Caloboletus calopus
Čo by ste mali vedieť
Caloboletus calopus je huba z čeľade hríbovitých, ktorá sa vyskytuje v Ázii, severnej Európe a Severnej Amerike. objavuje sa v ihličnatých a listnatých lesoch v lete a na jeseň, má atraktívne sfarbené pevné plodnice s béžovým až olivovým klobúčikom s priemerom do 15 cm, žltými pórmi a červenkastým stopkou dlhou do 15 cm a širokou do 5 cm. Bledožltá dužina sa pri rozbití alebo pomliaždení sfarbí do modra. Často sa vyskytuje pod dubmi aj pod bukmi, ale takmer vždy na kriedovej pôde.
Hoci táto huba nie je jedovatá, pre svoju extrémnu horkosť zničí každý pokrm, do ktorého ju vložíte.
Iné názvy: Horká bukvica, Bolete scarlet-stemmed.
Identifikácia húb
Klobúk
5 až 14 cm v priemere, často nepravidelne laločnatý; rôzne odtiene dymovo sivej farby, niekedy s olivovým rumencom, klobúk Caloboletus calopus je spočiatku mierne púzdrový, v dospelosti sa stáva hladkým; v strede klobúka občas praská alebo sa vytvárajú malé šupinky.
-
Rúrky a póry
Žlté rúrky horkej bukovej hľuzovky sú zakončené drobnými žltými pórmi, ktoré sa po narezaní alebo pomliaždení zmenia na modrozelené. (na detailnom obrázku vľavo sú viditeľné malé plochy modrania).)
Stonka
7 až 9 cm vysoký a 3 až 5 cm v priemere; na báze často zahnutý; na vrchole citrónovo žltý a nižšie červený, v dospelosti sa stáva sýtočerveným; pokrytý bledožltou sieťovou kresbou (vľavo). V každom počasí okrem toho najsuchšieho sa nezriedka stáva, že kúsky stopky chýbajú dlho predtým, ako sa telo plodu úplne rozvinie a nadobudne červenkastý vzhľad.
Dužina
Klobúčik a dužina stonky sú svetložlté, po rozkrojení rýchlo zbelejú a neskôr sa sfarbia do nápadnej tyrkysovej modrej. Žlté rúrky sa po rozrezaní a vystavení vzduchu zmenia na modrozelené.
Výtrusy
12-16 x 4.5 - 6 μm, subfúzny (úzko vretenovitý).
Odtlačok výtrusov
Olivaceous snuff-brown.
Vôňa a chuť
Horká chuť; silný a nepríjemný hubový zápach.
Biotop & Ekologická úloha
Hlavne na alkalickej alebo neutrálnej pôde pod bukmi a listnatými dubmi. Caloboletus calopus je ektomykoríznou hubou, čo znamená, že vytvára symbiotické vzťahy s koreňovými systémami stromov. Zistilo sa, že horká bukovka sa spája s borovicami a smrekmi, ako aj so svojimi bežnými hostiteľmi, bukmi a dubmi.
Podobné druhy
-
má tmavší vrchnák a oranžovú dužinu v spodnej časti stonky; po narezaní okamžite zmodrie.
-
Má bielu čiapočku a oranžové alebo červené póry, keď je zrelý; jeho dužina sa po rozrezaní zmení na bledomodrú a potom sa vráti k pôvodnej bledej farbe.
-
Plodnice v zlom stave by mohli byť zamenené, ale stielky tohto druhu nie sú sieťované.
Taxonómia a etymológia
Caloboletus calopus bol prvýkrát vedecky pomenovaný a opísaný v roku 1801 Christiaanom Hendrikom Persoonom, ktorý ho nazval Boletus calopus. V roku 2014 taliansky mykológ Alfredo Vizzini na základe nových nálezov DNA presunul túto boľševník do nového rodu Caloboletus; jeho názov sa potom stal Caloboletus calopus, typový druh tohto nového rodu.
Medzi synonymá Caloboletus calopus patrí Boletus calopus Pers.
Druhový názov Caloletus pochádza z gréckehocalo- je odvodený z gréckeho Calo-, čo znamená pekný, a -bolos, čo znamená "kus hliny". Podobne aj špecifický epiteton calopus znamená "pekná noha" - odkaz na odstupňované žlté až červené sfarbenie sieťovitej (sieťovanej) stonky tejto huby.
Chémia
Hoci je Caloboletus calopus na pohľad atraktívna boľševníková hľuzovka, nepovažuje sa za jedlú pre svoju veľmi horkú chuť, ktorá sa pri varení nevytratí. Existujú správy o tom, že sa konzumuje na ďalekom východe Ruska a na Ukrajine. Horkú chuť spôsobujú najmä zlúčeniny kalopín a δ-laktónový derivát O-acetylcykloalopín A. Tieto zlúčeniny obsahujú štrukturálny motív známy ako 3-metylkatecholová jednotka, ktorý je v prírodných produktoch zriedkavý. V roku 2003 bola zaznamenaná úplná syntéza kalopínu. V Európe sa uvádza, že odroda frustosus spôsobuje vážne ochorenia.
Deriváty kyseliny pulvínovej kyselina atromenová, kyselina variegatová a kyselina xerokomová sú prítomné v B. kalopusové huby. Tieto zlúčeniny inhibujú cytochróm P450 - hlavné enzýmy podieľajúce sa na metabolizme a bioaktivácii liečiv. Medzi ďalšie zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v telách plodov, patrí kalopín B a seskviterpenoidné zlúčeniny cyklopinol a boletunóny A a B. Posledné dve vysoko okysličené zlúčeniny majú významnú aktivitu odstraňovania voľných radikálov in vitro. zlúčeniny 3-oktanónu (47.0 % všetkých prchavých zlúčenín), 3-oktanol (27.0 %), 1-oktén-3-ol (15.0 %) a limonén (3.6 %) sú prevládajúcimi prchavými zložkami, ktoré dodávajú telu ovocia jeho vôňu.
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Fotografia 2 - Autor: Björn Björn: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 3 - Autor: Mgr: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Všeobecne)
Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 5 - Autor: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Všeobecne)
