Artomyces pyxidatus

Kaj morate vedeti

To čudovito koralno gobo zlahka prepoznamo po njenih značilnih konicah. Na vrhu vsake veje je veliko majhnih konic, ki obkrožajo skledi podobno osrednjo vdolbino. Prav zaradi te kroni podobne ureditve je koralnica s krošnjami dobila svoje skupno ime.

Nobena druga koralna goba v Severni Ameriki nima takšnega značilnega vzorca krone, zato je pyxidatus enostavno prepoznati. plodnica je srednje velika do velika, razvejana struktura kot pri drugih koralnih gobah.

Vsaka veja se razvije iz ene od konic na koncu druge veje.

Starejše veje na dnu gobe so debelejše, da podpirajo preostalo strukturo. Barva koralne gobe se spreminja od bele do rumenkaste in rjavkaste, pri čemer so novo nastale veje na vrhu svetlejše od starih vej pri dnu.

Za razliko od večine koralnih gliv koralnjak razkraja odmrli les in ga je mogoče od pomladi do jeseni najti plodove neposredno na hlodih trdega lesa.

V Severni Ameriki se najpogosteje pojavlja vzhodno od Skalnega gorovja.

Včasih ta goba tvori številne majhne gobe iz istega debla, lahko pa nastane le ena velika goba. A. pyxidatus je užitna, vendar jo je treba prej skuhati.

Če poskusite svež primerek (ne da bi ga pogoltnili), boste ugotovili, da ima pekoč okus. Ta okus običajno izgine med kuhanjem, vendar se lahko zgodi, da ostane rahla nota.

Druga imena: Kronska korala, korala s kronskim koncem.

Prepoznavanje gob

1. Ekologija

   Saprobna; raste samostojno ali skupinsko na odmrlem lesu trdega lesa (zlasti lesa osik, tulipanov, vrb in javorjev); spomladi, poleti in jeseni; razširjena na vzhodu Severne Amerike, v Skalnem gorovju in Mehiki, vendar je na zahodni obali odsotna ali redka.

2. Plodno telo

   4-13 cm visoka; 2-10 cm široka; večkrat razvejana.

3. Veje

   1-5 mm debele; gladke; sprva belkaste do bledo rumenkaste barve, ki včasih potemnijo do bledo rjave ali dobijo rožnat odtenek; konice so okronane s plitvo vdolbino in 3-6 konicami, ki so obarvane kot veje ali postanejo rjavkaste.

4. Osnova

   1-3 cm dolga; manj kot 1 cm debela; belkasta, rožnata ali rjavkasta; drobno razbrazdana.

5. Meso

   Belkast; dokaj čvrst; upogljiv.

6. Vonj in okus

   vonj ni značilen ali "rahlo spominja na sveže izkopan krompir" (Phillips); okus je blag ali pekoč.

7. Spore Print

   Belo.

Učinki na zdravje

Proti mikrobom

Na začetku je bilo nekaj znakov o protimikrobnih učinkih in protivirusnih lastnostih Artomyces pyxidatus; protivirusni učinek je bil opažen pri živalskih sevih virusov, vključno s ptičjim virusom. V literaturi ni dodatnih podatkov, ki bi potrjevali te prvotne ugotovitve; vendar je treba upoštevati, da to ni nujno posledica pomanjkanja rezultatov, temveč prej raziskav.

Zaviranje amiloidnega peptida beta (abeta)

Za Alzheimerjevo bolezen je značilno kopičenje beljakovin v celicah v možganih; beljakovine pri Alzheimerjevi bolezni tvorijo plake in splete. Plaki so posledica prisotnosti proteina abeta, zapleti pa proteina tau. Pomembna znanstvena raziskava je pokazala, da se prisotnost Abeta in vitro zmanjša, če se daje izvleček micelija Artomyces pyxidatus.

Skupina je nadaljevala delo na mehanizmih, ki bi lahko bili v ozadju tega pozitivnega učinka zmanjšanja potencialno patološke beljakovine, in opazila, da Artomyces pyxidatus zagotavlja zaviralne učinke na nekatere pomembne encime, vključno z encimom, imenovanim acetilholinesteraza (AChE).

AChE razgrajuje acetilholin, nevrotransmiter, ki se izgublja pri Alzheimerjevi bolezni. To povzroči kognitivne spremembe, povezane z boleznijo. Preprečevanje razgradnje preostalih nevrotransmiterjev se lahko izkaže za pozitivno pri zdravljenju simptomov.

Podobne vrste

1. Ramaria

   Ramaria je obsežen rod, pri katerem je večino vrst zelo težko prepoznati brez mikroskopa/kemičnih testov. Čeprav jih po svetu uživajo več, vam svetujemo, da jih ne uživate brez dodatnih previdnostnih ukrepov. Konice ramarij niso razcepljene in rastejo terestrialno (iz zemlje, ne iz lesa).

