Suillus bovinus

Kaj morate vedeti

Suillus bovinus je razširjena majhna, oranžno-rjasto rjava bolhačica z izbočenim do ploščatim pokrovčkom in kratkim steblom brez obročkov. Ta užitna goba se pogosto pojavlja v velikih skupinah.

Rod Suillus spada v red Boletales in ima značilne lastnosti, ki so skupne številnim različnim vrstam Suillus. Te srednje velike gobe imajo čvrsto, valjasto steblo, ki ima pogosto obroč, ki je posledica ostankov delnega voala (membrane, ki med razvojem gobe ščiti pore za proizvodnjo spor pod klobukom).

Sivo-olivne pore se spremenijo v mat rumeno ali rjavo barvo, DNS, & obstajajo v različnih velikostih & oblike. Rumenkasto rjavo steblo se zaradi starosti in/ali rokovanja obarva rdečkasto rjavo. Rumeno meso stebla, ki proti bazi potemni. Všeč mu je črni bor. Obstajajo redke vrste z modrikastim mesom, var. viridocaerulescens. Lahko se zamenja z Suillus variegatus, vendar se zlahka razlikuje po tem, da meso ne modrika, površina kapice pa je viskozna.

Pravijo, da so evropski srednjeveški vitezi menili, da je ta goba slabše kakovosti, in so raje izbirali vrste Tricholoma (zdaj veljajo za strupene), ki so rasle v borovih gozdovih, to gobo pa so prepustili govedorejcem, od koder izvira tudi njeno ime.

Druga imena: Jerseyska goba, goveja boleta, goveja boleta, evropska goveja boleta.

Identifikacija gob

1. Kapa

   3 do 10 cm široki, pogosto nepravilni in na robu valoviti klobuki Suillus bovinus so od bledo rumene do temno oranžne barve, na robu so običajno nekoliko svetlejši. Pri rezanju belo do glineno rožnato meso klobuka ne spremeni barve.

2. Cevke in pore

   Cevke se končajo z velikimi sestavljenimi porami (običajno razdeljenimi na dva predela). Porovci so rumene barve, ki postanejo sivozeleni in ob modricah potemnijo.

   Blizu stebla so pore vedno bolj podolgovate, na mestu pritrditve pa so cevke včasih rahlo razpotegnjene proti steblu.

3. Steblo

   Pri mladih primerkih je paličasta, glineno obarvana pecljica Suillus bovinus pa kmalu postane bolj ali manj vzporedna; običajno ima premer 6 do 10 mm in višino 5 do 8 cm ter za razliko od mnogih drugih pripadnikov rodu Suillus nima obročka na peclju.

   Belkasto meso stebla ima ob vznožju stebla rožnat odtenek.

4. Spore

   Podobna, gladka, 8-10 x 3-4 μm.

5. Odtis spore

   Oljčnozelena ali rjava barva.

6. Vonj/okus

   Nekoliko sadni vonj in rahlo sladek okus.

7. Habitat & Ekološka vloga

   Ektomikorizni, običajno pod navadnim borom, vendar tudi z mnogimi drugimi vrstami borov in včasih z drugimi iglavci; pogosto ob gozdnih poteh in na majhnih jasah, ne pa v globoki gozdni senci.

Taksonomija in etimologija

Ko je Carl Linneus leta 1755 opisal to gobo, jo je poimenoval Boletus bovinus. Leta 1796 je francoski zdravnik in naravoslovec Henri François Anne de Roussel (1748-1812) to vrsto prenesel v rod Suillus in tako je njeno sprejeto znanstveno ime postalo Suillus bovinus.

Bovine Bolete dobi svoje splošno ime in specifični epiteton zaradi podobnosti (samo v barvi)!) za kravo Jersey. Rodovno ime Suillus pomeni prašičji in se nanaša na mastnost klobučkov gliv iz tega rodu.

Suillus bovinus je grebenski bolt, ki se pogosto združuje v kupe, kar je zelo nenavadno za bolte, tako da se pokrovčki zaradi medsebojnega pritiskanja izkrivijo, kot na zgornji sliki, ki je bila posneta konec decembra pod borovci v hribih blizu Picote v regiji Algarve na jugu Portugalske.

Suillus bovinus Kuharske opombe

Suillus ni najboljša goba, če se uporablja sveža, vendar se izboljša z rezanjem, sušenjem in ponovnim vlaženjem. Meso goveje bolete postane po kuhanju vijoličasto.

Suillus bovinus je blagega okusa, čeprav ni zelo cenjen. Pri kuhanju izloča veliko tekočine, ki jo lahko zberemo in zreduciramo ali precedimo, da naredimo omako. Njegov okus postane intenzivnejši s sušenjem.

Zaradi mehke in gumijaste konsistence starejših primerkov ter njihove nagnjenosti k okužbi s črvi so skoraj neužitni.

Plodovi so del poznopoletne prehrane rdeče veverice v Evraziji, ki gobe nabira in jih shranjuje v drevesnih vilicah, da si jih po nastopu zmrzali lahko priskrbi.

Več vrst muh pogosto uporablja S. bovinih plodnih teles za vzrejo mladičev, vključno z Bolitophila rossica, Exechia separata, Exechiopsis indecisa, Pegomya deprimata in Pegohylemyia silvatica.

Viri:

Fotografija 1 - Avtor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Splošno)

Foto 2 - Avtor: Avtor: Bjoertvedt (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografija 3 - Avtor: Alberto Vázquez (CC BY-SA 2.5 Splošno)

Fotografija 4 - Avtor: Björn S... (CC BY-SA 2).0 Splošno)

Fotografija 5 - Avtor: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)