Boletus bicolor
Čo by ste mali vedieť
Boletus bicolor je jedlá huba, ktorá rastie na východe Severnej Ameriky, v Číne a Nepále počas leta a jesene. Klobúk a stonka sú červené a povrch mladých pórov je žltý. Povrch pórov pri dotyku rýchlo zmodrie, ale zvyšok huby zvyčajne nie. Rastie v listnatých lesoch v Kanade, na Floride, vo Wisconsine, Číne a Nepále. rastie pod listnatými stromami, ako je dub, a môže rásť samostatne alebo v skupinách. Môžete ju zbierať od júna do októbra a jesť čerstvú alebo sušenú.
Boletus bicolor je skvelou ingredienciou na varenie. Má jedinečnú chuť, ktorá sa nestratí ani v zložitých jedlách a dá sa miešať s mnohými rôznymi potravinami.
B. je známe, že dvojfarebná má zdraviu prospešné účinky vrátane antioxidačných vlastností a vysokého obsahu minerálov, ako je horčík, zinok a mangán. Obsahuje tiež málo tuku, takže je prospešný pre osoby s nízkokalorickou diétou alebo s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Kvôli taxonomickým problémom je však ťažké preskúmať jej špecifické zdravotné prínosy. Na určenie presných informácií o dávkovaní je potrebný ďalší výskum, pretože kontrolované lekárske výskumy tejto huby sú obmedzené. B. bicolor sa v Tanzánii bežne používa v tradičnej medicíne vďaka svojim liečivým vlastnostiam.
Iné názvy: Baorangia Bicolor, dvojfarebná boleta, červená boleta, žltá boleta, nemecká (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).
Identifikácia húb
-
Klobúčik
čiapočka je 1.57 až 6.30 palcov (4 až 16 cm) široký a spočiatku vypuklý, ale vekom sa stáva široko vypuklým alebo takmer plochým. V mladosti je suchý, zamatový, v dospelosti má štruktúru ako mäkká koža. Farba je zvyčajne sýto ružovočervená až tmavočervená, blednúca do červenkastej alebo ružovkastej, ale niekedy je v mladosti rovnomerne žiarivo žltá a pomaly nadobúda červené farby, pričom si zachováva žltý okraj.
-
Povrch pórov
Pórovitý povrch sa zvyčajne mierne rozbieha po stonke a v dospelosti má 1 - 2 hranaté póry na mm. V mladosti je jasne žltá, potom oranžová, potom matne olivovožltá alebo zriedkavo červenkavá. Modrastá, zvyčajne rýchlo, ale niekedy aj pomaly, rúrky sú veľmi plytké, hlboké 3 - 8 mm.
-
Kmeň
Stonka je 51.97 až 5.91 palcov (5 až 15 cm) dlhý a 0.59 až 1.18 palcov (1.5 až 3 cm). V mladosti je trochu paličkovitá, nad zúženou základňou sa stáva viac-menej rovnou. Na vrchole (a zriedkavo aj v hornej tretine) je pevný, lysý, jasne žltý a dole červený až purpurovo červený. Pri manipulácii sa nekrčí alebo sa niekedy v mladosti krčí slabo sivomodro až mierne modro. Bazálne mycélium je žltkasté až sírne žlté a nie je sieťovité alebo je často s jemným červeným retikulom na vrchole asi 1 cm.
-
Dužina
Dužina tejto huby je v klobúku bledožltá a v stopke sýtožltá. Pri rozkrojení slabo a nepravidelne bledomodrá, najmä nad rúrkami, alebo nemodrá, alebo v zriedkavých prípadoch mierne modrá. Zápach nie je výrazný ani nepripomína bujón alebo kari a chuť nie je výrazná alebo je mierne kyslá.
-
Výtrusy
olivovo hnedá.
-
Biotop
Mykoríza; rastie roztrúsene alebo hromadne; leto a jeseň. Zvyčajne sa vyskytuje v zmiešaných lesoch s gaštanom, lieskou alebo dubom cerovým a je rozšírenejší v stredomorskej oblasti. Darí sa mu v teplom prostredí.
