Stropharia rugosoannulata

Kaj morate vedeti

Stropharia rugosoannulata je lepa užitna goba, ki jo zlahka prepoznamo po tem, da ima najraje drva in druga urbana rastišča. Znana tudi kot goba z vinsko kapico prepoznavanje vključuje sveže vinsko rdeče do rdečkasto rjave kapice, ki pogosto zbledijo do rumenkasto rjave barve. Rdeče-vinska obarvanost klobučka se v suhem vremenu kmalu spremeni v rjavo in na koncu skoraj belo. Žrela so sprva belkasta do bledo siva, v zrelih letih pa postanejo vijoličasto siva do vijoličasto črna. Najdemo jo v Evropi, Severni Ameriki, na Japonskem, Kitajskem, v Avstraliji, na Novi Zelandiji, v Kolumbiji in Argentini.

Študija iz leta 2006, objavljena v reviji Applied and Environmental Microbiology, je pokazala, da lahko Stropharia rugosoannulat napade nematodo Panagrellus redivivus. Goba proizvaja edinstvene bodičaste celice, imenovane akantociti, ki lahko imobilizirajo in prebavijo nematode.

V knjigi Paula Stametsa Mycelium Running je študija, ki jo je opravila Christiane Pischl, pokazala, da je S. rugosoannulat je odlična vrtna spremljevalka koruze. V Evropi se je goba v preteklosti gojila tudi s koruzo.

Gojenje ali prodaja vrst Stropharia, vključno z vrstami S. rugosoannulat, za prehrano ljudi v ameriški zvezni državi Louisiana.

Druga imena: Garden Giant, Wine-cap, Burgundy-cap, Wine-cap Stropharia, Wine-red Stropharia, King Stropharia, Blauwplaat stropharia (Nizozemska), Riesenträuschling (Nemčija), Saketsubatake (Japonska), Límcovka vrásčitoprstenná (Češka).

Identifikacija gob

1. Kapica

   4-15 cm; sprva izbočena, nato postane široko izbočena do skoraj ravna; sveža je lepljiva, kmalu se blešči in se posuši; plešasta; vinsko rdeča do rdečkasto rjava, ki zbledi do rumenkasto rjave ali rumenkaste; v starosti včasih dobi razpoke; rob je včasih povešen z raztrganimi ostanki delne tančice.

2. Žrela

   Pritrjene na steblo; tesno ali skoraj stisnjene; pogoste kratke škrge; sprva belkaste do bledo sive, ki postanejo vijoličasto sive do vijoličasto črne.

3. Steblo

   8-16 cm dolga; 1-2 cm debela; enaka ali s povečano bazo; suha; plešasta ali drobno dlakava; bela, v starosti se obarva rumenkasto do rjavkasto; običajno ima debel, bel do rumenkast prstan, ki je na zgornji površini drobno žlebast (in pogosto počrnjen od spor), na spodnji strani pa radialno razdeljen ali "zobat"; baza z belimi micelijskimi nitkami.

4. Meso

   Bela; čvrsta; pri rezanju se ne spreminja.

5. Odtis spore

   Temno vijoličasto rjava do vijoličasto črna.

6. Kemične reakcije

   KOH na površini pokrovčka olivno zelena.

7. Habitat

   Saproben; raste raztreseno ali združeno (včasih v gručah); običajno ga najdemo na lesnih sekancih, na vrtovih in drugih obdelovalnih površinah, včasih pa ga nabiramo ob strugah potokov, kjer so bile spomladanske poplave; od pomladi do jeseni; v Severni Ameriki je razširjen in dokaj pogost vzhodno od Velikih ravnic, občasno pa ga navajajo tudi v Washingtonu in Britanski Kolumbiji.

8. Mikroskopske značilnosti

   Spore 11-15 x 7-9 µm; elipsoidne, z enim koncem rahlo prisekanim za veliko poro, ki meri 1-2 µm v premeru; gladke; debelostenske; rumeno rjave v KOH. Bazidije 4-sterigmatične. Cheilocistidiji so dimorfni: 25-45 x 7.5-15 µm, fusoidno-ventrikozni, pogosto postanejo rostrate, tankostenske, gladke, hialinske v KOH, pogosto, vendar ne vedno, razvijejo kroglaste lomljive vključke in postanejo krizocistidije - ali 35-50 x 12.5-15 µm, široko valjaste do subutriformne, tankostenske, gladke (leptocistidija). Pleurocistidija je podobna chrizo-cheilocistidiji. Pileipellis je rahlo želatinizirana kožica iz elementov, širokih 5-15 µm; elementi so gladki, hialinski do oranžnorjavi v KOH; končne celice so cilindrične z zaobljenim vrhom.

