Phallus indusiatus

Kas jums jāzina

Phallus indusiatus ir Phallaceae dzimtas sēne, kas pieder pie smirdīgajām sēnēm. Tā ir kosmopolītiski izplatīta tropu apgabalos un sastopama Āzijas dienvidos, Āfrikā, Amerikā un Austrālijā, kur tā aug mežos un dārzos bagātīgā augsnē un labi sapuvušos koksnes materiālos. sēnes augļķermenim raksturīga konusveida līdz zvanveida cepurīte uz kātiņa un smalks mežģīņu "svārciņš" jeb indusium, kas karājas zem cepurītes un sniedzas gandrīz līdz zemei.

Šī ir ēdama sēne, kas ir ķīniešu augstākās virtuves sastāvdaļa; to izmanto sautējumos un vistas zupās. Komerciāli audzētā un Āzijas tirgos plaši tirgotā sēne ir bagāta ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un diētiskajām šķiedrvielām. Sēne satur arī dažādus bioaktīvus savienojumus, tai piemīt antioksidanta un antimikrobiālas īpašības. Phallus indusiatus lietošana ķīniešu medicīnā ir reģistrēta jau 7. gadsimtā pēc mūsu ēras, un tas minēts arī Nigērijas folklorā.

Starptautiskajā zāļu sēņu žurnālā (International Journal of Medicinal Mushrooms) 2001. gadā publicētajā publikācijā mēģināts noteikt tās kā afrodiziaka iedarbīgumu. Pētījumā, kurā piedalījās sešpadsmit sievietes, sešas pašas ziņoja par vieglu seksuālu apmierinājumu, sajūtot augļu ķermeņa smaržu, bet pārējās desmit, kuras saņēma mazākas devas, pašas ziņoja par paātrinātu sirdsdarbību. Visi divdesmit pārbaudītie vīrieši uzskatīja, ka smarža ir nepatīkama. Pētījumā tika izmantoti Havaju salās atrastie augļķermeņi, nevis Ķīnā kultivētā ēdamā šķirne. Pētījums ir saņēmis kritiku. Būtu sagaidāms, ka veids, kā panākt tūlītēju seksuālo apmierinājumu, izpelnīsies lielu uzmanību un daudzus mēģinājumus šo efektu atkārtot, taču neviens no tiem nav bijis veiksmīgs. Pētījums nav publicēts nevienā nozīmīgākajā zinātniskajā žurnālā, un nav pētījumu, kuros rezultāti būtu reproducēti.

Citi nosaukumi: Līgavas plīvurs, bambusa sēnes, bambusa sēnītes, bambusa dēlītis, garais tīklveida plīvurs, krinolīna plīvurs, plīvurainā dāma.

Sēņu identifikācija

1. Augļu ķermeņi

   Var atrast jebkurā gadalaikā. Šīs sugas "olas" ir diezgan viegli atrast, jo tās parasti ir tikai daļēji noglabātas koksnes atlieku vai lapu lapotnē, un bālganais apvalks skaidri izceļas. Olu iekšpusē attīstās augļķermenis. Pēc tam, kad olas peridijs plīst, veidojot volvu, dažu minūšu laikā parādās "rags", un tad pakāpeniski mežģīņu baltais plīvurs nolaižas gandrīz līdz zemei. (plēves apakšdaļa kļūst dzeltenīga, kad tā sāk bojāties.) Augļķermenis parasti ir no 15 līdz 25 cm garš; stublāja diametrs 1.5 līdz 2.5 cm; vāciņš 1.5 līdz 4 cm šķērsgriezumā.

2. Stublājs

   Stublāja virsotnē ir plakanā konikāli izliekta cepurīte, kas ir platāka par stublāju un pārklāta ar olīvbrūnu sporas saturošu glebu. zem glebas ir redzama paaugstināta medus kārtas struktūra. Tiklīdz vāciņš parādās no olas, kukaiņi tam uzbrūk un apēd glebu. Daļa lipīgās glebas pielipst pie kukaiņu kājām; tā sporas tiek pārnestas no vienas vietas uz citu. Baltā stublāja tekstūra un izskats atgādina putupolistirolu; tas saglabājas tikai dienu vai divas pēc tam, kad kukaiņi ir apēduši glebi.

