Suillus bovinus
Čo by ste mali vedieť
Suillus bovinus je rozšírená malá, oranžovo-ružová hnedá hríbovka s vypuklým až plochým klobúkom a krátkou stopkou bez prstencov. Táto jedlá huba sa často vyskytuje vo veľkých skupinách.
Rod Suillus patrí do radu Boletales a má charakteristické znaky, ktoré sú spoločné pre mnoho rôznych druhov Suillus. Tieto stredne veľké huby majú pevnú, valcovitú stopku, ktorá má často prstenec vzniknutý zo zvyškov z čiastočného vailu (blanka, ktorá chráni póry produkujúce spóry pod klobúkom počas vývoja huby).
Šedo-olivové póry starnú do matne žltej alebo hnedej farby, DNS, & vyskytujú sa v mnohých veľkostiach & tvary. Žltohnedé škvrny na stonke, ktoré sa vekom a/alebo manipuláciou sfarbia do červenohneda. žltá dužina stonky smerom k báze tmavne. Obľubuje borovicu lesnú. Existuje vzácny typ s modrajúcou dužinou, var. viridocaerulescens. Môže sa zamieňať s Suillus variegatus, ale ľahko rozlíšiteľná vďaka nemodrejúcej dužine a viskóznemu povrchu klobúka.
Hovorí sa, že európski stredovekí rytieri považovali túto hubu za menej kvalitnú a dávali prednosť druhu Tricholoma (dnes považovanému za jedovatý), ktorý rástol v borovicových lesoch, a túto hubu prenechali dobytku, z čoho vznikol aj jej názov.
Iné názvy: Hríb jerseyský, hríb hovädzí, hríb európsky.
Identifikácia húb
Klobúk
3 až 10 cm v priemere, často nepravidelné a na okraji zvlnené, klobúčiky Suillus bovinus sú od bledožltých až po sýtooranžové, na okraji zvyčajne trochu bledšie. Po narezaní biela až hlinito ružová dužina klobúčika nemení farbu.
Rúrky a póry
Rúrky sú zakončené veľkými zloženými pórmi (rozdelenými zvyčajne na dve oddelenia). Póry sú žlté, po otlačení sa stávajú sivozelenými a tmavnú.
Bližšie k stonke sa póry postupne viac predlžujú a v mieste prichytenia sú rúrky niekedy mierne odstupujúce od stonky.
Stonka
Pri mladých exemplároch má kyjovitý tvar, ale čoskoro sa stane viac-menej rovnobežným; zvyčajne má priemer 6 až 10 mm a výšku 5 až 8 cm a na rozdiel od mnohých iných zástupcov rodu Suillus nemá stonkový prstenec.
belavá dužina stonky má pri báze stonky ružový odtieň.
Výtrusy
Subfúzne, hladké, 8-10 x 3-4 μm.
Výtlačok športovcov
Olivovozelená alebo hnedá.
Zápach/chuť
Mierne ovocný zápach a slabo sladká chuť.
Stanovište & Ekologická úloha
Ektomykoríza, zvyčajne pod borovicou lesnou, ale aj s mnohými inými druhmi borovíc a niekedy aj s inými ihličnanmi; často pri lesných cestách a na malých čistinkách, nie v hlbokom lesnom tieni.
Taxonómia a etymológia
Keď Carl Linnaeus v roku 1755 opísal túto hubu, pomenoval ju Boletus bovinus. V roku 1796 francúzsky lekár a prírodovedec Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) preradil tento druh do rodu Suillus, a tak sa jeho vedecké meno stalo Suillus bovinus.
Hovädzia boleta dostala svoj spoločný názov a špecifický epiteton na základe podobnosti (len vo farbe) s hovorovou boletou!) na jerseyskú kravu. Druhový názov Suillus znamená prasačí a je odkazom na mastný charakter klobúkov húb tohto rodu.
Suillus bovinus je spoločenská boľševníková huba, ktorá sa často zhlukuje do chumáčov, čo je veľmi netypické pre boľševníky, takže klobúčiky sú zošikmené a deformované, pretože sa tlačia jeden na druhý, ako na obrázku, ktorý bol urobený koncom decembra pod borovicami v kopcoch neďaleko Picota v regióne Algarve v južnom Portugalsku.
Suillus bovinus Poznámky k vareniu
Suillus nie je najlepšia huba, keď sa používa čerstvá, ale zlepší sa nakrájaním, vysušením a následnou hydratáciou. Po uvarení sa dužina Bovine Bolete sfarbí do fialova.
Suillus bovinus má jemnú chuť, hoci nie je veľmi cenený. Pri varení sa uvoľňuje veľa tekutiny, ktorá sa môže zachytiť a zredukovať alebo precediť na prípravu omáčky. Jej chuť sa zvýrazní sušením.
Mäkká a gumovitá konzistencia starších exemplárov, ako aj ich náchylnosť na napadnutie červami, spôsobuje, že sú takmer nejedlé.
plodnice sú súčasťou neskoršej letnej stravy veveričky červenej v Eurázii, ktorá zbiera huby a ukladá ich do vidlíc stromov, aby mala po nástupe mrazov pohotovú zásobu potravy.
Viaceré druhy múch často používajú S. bovinné plodnice na výchovu mláďat, vrátane Bolitophila rossica, Exechia separata, Exechiopsis indecisa, Pegomya deprimata a Pegohylemyia silvatica.
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: Bovinus sullius, autor: M: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Všeobecne)
Fotografia 2 - Autor: Bjoertvedt (CC BY-SA 4.0 Medzinárodný)
Fotografia 3 - Autor: Alberto Vázquez (CC BY-SA 2.5 Generic)
Fotografia 4 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Všeobecne)
Fotografia 5 - Autor: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Neportované)