Zdaj veste, kako prepoznati gobe z vinsko kapico na terenu.

Podobne vrste

Ni strupenih podobnih gob z vinsko kapico. Vendar se morate pred uživanjem vedno posvetovati z lokalnim strokovnjakom.

1. Stropharia hornemannii

   raste na borovih štorih. Je goba severne Evrope, v Veliki Britaniji pa je zabeležena le na Škotskem. borova okroglolistna goba nima rugoznega (nagubanega) obroča stebla.

2. Cortinarius praestans

   Da bi se izognili tej potencialni težavi, je dovolj, da pogledate obroček stebla.

Gojenje

Inokulacija

Pridobiti boste morali več plasti organskih materialov in jih zložiti tako, da boste ustvarili optimalne pogoje. Materiali:

1. Nekoliko sveže (manj kot leto dni stare) lesne sekance mešanih vrst, pri čemer ne sme biti več kot 50 % sestave iz iglavcev (dreves z iglicami) približno dve samokolnici ALI svežo slamnato balo

2. 5-litrsko vedro žagovine ali ostružkov

3. 5-litrsko vedro pripravljenega komposta (neobvezno)

4. Žagovina iz proizvajalca

Lokacija

Stropharia prenese različne svetlobne razmere, vendar se zdi, da najbolje raste na delnem do polnem soncu ali v "vrtni senci", kjer lahko raste v senci, ki jo mečejo rastline na polnem soncu. Plodenje in zorenje gob lahko potekata precej hitro, zato je priporočljivo cepiti grede, ki so pogosto obiskane. NE cepite vrtnih površin, ki so obdelane, temveč izberite trajne grede z užitnimi ali okrasnimi rastlinami.

Postopek

1. Izmerite mesto, ki obsega približno 16 kvadratnih metrov površine postelje. Približno toliko, kolikor bo zacepila petkilogramska vreča iker; zacepite lahko en neprekinjen del ali več manjših površin; pazite, da nobena zacepitev ne bo manjša od 4 kvadratnih čevljev ali četrt vreče iker.

2. Inokulacija se lahko izvede že aprila ali septembra, pri čemer je najprimernejši čas spomladi, saj se plodovi pogosto pojavijo še v isti sezoni.

3. Za cepljenje odstranite organske snovi do "gole zemlje". Dodajte približno 1/2" žagovine ali lesnih ostružkov in jih enakomerno razporedite. Na to naložite drst, ki jo razbijete na drobne delce, nekaj koščkov pa pustite tudi na gredi. Na to položite približno 4 cm debelo plast lesnih sekancev ali slame. Posteljo temeljito namočite z vodo.

Vzdrževanje

Strofarije ne potrebujejo veliko vzdrževanja in lahko živijo in rodijo več let. V sušnih obdobjih zalivajte poljine, kot bi jih posadili na vrtu. Najbolje je jeseni dodati 2 do 4 cm svežih lesnih sekancev ali slame, da zagotovite svežo krmo in zaščitite micelij pred škodljivimi zmrzalmi. Ko je gredica in območje kolonizirana eno celotno sezono, se lahko micelij razdeli na več pestrih koščkov in razširi na druga območja vrta.

Zbiranje

Pred nabiranjem je pomembno, da gobe Stropharia pravilno prepoznate, saj se lahko mnoge gobe pojavijo na mulčenih vrtnih gredah.

Stropharia je precej preprosta za prepoznavanje, saj ima naslednje značilnosti:

1. Rdečkasto rjava kapica, ki se z dozorevanjem gobe spreminja iz temne v svetlo Žrela, ki so na začetku svetlo črna, z dozorevanjem gobe pa postajajo temnejša

2. Obroč "kraljevske krone" okoli stebla

3. Steblo je vlaknato in polno zračnih žepkov

4. Brez opazne izbokline na mestu, kjer se goba stika s tlemi

Taksonomija in etimologija

Leta 1922 je ameriški botanik William Alphonso Murrill opisal to vrsto in jo poimenoval Stropharia rugosoannulata. Rodovno ime Stropharia izhaja iz grške besede "strophos", ki pomeni "pas", in se nanaša na obroče stebla gobe.

