Imleria badia

Vad du bör känna till

Imleria badia, även känd som buksvampen, är en svamp som finns i Europa och Nordamerika. Den växer i skogar, ofta nära barrträd, och kan hittas på marken eller på ruttnande trädstubbar. Här är några viktiga punkter om den:

1. Utseende

   Den har ett brunaktigt lock med små gulaktiga porer under som blir blågrå vid beröring. Stjälken är slät och har samma färg som hatten, men är blekare.

2. Ätlighet

   Den är säker att äta och anses vara en bra matsvamp. Faktum är att dess smak är ganska lik den populära Penny Bun-svampen.

3. Användning

   I centrala Mexiko samlas de in och säljs på marknader. Vissa människor kan få allergiska reaktioner mot den, och den blå missfärgningen vid blåmärken kan vara irriterande, men den försvinner när den tillagas. Smaken är mild jämfört med dess välkända släktingar.

4. Förberedelse

   Det är bäst att använda yngre svampar för att äta, men mer mogna svampar kan vara lämpliga för torkning. Eftersom porerna kan absorbera vatten rekommenderas att du torkar av dem istället för att tvätta dem innan du använder dem i köket. Unga svampar kan till och med ätas råa.

5. Kulinariska användningsområden

   En enda fjällskivling är vanligtvis stor nog att räcka till en måltid för två. Du kan använda den i recept som innehåller steksvamp, karljohanssvamp, karljohanssvamp, eller penny bun boletes. Dessa svampar kan torkas för senare användning eller frysas efter tillagning. Du kan steka Bay Bolete i smör, använda den i kött- eller fiskrecept och till och med lägga den i ättika, vin eller olivolja för senare användning i såser eller soppor.

6. Färgämnen för svamp

   Fruktkropparna från Bay Bolete kan användas för att tillverka svampfärger. Beroende på vilket betningsmedel som används kan man få olika färger, t.ex. gult, orange, guld och grönbrunt. Utan betmedel ger den en gul färg.

Andra namn: Bayskivling, Brunskivling, Daphne-svamp, Lökskivling.

Identifiering av svampar

1. Hatt

   Hatten är 1.57 till 5.91 tum (4 till 15 cm) bred, börjar med att vara rundad och blir plattare med tiden. Den är klibbig när den är färsk men torkar snabbt. Den är vanligtvis brun till rödbrun, och kanten har en liten överhängande del.

2. Porernas yta

   Svampens undersida är blekgul, blir gul och till slut smutsigt gulbrun. Den kan ändra färg till gråblått när den får blåmärken. Det finns 2-3 porer per mm, och de underliggande rören är upp till 1 cm djupa och blir olivfärgade när svampen mognar.

3. Stjälk

   Stjälken är 1.97 till 7.09 tum (5 till 18 cm) lång och 0.59 till 1.57 tum (1.5 till 4 cm) tjock. Den är tjockare vid basen och kan ha grunda rynkor längs hela längden. Den är vanligtvis blekt gulaktig till blekt brunaktig nära toppen och brun till rödbrun nedanför. Basen har vitt mycelium.

4. Kött

   Fruktköttet är mestadels vitt, men ibland är det blekgult strax ovanför rören. När den skivas ändrar den inte mycket färg eller kan långsamt bli blårosa under hattkutikulan.

5. Lukt och smak

   Svampen har ingen distinkt lukt och smaken är något tvålaktig.

6. Sporens avtryck

   Olivliknande-brun.

7. Livsmiljö

   Denna mykorrhizasvamp förekommer ofta i närheten av vissa typer av träd som tallar och hemlock, och ibland bok och björk i Europa. Den växer ensam eller i små grupper, ofta nära mossiga trädstubbar under sommaren och hösten. Du kan hitta den i nordöstra Nordamerika, övre Mellanvästern, Appalacherna, Mexiko och Europa.

8. Mikroskopiska kännetecken

   Sporerna mäter 11-15 x 4-6 µm (ibland längre om det finns 2-sporiga basidier). De har en boletoid-fusiform form, ser släta ut och blir ockrafärgade när de behandlas med KOH. Basidierna är antingen 2- eller 4-sterigmata. Hymeniala cystider mäter 40-50 x 7-10 µm och uppvisar en lageniform till mucronat form. De är släta, tunnväggiga och blir hyalina i KOH. Pileipellis bildar en kollapsande och ibland gelatiniserande trichoderm, med dess element som mäter 5-7.5 µm i bredd. Dessa element är släta och ser hyalina till ockrafärgade eller gyllene ut i KOH, med terminalceller som är cylindriska och har rundade apiciteter.

Liknande arter

1. Tylopilus felleus

   Har en mycket obehaglig smak.

2. Boletus reticulatus

   Den har ett nätliknande mönster på stjälken, och ingen av dem har porer eller kött som blåfärgas.

3. Boletus edulis

   Den kan ibland ha ett brunbrunt lock. Den kan dock skiljas från Imleria badia genom det nätliknande mönstret på dess bleka stjälk.

Taxonomi och etymologi

Den lilla bolmörtssvampen har lite av en historia när det gäller dess namn. Den kallades först Boletus castaneus ß badius, vilket innebär att man trodde att den var en underart av en annan svamp som heter Boletus castaneus. Det var redan 1818 av en svampexpert vid namn Elias Magnus Fries. Men senare, 1828, ändrade sig Fries och kallade den en variant av Boletus castaneus. Sedan, 1832, bestämde han att den skulle vara en helt egen art.

Med tiden har olika svampexperter haft olika idéer om var den hör hemma i svampens släktträd. De kallade den Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus och till och med Suillus vid olika tidpunkter. 1931 placerade Edouard-Jean Gilbert den i en grupp som kallas Xerocomus, vilket är där vissa källor fortfarande placerar den idag.

Men det är här det blir intressant. 2014 beslutade en svampexpert vid namn Alfredo Vizzini att fjällskivlingen förtjänade en helt egen kategori, så den fick ett nytt namn.

Genetiska undersökningar från 2013 visade att bolmört är släkt med andra svampar som B. pallidus och B. glabellus, och de utgör alla en liten grupp som kallas badiuskladen. Denna grupp är en del av en större grupp som kallas anaxoboletus i underordningen Boletineae. Det finns även andra grupper, som Tylopilus-, porcini och Strobilomyces-kladerna, samt en grupp med svampar från olika släkten, inklusive Xerocomus och Xerocomellus.

Synonymer och varieteter

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Karst. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Video

Källa:

Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.