Phallus indusiatus

Bilmeniz Gerekenler

Phallus indusiatus, Phallaceae familyasında yer alan bir mantardır. Tropikal bölgelerde kozmopolit bir dağılıma sahiptir ve Güney Asya, Afrika, Amerika ve Avustralya'da ormanlık alanlarda ve bahçelerde zengin toprakta ve iyi çürümüş odunsu materyalde yetişir. Mantarın meyve gövdesi, bir sap üzerinde konik ila çan şeklinde bir kapak ve kapağın altından sarkan ve neredeyse yere kadar uzanan narin dantelli bir "etek" veya indusium ile karakterize edilir.

Bu, Çin mutfağında bir bileşen olarak yer alan yenilebilir bir mantardır, tavada kızartmalarda ve tavuk çorbalarında kullanılır. Ticari olarak yetiştirilen ve Asya pazarlarında yaygın olarak satılan mantar, protein, karbonhidrat ve diyet lifi açısından zengindir. Mantar ayrıca çeşitli biyoaktif bileşikler içerir ve antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Phallus indusiatus, Çin tıbbında MS 7. yüzyıla kadar uzanan kayıtlı bir kullanım geçmişine sahiptir ve Nijerya folklorunda yer almaktadır.

2001 yılında International Journal of Medicinal Mushrooms'da yayınlanan bir yayında afrodizyak olarak etkinliği belirlenmeye çalışılmıştır. On altı kadının katıldığı denemede, altısı meyve gövdesini koklarken hafif bir cinsel tatmin deneyimi yaşadığını bildirirken, daha küçük dozlar alan diğer on kadın kalp atış hızında artış olduğunu bildirmiştir. Test edilen yirmi erkeğin tamamı kokunun rahatsız edici olduğunu düşündü. Çalışmada Hawaii'de bulunan meyve gövdeleri kullanıldı, Çin'de yetiştirilen yenilebilir çeşit değil. Çalışma eleştiri aldı. Anında cinsel tatmin elde etmenin bir yolunun büyük ilgi görmesi ve bu etkiyi yeniden yaratmak için birçok girişimde bulunulması beklenirdi, ancak hiçbiri başarılı olamadı. Hiçbir önemli bilim dergisi çalışmayı yayınlamadı ve sonuçların yeniden üretildiği hiçbir çalışma yok.

Diğer isimler: Gelin Duvağı Stinkhorn, Bambu Mantarı, Bambu Özü, Uzun Ağ Stinkhorn, Kabarık Etli Stinkhorn, Peçeli Bayan.

Mantar Tanımlama

1. Meyve Gövdeleri

   Yılın herhangi bir zamanında bulunabilir. Bu türün 'yumurtalarını' bulmak oldukça kolaydır çünkü genellikle odunsu döküntülere ya da yaprak döküntülerine kısmen gömülüdürler ve beyazımsı deri açıkça göze çarpar. Yumurtanın içinde, meyve gövdesi gelişir. Yumurtanın peridiyumu bir volva oluşturmak üzere yırtıldığında, 'boynuz' birkaç dakika içinde ortaya çıkar ve ardından dantelli beyaz örtü yavaş yavaş neredeyse yere kadar iner. (Örtünün alt kısmı çürümeye başladıkça sarımsı bir renk alır.) Meyve gövdesi tipik olarak 15 ila 25 cm boyundadır; stipe çapı 1.5'e 2.5 cm; kapak 1.5 ila 4 cm çapında.

2. Kök

   Gövdenin tepesinde, gövdeden daha geniş, zeytin-kahverengi spor taşıyan gleba ile kaplı, düz tepeli konik-dışbükey bir başlık bulunur. Kapağın yükseltilmiş petek dokusu parıltının altında görülebilir. Kapak yumurtadan çıkar çıkmaz böcekler ona saldırır ve glebayı yerler. Yapışkan gleba'nın bir kısmı böceklerin bacaklarına yapışır; sporlar bu şekilde bir yerden başka bir yere taşınır. Beyaz sap, genleşmiş polistiren dokusuna ve görünümüne sahiptir; gleba böcekler tarafından tüketildikten sonra sadece bir veya iki gün boyunca varlığını sürdürür.

