africe, Americe a Austrálii, kde roste v lesích a zahradách v bohaté půdě a dobře shnilém dřevěném materiálu. Plodnice houby se vyznačují kuželovitým až zvoncovitým kloboukem na stopce a jemnou krajkovou "sukénkou" neboli indusiem, která visí zpod klobouku a sahá téměř k zemi.

Jedná se o jedlou houbu uváděnou jako přísada v čínské vysoké kuchyni, používá se do smaženice a kuřecích polévek. Komerčně pěstovaná houba, která se běžně prodává na asijských trzích, je bohatá na bílkoviny, sacharidy a vlákninu. Houba obsahuje také různé bioaktivní sloučeniny a má antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Phallus indusiatus má zaznamenanou historii užívání v čínské medicíně sahající až do 7. století našeho letopočtu a vyskytuje se v nigerijském folklóru.

Publikace z roku 2001 v časopise International Journal of Medicinal Mushrooms se pokoušela určit její účinnost jako afrodiziaka. Ve studii, které se zúčastnilo šestnáct žen, šest z nich samo uvedlo zážitek mírného sexuálního uspokojení při čichání k tělu ovoce a dalších deset, které dostaly menší dávky, samo uvedlo zrychlenou srdeční frekvenci. Všichni z dvaceti testovaných mužů považovali vůni za nepříjemnou. Ve studii byla použita těla plodů nalezená na Havaji, nikoli jedlá odrůda pěstovaná v Číně. Studie se setkala s kritikou. Očekávalo by se, že způsob, jak dosáhnout okamžitého sexuálního uspokojení, si získá velkou pozornost a mnoho pokusů o reprodukci tohoto účinku, ale žádný z nich nebyl úspěšný. Studie nebyla publikována v žádném významném vědeckém časopise a neexistují žádné studie, kde by byly výsledky reprodukovány.

Další názvy: Russula Russula - Russula Russula - Russula Russula - Russula Russula Smrž nevěstin, bambusová houba, bambusová jádrovina, smrž dlouhý síťovaný, smrž krinolínový, smrž závojový.

Určování hub

1. Těla plodů

   Lze nalézt kdykoliv během roku. Najít "vajíčka" tohoto druhu je poměrně snadné, protože jsou obvykle jen zčásti zahrabaná v dřevní suti nebo listí a bělavá slupka zřetelně vyniká. Uvnitř vajíčka se vyvíjí plodové tělo. Jakmile peridium vajíčka praskne a vytvoří volvu, během několika minut se objeví "roh" a pak postupně klesá krajkový bílý závoj téměř k zemi. (Spodní část závoje žloutne, jak se začíná rozkládat.).) Plodnice je obvykle 15 až 25 cm vysoká; průměr třeně 1.5 až 2.5 cm; čepička 1.5 až 4 cm v průměru.

2. Stonek

   Stonek je zakončen plochým kuželovitě vypouklým kloboukem, širším než stonek, pokrytým olivově hnědým výtrusným glebem. Pod glebem je patrná vystouplá voštinová struktura víčka. Jakmile se klobouk vyklube z vajíčka, napadne ho hmyz a sežere glebu. Část lepkavé gleby ulpívá na nohách hmyzu; tak se spory přenášejí z jednoho místa na druhé. Bílá stopka má strukturu a vzhled expandovaného polystyrenu; přetrvává jen den nebo dva poté, co je gleba zkonzumována hmyzem.

3. Závoj

   Z vrcholu stonku se vyklenuje krajkovitá suknice nebo indusium, které sestupuje často až na úroveň substrátu. Stejně jako zbytek plodnice je i krajka krátkověká.

4. Výtrusy

   Elipsoidní až válcovitá, hladká, 2.5-3.5 x 1-1.5µm.

5. Barva výtrusů

   Slizovitá gleba, která je tmavě olivová, obsahuje žlutavé výtrusy. Jejich zavěšení na glebu znemožňuje vytvoření běžného otisku výtrusů.

6. Vůně a chuť

   Silná, chorobně sladká vůně; bez výrazné chuti.

7. Stanoviště

   Phallus indusiatus se vyskytuje v tropických lesích i v mulčovaných zahradách a na jiných narušených půdách bohatých na humus.

8. Sezóna

   Po celý rok.

Podobné druhy

1. Phallus multicolor

   Má žlutou suknici.

