Phallus indusiatus

Kaj morate vedeti

Phallus indusiatus je goba iz družine Phallaceae ali smrdokavre. ima kozmopolitsko razširjenost v tropskih območjih in jo najdemo v južni Aziji, Afriki, Ameriki in Avstraliji, kjer raste v gozdovih in na vrtovih v bogati zemlji in dobro zgnitem lesnem materialu. Za plodnico gobe sta značilna stožčast do zvončast klobuk na peclju in nežno čipkasto "krilo" ali indusium, ki visi izpod klobuka in sega skoraj do tal.

To je užitna goba, ki se pojavlja kot sestavina v kitajski visoki kuhinji, uporablja se v mešanih krompirčkih in piščančjih juhah. Goba, ki se goji v komercialne namene in se pogosto prodaja na azijskih trgih, je bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in prehranskimi vlakninami. Goba vsebuje tudi različne bioaktivne spojine ter ima antioksidativne in protimikrobne lastnosti. Phallus indusiatus se je v kitajski medicini uporabljal že v 7. stoletju našega štetja, pojavlja pa se tudi v nigerijski folklori.

V publikaciji v International Journal of Medicinal Mushrooms iz leta 2001 so poskušali ugotoviti njegovo učinkovitost kot afrodiziaka. V poskusu, v katerem je sodelovalo šestnajst žensk, jih je šest poročalo o doživljanju blagega spolnega zadovoljstva med vonjanjem telesa plodov, drugih deset, ki so prejele manjše odmerke, pa je poročalo o pospešenem srčnem utripu. Vsem dvajsetim testiranim moškim je bil vonj neprijeten. V študiji so bila uporabljena sadna telesa, ki so jih našli na Havajih, in ne užitne sorte, ki jo gojijo na Kitajskem. Študija je bila deležna kritik. Pričakovati bi bilo, da bo način za doseganje takojšnje spolne zadovoljitve deležen velike pozornosti in številnih poskusov ponovitve učinka, vendar to ni uspelo še nobenemu. Študija ni bila objavljena v nobeni pomembni znanstveni reviji, prav tako ni študij, v katerih bi bili rezultati ponovljeni.

Druga imena: Bridal Veil Stinkhorn, Bamboo Mushrooms, Bamboo Pith, Long Net Stinkhorn, Crinoline Stinkhorn, Veiled Lady.

Identifikacija gob

1. Plodna telesa

   Najdemo ga lahko kadar koli v letu. Jajčeca te vrste je precej lahko najti, saj so običajno le delno zakopana v lesnih ostankih ali listju, belkasta kožica pa jasno izstopa. V jajčecu se razvije plodno telo. Ko se peridij jajčeca pretrga in nastane volva, se v nekaj minutah pojavi "rog", nato pa se čipkasta bela tančica postopoma spusti skoraj do tal. (spodnji del tančice postane rumenkast, ko začne razpadati.) Plodno telo je običajno visoko od 15 do 25 cm; premer peclja je 1.5 do 2.5 cm; klobuk 1.5 do 4 cm v širino.

2. Steblo

   Na vrhu peclja je ploščato koničasto izbočeno pokrovček, širši od peclja, prekrit z olivno rjavo spono, ki nosi spore. Pod grebenom je vidna dvignjena struktura satovja pokrovčka. Takoj ko se kapica izvali iz jajčeca, jo napadejo žuželke in pojedo glebo. Nekaj lepljivega gleba se prilepi na noge žuželk; tako se spore prenašajo z ene lokacije na drugo. Belo steblo ima teksturo in videz ekspandiranega polistirena; ohrani se le dan ali dva po tem, ko so žuželke zaužile glebo.

3. Veil

   Z vrha stebla se razširi čipkasto krilo ali indusij, ki se pogosto spusti do ravni substrata. Tako kot ostali deli plodišča je tudi čipka kratkotrajna.

4. Spore

   Elipsoidna do valjasta, gladka, 2.5-3.5 x 1-1.5 µm.

5. Barva spor

   Sluzkasta gleba, ki je temno olivne barve, vsebuje rumenkaste spore. Zaradi njihove suspenzije v glebu ni mogoče izdelati običajnega odtisa spor.

6. Vonj in okus

   Močan, bolno sladek vonj; brez značilnega okusa.

7. Habitat

   Phallus indusiatus se pojavlja v tropskih gozdovih, pa tudi na mulčenih vrtovih in drugih z vlago bogatih motenih tleh.

8. Sezona

   Skozi vse leto.

Podobne vrste

1. Falus večbarven

   ima rumeno krilo.

2. Phallus hadriani

   ki se pojavlja v Veliki Britaniji in na Irskem, nima krila in ima vijolično obarvano volvo; skoraj vedno ga najdemo v sipinah.

