Sarcoscypha coccinea

Bilmeniz Gerekenler

Sarcoscypha coccinea, Sarcoscyphaceae familyasından yenilebilir bir mantar türüdür. Tüm dünyada ılıman bölgelerde, çürüyen odunların bulunduğu yerlerde, tipik olarak orman zeminindeki nemli, gölgeli alanlarda yetişir. Parlak kırmızı rengi, küçük boyutu ve jöle benzeri dokusu çoğu insan için iştah açıcı değildir. Mantar, sadece toplandığında görülebilen beyaz tüylerle kaplı ince bir sap üzerinde büyür. Sporlarını kapağın üst kısmından "şişirme" sesiyle salar, asci patladığında bir spor bulutu açığa çıkarır. Oneida Yerli Amerikalıları bu mantarı tıbbi amaçlar için kullandı.

Meyve gövdelerinin kırmızı rengi, farklı karotenoid pigment türlerinden gelir. Bu pigmentler parafizlerin içindeki granüllerde depolanır. Bir mikolog, Güneş'e maruz kalan meyve gövdelerindeki pigmentlerin Güneş ışınlarının bir kısmını emebileceğini ve bunun da sporların gelişimine yardımcı olabileceğini öne sürdü.

Lektin, belirli şeker moleküllerine bağlanabilen bir protein türüdür. S'de bir lektin bulunmuştur. laktoz gibi belirli karbonhidratlara seçici olarak bağlanabilen coccinea meyve gövdeleri. Bu protein kan tiplemesi, araştırma ve tıbbi çalışmalarda kullanılır.

Diğer isimler Scarlet Elf Kupası, Kırmızı Kupa, Scarlet Kupası, Moss Kupaları, Ruby Elfcup, Perilerin Banyoları, Almanca (Zinnoberroter Kelchbecherling), Hollanda (Rode kelkzwam), Fransa (Pézize écarlate).

Mantar Tanımlama

1. Kupa

   Bu kaplar düzensiz şekillidir ve pürüzsüz, kırmızı bir iç yüzeye ve daha açık, bulanık bir dış yüzeye sahiptir. Genç fincanlar kavisli bir kenara sahiptir ve genellikle yosun ve yapraklara gömülü kısa bir sapları vardır. Gövde dış yüzeyle aynı renkte veya biraz daha açık renktedir. Olgun fincanlar 0 ile 0 arasında değişebilir.59'a 1.97 inç (1.5 ila 5 cm) çapındadır ve tipik olarak 0.39'a 0.79 inç (1 ila 2 cm) boyunda, sap dahil değil.

2. Dış (İnfertil)

   Fincanların dış kısmı iç kısmından daha açık renklidir ve düz veya kıvrık olabilen küçük tüylere sahiptir. Bu tüyler, bardakların dışında bulanık bir mat oluşturur. Bazen fincanların dışı pembemsi bir renk alır, ancak genellikle sarımsı kahverengi bir renktir.

3. Spor Baskı

   Beyaz.

4. Habitat

   Bu mantar, genellikle yosun altında gömülü olan çürüyen sert ağaç dallarında yetişir. Bazen nemli, gölgeli nehir vadilerindeki ölü ağaçların yosunlu dallarında da yetişebilir. Avrupa anakarasında yaygındır ancak Akdeniz'de ve İber Yarımadası'nın güney kesimlerinde nadirdir. Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerinde de bulunur.

5. Mikroskobik Özellikler

   Sporlar 25-35 x 11-14 µ; elipsoid; çok sayıda küçük (< 3 µ) yağ damlacıkları; kılıfsız veya düzensiz kılıflı. Aşçı 8 gözlü. Parafizler ipliksi; turuncumsu kırmızı içerikli. Sadece hafif kıvrımlı ve bükülmemiş tüylere sahip dış yüzey.

Benzer Türler

1. Sarcoscypha austriaca

   Kabın dış (kısır) yüzeyinde sarmal tüyler ve konidiyal tomurcukların (eşeysiz sporlar) oluştuğu yerde genellikle düz uçlu veya çift kambur uçlu daha geniş sporlar vardır.

2. Aleuria aurantia

   Bu mantarın boyutu daha büyüktür, kırmızı yerine turuncu renktedir ve ahşap yerine toprakta gelişir.

3. Sarcoscypha occidentalis

   Daha küçük kaplara, daha belirgin bir sapa ve pürüzsüz bir dış yüzeye sahiptir.

Kullanım Alanları

Oneida halkı ve muhtemelen Iroquois Six Nations'ın diğer kabileleri, Sarcoscypha coccinea'yı tıbbi bir mantar olarak kullanmışlardır. Bir stiptik oluşturmak için mantar kurutulur, toz haline getirilir ve göbek bağı kesildikten sonra düzgün iyileşmeyen yeni doğan çocukların göbeklerine uygulanırdı. Toz haline getirilmiş meyve gövdeleri de yumuşak tabaklanmış geyik derisinden yapılmış bandajların altına yerleştirildi. Bu arada, İngiltere'nin Scarborough kentinde meyve gövdeleri bir zamanlar yosun ve yapraklarla süslenerek masa süsü olarak satılıyordu.

