Boletus bicolor

Čo by ste mali vedieť

Boletus bicolor je jedlá huba, ktorá rastie na východe Severnej Ameriky, v Číne a Nepále počas leta a jesene. Klobúk a stonka sú červené a povrch mladých pórov je žltý. Povrch pórov pri dotyku rýchlo zmodrie, ale zvyšok huby zvyčajne nie. Rastie v listnatých lesoch v Kanade, na Floride, vo Wisconsine, Číne a Nepále. rastie pod listnatými stromami, ako je dub, a môže rásť samostatne alebo v skupinách. Môžete ju zbierať od júna do októbra a jesť čerstvú alebo sušenú.

Boletus bicolor je skvelou ingredienciou na varenie. Má jedinečnú chuť, ktorá sa nestratí ani v zložitých jedlách a dá sa miešať s mnohými rôznymi potravinami.

B. je známe, že dvojfarebná má zdraviu prospešné účinky vrátane antioxidačných vlastností a vysokého obsahu minerálov, ako je horčík, zinok a mangán. Obsahuje tiež málo tuku, takže je prospešný pre osoby s nízkokalorickou diétou alebo s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Kvôli taxonomickým problémom je však ťažké preskúmať jej špecifické zdravotné prínosy. Na určenie presných informácií o dávkovaní je potrebný ďalší výskum, pretože kontrolované lekárske výskumy tejto huby sú obmedzené. B. bicolor sa v Tanzánii bežne používa v tradičnej medicíne vďaka svojim liečivým vlastnostiam.

Iné názvy: Baorangia Bicolor, dvojfarebná boleta, červená boleta, žltá boleta, nemecká (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Identifikácia húb

1. Klobúčik

   čiapočka je 1.57 až 6.30 palcov (4 až 16 cm) široký a spočiatku vypuklý, ale vekom sa stáva široko vypuklým alebo takmer plochým. V mladosti je suchý, zamatový, v dospelosti má štruktúru ako mäkká koža. Farba je zvyčajne sýto ružovočervená až tmavočervená, blednúca do červenkastej alebo ružovkastej, ale niekedy je v mladosti rovnomerne žiarivo žltá a pomaly nadobúda červené farby, pričom si zachováva žltý okraj.

2. Povrch pórov

   Pórovitý povrch sa zvyčajne mierne rozbieha po stonke a v dospelosti má 1 - 2 hranaté póry na mm. V mladosti je jasne žltá, potom oranžová, potom matne olivovožltá alebo zriedkavo červenkavá. Modrastá, zvyčajne rýchlo, ale niekedy aj pomaly, rúrky sú veľmi plytké, hlboké 3 - 8 mm.

3. Kmeň

   Stonka je 51.97 až 5.91 palcov (5 až 15 cm) dlhý a 0.59 až 1.18 palcov (1.5 až 3 cm). V mladosti je trochu paličkovitá, nad zúženou základňou sa stáva viac-menej rovnou. Na vrchole (a zriedkavo aj v hornej tretine) je pevný, lysý, jasne žltý a dole červený až purpurovo červený. Pri manipulácii sa nekrčí alebo sa niekedy v mladosti krčí slabo sivomodro až mierne modro. Bazálne mycélium je žltkasté až sírne žlté a nie je sieťovité alebo je často s jemným červeným retikulom na vrchole asi 1 cm.

4. Dužina

   Dužina tejto huby je v klobúku bledožltá a v stopke sýtožltá. Pri rozkrojení slabo a nepravidelne bledomodrá, najmä nad rúrkami, alebo nemodrá, alebo v zriedkavých prípadoch mierne modrá. Zápach nie je výrazný ani nepripomína bujón alebo kari a chuť nie je výrazná alebo je mierne kyslá.

5. Výtrusy

   olivovo hnedá.

6. Biotop

   Mykoríza; rastie roztrúsene alebo hromadne; leto a jeseň. Zvyčajne sa vyskytuje v zmiešaných lesoch s gaštanom, lieskou alebo dubom cerovým a je rozšírenejší v stredomorskej oblasti. Darí sa mu v teplom prostredí.