-
Vôňa a chuť
Zápach nevýrazný alebo pripomínajúci bujón, alebo kari; chuť nevýrazná alebo mierne kyslá.
-
Chemické reakcie
Amoniak negatívny na povrchu klobúčika (alebo veľmi zriedkavo bliká slabo fialovo), negatívny na dužine. KOH matne oranžový na povrchu klobúka (alebo veľmi zriedkavo rýchlo bliká tmavomodro); matne oranžový na dužine. Železité soli na povrchu klobúka tmavosivé až sivozelené, na dužine sivé.
-
Mikroskopické znaky
Výtrusy 9 - 11 x 3.5-5 µ; subfúzne; hladké; hyalínové až žlté alebo zlatisté v KOH; zvyčajne okrové až hnedasté v Melzerovom, ale občas veľmi slabo amyloidné, najmä v mladých čiapočkách, tesne po uvoľnení z bazídií, keď je trubicová trama amyloidná. Hymeniálne cystídie fusoidno-ventrikulárne, fusiformné alebo viac či menej slizovité; do asi 35 x 7.5 µ. Trubičkový trama často amyloidný. Pileipellis kolabujúci trichoderm z prvkov 5-12.5 µ široký, hyalínový až žltý v KOH, zriedkavo mierne inkrustovaný; koncové bunky rúrkovito-cylindrické, so zaobleným alebo subakútnym vrcholom, niekedy sa v dospelosti stávajú úzko cystidioidnými.
Podobné druhy
-
Boletus sensibilis
Od boľševníka dvojfarebného sa líši tým, že má okamžitú modrastú reakciu a je jedovatý, v prípade požitia spôsobuje žalúdočné ťažkosti a v niektorých prípadoch aj silnú alergickú reakciu.
-
Boletus miniato-olivaceus
Má plnú žltú stonku a o niečo svetlejšie sfarbenie čiapočky. Má tiež bezprostrednejšiu reakciu na otlaky ako boľševník dvojfarebný a stonka je v pomere k čiapočke o niečo dlhšia.
-
Boletus peckii
Od dvojfarebnej boľševníka sa líši menšou priemernou veľkosťou, ružovočerveným klobúčikom, ktorý sa vekom mení takmer na hnedý, bledšou farbou dužiny a horkou chuťou.
-
Boletus speciosus
Od dvojfarebnej boľševníka sa líši tým, že má úplne sieťovanú stielku, žiarivejšie farby a veľmi úzke valcovité výtrusy.
-
Boletus bicoloroide
Veľmi podobný dvojfarebnému boľševníku, ale bol nájdený len v Michigane a má väčšie výtrusy. Je tiež o niečo väčšia, s dlhšou stopkou a čiapočkou.
Taxonómia a etymológia
Túto hubu prvýkrát opísal taliansky botanik v roku 1807. Americký mykológ neskôr pomenoval podobný druh v New Yorku, ale jeho pomenovanie sa považuje za nesprávne. Názov "Boletus bicolor" sa používa pre americký aj európsky druh.
Ďalší druh nájdený v Singapure bol tiež nesprávne pomenovaný "Boletus bicolor." Nedávne štúdie ukázali, že Baorangia bicolor nie je úzko príbuzná s inými hubami rodu Boletus a v roku 2015 bola presunutá do iného rodu.
Názov "Boletus bicolor" sa vzťahuje na jeho dve farby, keďže má rôzne farby na rôznych častiach huby.
Synonymá
-
Baorangia bicolor
-
Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)
-
Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)
-
Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)
Boletus bicolor Video
Zdroje: Pecko, Bicto, Bicto, Bicto, Bicto, Bicto:
Fotografia 1 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 2 - Autor: Huafang (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 3 - Autor: Dmitrij Brant (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 4 - Autor: Dave W (CC BY-SA 3.0 Neportovaný)