Phallus indusiatus

Čo by ste mali vedieť

Phallus indusiatus je huba z čeľade Phallaceae, teda smrdutých húb. Má kozmopolitné rozšírenie v tropických oblastiach a vyskytuje sa v južnej Ázii, Afrike, Amerike a Austrálii, kde rastie v lesoch a záhradách v bohatej pôde a dobre zhnitom drevnom materiáli. plodnica huby sa vyznačuje kužeľovitým až zvoncovitým klobúkom na stopke a jemnou čipkovanou "sukničkou" alebo indusom, ktorý visí spod klobúka a siaha takmer po zem.

Ide o jedlú hubu, ktorá sa objavuje ako prísada v čínskej vysokej kuchyni, používa sa do miešaných jedál a kuracích polievok. Táto komerčne pestovaná huba, ktorá sa bežne predáva na ázijských trhoch, je bohatá na bielkoviny, sacharidy a vlákninu. Táto huba obsahuje aj rôzne bioaktívne zlúčeniny a má antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti. Phallus indusiatus má zaznamenanú históriu používania v čínskej medicíne, ktorá siaha až do 7. storočia nášho letopočtu, a vyskytuje sa v nigérijskom folklóre.

V publikácii z roku 2001 v časopise International Journal of Medicinal Mushrooms sa pokúsili určiť jej účinnosť ako afrodiziaka. V štúdii, do ktorej sa zapojilo šestnásť žien, šesť z nich samo uviedlo zážitok mierneho sexuálneho uspokojenia pri vôni tela plodu a ďalších desať, ktoré dostali menšie dávky, samo uviedlo zvýšenú srdcovú frekvenciu. Všetci z dvadsiatich testovaných mužov považovali vôňu za nepríjemnú. V štúdii boli použité telá plodov nájdené na Havaji, nie jedlá odroda pestovaná v Číne. Štúdia bola podrobená kritike. Spôsob, ako dosiahnuť okamžité sexuálne uspokojenie, by si podľa očakávania získal veľkú pozornosť a mnoho pokusov o reprodukciu tohto efektu, ale žiadnemu sa to nepodarilo. Žiadny významný vedecký časopis túto štúdiu neuverejnil a neexistujú žiadne štúdie, v ktorých by boli výsledky reprodukované.

Iné názvy: Smrdutka s nevestiným závojom, bambusové huby, bambusová drť, smrdutka s dlhou sieťou, krinolínová smrdutka, závojnatka.

Identifikácia huby

1. Telesá plodov

   Môže sa vyskytovať v každom ročnom období. Je pomerne ľahké nájsť "vajíčka" tohto druhu, pretože sú zvyčajne len čiastočne zahrabané v drevnatých zvyškoch alebo listoch a belavá pokožka jasne vyniká. Vo vajíčku sa vyvíja plodové telo. Keď perídium vajíčka praskne a vytvorí sa volva, "roh" sa objaví v priebehu niekoľkých minút a potom postupne čipkovaný biely závoj klesá takmer k zemi. (Spodná časť závoja sa mení na žltkastú, keď sa začne rozkladať.) Telo plodu je zvyčajne 15 až 25 cm vysoké; priemer stopky 1.5 až 2.5 cm; uzáver 1.5 až 4 cm v priemere.

2. Stonka

   Stonka je zakončená plochým kužeľovito-vypuklým klobúčikom, širším ako stonka, pokrytým olivovohnedou glebou nesúcou spóry. Vyvýšená voštinová štruktúra čiapočky je viditeľná pod glebou. Hneď ako sa čiapočka vyliahne z vajíčka, hmyz na ňu zaútočí a zožerie glebu. Časť lepkavej gleby sa prilepí na nohy hmyzu; tak sa výtrusy prenášajú z jedného miesta na druhé. Biela stonka má štruktúru a vzhľad expandovaného polystyrénu; pretrváva len jeden alebo dva dni po tom, čo gleba bola skonzumovaná hmyzom.

3. Závojnatka

   Z vrcholu stonky sa dvíha čipkovitá suknica alebo indusium, ktoré často klesá až na úroveň substrátu. Podobne ako ostatné plodnice je čipka krátkoveká.

4. Výtrusy

   Elipsovitý až valcovitý, hladký, 2.5-3.5 x 1-1.5 µm.

5. Farba spór

   Slizovitá gleba, ktorá je tmavo olivová, obsahuje žltkasté výtrusy. Ich suspenzia v glebe znemožňuje vytvorenie bežného odtlačku spór.

6. Vôňa a chuť

   silná, chorobne sladká vôňa; bez výraznej chuti.

7. Habitat

   Phallus indusiatus sa vyskytuje v tropických lesoch, ako aj v mulčovaných záhradách a na iných narušených pôdach bohatých na humus.

8. Sezóna

   Počas celého roka.

