Clitocybe odora
Čo by ste mali vedieť
Vďaka silnému anízovému zápachu a výraznému modrozelenému až sivozelenému sfarbeniu je možné túto hubu ľahko identifikovať. V Kalifornii sa vyskytujú dve odrody Clitocybe odora: var. odora s bielymi až hnedými žiabrami a tuhou a var. pacifica so sivozelenými až modrozelenými žiabrami a tŕňom.
Keď je Clitocybe odora čerstvá a nevyblednutá, vonia výrazne po aníze (ako čierne sladké drievko alebo ouzo), čo z nej robí pomerne nezameniteľnú hubu. V dôsledku vyblednutia alebo nedostatku vlhkosti (alebo niekedy jednoducho preto, že sú belavé) nie sú belavé exempláre zriedkavé - a ak stratili anízový zápach, môže byť dosť ťažké ich odlíšiť od množstva podobných druhov Clitocybe.
Ďalšie názvy: Lievik anízový, muchotrávka anízová, Twmffat/Twndish Anis.
Identifikácia húb
Ecolog
Sapróbny; rastie roztrúsene alebo hromadne na listnatých drevinách vo východnej časti Severnej Ameriky a na troskách ihličnatých (alebo tvrdých) drevín od Skalistých hôr na západ; v lete a na jeseň (alebo v zime v teplejšom podnebí); v Severnej Amerike je rozšírený.
Klobúčik
2 - 11 cm; najprv vypuklý s navinutým okrajom, ktorý sa stáva plochým alebo plytko vázovitým; suchý; jemne chlpatý alebo hladký; modrozelený až zelenkavý, niekedy so svetlejšou stredovou časťou; rýchlo bledne; za sucha niekedy belavý; okraj v dospelosti často lemovaný.
Žiabre
Pripojený k stonke alebo sa po nej rozbieha; tesný alebo stiesnený; belavý až ružovkastý (alebo v severozápadnej pacifickej var. pacifica, zelená ako čiapočka).
Stonka
2 - 8 cm dlhý; až 15 mm hrubý; viac-menej rovnaký; suchý; jemne chlpatý; belavý (zelený alebo zelenkavý v var. pacifica); s bohatým bielym mycéliom na báze.
Dužina: Tenká; belavá.
Vôňa a chuť: V čerstvom stave silne anízová.
Výtlačok spór: Ružovkastý až krémový.
Taxonómia a etymológia
Anízový lievik opísal v roku 1784 francúzsky mykológ Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, ktorý mu dal vedecký názov Agaricus odorus.
V roku 1871 nemecký mykológ Paul Kummer preradil tento druh do rodu Clitocybe, pričom jeho vedecký názov sa stal Clitocybe odora, čo je dodnes všeobecne uznávaný vedecký názov.
Medzi synonymá Clitocybe odora patrí Agaricus odorus Bull., Gymnopus odorus (Bull.) Gray, Agaricus trogii Fr., Clitocybe viridis (Huds.) Gillet, Clitocybe trogii (Fr.) Sacc., a Clitocybe virens (Scop).) Sacc.
Druhové meno Clitocybe (zvyčajne sa vyslovuje "klite-oss-a-bee") znamená "šikmá hlava", zatiaľ čo špecifický epiteton odora je latinský výraz pre "voňavý".
Clitocybe odora Poznámky k vareniu
Clitocybe odora je dobrá jedlá huba, ktorá sa môže použiť buď na vyprážanie s cibuľou, alebo do rizota, polievok a mnohých iných hubových jedál. Anízová chuť je vraj obzvlášť dobrá, keď sa z týchto húb pripraví omáčka k platesám, treskám alebo iným druhom bielych rýb. Aj táto huba sa niekedy práškuje a používa ako korenie.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografia 2 - Autor: Mgr: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 3 - Autor: Strobilosophia Strobilosophia Strobilosophia Strobilosophia Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografia 5 - Autor: Hríbovité hríby (v angličtine) Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
