Sarcoscypha coccinea

Какво трябва да знаете

Sarcoscypha coccinea е вид ядлива гъба от семейство Sarcoscyphaceae. Расте в умерените райони по целия свят, където има разлагаща се дървесина, обикновено във влажни, сенчести места на горската почва. Яркочервеният ѝ цвят, малкият ѝ размер и желеобразната ѝ текстура я правят неапетитна за повечето хора. Гъбата расте на тънко стъбло, покрито с бели власинки, които се виждат само при бране. Тя освобождава спорите си от върха на капачката в "пухкав" звук, когато асите експлодират, освобождавайки облак от спори. Индианците от племето Онейда са използвали тази гъба за медицински цели.

Червеният цвят на плодните тела се дължи на различни видове каротеноидни пигменти. Тези пигменти се съхраняват в гранули в парафизите. Миколог предположи, че пигментите в плодните тела, изложени на слънце, могат да абсорбират част от слънчевите лъчи, което може да помогне за развитието на спорите.

Лектинът е вид белтък, който може да се свързва със специфични захарни молекули. В S е открит лектин. Кокцинеални плодови тела, които могат селективно да се свързват с определени въглехидрати като лактоза. Този белтък се използва за определяне на кръвна група, за научни и медицински изследвания.

Други наименования Алена чашка на елф, Червена чашка, Алена чашка, Мъхчета, Рубинена чашка на елф, Бани на феите, немски (Zinnoberroter Kelchbecherling), нидерландски (Rode kelkzwam), френски (Pézize écarlate).

Идентификация на гъби

1. Чаша

   Тези чашки са с неправилна форма и имат гладка, червена вътрешна повърхност и по-светла, размита външна повърхност. Младите чашки са с извит ръб и имат късо стъбло, което обикновено е заровено в мъх и листа. Стъблото е със същия цвят като външната повърхност или малко по-светло. Зрелите чашки могат да варират от 0.59 до 1.97 инча (1.5 до 5 см) в диаметър и обикновено са 0.39 до 0.79 инча (1 до 2 см) височина, без да се включва стъблото.

2. Външни (безплодни)

   Външната страна на чашките е по-светла на цвят от вътрешната и има малки власинки, които могат да бъдат прави или извити. Тези власинки създават размита подложка от външната страна на чашките. Понякога външната страна на чашките има розов оттенък, но обикновено е жълто-кафява.

3. Отпечатък на спори

   Бяла.

4. Местообитание

   Тази гъба расте върху разлагащи се клонки от твърда дървесина, често заровени под мъх. Понякога може да расте и по обраслите с мъх клони на мъртви дървета във влажни, сенчести речни долини. Разпространен е в континентална Европа, но е рядък в Средиземноморието и южните части на Иберийския полуостров. Среща се и в някои райони на Северна Америка.

5. Микроскопски характеристики

   Спори 25-35 x 11-14 µ; елипсовидни; с много малки (< 3 µ) маслени капки; без обвивка или с неправилна обвивка. Аси 8 спори. парафизи са филиформени; с оранжевочервено съдържание. Екзикуларна повърхност с власинки, които са само леко извити и не са усукани.

Подобни видове

1. Sarcoscypha austriaca

   Има навити власинки по външната (неплодородна) повърхност на чашката и по-широки спори, често с плоски краища или с двойни гърбици, където се образуват конидиални пъпки (безполови спори).

2. Aleuria aurantia

   Тази гъба е по-голяма по размер, има оранжев цвят вместо червен и вирее по-скоро в почвата, отколкото в дървесината.

3. Sarcoscypha occidentalis

   Има по-малки чашки, по-изразена дръжка и гладка външна повърхност.

Употреби

Народът Oneida, а вероятно и други племена от Шестте нации на ирокезите, са използвали Sarcoscypha coccinea като лечебна гъба. За да се създаде стипца, гъбата е била изсушавана, смилана на прах и прилагана върху пъпките на новородени деца, които не са заздравявали правилно след прекъсване на пъпната връв. Прахообразните тела на плодовете се поставят под превръзки, направени от мека дъбена еленова кожа. В същото време в Скарбъро, Англия, плодните тела някога са се продавали като украса за маса, аранжирани с мъх и листа.

Sarcoscypha coccinea Бележки за готвене

Ядивността на Sarcoscypha coccinea варира в зависимост от автора, като някои я смятат за ядлива, неядлива или не я препоръчват.

Едно от най-хубавите неща за тази гъба е, че невероятният ѝ цвят и аромат на морски дарове не се губят по време на готвене и следователно може да добави наистина приятен контраст на цветовете към ястията. Особено добре се съчетават с плаващи козунаци, със зелени листни салати, както и със зърнени салати.

Рецепта: Чашки за елфи, пълнени с яйце и триъгълен праз

Направете около 12 средно големи чаши за елфи.

Съставки

1. 1 яйце от свободно отглеждане

2. 1 супена лъжица двойна сметана

3. 1 ситно нарязан триъгълен праз плюс цветове

4. 12 листа от петопръстник

5. Щипка рас-ел-ханут

6. Щипка корнуолска морска сол

7. Бучка масло

8. Пръскане на зехтин

Как се приготвя

1. Смесете яйцето, сметаната, праза, солта и рас-ел-хану и леко разбийте.

2. Разбийте яйчената смес както обикновено в малко масло до желаната текстура.

3. През това време запържете елфическите чашки в малко олио и масло за не повече от минута, тъй като препържените те ще загубят деликатния си вкус.

4. Поставете всяка чашка за елф върху лист от петопръстник, напълнете я с бърканото яйце и украсете с цветове от див праз. Сервирайте.

Таксономия и етимология

През 1755 г. Карл Линей за първи път описва вида като Peziza cyathoides. Специфичното наименование Peziza coccinea е използвано по-късно от ботаника Николаус Йозеф фон Жакен през 1774 г. в неговия труд Flora Austriaca. През 1889 г. Пиер Андреа Сакардо преименува гъбата на чашката на сегашното ѝ научно наименование Sarcoscypha coccinea.

Специфичният епитет coccinea означава "яркочервен" (както при ядивното оцветително вещество кохинил).

Синоними и разновидности

• Aleuria coccinea (Scop.) Moesz, 1918 г

• Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 447

• Elvela coccinea Schaeff., 1774

• Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), Британска гъбна флора, 4, p. 377

• Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, стр. 479 ("Elvela") (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1822)

• Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274

• Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, стр. 66

• Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37

• Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986

• Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, стр. 672

• Molliardiomyces eucoccinea F.A. Harrington (1990), Mycotaxon, 38, p. 434

• Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261

• Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, стр. 55, табл. 19, фиг. c

• Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260

• Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, табл. 163

• Peziza craterella (Hedwig) J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Изд. 13, 2, стр. 1452

• Peziza cyathoides Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181

• Peziza dichroa Holmsk., 1799

• Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 467, фиг. 3

• Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, p. 27, tab. 7, фигура. 5

• Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and rewiew of American publications on medecine and auxillary branches of sciences, Hexade 2, 5, p. 362

• Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, p. 324

Sarcoscypha coccinea Видео

Източник:

Сички снимки са направени от екипа на Ultimate Mushroom и могат да се използват за ваши собствени цели под Attribution-ShareAlike 4.0 International.