Sarcoscypha coccinea

Що потрібно знати

Sarcoscypha coccinea - їстівний вид гриба з родини Sarcoscyphaceae. Росте в помірних регіонах по всьому світу, де є гниюча деревина, зазвичай у вологих, затінених місцях на лісовій підстилці. Яскраво-червоний колір, невеликий розмір і желеподібна текстура роблять його непривабливим для більшості людей. Гриб росте на тонкій ніжці, вкритій білими волосками, які видно лише при зриванні. Випускає спори з верхівки шапинки зі звуком "пихкання", коли аски вибухають, вивільняючи хмару спор. Індіанці племені Онейда використовували цей гриб у лікувальних цілях.

Червоний колір плодових тіл походить від різних типів каротиноїдних пігментів. Ці пігменти зберігаються в гранулах у парафізах. Міколог припустив, що пігменти в плодових тілах, які потрапляють на сонце, можуть поглинати частину сонячних променів, що може допомогти в розвитку спор.

Лектин - це тип білка, який може зв'язуватися зі специфічними молекулами цукру. У S був знайдений лектин. плодові тіла кокцинеї, які можуть вибірково зв'язуватися з певними вуглеводами, такими як лактоза. Цей білок використовується у визначенні групи крові, наукових дослідженнях та медичних дослідженнях.

Інші назви Багряна чашка ельфа, Червона чашка, Багряна чашка, Мохові чашки, Рубінова чашка ельфа, Ванни фей, німецька (Zinnoberroter Kelchbecherling), нідерландська (Rode kelkzwam), французька (Pézize écarlate).

Ідентифікація гриба

1. Чашка

   Ці чашечки мають неправильну форму і гладку, червону внутрішню поверхню та світлішу, нечітку зовнішню поверхню. Молоді капелюшки мають загнутий край і коротку ніжку, яка зазвичай вкрита мохом і листям. Ніжка такого ж кольору, як і зовнішня поверхня, або трохи світліша. Зріла капелюшок може варіювати від 0.59 до 1.97 дюймів (1.5 до 5 см) в діаметрі і, як правило, 0.39 до 0.79 дюймів (1-2 см) заввишки, не враховуючи ніжку.

2. Зовнішній (безплідний)

   Зовнішня поверхня чашок світліша, ніж внутрішня, і має невеликі волоски, які можуть бути прямими або зігнутими. Ці волоски створюють нечіткий килимок на зовнішній стороні чашок. Іноді зовнішня сторона чашечок має рожевий відтінок, але зазвичай це жовтувато-коричневий колір.

3. Відбиток спор

   Білий.

4. Середовище існування

   Цей гриб росте на гниючих гілках листяних порід, часто похованих під мохом. Іноді може також рости на моховитих гілках мертвих дерев у вологих, затінених річкових долинах. Поширений у континентальній Європі, але рідкісний у Середземномор'ї та південній частині Піренейського півострова. Також зустрічається в деяких районах Північної Америки.

5. Мікроскопічні особливості

   Спори 25-35 х 11-14 мкм; еліпсоїдні; з багатьма дрібними (< 3 мкм) крапельки олії; без оболонки або з неправильною оболонкою. Аски 8-спорові. Парафізи ниткоподібні; з оранжево-червоним вмістом. Ексципілярна поверхня з волосками, які лише злегка зігнуті, а не скручені.

Подібні види

1. Sarcoscypha austriaca

   Має згорнуті волоски на зовнішній (безплідній) поверхні чашки та ширші спори, часто з пласкими кінцями або двогорбими кінцями, де формуються конідіальні бруньки (безстатеві спори).

2. Aleuria aurantia

   Цей гриб більший за розміром, має помаранчевий колір замість червоного і процвітає в ґрунті, а не в деревині.

3. Sarcoscypha occidentalis

   Має менші чашечки, більш виражену ніжку та гладку зовнішню поверхню.