3. plīvurs

   No stublāja virsotnes izplešas mežģīņveida svārki jeb indusium, kas bieži vien nolaižas līdz substrāta līmenim. Tāpat kā pārējie augļķermeņi, arī mežģīnes ir īslaicīgas.

4. Sporas

   elipsoidālas līdz cilindriskas, gludas, 2.5-3.5 x 1-1.5 µm.

5. Sporu krāsa

   Gļotainā gleba, kas ir tumši olīvkrāsas, satur dzeltenīgas sporas. to suspensija glebā neļauj iegūt parasto sporu nospiedumu.

6. Smarža un garša

   Spēcīga, slimīgi salda smarža; nav izteiktas garšas.

7. Biotops

   Phallus indusiatus sastopams tropu mežos, kā arī mulčētos dārzos un citās ar mitrumu bagātās, traucētās augsnēs.

8. Sezona

   Visa gada garumā.

Līdzīgas sugas

1. Phallus multicolor

   Ar dzeltenu svārku.

2. Phallus hadriani

   Kas sastopams Lielbritānijā un Īrijā, tam nav svārku un ir violeti iekrāsota volva; tas gandrīz vienmēr sastopams kāpās.

3. Mutinus caninus

   ir daudz mazāka, un tai ir vājāka smarža; tās vāciņa diametrs ir tāds pats kā staipekņa diametrs, un vāciņa virsma zem gleba ir drīzāk oranža nekā balta.

4. Phallus merulinus

   Indo-Klusā okeāna sugas vāciņš ir gluds, kad tas ir klāts ar glebu, bet pēc tam, kad gleba ir nokarājusies, tas ir bāls un grumbuļots. Turpretī P. Indusiatus ir ar redzamām tīklveida tīklveida plankumainībām, kas paliek redzamas zem glebas. Arī P. merulinus ir maigāka un īsāka nekā P. indusiatus, un tāpēc ir mazāka iespēja, ka tā sabruks zem sava svara.

5. Phallus duplicatus

   Šai sugai, kas plaši izplatīta Ziemeļamerikas austrumos un Japānā, kā arī plaši reģistrēta Eiropā, ir mazāka indusium, kas karājas 3-6 cm (1,5 cm) virs galvas.2-2.4 collas) no vāciņa apakšas un dažreiz sabrūk pret kātiņu.

6. Phallus cinnabarinus

   Atrasts Āzijā, Austrālijā, Havaju salās, Meksikas dienvidos, Centrālamerikā un Dienvidamerikā, izaug līdz 13 cm (5 %).1 collu) augsts, un tam ir nepatīkamāka smarža nekā P. indusiatus. Tas piesaista Lucilia ģints (Calliphoridae dzimta) mušas, nevis Musca ģints mājdzīvnieku mušas, kas apmeklē P. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   Aprakstīts no Ķīnas 1988. gadā, ir cieši radniecīgs P. indusiatus, bet to var atšķirt pēc tā volvas, kurai ir dzelkšņaina (ehinulāta) virsma, un pēc tā vēlamās augstākas augšanas temperatūras - 30-35 °C (86-95 °F).

8. Phallus luteus

   Sākotnēji uzskatīts par P. indusiatus, tam ir dzeltenīgi tīklveida vāciņš, dzeltena indusium un gaiši rozā līdz sarkanīgi violeta peridium un rhizomorphs. Tas sastopams Āzijā un Meksikā.

Ēdamība

āksts Ķīnas Qing dinastijas laikā tika savākts Yunnan provincē un nosūtīts uz imperatora pilīm, lai apmierinātu imperatores ķeizarienes Cixi apetīti, kura īpaši mīlēja ēdienus ar ēdamām sēnēm. Tā bija viena no astoņām galvenajām sastāvdaļām "Putnu ligzdas astoņu nemirstīgo zupā", ko pasniedza banketā par godu viņas 60. dzimšanas dienai.

Vēl viens ievērojams izmantošanas veids bija valsts bankets, kas tika rīkots amerikāņu diplomātam Henrijam Kisindžeram, kad viņš 1970. gadu sākumā apmeklēja Ķīnu, lai atjaunotu diplomātiskās attiecības. Vienā no avotiem par sēni rakstīts: "Tai ir smalka un maiga tekstūra, smarža un pievilcīga, skaista forma, svaiga un kraukšķīga garša." Kaltētas sēnes, ko parasti pārdod Āzijas tirgos, sagatavo, tās rehidratējot un mērcējot vai vārot ūdenī, līdz kļūst mīkstas. Dažkārt to izmanto sautējumos, tradicionāli to izmanto kā bagātīgu vistas gaļas zupu sastāvdaļu. Rehidrētas sēnes var arī pildīt un pagatavot.

