Artomyces pyxidatus

Какво трябва да знаете

Тази красива коралова гъба се различава лесно по характерните си връхчета. Върхът на всеки клон има множество малки точки, които обграждат централна вдлъбнатина, подобна на купа. Именно това короноподобно устройство е дало на коралите с коронообразни върхове общото им име.

Нито една друга коралова гъба в Северна Америка няма този характерен модел на короната, така че pyxidatus е лесен за идентифициране. Плодното тяло е средна до голяма, разклонена структура, подобно на други коралови гъби.

Всеки клон се развива от един от върховете в края на друг клон.

По-старите клони в основата на гъбата са по-дебели, за да поддържат останалата част от структурата. Цветовете на кораловата гъба варират от бели до жълтеникави и загорели, като новообразуваните клонки на върха са по-светли от старите клонки в основата.

За разлика от повечето коралови гъби, корубата с коронообразен връх разлага мъртва дървесина и може да бъде открита да плододава директно от трупи от твърда дървесина от пролетта до есента.

В Северна Америка се среща най-често на изток от Скалистите планини.

Понякога тази гъба образува многобройни малки гъби от един и същи ствол, но може да произведе и само една голяма гъба. A. pyxidatus е годна за консумация, но трябва да се сготви предварително.

Ако опитате пресен екземпляр (без да го поглъщате), ще установите, че той има пиперлив вкус. Този аромат обикновено изчезва при готвене, но може да се окаже, че остава слаб намек.

Други имена: Корона Корал, Корона-крайник Корал.

Идентификация на гъбите

1. Екология

   Сапробичен; расте самостоятелно или групово по мъртвата дървесина на твърда дървесина (особено по дървесината на трепетлики, лалета, върби и кленове); пролет, лято и есен; широко разпространен в източната част на Северна Америка, Скалистите планини и Мексико, но отсъства или е рядък по западното крайбрежие.

2. Плодово тяло

   4-13 cm висок; 2-10 cm широк; многократно разклонен.

3. Разклонения

   1-5 mm дебелина; гладка; отначало белезникава до бледожълтеникава, понякога потъмнява до бледокафяв цвят или придобива розови оттенъци; върховете са увенчани с плитка вдлъбнатина и 3-6 точки, оцветени като клоните или стават кафеникави.

4. Основа

   1-3 cm дълга; под 1 cm дебела; белезникава, розовееща или кафеникава; фино размита.

5. Месо

   Белезникав; доста твърд; гъвкав.

6. Мирис и вкус

   Миризма не е характерна или "слабо напомня на току-що изкопани картофи" (Phillips); вкус - мек или пиперливо-арогантен.

7. Отпечатък на спорите

   Бял.

Ползи за здравето

Антимикробно действие

Съществуват някои ранни индикации за антимикробно действие и антивирусни свойства на Artomyces pyxidatus; антивирусният ефект е наблюдаван при животински щамове на вируса, включително птичи вирус. Липсват допълнителни литературни данни в подкрепа на тези първоначални констатации; трябва обаче да се има предвид, че това може да не се дължи непременно на липса на резултати, а по-скоро на изследвания.

Инхибиране на амилоидния бета-пептид (Абета)

Болестта на Алцхаймер се характеризира с натрупване на протеини в клетките на мозъка; протеините при болестта на Алцхаймер образуват плаки и заплитания. Плаките се дължат на наличието на абета, а заплитанията - на протеина тау. Важно научно изследване показва, че наличието на Абета in vitro намалява при прилагане на екстракт от мицел на Artomyces pyxidatus.

Групата продължава да работи върху механизмите, които могат да стоят зад този положителен ефект от намаляването на потенциално патологичен протеин, и отбелязва, че Artomyces pyxidatus оказва инхибиращо въздействие върху някои важни ензими, включително ензим, наречен ацетилхолинестераза (AChE).

AChE разгражда ацетилхолина - невротрансмитер, който се губи при болестта на Алцхаймер. Това води до когнитивните промени, свързани с болестта. Предотвратяването на разграждането на останалите невротрансмитери може да се окаже положително за лечението на симптомите.

Подобни видове

1. Ramaria

   Ramaria е огромен род, като идентифицирането на повечето видове е истинска мъка без мискроскоп/химични тестове. Въпреки че някои от тях се консумират по целия свят, препоръчваме ви да не ги консумирате, без да вземете допълнителни предпазни мерки. Върховете на Ramaria не са разцепени и растат наземно (от земята, а не от дървото).