Predpona rugoso- se nanaša na nekaj nagubanega ali nagubanega, pripona -annulata pa pomeni, da ima obroč. Iz tega izhaja specifični epiteton rugosoannulata, ki se nanaša na radialno nagubane obroče gob.

Sinonimi in sorte

• Geophila rugosoannulata (Farlow) Kühner & Romagnesi (1953), Flore analytique des champignons supérieurs, p. 336

• Naematoloma ferrei (Bres.) Singer (1951) 

• Naematoloma ferrei (Bres.) Singer (1951) f. ferrei

• Naematoloma ferrei f. luteum (Hongo) Hongo (1952)

• Naematoloma ferrii (Bresadola) Singer (1951) [1949], Lilloa, 22, p. 503

• Naematoloma rugosoannulata (Farlow) S. Ito (1959), Mycological Flora of Japan, 2(5), str. 337

• Naematoloma rugosoannulatum (Farl. ex Murrill) S. Ito (1959)

• Nematoloma ferrei (Bres.) Singer, 1951

• Nematoloma rugosoannulatum (Farl. ex Murrill) S. Ito, 1959

• Psilocybe rugosoannulata (Farlow) Noordeloos (1995), Persoonia, 16(1), p. 129

• Stropharia ammophila Naveau, 1923

• Stropharia bulbosa f. lutea (Hongo) Hongo (1965)

• Stropharia ferrii Bresadola (1926), Studi trentini, classe 2, scienze naturali ed economiche, 7(1), str. 54

• Stropharia ferrii var. lutea Hongo, 1952

• Stropharia imaiana Benedix (1960), Zeitschrift für pilzkunde, 26(4), str. 104

• Stropharia rugosoannulata f. lutea Hongo (1952)

• Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill (1922) f. rugosoannulata

• Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill (1922) var. rugosoannulata

Recept: Krompirjevo gobovo pecivo: Krompirjevo gobovo pecivo

Sestavine:

1. 600 g strofarije

2. 6 žlic. oljčno olje

3. 2 stroka česna, drobno sesekljana

4. 2 žlici. drobno sesekljane spomladanske čebule

5. 1 majhna rdeča paprika čili, drobno sesekljana

6. 2 žlici. drobno sesekljanih koriandrovih listov

7. sol in poper po okusu

Za krompirjev kolač:

1. 1 kg voščenega krompirja, olupljenega in naribanega

2. 50 g sveže ingverjeve korenine, narezane na drobne juliene

3. 1 velika čebula, drobno sesekljana

4. 2 jajci

5. 2 žlici. cvet

6. rastlinsko olje za cvrtje

7. 2 žlici. limonin sok

Kako kuhati

1. Očistite gobe in velike narežite na koščke.

2. Krompir olupimo in drobno naribamo. Iztisnite čim več vlage. Zmešajte čebulo, zelišča in jajce. Dodajte toliko moke, da bo zmes kohezivna, vendar ne preveč suha. Razdelite na 4 obroke. V 20 cm veliki ponvi segrejte malo olja. V ponev položite del krompirja. Mešanico sploščite, da se oblikuje ploščata pogača. Ocvrite na srednji temperaturi, dokler spodnja stran ne porumeni. Ploščato torto obrnite z velikim krožnikom in jo na drugi strani pecite, dokler ne postane rjava in hrustljava. Hranite na toplem, medtem ko pečete preostale tri kolače.

3. Medtem v drugi ponvi na oljčnem olju 5 minut pražimo gobe. Dodajte česen, spomladansko čebulo, čili papriko in polovico koriandra. Vse skupaj nekaj minut mešajte ter dodajte sol in poper.

4. Tik pred serviranjem torto pokapajte z nekaj limoninega soka, jo obložite z gobami in potresite s preostalim koriandrom.

Viri: Slika 1:

Fotografija 1 - Avtor: Kintaiyo (CC BY 3.0 Nepodprto)

Fotografija 2 - Avtor: apa3a (CC BY 2.0 Splošno)

Fotografija 3 - Avtor: Kaijotaija, K: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Splošno)

Fotografija 4 - Avtor: Bovinov suhozobec (Bovinov suhozobec) Ann B. (Ann F. Berger) (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)

Fotografija 5 - Avtor: Jack Smith (goba) (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)