Boletus bicolor

Co byste měli vědět

Boletus bicolor je jedlá houba, která roste na východě Severní Ameriky, v Číně a Nepálu v létě a na podzim. Víčko a stélka jsou červené, povrch mladých pórů je žlutý. Povrch pórů při dotyku rychle zmodrá, ale zbytek houby obvykle ne. Roste v listnatých lesích v Kanadě, na Floridě, ve Wisconsinu, v Číně a Nepálu. Roste pod listnatými stromy, jako jsou duby, a může růst jednotlivě nebo ve skupinách. Lze ji sbírat od června do října a jíst čerstvou nebo sušenou.

Boletus bicolor je skvělou ingrediencí pro vaření. Má jedinečnou chuť, která se neztratí ve složitých pokrmech, a lze ji míchat s mnoha různými potravinami.

B. bikolor je známý svými zdraví prospěšnými účinky, včetně antioxidačních vlastností a vysokého obsahu minerálů, jako je hořčík, zinek a mangan. Obsahuje také nízké množství tuku, což je výhodné pro osoby s nízkokalorickou dietou nebo s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Vzhledem k taxonomickým problémům je však obtížné zkoumat její specifické zdravotní účinky. K určení přesných informací o dávkování je zapotřebí dalšího výzkumu, protože kontrolovaných lékařských výzkumných studií o této houbě je omezené množství. B. Dvoubarevná se díky svým léčivým vlastnostem běžně používá v tradiční medicíně v Tanzanii.

Další názvy: Baorangia Bicolor, Bolete dvoubarevná, Bolete červená, Bolete žlutá, Bolete německá (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Identifikace houby

1. Víčko

   Víčko je 1.57 až 6.30 palců (4 až 16 cm) široký a zpočátku vypouklý, ale s věkem se stává široce vypouklým nebo téměř plochým. V mládí je suchá, sametová, ve zralosti má strukturu měkké kůže. Barva je obvykle sytě růžově červená až tmavě cihlově červená, bledne do červena nebo růžova, ale někdy je v mládí rovnoměrně jasně žlutá a pomalu se vybarvuje do červena, přičemž si zachovává žlutý okraj.

2. Povrch pórů

   Povrch pórů se obvykle mírně rozbíhá po stonku a v dospělosti má 1-2 hranaté póry na mm. V mládí je jasně žlutá, pak oranžová, pak matně olivově žlutá nebo vzácně načervenalá. Modrá, obvykle rychle, ale někdy i pomalu, a rourky jsou velmi mělké, 3-8 mm hluboké.

3. Stonek

   Stonek je 51.97 až 5.91 palců (5 až 15 cm) dlouhá a 0.59 až 1.18 palců (1.5 až 3 cm). V mládí je trochu kyjovitý, nad zúženou bází se stává víceméně rovným. Je pevná, lysá, na vrcholu (a vzácně i v horní třetině) jasně žlutá, dole červená až purpurově červená. Při manipulaci s ní nedochází k modrání nebo někdy v mládí slabě šedě modrá až mírně modrá. bazální mycelium je nažloutlé až sírově žluté, bez síťky nebo často s jemnou červenou síťkou na vrcholové části asi 1 cm.

4. Dužnina

   Dužnina této houby je v klobouku světle žlutá a ve třeni sytě žlutá. Na řezu se zbarvuje slabě a nepravidelně bleděmodře, zejména nad rourkami, nebo nemodrá, ve vzácných případech středně modrá. Vůně je nevýrazná nebo připomíná vývar nebo kari, chuť je nevýrazná nebo mírně nakyslá.

5. Výtrusy

   olivově hnědá.

6. Stanoviště

   Mykorhizní; roste roztroušeně nebo skupinovitě; léto a podzim. Obvykle se vyskytuje ve smíšených lesích s kaštanovníky, lískami nebo duby, častější je ve Středomoří. Daří se mu v teplém prostředí.

7. Vůně a chuť

   Vůně nevýrazná nebo připomínající vývar či kari; chuť nevýrazná nebo mírně nakyslá.

8. Chemické reakce

   Na povrchu klobouku negativní čpavek (nebo velmi vzácně slabě fialově probleskující), na dužnině negativní. KOH matně oranžový na povrchu víčka (nebo velmi vzácně rychle blikající tmavě modrý); matně oranžový na dužnině. Soli železa na povrchu víčka tmavě šedé až šedavě olivové, na dužnině šedé.

9. Mikroskopické znaky

   Výtrusy 9-11 x 3.5-5 µ; subfúzní; hladké; hyalinní až žluté nebo zlatavé v KOH; obvykle okrové až hnědavé v Melzerově, ale občas velmi slabě amyloidní, zejména v mladých čepičkách, těsně po uvolnění z bazidií, kdy je trubičkové trama amyloidní. Hymeniální cystidie fusoidně-ventrikulární, fusiformní nebo více či méně slizovité; do asi 35 x 7 mm.5 µ. trubicová trama často amyloidní. Pileipellis rozpadající se trichoderm prvků 5-12.5 µm široké, hyalinní až žluté v KOH, vzácně mírně inkrustované; terminální buňky trubicovitě válcovité, se zaoblenými nebo subakutními vrcholy, někdy se v době zralosti stávají úzce cystidioidními.

Podobné druhy

1. Boletus sensibilis

   Od boltce dvoubarvého se liší tím, že má okamžitou modřinovou reakci a je jedovatý, při požití způsobuje žaludeční potíže a v některých případech i těžkou alergickou reakci.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Má plnou žlutou stopku a o něco světlejší zbarvení víčka. Má také bezprostřednější reakci na otlaky než dvoubarevný bolete a stopka je v poměru k víčku o něco delší.

3. Boletus peckii

   Od hlívy dvoubarvé se liší menší průměrnou velikostí, růžově červeným kloboukem, který se stářím mění téměř na hnědý, bledší barvou masa a hořkou chutí.

4. Boletus speciosus

   Od hlívy dvoubarevné se liší plně síťkovanou stopkou, zářivějšími barvami a velmi úzkými válcovitými výtrusy.

5. Boletus bicoloroide

   Velmi podobný hřibu dvoubarevnému, ale byl nalezen pouze v Michiganu a má větší výtrusy. Je také o něco větší, s delším stonkem a kloboukem.

Taxonomie a etymologie

Tuto houbu poprvé popsal italský botanik v roce 1807. Americký mykolog později pojmenoval podobný druh v New Yorku, ale jeho pojmenování je považováno za nesprávné. Název "Boletus bicolor" byl používán jak pro americký, tak pro evropský druh.

Další druh nalezený v Singapuru byl také nesprávně pojmenován "Boletus bicolor"." Nedávné studie ukázaly, že Baorangia bicolor není blízce příbuzná s jinými houbami rodu Boletus, a v roce 2015 byla přesunuta do jiného rodu.

Název "Boletus bicolor" odkazuje na jeho dvě barvy, protože má různé barvy na různých částech houby.

Synonyma

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Boletus bicolor Video

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografie 2 - Autor: Boletia Bolestion, Ph: Huafang (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Dmitrij Brant (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)

Foto 4 - Autor: Mgr: Dave W (CC BY-SA 3.0 Unported)