2. Phallus hadriani

   který se vyskytuje v Británii a Irsku, nemá suknici a má fialově zbarvenou volvu; vyskytuje se téměř vždy v dunách.

3. Mutinus caninus

   Je mnohem menší a má slabší vůni; jeho voštinový klobouk má stejný průměr jako třeň a povrch klobouku je pod glebou spíše oranžový než bílý.

4. Phallus merulinus

   Klobouk indopacifického druhu se zdá být hladký, když je pokrytý glebou, a je bledý a vrásčitý, jakmile se gleba setře. Naproti tomu povrch klobouku P. indusiatus má tendenci mít nápadné síťování, které zůstává viditelné i pod glebou. Také indusium P. merulinus je jemnější a kratší než u P. indusiatus, a proto je méně pravděpodobné, že se pod jeho vahou zhroutí.

5. Phallus duplicatus

   Tento druh, rozšířený ve východní části Severní Ameriky a v Japonsku a hojně zaznamenaný v Evropě, má menší indusium, které visí 3-6 cm (1.2-2.4 palce) od spodní části klobouku a někdy se zhroutí proti stopce.

6. Phallus cinnabarinus

   Vyskytuje se v Asii, Austrálii, na Havaji, v jižním Mexiku a ve Střední a Jižní Americe, dorůstá do 13 cm (5.1 palec) vysoký a má pronikavější zápach než P. indusiatus. Přitahuje spíše mouchy rodu Lucilia (čeleď Calliphoridae) než mouchy domácí rodu Musca, které navštěvují P. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   popsán z Číny v roce 1988, je blízce příbuzný s P. indusiatus, ale lze ji rozeznat podle volvy, která má špičatý (echinulovaný) povrch, a podle vyšší preferované teploty růstu 30 až 35 °C (86 až 95 °F).

8. Phallus luteus

   Původně považován za formu P. indusiatus, má žlutavě síťkovaný klobouk, žluté indusium a světle růžové až červenofialové peridium a rhizomorfy. Vyskytuje se v Asii a Mexiku.

Jedlost

V době čínské dynastie Čching byl tento druh sbírán v provincii Jün-nan a zasílán do císařských paláců, aby uspokojil chuť císařovny vdovy Cixi, která si obzvláště pochutnávala na jídlech obsahujících jedlé houby. Byla jednou z osmi hlavních ingrediencí polévky "Ptačí hnízdo osmi nesmrtelných", která se podávala na banketu na oslavu jejích 60. narozenin.

Dalším významným použitím byl státní banket pořádaný pro amerického diplomata Henryho Kissingera při jeho návštěvě Číny za účelem obnovení diplomatických vztahů na počátku 70. let 20. století. Jeden zdroj píše o houbě: "Má jemnou a křehkou strukturu, vůni a je atraktivní, krásného tvaru, svěží a křupavé chuti"." Sušená houba, která se běžně prodává na asijských trzích, se připravuje rehydratací a namáčením nebo vařením ve vodě do změknutí. Někdy se používá do smaženice, tradičně se používá jako součást sytých kuřecích polévek. Rehydratovanou houbu lze také plnit a vařit.

Phallus indusiatus se v Číně komerčně pěstuje od roku 1979. V čínské provincii Fu-ťien, která je známá prosperujícím houbařským průmyslem, se pěstuje 45 druhů jedlých hub-P. indusiatus se pěstuje v okresech Fuan, Jianou a Ningde. Pokroky v pěstování zlevnily houby a učinily je dostupnějšími; v roce 1998 se v Číně vyprodukovalo přibližně 1 100 tun (1 100 dlouhých tun; 1 200 krátkých tun). Cena kilogramu sušených hub v Hongkongu dosáhla v roce 1982 přibližně 770 USD, ale do roku 1988 klesla na 100-200 USD. Další pokroky vedly k tomu, že do roku 2000 dále klesla na 10-20 amerických dolarů. Houba se pěstuje na zemědělských odpadech - bambusových pilinách pokrytých tenkou vrstvou nesterilizované půdy. Optimální teplota pro růst plodnic a plodnic houby je přibližně 24 °C při relativní vlhkosti 90-95 %. Mezi další substráty, které lze použít pro pěstování houby, patří bambusové listy a malé stonky, sojové lusky nebo stonky, kukuřičné stonky a vrbové listy.

Nutriční analýzy P. indusiatus ukazují, že těla plodnic obsahují více než 90 % vody, asi 6 % vlákniny, 4.8 % bílkovin, 4.7 % tuku a několik minerálních prvků, včetně vápníku, ačkoli složení minerálních látek v houbě může záviset na příslušných koncentracích v substrátu pro pěstování.