2. Clavulina, kot je C. cristata

   Te vrste imajo ploskejše, značilne veje, tudi na konicah, nimajo pa razvejanosti v obliki krone. Ti rastejo tudi na kopnem.

3. Sebacina schweinitzii

   Znane so tudi kot lažne koralne gobe, ki so bile nedavno prestavljene iz rodu "Tremellodendron", in običajno rastejo kot gosta fimbrilna skupina s tal.

4. Vrste iz rodu Lentaria

   Te vrste so nekoliko trše in veje ne odpadejo tako zlahka. Medtem ko je plodišče močno razvejano in so veje tanke, se konice močno razvejijo. Te vrste običajno rastejo na listnati stelji in ne na lesu.

Artomyces pyxidatus Informacije o kulturi

Elias Magnus Fries, zaslužen za ime in odkritje gob iz rodu kronskih koral, je bil po mnenju mnogih sodobnikov "Linneus v mikologiji"." Njegov glavni prispevek k študiju mikologije je bil boljši način razvrščanja različnih rodov in vrst, poleg tega je prvi uporabil barvo spor kot osnovo za razvrščanje gob s škrgami.

Kronske koralaste gobe so ena od številnih vrst gob, ki so bile prerazvrščene, ko je napredek na področju mikroskopov in sekvenciranja DNK mikologom omogočil potrditev razlik med različnimi rodovi in vrstami klubskih in koralnih gob.

Gobe Artomyces pyxidatus so bile leta 1947 prestavljene iz rodu Clavaria v Clavicorona, leta 1972 pa v rod Artomyces. Med nekaterimi nabiralci so še danes pogosto znane in uvrščene pod imenom Clavicorona pyxidate.

Artomyces pyxidatus Ohranjanje

Gobe, shranjene v zračni vrečki, kot je papirnata vrečka, v hladilniku ali na hladnem mestu, lahko zdržijo več dni. Nikoli ne shranjujte gob v plastični vrečki, saj se zaradi tega razmočijo in postanejo sluzaste. Če gobe shranjujete dlje časa, jih dajte v plastično posodo, v kateri so samo gobe, in jih na vrhu zaprite s plastično folijo. Na vrhu zavitka naredite luknjice, da lahko zrak in vlaga uhajata ven. Odlično se suši.

Artomyces pyxidatus Opombe za kuhanje

Koralne gobe s krono se lahko uživajo surove, vendar se najpogosteje kuhajo, saj lahko pri nekaterih potrošnikih povzročijo želodčne težave. Gobe je treba temeljito oprati, saj se lahko umazanija nabere med vejami in med majhnimi točkami na koncu vsakega stebla.

Za umivanje jih je treba raztrgati na koščke in premešati v posodi z vodo.

Koralne gobe s krono so občutljive in se pri segrevanju hitro zmehčajo in zvodenijo, zato jih pogosto uporabljamo kot zaključno prilogo v juhah, enolončnicah in ocvrtem krompirju.

Lahko jih tudi rahlo popečemo in ocvremo ter postrežemo kot predjed, jih prepražimo in postrežemo skupaj z ribami ali morskimi sadeži kot igro s koralami na temo pod morsko gladino ali pa jih mariniramo in shranimo za poznejšo uporabo.

Koralne gobe s krono se dobro ujemajo s solato, kolerabo, grahom, stročjim fižolom, češnjevim paradižnikom, vinaigrette, juho miso, tofujem, sojino omako, mirinom, morskimi sadeži, kot so bele ribe, kozice, kozice in raki, ter mesom, kot so perutnina, govedina in svinjina.

Poskusite jih tudi preliti z vrelo osoljeno juho, pustiti, da se v njej ohladijo, in nato preprosto izbrati posamezne grozde, ki jih v zadnjem trenutku spustite v juho kot okras. Zelo zabavno jih je postreči tudi z morskimi sadeži in sladkovodnimi ribami, da dobimo nekakšno "morsko" in ribjo kombinacijo/igro sestavin.

Recept: Jajca: Enostavno ocvrte koralne gobe

Kako kuhati

1. Segrejte ponev, v katero dajte maslo (na vsak 1.76oz/50g g gob, kocka 1.2in/3sm).

2. Dajte koralne gobe, sol in poper, najprej pod pokrovom 10 minut na zmernem ognju, na srednjem ognju z odprtim pokrovom 5-7 minut izhlapevajte odvečno vlago.