Podobné druhy

1. Phallus multicolor

   Má žltú suknicu.

2. Phallus hadriani

   Ktorá sa vyskytuje v Británii a Írsku, nemá suknicu a fialovo sfarbenú volvu; vyskytuje sa takmer vždy v dunách.

3. Mutinus caninus

   je oveľa menší a má slabší zápach; jeho voštinová čiapočka má rovnaký priemer ako stielka a povrch čiapočky je pod glebou skôr oranžový ako biely.

4. Phallus merulinus

   Klobúčik indopacifického druhu sa zdá byť hladký, keď je pokrytý glebou, a je bledý a zvrásnený, keď gleba zmizne. Naproti tomu povrch čiapočky P. indusiatus má tendenciu mať nápadné sieťovanie, ktoré zostáva viditeľné pod glebom. Aj indus P. merulinus je jemnejší a kratší ako u P. indusiatus, a preto je menej pravdepodobné, že sa pod jeho váhou zrúti.

5. Phallus duplicatus

   Druh rozšírený vo východnej časti Severnej Ameriky a v Japonsku a hojne zaznamenaný v Európe má menšie indusium, ktoré visí 3-6 cm (1.2-2.4 palce) od spodnej časti klobúčika a niekedy sa prepadáva na stonku.

6. Phallus cinnabarinus

   Vyskytuje sa v Ázii, Austrálii, na Havaji, v južnom Mexiku a v Strednej a Južnej Amerike, dorastá do 13 cm (5.1 palec) a má intenzívnejší zápach ako P. indusiatus. Priťahuje skôr muchy z rodu Lucilia (čeľaď Calliphoridae) než muchy domové z rodu Musca, ktoré navštevujú P. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   Opísaná z Číny v roku 1988, je úzko príbuzná s P. indusiatus, ale možno ju rozoznať podľa volvy, ktorá má špicatý (echinulovaný) povrch, a podľa vyššej preferovanej teploty rastu 30 až 35 °C (86 až 95 °F).

8. Phallus luteus

   Pôvodne sa považoval za formu P. indusiatus má žltkastý sieťovitý klobúk, žlté indusium a bledoružové až červenofialové peridium a rhizomorfy. Vyskytuje sa v Ázii a Mexiku.

Jedlosť

V čase čínskej dynastie Čching sa tento druh zbieral v provincii Yunnan a posielal sa do cisárskych palácov na uspokojenie chuti cisárovnej vdovy Cixi, ktorá si obzvlášť pochutnávala na jedlách obsahujúcich jedlé huby. Bola jednou z ôsmich hlavných ingrediencií "Polievky ôsmich nesmrteľných vtáčích hniezd", ktorá sa podávala na bankete na oslavu jej 60. narodenín.

Ďalším významným použitím bol štátny banket usporiadaný pre amerického diplomata Henryho Kissingera pri jeho návšteve Číny s cieľom obnoviť diplomatické vzťahy na začiatku 70. rokov 20. storočia. Jeden zdroj o tejto hube píše: "Je atraktívna, má krásny tvar, sviežu a chrumkavú chuť." Sušená huba, ktorá sa bežne predáva na ázijských trhoch, sa pripravuje rehydratáciou a namáčaním alebo varením vo vode do mäkka. Niekedy sa používa do smažených jedál, tradične sa používa ako súčasť sýtych kuracích polievok. Rehydrovaná huba sa môže tiež plniť a variť.

Phallus indusiatus sa v Číne pestuje v komerčnom rozsahu od roku 1979. V čínskej provincii Fujian, ktorá je známa prosperujúcim hubárskym priemyslom, v ktorom sa pestuje 45 druhov jedlých húb P. indusiatus sa pestuje v okresoch Fuan, Jianou a Ningde. Pokrok v pestovaní zlacnil a rozšíril dostupnosť huby; v roku 1998 sa v Číne vyprodukovalo približne 1 100 ton (1 100 dlhých ton; 1 200 krátkych ton). Cena kilogramu sušených húb v Hongkongu dosiahla v roku 1982 približne 770 USD, ale do roku 1988 klesla na 100 - 200 USD. Ďalšie pokroky viedli k ďalšiemu poklesu na 10 - 20 USD do roku 2000. Huba sa pestuje na poľnohospodárskom odpade - bambusových pilinách pokrytých tenkou vrstvou nesterilizovanej pôdy. Optimálna teplota pre rast plodníc a plodníc húb je približne 24 °C pri relatívnej vlhkosti 90 - 95 %. Medzi ďalšie substráty, ktoré možno použiť na pestovanie huby, patria bambusové listy a malé stonky, sójové struky alebo stonky, kukuričné stonky a vŕbové listy.