7. Vôňa a chuť

   Zápach nevýrazný alebo pripomínajúci bujón, alebo kari; chuť nevýrazná alebo mierne kyslá.

8. Chemické reakcie

   Amoniak negatívny na povrchu klobúčika (alebo veľmi zriedkavo bliká slabo fialovo), negatívny na dužine. KOH matne oranžový na povrchu klobúka (alebo veľmi zriedkavo rýchlo bliká tmavomodro); matne oranžový na dužine. Železité soli na povrchu klobúka tmavosivé až sivozelené, na dužine sivé.

9. Mikroskopické znaky

   Výtrusy 9 - 11 x 3.5-5 µ; subfúzne; hladké; hyalínové až žlté alebo zlatisté v KOH; zvyčajne okrové až hnedasté v Melzerovom, ale občas veľmi slabo amyloidné, najmä v mladých čiapočkách, tesne po uvoľnení z bazídií, keď je trubicová trama amyloidná. Hymeniálne cystídie fusoidno-ventrikulárne, fusiformné alebo viac či menej slizovité; do asi 35 x 7.5 µ. Trubičkový trama často amyloidný. Pileipellis kolabujúci trichoderm z prvkov 5-12.5 µ široký, hyalínový až žltý v KOH, zriedkavo mierne inkrustovaný; koncové bunky rúrkovito-cylindrické, so zaobleným alebo subakútnym vrcholom, niekedy sa v dospelosti stávajú úzko cystidioidnými.

Podobné druhy

1. Boletus sensibilis

   Od boľševníka dvojfarebného sa líši tým, že má okamžitú modrastú reakciu a je jedovatý, v prípade požitia spôsobuje žalúdočné ťažkosti a v niektorých prípadoch aj silnú alergickú reakciu.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Má plnú žltú stonku a o niečo svetlejšie sfarbenie čiapočky. Má tiež bezprostrednejšiu reakciu na otlaky ako boľševník dvojfarebný a stonka je v pomere k čiapočke o niečo dlhšia.

3. Boletus peckii

   Od dvojfarebnej boľševníka sa líši menšou priemernou veľkosťou, ružovočerveným klobúčikom, ktorý sa vekom mení takmer na hnedý, bledšou farbou dužiny a horkou chuťou.

4. Boletus speciosus

   Od dvojfarebnej boľševníka sa líši tým, že má úplne sieťovanú stielku, žiarivejšie farby a veľmi úzke valcovité výtrusy.

5. Boletus bicoloroide

   Veľmi podobný dvojfarebnému boľševníku, ale bol nájdený len v Michigane a má väčšie výtrusy. Je tiež o niečo väčšia, s dlhšou stopkou a čiapočkou.

Taxonómia a etymológia

Túto hubu prvýkrát opísal taliansky botanik v roku 1807. Americký mykológ neskôr pomenoval podobný druh v New Yorku, ale jeho pomenovanie sa považuje za nesprávne. Názov "Boletus bicolor" sa používa pre americký aj európsky druh.

Ďalší druh nájdený v Singapure bol tiež nesprávne pomenovaný "Boletus bicolor." Nedávne štúdie ukázali, že Baorangia bicolor nie je úzko príbuzná s inými hubami rodu Boletus a v roku 2015 bola presunutá do iného rodu.

Názov "Boletus bicolor" sa vzťahuje na jeho dve farby, keďže má rôzne farby na rôznych častiach huby.

Synonymá

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Boletus bicolor Video

Zdroje: Pecko, Bicto, Bicto, Bicto, Bicto, Bicto:

Fotografia 1 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografia 2 - Autor: Huafang (CC BY-SA 3.0 Neportované)

Fotografia 3 - Autor: Dmitrij Brant (CC BY-SA 3.0 Neportované)

Fotografia 4 - Autor: Dave W (CC BY-SA 3.0 Neportovaný)