Використання

Народ онейда, і, можливо, інші племена Шести націй ірокезів, використовували Sarcoscypha coccinea як лікарський гриб. Для створення кровоспинного засобу гриб висушували, розтирали в порошок і прикладали до пупків новонароджених дітей, які погано загоювалися після відрізання пуповини. Подрібнені плодові тіла також поміщали під пов'язки з м'яко вичиненої оленячої шкіри. Тим часом у Скарборо, Англія, плодові тіла колись продавалися як прикраса столу, обкладені мохом та листям.

Sarcoscypha coccinea Кулінарні примітки

Їстівність Sarcoscypha coccinea варіюється в залежності від автора, деякі вважають її їстівною, неїстівною або не рекомендованою.

Однією з чудових особливостей цих грибів є те, що їх дивовижний колір і аромат морепродуктів не втрачається під час приготування, а тому вони можуть додати стравам дійсно приємний кольоровий контраст. Вони особливо добре смакують на консоме, а також у зелених листових салатах та зернових салатах.

Рецепт: Ельфійські чашки, фаршировані яйцем і трикутною цибулею-пореєм

Виходить приблизно 12 ельфійських чашок середнього розміру.

Інгредієнти

1. 1 куряче яйце

2. 1 ст.л. подвійних вершків

3. 1 дрібно нарізана три кутові цибуля-порей плюс квіти

4. 12 листків копійки

5. Щіпка рас-ель-ханауту

6. Дрібка корнуельської морської солі

7. Шматочок вершкового масла

8. Бризки оливкової олії

Як приготувати

1. Змішайте яйце, вершки, цибулю-порей, сіль та рас-ель-ханаут і злегка збийте.

2. Збийте яєчну суміш, як зазвичай, на невеликій кількості вершкового масла до бажаної консистенції.

3. Тим часом обсмажте ельфійські чашечки на невеликій кількості олії та вершкового масла, не більше хвилини, інакше вони втратять свій ніжний смак.

4. Покладіть кожну ельфову чашку на листок пенні, наповніть яєчнею і прикрасьте квітами дикого порею. Подавати.

Етимологія

У 1755 році Карл Лінней вперше описав цей вид як Peziza cyathoides. Пізніше спеціальна назва Peziza coccinea була використана ботаніком Ніколаусом Йозефом фон Жаккіном у 1774 році у його праці "Flora Austriaca". П'єр Андреа Саккардо перейменував чашковий гриб на його сучасну наукову назву Sarcoscypha coccinea у 1889 році.

Специфічний епітет coccinea означає "яскраво-червоний" (як у їстівного барвника кохінеал).

Синоніми

• Aleuria coccinea (Scop.) Moesz, 1918

• Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 447

• Elvela coccinea Schaeff., 1774

• Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), Британська флора грибів, 4, с. 377

• Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 479 ('Elvela') (Basionyme) Sanctionnement : Картопля фрі (1822)

• Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274

• Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, p. 66

• Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37

• Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986

• Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), Природне розташування британських рослин, 1, с. 672

• Molliardiomyces eucoccinea F.A. Харрінгтон (1990), Мікотаксон, 38, с. 434

• Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261

• Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, p. 55, вкладка. 19, рис. c

• Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260

• Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, вкладка. 163

• Пезіза кратерелла (Hedwig) J.F. Гмелін (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1452

• Peziza cyathoides Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181

• Пезіза дихроа Холмська., 1799

• Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 467, рис. 3

• Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, с. 27, вкладка. 7, рис. 5

• Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and a review of American publications on medecine and the допоміжних галузей наук, Hexade 2, 5, p. 362

• Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, p. 324

Саркосцифа коксинська (Sarcoscypha coccinea) Відео

Джерело:

Усі фотографії були зроблені командою Ultimate Mushroom і їх можна використовувати для власних цілей під Attribution-ShareAlike 4.0 International.