Nutričné analýzy P. indusiát ukazuje, že plodnice obsahujú viac ako 90 % vody, približne 6 % vlákniny, 4.8 % bielkovín, 4.7 % tuku a niekoľko minerálnych prvkov vrátane vápnika, hoci zloženie minerálov v hube môže závisieť od príslušných koncentrácií v rastovom substráte.

Liečivé vlastnosti

Ľud Miao v južnej Číne ho naďalej tradične používa pri niektorých ťažkostiach vrátane zranení a bolestí, kašľa, dyzentérie, enteritídy, leukémie a slabosti a klinicky sa predpisuje ako liečba laryngitídy, leukorey, horúčky a oligúrie (nízkeho vylučovania moču), hnačky, hypertenzie, kašľa, hyperlipidémie a pri protinádorovej liečbe. Moderná veda skúma biochemický základ týchto údajných liečivých účinkov.

Plodnice huby obsahujú biologicky aktívne polysacharidy. β-D-glukán, ktorý sa nazýva T-5-N a pripravuje sa z alkalických extraktov, má protizápalové vlastnosti.

Ďalšia zaujímavá chemická látka nájdená v P. indusiatus je hydroxymetylfurfural, ktorý vzbudil pozornosť ako inhibítor tyrozinázy. Tyrozináza katalyzuje počiatočné kroky melanogenézy u cicavcov a je zodpovedná za nežiaduce reakcie hnednutia v poškodenom ovocí počas pozberovej úpravy a spracovania a jej inhibítory sú zaujímavé pre lekársky, kozmetický a potravinársky priemysel. Hydroxymetylfurfural, ktorý sa prirodzene vyskytuje vo viacerých potravinách, nie je spojený so závažnými zdravotnými rizikami. P. indusiatus obsahuje aj unikátnu ribonukleázu (enzým, ktorý štiepi RNA na menšie zložky), ktorá má niekoľko biochemických vlastností, ktorými sa odlišuje od ostatných známych hubových ribonukleáz.

Z plodníc huby boli identifikované dva nové seskviterpény, diktyoforín A a B. Tieto zlúčeniny založené na skelete eudesmánu (bežná štruktúra, ktorá sa nachádza v arómach a vôňach rastlinného pôvodu) sú prvými derivátmi eudesmánu izolovanými z húb a zistilo sa, že podporujú syntézu nervového rastového faktora v astrogliových bunkách. Medzi príbuzné zlúčeniny izolované a identifikované z tejto huby patria tri chinazolínové deriváty (trieda zlúčenín, ktoré sa v prírode vyskytujú zriedkavo), diktyochinazol A, B a C. Pri laboratórnych testoch sa preukázalo, že tieto chemické látky majú ochranný účinok na neuróny kultivovaných myší, ktoré boli vystavené neurotoxínom. V roku 2007 bola oznámená úplná syntéza diktyochinazolov.

Už dlho sa vie, že huba má antibakteriálne vlastnosti: bolo známe, že pridanie huby do vývaru polievky zabráni jej pokazeniu na niekoľko dní. Jedno zo zodpovedných antibiotík, albaflavenón, bolo izolované v roku 2011. Ide o seskviterpenoid, ktorý bol známy už z pôdnej baktérie Streptomyces albidoflavus. Experimenty ukázali, že výťažky z P. indusiatus má okrem antimikrobiálnych vlastností aj antioxidačné vlastnosti.

Taxonómia a etymológia

Phallus indusiatus pôvodne opísal francúzsky prírodovedec Étienne Pierre Ventenat v roku 1798 a pod týmto názvom ho v roku 1801 schválil Christiaan Hendrik Persoon.

Huba bola neskôr zaradená do nového rodu Dictyophora v roku 1809 Nicaise Auguste Desvauxom; potom bola dlhé roky známa ako Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck zaradil tento druh v roku 1817 do rodu Hymenophallus ako H. indusiatus. Oba rody sa nakoniec vrátili k synonymám Phallus a druh je teraz opäť známy pod svojím pôvodným názvom.

Špecifickým epitetom je latinské prídavné meno indūsǐātus, "nosiaci spodnú bielizeň". Pôvodné druhové meno Dictyophora je odvodené od starogréckych slov δίκτυον (diktyon, "sieť") a φέρω (pherō, "niesť"), teda "nesúci sieť".

Japonský názov Kinugasatake (衣笠茸 alebo キヌガサタケ), odvodený od slova kinugasa, odkazuje na klobúky so širokou strieškou, ktoré mali visiaci hodvábny závoj na zakrytie a ochranu tváre nositeľa. Čínsky bežný názov, ktorý odkazuje na jej typické prostredie rastu, je "bambusová huba" (zjednodušená čínština: 竹荪; tradičná čínština: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Synonymá

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Alex Popovkin, Bahia, Brazília (CC BY 2.0 Generic)

Fotografia 2 - Autor: Carlos Funes (CC BY 4.0 International)

Fotografia 3 - Autor: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Neportované)