3. Peçe

   Gövde tepe noktasından dantel benzeri bir etek veya indusium dışarı doğru dalgalanır ve genellikle alt tabaka seviyesine kadar iner. Meyve gövdesinin geri kalanı gibi, dantel de kısa ömürlüdür.

4. Sporlar

   Elipsoidal ila silindirik, pürüzsüz, 2.5-3.5 x 1-1.5µm.

5. Spor Rengi

   Koyu zeytin renginde olan sümüksü gleba sarımsı sporlar içerir. Gleba içindeki süspansiyonları, geleneksel bir spor baskısı üretmeyi imkansız hale getirir.

6. Koku ve Tat

   Güçlü, hastalıklı tatlı bir koku; belirgin bir tat yok.

7. Habitat

   Phallus indusiatus tropikal ormanların yanı sıra malçlanmış bahçelerde ve diğer humus bakımından zengin bozulmuş zeminlerde bulunur.

8. Sezon

   Yıl boyunca.

Benzer Türler

1. Phallus multicolor

   Sarı bir eteği var.

2. Phallus hadriani

   Britanya ve İrlanda'da görülen bu türün eteği yoktur ve menekşe renginde bir volvası vardır; neredeyse her zaman kumullarda bulunur.

3. Mutinus caninus

   Çok daha küçüktür ve daha zayıf bir kokusu vardır; petekli şapkası, stipe ile aynı çaptadır ve şapka yüzeyi gleba altında beyaz yerine turuncudur.

4. Phallus merulinus

   Hint-Pasifik türlerinin şapkası gleba ile kaplıyken pürüzsüz görünür ve gleba aşındığında soluk ve buruşuktur. Buna karşılık, P'nin kapak yüzeyi. indusiatus, gleba altında görünür kalan göze çarpan retikülasyonlara sahip olma eğilimindedir. Ayrıca, P. merulinus daha narin ve P. indusiatus, ve böylece ağırlığı altında çökme olasılığı daha düşüktür.

5. Phallus duplicatus

   Kuzey Amerika'nın doğusu ve Japonya'da yaygın olan ve Avrupa'da yaygın olarak kaydedilen tür, 3-6 cm (1 cm) sarkan daha küçük bir indusyuma sahiptir.2-2.4 inç) kapağın altından ve bazen sapa doğru çöker.

6. Phallus cinnabarinus

   Asya, Avustralya, Hawaii, güney Meksika, Orta ve Güney Amerika'da bulunur. 13 cm (5.1 inç) uzunluğundadır ve P'den daha rahatsız edici bir kokuya sahiptir. indusiatus. P'yi ziyaret eden Musca cinsi karasineklerden ziyade Lucilia cinsinden (Calliphoridae familyası) sinekleri çeker. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   1988'de Çin'den tanımlanmıştır, P. indusiatus, ancak dikenli (ekinli) bir yüzeye sahip olan volvası ve 30 ila 35 °C (86 ila 95 °F) olan daha yüksek tercih edilen büyüme sıcaklığı ile ayırt edilebilir.

8. Phallus luteus

   Başlangıçta bir tür P. indusiatus, sarımsı retikülat bir başlığa, sarı bir indusiyuma ve soluk pembe ila kırmızımsı-mor peridyum ve rizomorflara sahiptir. Asya ve Meksika'da bulunur.

Yenilebilirlik

Çin'in Qing Hanedanlığı döneminde, bu tür Yunnan Eyaleti'nde toplanmış ve özellikle yenilebilir mantarlar içeren yemeklerden hoşlanan İmparatoriçe Dowager Cixi'nin iştahını tatmin etmek için İmparatorluk Saraylarına gönderilmiştir. 60'ıncı doğum gününü kutlamak için verdiği ziyafette servis edilen "Kuş Yuvası Sekiz Ölümsüzler Çorbası "nın öne çıkan sekiz malzemesinden biriydi.

