Amanita caesarea

Čo by ste mali vedieť

Amanita caesarea je jedlá huba, ktorá je všeobecne známa ako Caesarova huba. Má jasne oranžový alebo žltý klobúk, ktorý môže dosahovať priemer až 20 cm. Stonka je biela až stredne oranžová a môže dorásť do výšky 25 cm. Huba má charakteristický suknicový prstenec okolo stopky a žlté žiabre. Pochádza z Európy a vyskytuje sa v dubových a gaštanových lesoch. Uprednostňuje dobre odvodnené pôdy a zvyčajne rastie koncom leta a začiatkom jesene. Dve podobne vyzerajúce huby, ktoré sa nachádzajú v Severnej Amerike, sa niekedy nazývajú hríb Cézar, ale môžu byť jedovaté.

Hoci Amanita caesarea nie je psychedelická huba, mnohí ju považujú za výberovú jedlú hubu a je známa svojou vynikajúcou chuťou a kulinárskym využitím. V skutočnosti bola cenená ako potravina už v starovekom Ríme a v niektorých častiach sveta je obľúbenou kulinárskou ingredienciou aj dnes. Zbierajte len mladé huby, ktoré sú v dobrom stave a nemajú nepríjemný zápach. Pred konzumáciou by sa mala dôkladne uvariť, aby sa zničili všetky potenciálne toxické zlúčeniny. Hríb sa môže dusiť, piecť alebo grilovať a bežne sa používa do polievok, dusených jedál a cestovín.

Amanita caesarea je chránená zákonom vo viacerých krajinách vrátane Chorvátska, Slovinska, Českej republiky a Nemecka. Je zapísaná aj v Červenej knihe Ukrajiny, čo znamená, že je v tejto krajine vzácnym a ohrozeným druhom.

Ďalšie názvy: Hríb obyčajný, Hríb obyčajný, Hríb obyčajný: Hríb cisársky, nemecký (Kaiserling, Orangegelber Wulstling, Kaiserpilz).

Identifikácia húb

1. Klobúk

   1.97 až 7.87 cm (5 až 20 cm) v priemere klobúk s jasne oranžovo-červenou až matnejšou oranžovou farbou, v čase zrelosti často viac alebo menej bledší, polguľovitý, potom plankonvexný, hladký, lesklý, trochu viskózny, s pomerne krátko striatym okrajom (10 - 30 % polomeru). Volva je prítomná vo forme veľkých hrubých bielych škvŕn.

2. Žiabre

   Žiabre sú žltooranžové, voľné a stiesnené.

3. Stonka

   1.97 až 9.84 palcov (5 až 25 cm) výška, 0.59 až 0.98 palcov (1.5 až 2.5 cm) v priemere. Stonka je bledá až stredne oranžová a základňa je pokrytá bielym vrecúškom.

4. Vôňa a chuť

   Vôňa je príjemne hubová a orechová. Chuť je orechová a jemná.

5. Odtlačok výtrusov

   Biela.

6. Výtrusy

   Výtrusy merajú (8.0-) 8.9 - 12.9 (-17.8) × (5.3-) 6.0 - 8.5 (-14.3) µm a sú inamyloidné a elipsoidné až podlhovasté, občas široko elipsoidné. Svorky sú prítomné na základoch bazídií.

7. Stanovište

   Je mykorízny, čo znamená, že vytvára symbiotický prospešný vzťah s koreňmi niektorých stromov. Rastie v južnej Európe a severnej Afrike, najmä v kopcoch severného Talianska, samostatne alebo v malých skupinách. Vyskytuje sa aj v iných častiach sveta, napríklad na Balkáne, v Maďarsku, Indii, Iráne, Číne a Mexiku. V Európe rastie v dubových lesoch, jednotlivo alebo v skupinách, od začiatku leta do polovice jesene. V teplejších oblastiach sa vyskytuje aj v dubových, borovicových alebo jedľových lesoch vo vyšších nadmorských výškach.

Podobné druhy

1. Amanita fulva

   Má žltooranžovú čiapočku a biele žiabre, bez stonkových prstencov.

2. Amanita crocea

   tiež oranžové, ale so vzorom pripomínajúcim hadiu kožu na stonke.

3. Amanita muscaria

   Vyznačuje sa menšími, nemäsitými plodnicami, absenciou bielej voľnej volvy a bielou farbou žiabier a stonky.

