Suillus bovinus
Co byste měli vědět
Suillus bovinus je široce rozšířená malá, oranžově rezavě hnědá boltcovitá houba s vypouklým až plochým kloboukem a krátkou stopkou bez kroužků. Tato jedlá houba se často vyskytuje ve velkých skupinách.
Rod Suillus patří do řádu Boletales a má charakteristické znaky, které jsou společné mnoha různým druhům rodu Suillus. Tyto středně velké houby mají pevný, válcovitý třeň, který má často prstenec vzniklý ze zbytků částečné klenby (blány, která chrání póry produkující výtrusy pod kloboukem v průběhu vývoje houby).
Šedo-olivové póry stárnou do matně žluté nebo hnědé, DNS, & se vyskytují v mnoha velikostech & tvary. žlutopanavé skvrny na stonku červenohnědé od stáří a/nebo od manipulace. Žlutá dužnina stonku směrem k bázi tmavne. Má ráda borovici lesní. Vyskytuje se vzácný druh s modrající dužninou, var. viridocaerulescens. Může být zaměněn s Suillus variegatus, ale snadno rozlišitelný díky nemodrající dužnině a viskóznímu povrchu víčka.
Říká se, že evropští středověcí rytíři považovali tuto houbu za méně kvalitní a dávali přednost druhu Tricholoma (dnes považovanému za jedovatý), který rostl v borových lesích, a tuto houbu přenechali dobytkářům, od čehož se odvíjí její název.
Další názvy: Hřib jerseyský, hřib hovězí, hřib eurokrávy.
Identifikace houby
Víčko
3 až 10 cm v průměru, často nepravidelné a na okraji zvlněné, kloboučky Suillus bovinus jsou od světle žluté až po sytě oranžovou barvu, na okraji obvykle poněkud bledší. Bílá až hliněně růžová dužnina klobouku na řezu nemění barvu.
Trubky a póry
Trubice jsou zakončeny velkými složenými póry (rozdělenými obvykle do dvou oddílů). Póry jsou žluté, po zhmoždění šedozelené a tmavnoucí.
Blíže ke třeni jsou póry postupně více prodloužené a v místě přichycení jsou rourky někdy mírně přisedlé ke třeni.
Stonek
U mladých exemplářů má kyjovitý tvar, hlinitý třeň Suillus bovinus se brzy stává víceméně rovnoběžným; obvykle má 6 až 10 mm v průměru a 5 až 8 cm na výšku a na rozdíl od mnoha jiných zástupců rodu Suillus nemá prstenec na stonku.
Bělavá dužnina stonku má u báze stonku růžový nádech.
Výtrusy
Podhoubí, hladké, 8-10 x 3-4 μm.
Otisk výtrusů
Olivově zelená nebo hnědá.
Vůně/chuť
Mírně ovocný zápach a slabě nasládlá chuť.
Habitat & Ekologická úloha
Ektomykorhizní, obvykle pod borovicí lesní, ale také s mnoha dalšími druhy borovic a někdy i s jinými jehličnany; často u lesních cest a na malých mýtinách, nikoli v hlubokém lesním stínu.
Taxonomie a etymologie
Když Carl Linnaeus v roce 1755 houbu popsal, pojmenoval ji Boletus bovinus. V roce 1796 převedl francouzský lékař a přírodovědec Henri François Anne de Roussel (1748-1812) tento druh do rodu Suillus, a tak se jeho vědecký název ustálil na Suillus bovinus.
Bovinní hlístice získala svůj obecný název a specifický epiteton podle podobnosti (pouze v barvě) s hovězí hlísticí!) na jerseyskou krávu. Rodové jméno Suillus znamená prasečí a odkazuje na mastný charakter klobouků hub tohoto rodu.
Suillus bovinus je hojná hlíva, která se často shlukuje do chomáčů, což je velmi neobvyklé chování hlívy, takže kloboučky jsou zkřivené a deformované, protože se na sebe vzájemně tlačí, jako na obrázku výše, který byl pořízen koncem prosince pod borovicemi v kopcích poblíž Picota v oblasti Algarve v jižním Portugalsku.
Suillus bovinus Poznámky k vaření
Suillus není nejlepší houbou, pokud se používá v čerstvém stavu, ale zlepší se nakrájením, usušením a následnou hydratací. Po uvaření se dužina hovězího hovádka zbarví do fialova.
Suillus bovinus chutná jemně, ačkoli není příliš ceněný. Při vaření se uvolňuje velké množství tekutiny, kterou lze sbírat a redukovat nebo scedit a připravit z ní omáčku. Její chuť se zvýrazní sušením.
Měkká a gumovitá konzistence starších exemplářů - stejně jako jejich náchylnost k napadení červy - je činí téměř nepoživatelnými.
Plodnice jsou součástí pozdějšího letního jídelníčku veverky červené v Eurasii, která houby sbírá a ukládá do vidlic stromů, aby měla po nástupu mrazů pohotovou zásobu potravy.
Několik druhů much často používá S. bovinus plodnice k výchově mláďat, včetně Bolitophila rossica, Exechia separata, Exechiopsis indecisa, Pegomya deprimata a Pegohylemyia silvatica.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Obecné)
Foto 2 - Autor: Bjoertvedt (CC BY-SA 4.0 Mezinárodní)
Foto 3 - Autor: Mgr: Alberto Vázquez (CC BY-SA 2).5 Obecný)
Foto 4 - Autor: M: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 5 - Autor: Mgr: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)