3. Pripravljeno! Po potrebi dodajte več soli ali popra.

4. Po želji lahko gobe ocvremo s čebulo in zelišči, olje pa lahko nadomestimo z rastlinskim.

Recept: Naročite si olje za pripravo solate s koralnimi gobami

Sestavine:

1. Koralne gobe - 1/3 skodelice

2. Čebula - 1 glava

3. Piščančja jajca - 2 kosa

4. Kumare - 2 kosa

5. Surova prekajena klobasa (lahko jo nadomestite s kuhanim paprikinim mesom ali perutnino) - 1/4 skodelice

6. Rastlinsko olje - 2 žlici

7. Sol - 1 žlica

8. mleti črni poper - na konici noža

Kako kuhati

1. Dobro očistite in sperite v hladni vodi Koralna goba.

2. Segrejte ponev, dodajte olje in v njej narežite koralne gobe.

3. Koralne gobe 10 minut dušite pod pokrovom.

4. Olupite in drobno sesekljajte čebulo.

5. Koralnim gobam v ponvi dodajte čebulo in jo z odprtim pokrovom pražite 7-10 minut, da se zlato rjavo obarva.

6. Sol in poper po okusu.

7. Piščančja jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in drobno sesekljamo.

8. Umijte kumare, jih narežite in sesekljajte na tanke trakove.

9. Surovo prekajeno klobaso narežite na kocke.

10. Ocvrte koralne gobe dajte v skledo, dodajte jajca, kumare in dimljeno klobaso.

11. Solato premešamo, po okusu solimo in popramo, začinimo s kislo smetano ali omako.

Recept: Vroče kuhane gobe iz kronskih koral

Sestavine

1. Sol - 1.5 žličk

2. Koralne gobe - 1.5 funtov

3. Voda - 3 skodelice

4. Beli kis - 1/3 skodelice

5. Česen - 2 stroka česna

6. Po želji dodajte posušen čili, priljubljena zelišča, timijan ali šetraj.

Kako kuhati

1. Koralne gobe ločite v grozde in jih operite v hladni vodi.

2. V široki ponvi zavremo vodo in dodamo sol, kis, česen in zelišča. Mešanico segrejemo in pustimo stati 4 minute.

3. Odstranite zelišča in česen. Mešanico poizkusite, če je treba, dodajte več česna ali drugih začimb.

4. Mešanici dodamo koralne gobe in nekaj sekund mešamo.

5. Ko gobe zvodenijo, jih prestavite v 1/2 pintne kozarce za vlaganje, pri čemer na vrhu vsakega kozarca pustite 1/2 palca prostora, da gobe ne bi eksplodirale.

6. Kozarce tesno zaprite in jih 10 minut obdelujte v posodi za konzerviranje v vodni kopeli.

Recept: Kronaste koralne parmezanske krekerje - kranjske gobice: kronaste koralne parmezanske krekerje

Sestavine:

1. Koralne gobe - 1/2 skodelice

2. Nariban parmezan - 3 žlice

3. univerzalna moka - 2 žlici

4. Ščepec soli

5. Olje za kuhanje brez okusa

Kako kuhati

1. Pečico segrejte na 325 °F/165 °C. Koralne gobe, parmezan, ščepec soli in moko zmešajte v skledi, nato pa na pekaču naredite majhne kepice, velike približno kot 1/4 skodelice.

2. Kekse rahlo sploščite, nato jih popršite z oljem in pecite 35 minut ali dokler gobe ne ovenijo, sir in moka pa nista zelo hrustljava.

3. Krekerje občasno obrnite. Ne pozabite, da mora biti sir zlatorumen, krekerji pa enakomerno hrustljavi, vendar ne zažgani.

4. Odstranite krekerje, jih ohladite in postrezite.

Recept: Juha s koralnimi gobami

Sestavine

1. 17 oz koralnih gob

2. 5 krompirja

3. 2 korenje

4. 8 skodelic vode

5. Čebulice

6. Korenina peteršilja

7. 2 žlici. l. stopljeno maslo

8. Rastlinsko olje za cvrtje

9. Sol, poper in lovorjev list

Kako kuhati

1. Očistite in narežite gobe na večje kose ter jih prepražite na maslu.

2. Prenesite jih v ponev, prelijte 8 skodelic vode in kuhajte 30 minut.

3. Sesekljajte krompir, korenje, čebulo in peteršiljevo korenino. Dodamo gobam in kuhamo še 30 minut. Poprajte, solite, dodajte lovorjev list. kuhajte 5 minut.

Viri:

Fotografija 1 - Avtor: hríb (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)

Fotografija 2 - Avtor: dr: Bob (Bobzimmer) (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)

Fotografija 3 - Avtor: Peter Stevens iz Seattla (CC BY 2.0 Splošno)

Fotografija 4 - Avtor: Jay Sturner iz ZDA (CC BY 2.0 Splošno)

Fotografija 5 - Avtor: Аимаина хикари (Javna domena)