Bir diğer kayda değer kullanım ise Amerikalı diplomat Henry Kissinger'ın 1970'lerin başında diplomatik ilişkileri yeniden tesis etmek üzere Çin'e yaptığı ziyaret sırasında verilen devlet ziyafetidir. Bir kaynak mantar hakkında şöyle yazıyor: "İnce ve yumuşak bir dokuya, kokuya sahiptir ve çekici, şekli güzel, tadı taze ve gevrektir." Genellikle Asya pazarlarında satılan kurutulmuş mantar, rehidre edilerek ve yumuşayana kadar suda bekletilerek veya kaynatılarak hazırlanır. Bazen tavada kızartmalarda kullanılır, geleneksel olarak zengin tavuk çorbalarının bir bileşeni olarak kullanılır. Rehidre edilmiş mantar da doldurulabilir ve pişirilebilir.

Phallus indusiatus 1979'dan beri Çin'de ticari ölçekte yetiştirilmektedir. Çin'in Fujian Eyaletinde, 45 tür yenilebilir mantar yetiştiren gelişen bir mantar endüstrisi ile tanınan P. indusiatus Fuan, Jianou ve Ningde bölgelerinde üretilmektedir. Yetiştiricilikteki gelişmeler, mantarı daha ucuz ve daha yaygın olarak kullanılabilir hale getirmiştir; 1998 yılında Çin'de yaklaşık 1.100 metrik ton (1.100 uzun ton; 1.200 kısa ton) üretilmiştir. Hong Kong'da bir kilogram kurutulmuş mantarın fiyatı 1982'de yaklaşık 770 ABD dolarına ulaşmış, ancak 1988'de 100-200 ABD dolarına düşmüştür. Ek gelişmeler, 2000 yılında 10-20 ABD dolarına kadar düşmesine yol açmıştır. Mantar, ince bir tabaka sterilize edilmemiş toprakla kaplı tarımsal atıklar-bambu-çöp talaşı üzerinde yetiştirilir. Mantar yumurtalarının ve meyve gövdelerinin büyümesi için en uygun sıcaklık yaklaşık 24 °C (75 °F) ve bağıl nem oranı %90-95'tir. Mantarın yetiştirilmesi için kullanılabilecek diğer substratlar arasında bambu yaprakları ve küçük saplar, soya fasulyesi kabukları veya sapları, mısır sapları ve söğüt yaprakları bulunur.

P'nin besin analizleri. indusiatus meyve gövdelerinin %90'ın üzerinde su, yaklaşık %6 lif, %4.8 protein, %4.7 yağ ve kalsiyum da dahil olmak üzere çeşitli mineral elementler, ancak mantardaki mineral bileşimi büyüme substratındaki karşılık gelen konsantrasyonlara bağlı olabilir.

Tıbbi Özellikler

Güney Çin'in Miao halkı, yaralanmalar ve ağrılar, öksürük, dizanteri, enterit, lösemi ve güçsüzlük dahil olmak üzere bazı rahatsızlıklar için geleneksel olarak kullanmaya devam etmektedir ve klinik olarak larenjit, lökore, ateş ve oligüri (düşük idrar çıkışı), ishal, hipertansiyon, öksürük, hiperlipidemi ve antikanser tedavisinde bir tedavi olarak reçete edilmiştir. Modern bilim, bu varsayılan tıbbi faydaların biyokimyasal temelini araştırdı.

Mantarın meyve gövdeleri biyolojik olarak aktif polisakkaritler içerir. T-5-N adı verilen ve alkali özütlerden hazırlanan bir β-D-glukanın anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.

