Clitocybe odora
Kas jums jāzina
Spēcīgā anīsa smarža un raksturīgā zilganzaļā līdz pelēcīgi zaļā krāsojuma dēļ šo sēni ir viegli atpazīt. Kalifornijā sastopamas divas Clitocybe odora šķirnes: var. odora ar baltām līdz brūnganām žaunām un stublāju, un var. pacifica ar pelēcīgi zaļām līdz zilgani zaļām žaunām un stīpām.
Svaiga un neizbalējusi Clitocybe odora smaržo pēc anīsa (līdzīgi kā melnā lakrica vai ouzo), tāpēc tā ir diezgan viegli atpazīstama sēne. Tomēr balti eksemplāri nav reti sastopami, jo tie ir izbalējuši vai tiem trūkst mitruma (vai dažreiz vienkārši tāpēc, ka tie ir balti), un, ja tie ir zaudējuši anīsa smaržu, tos var būt diezgan grūti atšķirt no daudzām līdzīgām Clitocybe sugām.
Citi nosaukumi: Anīsa piltuve, anīsa krupītis, Twmffat/Twndish Anis.
Sēņu identifikācija
Ecolog
Saprobisks; aug izkliedēti vai sastopami uz cietkoksnes pakaišiem Ziemeļamerikas austrumos un uz skujkoku (vai cietkoksnes) atlūzām no Akmeņainajiem kalniem uz rietumiem; vasarā un rudenī (vai siltākā klimatā - ziemā); plaši izplatīts Ziemeļamerikā.
Cepurīte
2-11 cm; sākumā izliekts ar ieapaļu malu, pēc tam kļūst plakans vai sekli vāzveida; sauss; smalki apmatots vai gluds; zili zaļš līdz zaļgans, dažreiz ar gaišāku centrālo daļu; ātri izbalē; sausā laikā dažreiz bālgans; malas brieduma laikā bieži vien izliektas.
Žaunas
Piestiprināti pie stublāja vai plūstoši pa to; cieši piestiprināti vai sabiezināti; bālgani līdz sārti brūngani (vai, Klusā okeāna ziemeļrietumu reģionā, var. pacifica, zaļš kā vāciņš).
Stublājs
2-8 cm garš; līdz 15 mm biezs; vairāk vai mazāk vienāds; sauss; smalki apmatots; bālgans (zaļgans vai zaļgans var. pacifica); ar bagātīgu baltu micēliju pie pamatnes.
Mīkstums: Plāns; bālgans.
Smarža un garša: Svaigas, ar izteiktu anīsa garšu.
Sporu druka: Rozā līdz krēmīgs.
Taksonomija un etimoloģija
Anīsa piltuvi 1784. gadā aprakstīja franču mikologs Žans Baptists Fransuā Pjērs Buljārs (Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard), kurš tai deva zinātnisko nosaukumu Agaricus odorus.
gadā vācu mikologs Pauls Kummers pārcēla šo sugu uz Clitocybe ģinti, un tad tās zinātniskais nosaukums kļuva Clitocybe odora, kas joprojām ir vispārpieņemtais zinātniskais nosaukums.
Clitocybe odora sinonīmi: Agaricus odorus Bull., Gymnopus odorus (Bull.) Gray, Agaricus trogii Fr., Clitocybe viridis (Huds.) Žilvīte, Clitocybe trogii (Fr.) Sacc., un Clitocybe virens (Scop scop).) Sacc.
Clitocybe" (parasti izrunā "klite-oss-a-bee") nozīmē "slīpa galva", bet īpašais epitets odora latīņu valodā nozīmē "smaržīgs".
Clitocybe odora Pavārmākslas piezīmes
Clitocybe odora ir laba ēdamā sēne, un to var izmantot vai nu ceptu ar sīpoliem, vai arī risoto, zupās un daudzos citos sēņu ēdienos. Tiek uzskatīts, ka anīsa garša ir īpaši laba, ja šīs sēnes pagatavo mērcē ar jūras zeltpleksti, mencu vai cita veida baltajām zivīm. Šo sēni dažkārt sasmalcina pulverī un izmanto kā garšvielu.
Foto 1 - Autors: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autors: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Neportēts)
Foto 3 - Autors: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autors: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Nav pievienots)
Foto 5 - Autors: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Neportēts)