Léčivé vlastnosti

Jihočínský národ Miao ji stále tradičně používá při některých potížích, včetně zranění a bolestí, kašle, úplavice, střevní zánětu, leukemii a slabosti, a klinicky se předepisuje jako lék na laryngitidu, leukorrheu, horečku a oligurii (nízké vylučování moči), průjem, hypertenzi, kašel, hyperlipidemii a při protinádorové léčbě. Moderní věda zkoumala biochemický základ těchto domnělých léčivých účinků.

plodnice houby obsahují biologicky aktivní polysacharidy. Bylo prokázáno, že β-D-glukan, který se nazývá T-5-N a připravuje se z alkalických extraktů, má protizánětlivé účinky.

Další zajímavá chemická látka nalezená v P. indusiatus je hydroxymethylfurfural, který vzbudil pozornost jako inhibitor tyrozinázy. Tyrosináza katalyzuje počáteční kroky melanogeneze u savců a je zodpovědná za nežádoucí hnědnutí poškozených plodů při posklizňové manipulaci a zpracování a její inhibitory jsou zajímavé pro lékařský, kosmetický a potravinářský průmysl. Hydroxymethylfurfural, který se přirozeně vyskytuje v některých potravinách, není spojen se závažnými zdravotními riziky. P. indusiatus obsahuje také jedinečnou ribonukleázu (enzym, který štěpí RNA na menší složky), která má několik biochemických vlastností, jež ji odlišují od ostatních známých houbových ribonukleáz.

z plodnic této houby byly identifikovány dva nové seskviterpeny, dictyophorin A a B. Tyto sloučeniny založené na skeletu eudesmanu (běžná struktura, která se vyskytuje v chutích a vůních rostlinného původu) jsou prvními deriváty eudesmanu izolovanými z hub a bylo zjištěno, že podporují syntézu nervového růstového faktoru v astrogliálních buňkách. Mezi příbuzné sloučeniny izolované a identifikované z houby patří tři deriváty chinazolinu (třída sloučenin v přírodě vzácných), diktyochinazol A, B a C. Při laboratorních testech bylo prokázáno, že tyto chemické látky mají ochranný účinek na kultivované myší neurony, které byly vystaveny neurotoxinům. V roce 2007 byla oznámena celková syntéza diktyochinazolů.

Již dlouho je známo, že houba má antibakteriální účinky: přidání houby do polévkového vývaru zabraňuje jeho zkažení po dobu několika dní. jedno z odpovědných antibiotik, albaflavenon, bylo izolováno v roce 2011. Jedná se o seskviterpenoid, který byl znám již z půdní bakterie Streptomyces albidoflavus. Pokusy ukázaly, že výtažky z P. indusiatus má kromě antimikrobiálních vlastností také antioxidační vlastnosti.

Taxonomie a etymologie

Phallus indusiatus byl původně popsán francouzským přírodovědcem Étiennem Pierrem Ventenatem v roce 1798 a pod tímto názvem jej v roce 1801 sankcionoval Christiaan Hendrik Persoon.

Houba byla později zařazena do nového rodu Dictyophora v roce 1809 Nicaisem Augustem Desvauxem; pak byla dlouhá léta známá jako Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck zařadil tento druh v roce 1817 do rodu Hymenophallus jako H. indusiatus. Oba rody byly nakonec vráceny k synonymům Phallus a druh je nyní opět znám pod svým původním názvem.

Specifickým epitetem je latinské adjektivum indūsǐātus, "nosící spodní prádlo". Původní druhové jméno Dictyophora je odvozeno ze starořeckých slov δίκτυον (diktyon, "síť") a φέρω (pherō, "nést"), tedy "nesoucí síť".

Japonský název Kinugasatake (衣笠茸 nebo キヌガサタケ), odvozený od slova kinugasa, odkazuje na klobouky se širokou krempou, které měly zavěšený hedvábný závoj, jenž zakrýval a chránil obličej nositele. Čínský obecný název, který odkazuje na jeho typické stanoviště růstu, je "bambusová houba" (zjednodušená čínština: 竹荪; tradiční čínština: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Synonyma

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Alex Popovkin, Bahia, Brazílie (CC BY 2.0 Obecný)

Foto 2 - Autor: Phallus Phallus Carlos Funes (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)