3. Mutinus caninus

   je veliko manjši in ima šibkejši vonj; njegov satoviti pokrovček ima enak premer kot stipe, površina pokrovčka pa je pod glebom oranžna in ne bela.

4. Phallus merulinus

   Kapica indopacifiške vrste je gladka, ko je prekrita z glebom, po odstranitvi gleba pa je bleda in nagubana. V nasprotju s tem pa je površina pokrovčka P. indusiatus ima ponavadi vidne mrežaste lise, ki ostanejo vidne tudi pod glebo. Tudi indusium vrste P. merulinus je nežnejša in krajša kot pri P. indusiatus in je zato manj verjetno, da se bo pod njegovo težo zrušila.

5. Phallus duplicatus

   Vrsta, ki je pogosta na vzhodu Severne Amerike in na Japonskem ter jo pogosto beležijo v Evropi, ima manjšo indusijo, ki visi 3-6 cm (1.2-2.4 in) od dna pokrovčka in se včasih sesede ob steblo.

6. Phallus cinnabarinus

   Najdemo jo v Aziji, Avstraliji, na Havajih, v južni Mehiki ter Srednji in Južni Ameriki, zraste do 13 cm.1 palec) visoka in ima bolj neprijeten vonj kot P. indusiatus. Privlači muhe iz rodu Lucilia (družina Calliphoridae) in ne hišnih muh iz rodu Musca, ki obiskujejo P. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   opisan iz Kitajske leta 1988, je v tesnem sorodstvu s P. indusiatus, vendar jo je mogoče razlikovati po volvi, ki ima bodičasto (ehinulatno) površino, in po višji priporočeni temperaturi rasti od 30 do 35 °C (86 do 95 °F).

8. Phallus luteus

   Prvotno je veljal za obliko P. indusiatus, ima rumenkasto mrežasto kapico, rumeno indusijo ter bledo rožnato do rdečkasto vijoličasto peridijo in rizomorfo. Najdemo jo v Aziji in Mehiki.

Užitnost

V času kitajske dinastije Qing so to vrsto nabirali v provinci Yunnan in jo pošiljali v cesarske palače, da bi zadovoljili apetit cesarice vdove Cixi, ki je še posebej uživala jedi z užitnimi gobami. Bil je ena od osmih glavnih sestavin "juhe osmih nesmrtnikov iz ptičjega gnezda", ki so jo postregli na banketu ob praznovanju njenega 60. rojstnega dne.

Druga pomembna uporaba je bil državni banket za ameriškega diplomata Henryja Kissingerja ob njegovem obisku na Kitajskem zaradi ponovne vzpostavitve diplomatskih odnosov v začetku sedemdesetih let prejšnjega stoletja. V enem od virov je o tej gobi zapisano: "ima fino in nežno teksturo, vonj in je privlačna, lepe oblike, svežega in hrustljavega okusa." Posušena goba, ki se pogosto prodaja na azijskih tržnicah, se pripravi z rehidriranjem in namakanjem ali kuhanjem v vodi, dokler se ne zmehča. Včasih se uporablja v mešanicah, tradicionalno pa se uporablja kot sestavina bogatih piščančjih juh. Rehidrirana goba se lahko tudi polni in kuha.

Phallus indusiatus se na Kitajskem komercialno goji od leta 1979. V kitajski provinci Fujian, ki je znana po cvetoči industriji gob, v kateri gojijo 45 vrst užitnih gob P. indusiatus se prideluje v okrožjih Fuan, Jianou in Ningde. Zaradi napredka pri gojenju so gobe postale cenejše in bolj dostopne; leta 1998 so na Kitajskem pridelali približno 1 100 ton (1 100 dolgih ton; 1 200 kratkih ton). Cena kilograma posušenih gob v Hongkongu je leta 1982 dosegla približno 770 ameriških dolarjev, do leta 1988 pa je padla na 100-200 ameriških dolarjev. Zaradi dodatnega napredka se je do leta 2000 še znižala na 10-20 ameriških dolarjev. goba raste na kmetijskih odpadkih - bambusovi žagovini, ki je prekrita s tanko plastjo nesterilizirane zemlje. Optimalna temperatura za rast gobjih pogač in plodnic je približno 24 °C (75 °F) z relativno vlažnostjo 90-95 %. Drugi substrati, ki se lahko uporabljajo za gojenje glive, so bambusovi listi in majhna stebla, sojini stroki ali stebla, koruzna stebla in vrbovi listi.

Prehranske analize P. indusiatus kažejo, da je v plodovih več kot 90 % vode, približno 6 % vlaknin, 4.8 % beljakovin, 4.7 % maščobe in več mineralnih elementov, vključno s kalcijem, čeprav je sestava mineralov v glivi lahko odvisna od ustreznih koncentracij v substratu za gojenje.