Amanita caesarea vs. Amanita jacksonii

Amanita jacksonii sa dá od Amanita caesarea rozlíšiť podľa niekoľkých znakov. Keď je Amanita jacksonii mladá a čerstvá, má klobúk sýtejšiu oranžovú farbu, niekedy hraničiacu s červenou, zatiaľ čo Amanita caesarea má zvyčajne svetlejší oranžový alebo žltkastý klobúk. Okrem toho sú spóry Amanita jacksonii oveľa menšie ako spóry Amanita caesarea. Tieto rozdiely môžu byť užitočné pri presnom určení týchto dvoch druhov húb.

Amanita caesarea vs. Amanita muscaria

Amanita caesarea

1. Vrchnák je skôr červenooranžový

2. klobúk je hladký bez bradavíc, hoci na okrajoch je mierne pruhovaný

3. Stonka je skôr bledožltá až oranžová

4. Žiabre sú svetložlté až oranžové, ale vždy aspoň mierne farebné

5. Zvyčajne sa vyskytuje v okolí duba a borovice

Amanita muscaria

1. Klobúk je skôr tmavočervený, táto farba môže vekom vyblednúť

2. Klobúčik má často na vrchole biele "bradavice", pozostatok univerzálneho závoja, tie môžu vekom odpadnúť

3. Stonka je čisto biela

4. Žiabre sú čisto biele

5. Zvyčajne sa vyskytuje v okolí smreka, brezy a niekedy aj borovice

Toxicita Amanita caesarea & Vedľajšie účinky

Táto huba nie je toxická, hoci môže akumulovať ťažké kovy, ak sa v pôde nejaké nachádzajú. Vo väčšine prípadov je jej konzumácia bezpečná. Tento druh má však toxické dvojníky, vrátane takých, ktoré môžu zabíjať. Ostatné podobné druhy sú halucinogénne. Iné neboli vôbec skúmané.

Napokon, ako každá iná potravina, aj táto huba môže u citlivých jedincov vyvolať alergickú reakciu alebo iné problémy, štandardná rada (pri pretrvávajúcich príznakoch choďte k lekárovi) v prípade zámeny nie je dobrá.

Toxické amanity majú často vynikajúcu chuť a majú len málo príznakov, ak vôbec nejaké, až kým nedôjde k trvalému alebo prípadne smrteľnému poškodeniu. Každý, kto má podozrenie, že zjedol nesprávny druh amanity, by nemal čakať, kým sa dostavia ťažkosti, ale mal by okamžite vyhľadať ošetrenie.

Amanita caesarea Video

Taxonómia a etymológia

V roku 1772 Giovanni Antonio Scopoli prvýkrát opísal tento druh a pomenoval ho Agaricus caesareus. V roku 1801 Christiaan Hendrik Persoon presunul túto hubu do nového rodu Amanita a premenoval ju na Amanita caesarea.

Spoločný názov pochádza z toho, že bol obľúbenou rastlinou rímskych cisárov, ktorí prijali meno Caesar (pôvodne rodinné meno) ako titul. Bol to osobný favorit rímskeho cisára Claudia.

Synonymá

• Helvella ciceronis Battarra (1755), Fungorum agri ariminensis historia, s. 27, tab. 4, obr. C ("Elvela")

• Agaricus caesareus Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, s. 419 (Basionyme) Sankcionovanie : Fries (1821)

• Agaricus aurantiacus Bulliard (1782), Herbier de la France, 3, tab. 120

• Agaricus aureus Batsch (1783), Elenchus fungorum, s. 57

• Amanita aurantiaca Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, s. 111

• Hypophyllum caesareum (Scopoli) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, s. 319, tab. 154, obr. 1-3

• Agaricus xerampelinus Purton (1821), An appendix to Midland flora, 3(1), s. 210

• Amanita pellucidula Banning & Peck (1891) [1890], Annual report of the New York state Museum of natural history, 44, s. 66

• Fungus caesareus (Scopoli) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, s. 479

• Venenarius caesareus (Scopoli) Murrill (1913), Mycologia, 5(2), s. 73

• Volvoamanita caesarea (Scopoli) Beck (1921), Der Pilz-und Kräuterfreund, 4(10), s. 230

• Amanita basii Guzmán & Ramírez-Guillén (2001), Bibliotheca mycologica, 187, s. 11

Zdroje:

Fotografia 1 - Autor: Mgr: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS zo Srbska (CC BY 2.0 Generic)

Foto 2 - Autor: Ermell (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografia 3 - Autor: Archenzo (CC BY-SA 3.0 Neportované)

Fotografia 4 - Autor: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS zo Srbska (CC BY 2.0 Generic)

Fotografia 5 - Autor: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS zo Srbska (CC BY 2.0 Generic)