P'de bulunan bir başka ilgi çekici kimyasal. indusiatus, tirozinaz inhibitörü olarak dikkat çeken hidroksimetilfurfuraldır. Tirozinaz, memelilerde melanogenezin ilk adımlarını katalize eder ve hasat sonrası işleme ve işleme sırasında hasarlı meyvelerde istenmeyen esmerleşme reaksiyonlarından sorumludur ve inhibitörleri tıp, kozmetik ve gıda endüstrilerinin ilgisini çekmektedir. Birçok gıdada doğal olarak bulunan hidroksimetilfurfural ciddi sağlık riskleriyle ilişkili değildir. P. indusiatus ayrıca, onu bilinen diğer mantar ribonükleazlarından ayıran çeşitli biyokimyasal özelliklere sahip benzersiz bir ribonükleaz (RNA'yı daha küçük bileşenlere ayıran bir enzim) içerir.

İki yeni seskiterpen, diktiyoforin A ve B, mantarın meyve gövdelerinden tanımlanmıştır. Eudesmane iskeletine (bitki kaynaklı tat ve kokularda bulunan ortak bir yapı) dayanan bu bileşikler, mantarlardan izole edilen ilk eudesmane türevleridir ve astroglial hücrelerde sinir büyüme faktörü sentezini teşvik ettiği bulunmuştur. Mantardan izole edilen ve tanımlanan ilgili bileşikler arasında üç kinazolin türevi (doğada nadir bulunan bir bileşik sınıfı), diktokinazol A, B ve C bulunur. Bu kimyasalların, laboratuvar testlerinde nörotoksinlere maruz kalan kültürlenmiş fare nöronları üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğu gösterilmiştir. Diktokinazoller için toplam bir sentez 2007 yılında rapor edilmiştir.

Mantarın antibakteriyel özelliklere sahip olduğu uzun zamandır bilinmektedir: mantarın çorba suyuna eklenmesinin birkaç gün boyunca bozulmasını önlediği bilinmektedir. Sorumlu antibiyotiklerden biri olan albaflavenon 2011 yılında izole edilmiştir. Streptomyces albidoflavus toprak bakterisinden zaten bilinen bir seskiterpenoiddir. Deneyler, P. indusiatus antimikrobiyal özelliklerinin yanı sıra antioksidan özelliklere de sahiptir.

Taksonomi ve Etimoloji

Phallus indusiatus ilk olarak 1798 yılında Fransız doğa bilimci Étienne Pierre Ventenat tarafından tanımlanmış ve 1801 yılında Christiaan Hendrik Persoon tarafından bu isimle onaylanmıştır.

Mantar daha sonra 1809 yılında Nicaise Auguste Desvaux tarafından yeni bir cins olan Dictyophora'ya yerleştirildi; daha sonra uzun yıllar Dictyophora indusiata olarak bilindi. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck 1817'de türü Hymenophallus'a yerleştirerek H. indusiatus. Her iki cins de sonunda Phallus'un eşanlamlılarına geri döndürüldü ve tür artık orijinal adıyla yeniden biliniyor.

Özel sıfat Latince indūsǐātus sıfatıdır, "iç çamaşırı giyen". Eski genel adı Dictyophora, Eski Yunanca δίκτυον (diktyon, "ağ") ve φέρω (pherō, "taşımak") kelimelerinden türetilmiştir, dolayısıyla "ağ taşıyan".

Kinugasa kelimesinden türetilen Japonca Kinugasatake (衣笠茸 veya キヌガサタケ) adı, giyen kişinin yüzünü gizlemek ve korumak için asılı bir ipek peçe içeren geniş kenarlı şapkalara atıfta bulunur. Tipik büyüme habitatına atıfta bulunan Çince yaygın bir isim "bambu mantarı "dır (basitleştirilmiş Çince: 竹荪; geleneksel Çince: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Eşanlamlılar

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: Alex Popovkin, Bahia, Brezilya (CC BY 2.0 Jenerik)

Fotoğraf 2 - Yazar: Carlos Funes (CC BY 4.0 Uluslararası)

Fotoğraf 3 - Yazar: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)