2. Clavulina като C. cristata

   Тези видове имат по-плоски, характерни разклонения, дори по върховете, но нямат разклонения с форма на корона. Тези видове растат и на сушата.

3. Sebacina schweinitzii

   Известни още като лъжекоралови гъби, наскоро преместени от род "Tremellodendron", те обикновено растат като гъста фимбриларна група от земята.

4. Видове Lentaria

   Тези видове са малко по-здрави и клоните им не падат толкова лесно. Макар че плодното тяло е силно разклонено и клоните са тънки, върховете ще стигнат до точки. Тези видове обикновено растат върху листовка, а не върху дърво.

Artomyces pyxidatus Информация за културата

Човекът, на когото се приписва името и откриването на гъбите от вида Crown-Tipped Coral, Елиас Магнус Фрис, е смятан от много свои съвременници за "Линей на микологията"." Основният му принос към изучаването на микологията е чрез по-добри начини за организиране на различните родове и видове и е първият, който използва цвета на спорите като основа за класифициране на гъбите с жилави гъби.

Кораловите гъби са един от многото видове гъби, които са прекласифицирани, след като напредъкът в микроскопите и ДНК секвенирането позволяват на миколозите да потвърдят разликите между различните родове и видове клубни и коралови гъби.

Гъбите Artomyces pyxidatus са преместени от род Clavaria в Clavicorona през 1947 г., а след това в род Artomyces през 1972 г. Днес те често все още са известни и класифицирани като Clavicorona pyxidate сред някои фуражири.

Artomyces pyxidatus Консервиране

Съхранявани в дишаща торбичка, например хартиена, в хладилник или на хладно място, гъбите могат да се запазят за няколко дни. Никога не съхранявайте гъбите в найлонова торбичка, тъй като така те стават мокри и слузести. При по-дълготрайно съхранение гъбите се поставят в пластмасов съд, в който се съхраняват само гъбите, и се затварят отгоре с фолио. Направете дупки в горната част на фолиото, за да може въздухът и влагата да излизат навън. Изсушава се отлично.

Artomyces pyxidatus Бележки за готвене

Кораловите гъби с коронни върхове могат да се консумират сурови, но най-често се готвят, тъй като могат да предизвикат стомашно разстройство при някои потребители. Гъбите трябва да се измият добре, тъй като мръсотията може да се задържи между клонките и между малките точки на върха на всяко стъбло.

За да се измият, те трябва да се разкъсат на парчета и да се разбъркат в купа с вода.

Кораловите гъби с коронни връхчета са деликатни и бързо омекват и увяхват при нагряване, затова често се използват като фина гарнитура в супи, задушени ястия и пържени ястия.

Те могат също така да бъдат леко панирани и изпържени, за да се сервират като предястие, да се сотират и сервират заедно с риба или морски дарове като игра на корали на тема "под водата" или да се мариноват и консервират за по-късна употреба.

Кораловите гъби с коронен връх се съчетават добре със салата, бок чой, грах, зелен фасул, чери домати, винегрет, супа мисо, тофу, соев сос, мирин, морски дарове като бяла риба, скариди, скариди и раци, както и с меса като птиче, говеждо и свинско.

Опитайте се също да ги залеете с врящ подсолен бульон, да ги оставите да се охладят в него и след това просто да изберете отделни гроздове, които да пуснете в супата като гарнитура в последния момент. Много е забавно да ги поднесете с морски дарове и сладководни риби, за да се получи нещо като "морска" и рибна комбинация/игра на съставки.

Рецепта: Обикновено пържени коралови гъби

Как се приготвя

1. Загрейте тиган, сложете масло (на всеки 1.76 унции/50 г гъби, кубче от 1.2in/3сm).

2. Сложете кораловите гъби, посолете и поръсете с черен пипер, първо под капак за 10 минути на умерен огън, изпарете излишната влага на среден огън с отворен капак за 5-7 минути.

3. Готово! Ако е необходимо, добавете още сол или черен пипер.

4. По желание гъбите могат да се запържат с лук и билки, а маслото може да се замени с растително масло.

