Cortinarius caperatus
Wat je moet weten
Cortinarius caperatus is een eetbare paddenstoel van het geslacht Cortinarius die voorkomt in noordelijke gebieden van Europa en Noord-Amerika. Hij stond jarenlang bekend als Rozites caperata voordat genetische studies aantoonden dat hij tot het geslacht Cortinarius behoorde.
De vruchtlichamen verschijnen in de herfst in naald- en beukenbossen en op heidevelden in de late zomer en herfst. De okerkleurige hoed is tot 10 cm in doorsnee en heeft een vezelig oppervlak.
De kleikleurige lamellen zitten onder de hoed aan de steel en de steel is witachtig met een witachtige ring. Het vruchtvlees heeft een milde geur en smaak.
Andere namen: Zigeunerzwam.
Paddenstoel identificatie
Ecologie
Mycorrhizaal met naaldbomen, hardhout en struiken uit de bosbessenfamilie; groeit alleen of, vaker, kuddevormig; zomer en herfst; wijd verspreid in het noorden en oosten van Noord-Amerika.
Kap
5-15 cm; convex, overgaand in breed convex, plat of enigszins klokvormig; droog; meestal gerimpeld; wanneer jong met een grijsachtige tot witachtige, Kleenex-achtige coating van vezels, vooral over het centrum; eerst lichtgeel, maar al snel geelbruin, vaak met een bleke rand.
Lamellen
Aan de stengel vastgehecht; dicht; eerst bleek, later bruin of kaneelbruin; de vlakken zijn soms wat gevlekt of gestreept; als ze jong zijn bedekt met een witte gedeeltelijke sluier.
Stam
5-13 cm lang; 1-2.5 cm dik aan de top; gelijkmatig of licht gezwollen aan de basis; droog; meestal ruw of ruig aan de top; witachtig of licht geelbruin; met een dikke witte ring in het midden; soms met een witachtige bedekking aan de basis.
Vlees
Witachtig, grijsachtig of bleek lila.
Sporenafdruk
Roestbruin.
Microscopische kenmerken
Sporen 10-15 x 7-10 µ; ellipsvormig of bijna amygdaalvormig; matig verrucent. Cheilo- en pleurocystidiën afwezig. Pileipellis a cutis.
Taxonomie
Toen Christiaan Hendrik Persoon in 1796 deze paddenstoel met lamellen voor het eerst beschreef, noemde hij hem Agaricus caperatus. Het was de grote Zweedse mycoloog Elias Magnus Fries die in 1838 de zigeuner van Agaricus naar Cortinarius verplaatste.
Andere Cortinarius-paddenstoelen hebben webachtige gedeeltelijke sluiers die hooguit een paar fijne draden aan de steel laten hangen, waardoor een roestige 'ringzone' ontstaat wanneer ze sporen vangen die van de lamellen vallen. Pier Andrea Saccardo (1834-1917) herkende dit onderscheid als belangrijk en bracht de zigeunerzwam onder in het geslacht Pholiota. In 1879 gaf de Finse mycoloog Petter Adolf Karsten hem de naam Rozites caperata, een geslacht dat werd opgericht ter ere van de Franse mycoloog Ernst Roze (1833-1900). In veel gedrukte veldgidsen en enkele belangrijke online mycologische bronnen wordt deze soort nog steeds Rozites caperata genoemd.
In 2002 werd door DNA-sequentieonderzoek door Peintner, Horak, Moser en Vilgalys vastgesteld dat de tot dan toe afzonderlijke genera Rozites, Cuphocybe en Rapacea allemaal gewoon taxonomische synoniemen van Cortinarius zijn, en dus kreeg De Zigeuner de wetenschappelijke naam terug die Elias Fries er meer dan 160 jaar eerder aan had gegeven.
Synoniemen van Cortinarius caperatus zijn onder andere Agaricus caperatus Pers., Rozites caperata (Pers.) P. Karst., Pholiota caperata (Pers.) Sacc., Dryophila caperata (Pers.) Quel., en Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.
Cortinarius caperatus Etymologie
Deze paddenstoel is een beetje een buitenbeentje, en zoals de vele synoniemen al suggereren is er veel discussie en onenigheid geweest over de juiste plaats in het taxonomische systeem. De geslachtsnaam Cortinarius is een verwijzing naar de gedeeltelijke sluier of cortina (wat gordijn betekent) die de lamellen bedekt als de kapjes onvolgroeid zijn. In het geslacht Cortinarius hebben de meeste soorten een gedeeltelijke sluier in de vorm van een fijn web van radiale vezels die de steel met de rand van de hoed verbinden; Cortinarius caperatus is echter een uitzondering en heeft een membraneuze gedeeltelijke sluier.
De specifieke epitheton caperatus komt van het Latijnse adjectief voor 'gerimpeld' - een verwijzing naar het gerimpelde of gegroefde oppervlak van de meeste volwassen hoeden van deze schimmel. Even intrigerend is de algemene naam The Gypsy, die lang geassocieerd is geweest met deze aantrekkelijke en gewaardeerde eetbare paddenstoel, maar als er ooit een was dan is de reden voor deze naam al lang verloren gegaan in de nevelen der tijd.
Cortinarius caperatus radioactiviteit
De populariteit van C. caperatus in heel Europa heeft geleid tot bezorgdheid over de veiligheid in verband met de neiging van deze soort om verontreinigende stoffen op te hopen. Schimmels zijn zeer efficiënt in het absorberen van radioactieve isotopen van cesium uit de bodem en hebben van nature sporen van het element. Caesium kan de plaats innemen van kalium, dat in hoge concentraties in paddenstoelen voorkomt.
C. caperatus bioaccumuleert radioactief cesium 137Cs - een product van kernproeven - veel meer dan veel andere paddenstoelensoorten. De niveaus stegen dramatisch na de ramp in Tsjernobyl in 1986. Dit is een potentieel gezondheidsprobleem, aangezien het plukken en eten van wilde paddenstoelen een populair tijdverdrijf is in Midden- en Oost-Europa.
Verhoogde 137Cs gehaltes werden ook gevonden in herkauwers die paddenstoelen eten in Scandinavië in de jaren 1990. Paddenstoelen uit Reggio Emilia in Italië bleken verhoogde 134Cs-niveaus te hebben. C. Bij caperatus van verschillende vindplaatsen in Polen is ook een verhoogd gehalte aan kwik gevonden.
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Auteur: Geoff Balme (geoff balme) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 3 - Auteur: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 4 - Auteur: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 algemeen)
Foto 5 - Auteur: Selso (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
