Xerocomellus chrysenteron
Какво трябва да знаете
Xerocomellus chrysenteron, известна като червена пукнатина, е малка ядлива гъба, която се среща в горите от твърда дървесина и иглолистни дървета в районите с умерен климат. Образува микоризни асоциации с дървета от твърда дървесина, особено с бук. Тези гъби имат специфичен външен вид с кафяви до маслиненокафяви шапки, които се напукват, разкривайки розово месо отдолу. Стъблата са яркожълти с кораловочервени влакна в долната част, а месото на стъблото става синьо при разрязване. Те имат големи, жълти пори и произвеждат маслиненокафяв отпечатък от спори.
Въпреки че Xerocomellus chrysenteron е годен за консумация, той не е много търсен поради безвкусицата и меката си текстура. За да ги приготвите, се препоръчва да отстраните порите веднага след брането им, тъй като те са склонни към бързо разпадане. Младите екземпляри са подходящи за сушене, но при готвене стават слузести, докато зрелите са по-скоро безвкусни и склонни към бързо разпадане.
Разпространението на тази гъба обхваща периода от началото на лятото до средата на зимата и е разпространена в някои северни райони с умерен климат. Регистриран е и на места като Тайван и Нова Зеландия. Важно е обаче да се отбележи, че може да бъде заразена с гъбата борета (Hypomyces chrysospermus).
Други имена: Bolete с напукана шапка, Bolete с червена напукана шапка, Bolete с жълта месеста част, Нидерландия (Roodsteelfluweelboleet).
Идентифициране на гъби
-
Шапка
Шапката варира от 0.79 до 2.76 инча (2 до 7 см) в диаметър. В началото е изпъкнал, но с узряването може да стане широко изпъкнал или почти плосък. Когато е млада, тя има фина кадифена текстура и е суха. С напредването на възрастта се появяват пукнатини, често с червеникаво до розово месо, което се вижда в пукнатините, особено в близост до ръбовете. Цветът на шапката може да варира от кафяв до маслиненокафяв, като понякога става червеникав в напреднала възраст.
-
Повърхност на порите
Долната страна на капачката има жълта повърхност на порите, когато е млада, която с възрастта става кафеникава или оранжева. Може да посинее, понякога бавно. Има 1-3 ъгловидни пори на mm, а тръбичките под порите достигат до 5 mm дълбочина.
-
Стебло
Стеблото е с размери 1.18 до 2.76 инча (3 до 7 см) на дължина и 0.20 до 0.59 инча (0.5 към 1.5 cm) на дебелина. В по-голямата си част е права, но може леко да се стеснява към основата. Стъблото е твърдо и има жълта горна част и розово-червеникава долна част, която може да стане пурпурночервена в самата основа. Основният мицел е бял до жълтеникав и не е мрежест, но може да има широки надлъжни хребети.
-
Месо
Месото на тази гъба е белезникаво до бледожълто, когато е млада, и става жълто, когато узрее. Бавно се оцветява в синкаво, когато е изложено на въздух.
-
Мирис и вкус
Тази гъба няма характерни миризми или вкусове.
-
Химични реакции
При тестване с амоняк шапката може да стане кафеникава, а месото също може да стане кафеникаво. Когато се изследва с KOH, капачето може да стане кафяво, а месестата част може да стане кафеникава или оранжева. Железните соли предизвикват оцветяване на шапката в маслиново, но не оказват влияние върху месото.
-
Отпечатък от спори
Спорите на тази гъба са кафяви до тъмно маслиненокафяви.
-
Местообитание
Тази гъба често се среща във връзка с дървета от твърда дървесина, особено дъбове, а понякога и с иглолистни дървета. Може да расте самостоятелно, разпръснато или на групи през лятото и есента, а понякога и през зимата при топъл климат. Широко разпространен е в Северна Америка и Европа.
-
Микроскопски характеристики
Спорите са с размери 10-14 x 3-4 µ, гладки, субфузиформени и изглеждат златисти в KOH. Хименните цистидии са фузоидно-вентрикозни до фузоидни, с размери до 45 x 15 µ и изглеждат жълти в KOH. Пилепелисът, който е външният слой на шапката, се състои от плътно подредени елементи, които изглеждат кафяви в KOH, с инкрустирани, 2.5-5 µ дебели клетки. Крайната клетка често е по-кафява и по-тясна.
Подобни видове
-
Тази гъба има жълто стъбло с червен оттенък в долната част и при разрязване или натъртване в близост до основата на стъблото става синя. Спорите му имат фини ивици.
-
В САЩ подобен вид борета може да бъде разграничен от червената крекинг борета главно по микроскопските характеристики на спорите му. Както подсказва името, спорите на Xerocomellus truncatus са "пресечени".'
-
За разлика от Xerocomellus cisalpinus, Xerocomus parasiticus и Boletus parasiticus имат жълти стъбла без червени фибрили. Обикновено се срещат заедно с обикновената земна топка (Scleroderma citrinum) и има вероятност те да са леко паразитни за този гостоприемник.
-
Тази гъба се различава по шапката, която няма напукана кутикула. Освен това има спори с ивици и месо, което бавно посинява при разрязване.
Таксономия и етимология
Тази гъба, първоначално наречена Boletus communis през 1789 г. от френския ботаник Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, по-късно е наречена Boletus chrysenteron през 1791 г. от същия ботаник. През 1888 г. е включен в новия род Xerocomus, като запазва името chrysenteron. През 1985 г. Марсел Бон връща името communis, като го превръща в Xerocomus communis. Последните изследвания обаче показват, че трябва да се нарича Xerocomellus chrysenteron от 2008 г.
Името Boletus идва от гръцката дума за "буца глина", а Xerocomellus предполага далечна връзка с Xerocomus, като "Xero-" означава сух. Специфичното наименование chrysenteron означава "златиста вътрешност" заради яркожълтата му месеста част.
Синоними
-
Boletus chrysenteron Bull. (1789)
-
Xerocomus chrysenteron Quél.
-
Boletus pascuus (Pers.) Krombh.
-
Boletus cupreus Schaeff., 1774
-
Versipellis chrysenteron (Bull.) Quél., 1886
-
Boletus subtomentosus var. cupreus (Schaeff.) Pers., 1800
-
Suillus chrysenteron (Bull.) Kuntze, 1898
Xerocomellus chrysenteron Видео
Източник:
Сички снимки са направени от екипа на Ultimate Mushroom и могат да се използват за ваши собствени цели под Attribution-ShareAlike 4.0 International.