Рецепта: Салата от печени коралови гъби

Съставки

1. Коралови гъби - 1/3 чаша

2. Лук - 1 глава

3. Пилешки яйца - 2 броя

4. Краставица - 2 броя

5. Сурова пушена наденица (може да се замени с варено месо от чушки или домашни птици) - 1/4 чаша

6. Растително масло - 2 супени лъжици

7. Сол - 1 супена лъжица

8. Смлян черен пипер - на върха на ножа

Как се приготвя

1. Почистете добре и изплакнете в студена вода Кораловата гъба.

2. Загрейте предварително тиган, добавете олио и поставете кораловите гъби.

3. Задушете кораловата гъба за 10 минути под капак.

4. Обелете и нарежете на ситно лука.

5. Добавете лука към кораловата гъба в тигана и пържете с отворен капак в продължение на 7-10 минути до златистокафяво.

6. Сол и черен пипер, на вкус.

7. Сварете пилешките яйца, охладете, обелете и нарежете на ситно.

8. Измийте краставиците, нарежете ги и ги нарежете на тънки ивици.

9. Нарежете суровата пушена наденица на кубчета.

10. Сложете изпържените коралови гъби в купа, добавете яйцата, краставиците и пушената наденица.

11. Разбъркайте салатата, добавете сол и черен пипер на вкус, подправете със заквасена сметана или сос.

Рецепта: Мариновани гъби от коронован корал

Съставки

1. Сол - 1.5 ч.л

2. Коралови гъби - 1.5 фунта

3. Вода - 3 чаши

4. Бял оцет - 1/3 чаша

5. Чесън - 2 скилидки чесън

6. По желание добавете сушена люта чушка, любими билки, мащерка или чубрица.

Как се приготвя

1. Разделете кораловите гъби на гроздове и ги измийте в хладка вода.

2. В широк тиган кипнете водата и добавете сол, оцет, чесън и билки. Загрейте и оставете сместа да се разтвори за 4 минути.

3. Отстранете билките и чесъна. Опитайте сместа, ако е необходимо, добавете още чесън или други подправки.

4. Добавете кораловите гъби към сместа и разбъркайте за няколко секунди.

5. Когато гъбите поувяхнат, ги разпределете в 1/2 пинта буркани за консервиране, като оставите 1/2 инча място в горната част на всеки буркан, за да ги предпазите от взривяване.

6. Затворете плътно бурканите и ги обработете в консервна кутия на водна баня за 10 минути.

Рецепта: Коралови крекери с пармезан с коронен връх

Съставки

1. Коралови гъби - 1/2 чаша

2. Настърган пармезан - 3 супени лъжици

3. Универсално брашно - 2 с.л

4. Щипка сол

5. Олио за готвене без аромат

Как се приготвя

1. Загрейте фурната до 325°F/165°C. Разбъркайте кораловите гъби, пармезана, щипката сол и брашното заедно в купа, след което направете малки купчинки с големината на 1/4 чаша върху хартия за печене.

2. Леко сплескайте купчините, след това напръскайте с олио и печете 35 минути или докато гъбите увяхнат, а сиренето и брашното станат много хрупкави.

3. Няколко пъти обръщайте крекерите от време на време. Не забравяйте, че сиренето трябва да е златисто, а крекерите - равномерно хрупкави, но не и изгорели.

4. Извадете крекерите, охладете ги и сервирайте.

Рецепта: Супа от коралови гъби

Съставки

1. 17 унции коралови гъби

2. 5 картофа

3. 2 моркова

4. 8 чаши вода

5. Bulb

6. Корен от магданоз

7. 2 с.л. l. Разтопено масло

8. Растително масло за пържене

9. Сол, черен пипер и дафинов лист

Как се приготвя

1. Почистете и нарежете гъбите на големи парчета, запържете в масло.

2. Прехвърлят се в тенджера, заливат се с 8 чаши вода и се варят в продължение на 30 минути.

3. Нарежете на ситно картофите, морковите, лука и корена от магданоз. Добавя се към гъбите и се готви още 30 минути. Пипер, сол, добавете дафинов лист. Вари се 5 минути.

Източници:

Снимка 1 - Автор: hríb (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)

Снимка 2 - Автор: Боб (Bobzimmer) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)

Снимка 3 - Автор: Питър Стивънс от Сиатъл (CC BY 2.0 Generic)

Снимка 4 - Автор: Jay Sturner от САЩ (CC BY 2.0 Generic)

Снимка 5 - Автор: Аимаина хикари (Обществено достояние)