Sarcoscypha coccinea Pişirme Notları

Sarcoscypha coccinea'nın yenilebilirliği yazara göre değişir; bazıları yenilebilir, yenemez veya tavsiye edilmez olarak değerlendirir.

Bu mantarla ilgili en güzel şeylerden biri, muhteşem renginin ve deniz ürünleri lezzetinin pişirme sırasında kaybolmaması ve bu nedenle yemeklere gerçekten güzel bir renk kontrastı katabilmesidir. Özellikle konsomelerin üzerinde yüzdürülerek ve yeşil yapraklı salataların yanı sıra tahıl salatalarına atılarak çok iyi sonuç verirler.

Tarif: Yumurta ve Üç Köşeli Pırasa ile Doldurulmuş Elf Bardakları

Yaklaşık 12 orta boy Elf Kupası yapar.

İçindekiler

1. 1 serbest dolaşan yumurta

2. 1 yemek kaşığı duble krema

3. 1 ince doğranmış üç köşeli pırasa artı çiçekler

4. 12 pennywort yaprağı

5. Bir tutam ras-el-hanout

6. Bir tutam Cornish Deniz Tuzu

7. Tereyağı topuzu

8. Biraz zeytinyağı

Nasıl pişirilir

1. Yumurta, krema, pırasa, tuz ve ras-el-hanutu karıştırın ve hafifçe çırpın.

2. Yumurta karışımını normal şekilde biraz tereyağında istenilen kıvama gelene kadar çırpın.

3. Bu arada elf fincanlarını biraz yağ ve tereyağında bir dakikadan fazla kızartmayın, fazla piştiklerinde narin lezzetlerini kaybedeceklerdir.

4. Her bir elf fincanını bir pennywort yaprağı üzerine yerleştirin, çırpılmış yumurta ile doldurun ve yabani pırasa çiçekleri ile süsleyin. Servis.

Taksonomi ve Etimoloji

1755 yılında Carl Linnaeus türü ilk olarak Peziza cyathoides olarak tanımlamıştır. Peziza coccinea özel adı daha sonra botanikçi Nikolaus Joseph von Jacquin tarafından 1774 yılında Flora Austriaca adlı eserinde kullanılmıştır. Pier Andrea Saccardo, 1889 yılında fincan mantarını bugünkü bilimsel adı olan Sarcoscypha coccinea olarak yeniden adlandırdı.

Özel epitet coccinea 'parlak kırmızı' anlamına gelir (yenilebilir renklendirici cochineal'de olduğu gibi).

Eşanlamlılar ve Çeşitler

• Aleuria coccinea (Scop.) Moesz, 1918

• Calycina cyathoides (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 447

• Elvela coccinea Schaeff., 1774

• Geopyxis coccinea (Scopoli) Massee (1895), British fungus flora, 4, p. 377

• Helvella coccinea Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, s. 479 ('Elvela') (Basionyme) Yaptırım : Fries (1822)

• Helvella craterella (Hedwig) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 274

• Lachnea coccinea (Scopoli) Gillet (1880), Champignons de France, les discomycètes, p. 66

• Leptopodia craterella (Hedwig) Boudier (1907), Histoire et classification des discomycètes d'Europe, p. 37

• Macropodia craterella (Hedwig) Rehm (1894), Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(3), p. 986

• Macroscyphus coccineus (Scopoli) Gray (1821), İngiliz bitkilerinin doğal bir düzenlemesi, 1, s. 672

• Molliardiomyces eucoccinea F.A. Harrington (1990), Mycotaxon, 38, s. 434

• Octospora coccinea (Jacquin) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 261

• Octospora craterella Hedwig (1789), Descripto et adumbratio microscopico analytica muscorum frondorosum, 2, p. 55, sekme. 19, şekil. c

• Octospora cyathoides (Linnaeus) Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260

• Peziza coccinea Jacquin (1774), Florae austriacae sive plantarum selectarum in Austriae archiducatu sponte crescentium, 2, p. 40, sekme. 163

• Peziza craterella (Hedwig) J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, s. 1452

• Peziza cyathoides Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1181

• Peziza dichroa Holmsk., 1799

• Peziza epidendra Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 467, şekil. 3

• Peziza poculiformis Hoffmann (1790), Vegetabilia cryptogama, 2, s. 27, sekme. 7, şekil. 5

• Peziza pulcherrima Rafinesque-Schmaltz (1808), The medical repository, and rewiew of American publications on medecine and the auxillary branches of sciences, Hexade 2, 5, p. 362

• Plectania coccinea (Scopoli) Fuckel (1870) [1869-70], Jahrbücher des nassauischen vereins für naturkunde, 23-24, s. 324

Sarcoscypha coccinea Video

[medya=https://www.youtube.com/watch?v=EzXmd9nRhnk]

Kaynak:

Tüm fotoğraflar Ultimate Mushroom ekibi tarafından çekilmiştir ve Attribution-ShareAlike 4.0 International lisansı kapsamında kendi amaçlarınız için kullanılabilir.