Zdravilne lastnosti

Južnokitajsko ljudstvo Miao jo še vedno tradicionalno uporablja pri nekaterih težavah, vključno s poškodbami in bolečinami, kašljem, dizenterijo, enteritisom, levkemijo in šibkostjo, klinično pa se predpisuje za zdravljenje laringitisa, levkoreje, vročine in oligurije (majhnega izločanja urina), diareje, hipertenzije, kašlja, hiperlipidemije in pri protirakavem zdravljenju. Sodobna znanost je raziskala biokemično podlago teh domnevnih zdravilnih učinkov.

plodovi glive vsebujejo biološko aktivne polisaharide. β-D-glukan, ki se imenuje T-5-N in je pripravljen iz alkalnih izvlečkov, ima protivnetne lastnosti.

Druga zanimiva kemikalija, ki jo najdemo v P. indusiatus je hidroksimetilfurfural, ki je pritegnil pozornost kot inhibitor tirozinaze. tirozinaza katalizira začetne faze melanogeneze pri sesalcih in je odgovorna za nezaželene reakcije porjavelosti v poškodovanem sadju med obdelavo in predelavo po spravilu pridelka, njeni inhibitorji pa so zanimivi za medicinsko, kozmetično in živilsko industrijo. Hidroksimetilfurfural, ki se naravno pojavlja v več živilih, ni povezan z resnimi zdravstvenimi tveganji. P. indusiatus vsebuje tudi edinstveno ribonukleazo (encim, ki razreže RNK na manjše komponente), ki ima več biokemičnih značilnosti, po katerih se razlikuje od drugih znanih gobjih ribonukleaz.

iz plodnic glive sta bila identificirana dva nova seskviterpena, diktioforin A in B. Te spojine, ki temeljijo na skeletu eudesmana (običajna struktura, ki jo najdemo v okusih in dišavah rastlinskega izvora), so prvi derivati eudesmana, izolirani iz gliv, in spodbujajo sintezo živčnega rastnega faktorja v astroglijskih celicah. Sorodne spojine, izolirane in identificirane iz glive, vključujejo tri derivate kinazolina (razred spojin, ki so v naravi redke), diktiokvinazol A, B in C. Te kemikalije so v laboratorijskih testih pokazale zaščitni učinek na gojene mišje nevrone, ki so bili izpostavljeni nevrotoksinom. Leta 2007 so poročali o popolni sintezi diktiokvinazolov.

Že dolgo je znano, da ima gliva antibakterijske lastnosti: dodajanje glive juhi je bilo znano, da je preprečilo kvarjenje juhe za več dni. Eden od odgovornih antibiotikov, albaflavenon, je bil izoliran leta 2011. gre za seskviterpenoid, ki je bil znan že iz talne bakterije Streptomyces albidoflavus. Poskusi so pokazali, da so izvlečki P. indusiatus ima poleg protimikrobnih lastnosti tudi antioksidativne lastnosti.

Taksonomija in etimologija

Phallus indusiatus je leta 1798 opisal francoski naravoslovec Étienne Pierre Ventenat, pod tem imenom pa ga je leta 1801 potrdil Christiaan Hendrik Persoon.

Nicaise Auguste Desvaux je glivo leta 1809 uvrstil v nov rod Dictyophora; nato je bila vrsto let znana kot Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck je vrsto leta 1817 uvrstil v vrsto Hymenophallus kot H. indusiatus. Oba rodu sta bila sčasoma vrnjena v sinonima Phallus in vrsta je zdaj spet znana pod svojim prvotnim imenom.

Posebni epiteton je latinski pridevnik indūsǐātus, "nositi spodnje perilo". Nekdanje rodovno ime Dictyophora izhaja iz starogrških besed δίκτυον (diktyon, "mreža") in φέρω (pherō, "nositi"), torej "nositi mrežo".

Japonsko ime Kinugasatake (衣笠茸 ali キヌガサタケ), ki izhaja iz besede kinugasa, se nanaša na širokokrajne klobuke, ki so imeli visečo svileno tančico, ki je skrivala in ščitila obraz uporabnika. Kitajsko splošno ime, ki namiguje na njeno značilno rastišče, je "bambusova goba" (poenostavljena kitajščina: 竹荪; tradicionalna kitajščina: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Sinonimi

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Viri:

Fotografija 1 - Avtor: Alex Popovkin, Bahia, Brazilija (CC BY 2.0 Rodovna)

Fotografija 2 - Avtor: Carlos Funes (CC BY 4.0 International)

Fotografija 3 - Avtor: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)