Phallus indusiatus Ķīnā komerciālā mērogā audzē kopš 1979. gada. Ķīnas Fudzjanas provincē, kas pazīstama ar plaukstošu sēņu nozari, kurā audzē 45 ēdamo sēņu sugas, P. indusiatus audzē Fuan, Jianou un Ningde apgabalos. Kultivēšanas sasniegumi ir padarījuši sēni lētāku un plašāk pieejamu; 1998. gadā Ķīnā tika saražotas aptuveni 1100 tonnas (1100 garās tonnas; 1200 īsās tonnas). Honkongas cena par kilogramu žāvētu sēņu 1982. gadā sasniedza aptuveni 770 ASV dolārus, bet līdz 1988. gadam samazinājās līdz 100-200 ASV dolāriem. Papildu sasniegumu rezultātā līdz 2000. gadam tā vēl vairāk samazinājās līdz 10-20 ASV dolāriem. sēni audzē uz lauksaimniecības atkritumiem - bambusa un zāģu skaidām, kas pārklātas ar plānu nesterilizētas augsnes kārtiņu. Optimālā temperatūra sēņu augšanai un augļķermeņu augšanai ir aptuveni 24 °C (75 °F), relatīvais mitrums ir 90-95 %. Citi substrāti, ko var izmantot sēnes audzēšanai, ir bambusa lapas un mazi stublāji, sojas pupiņu pākstis vai stublāji, kukurūzas stublāji un vītolu lapas.

P. indusiatus rāda, ka augļu ķermenī ir vairāk nekā 90 % ūdens, aptuveni 6 % šķiedrvielu, 4.8% olbaltumvielu, 4.7 % tauku un vairāki minerālie elementi, tostarp kalcijs, lai gan minerālvielu sastāvs sēnē var būt atkarīgs no attiecīgās koncentrācijas augšanas substrātā.

Ārstnieciskās īpašības

Dienvidķīnas Miao tauta turpina tradicionāli lietot sēni dažu slimību, tostarp traumu un sāpju, klepus, dizentērijas, enterīta, leikēmijas un nespēka, ārstēšanai, un tā ir izrakstīta klīniski laringīta, leikorejas, drudža un oligūrijas (zema urīna izdalīšanās), caurejas, hipertensijas, klepus, hiperlipidēmijas un pretvēža terapijā. Mūsdienu zinātne ir izpētījusi šo iespējamo ārstniecisko priekšrocību bioķīmisko pamatu.

sēnes augļķermeņi satur bioloģiski aktīvus polisaharīdus. Ir pierādīts, ka β-D-glikānam, ko sauc par T-5-N un kas pagatavots no sārmainiem ekstraktiem, piemīt pretiekaisuma īpašības.

Vēl viena interesanta ķīmiska viela, kas atrodama P. indusiāts ir hidroksimetilfurfurols, kas piesaistījis uzmanību kā tirozināzes inhibitors. tirozināze katalizē pirmos melanogēzes posmus zīdītājiem un ir atbildīga par nevēlamām brūnēšanas reakcijām bojātos augļos pēc ražas novākšanas un apstrādes, un tās inhibitori ir interesanti medicīnas, kosmētikas un pārtikas rūpniecībā. Hidroksimetilfurfurols, kas dabiski sastopams vairākos pārtikas produktos, nav saistīts ar nopietnu risku veselībai. P. indusiatus satur arī unikālu ribonukleāzi (fermentu, kas sagriež RNS mazākos komponentos), kurai piemīt vairākas bioķīmiskas īpašības, kas to atšķir no citām zināmajām sēņu ribonukleāzēm.

no sēnes augļķermeņiem ir identificēti divi jauni seskviterpēni - diktioforīns A un B. Šie savienojumi, kuru pamatā ir eudesmana skelets (izplatīta struktūra, kas sastopama augu izcelsmes aromatizētājos un smaržvielās), ir pirmie no sēnēm izolētie eudesmana atvasinājumi, un tika konstatēts, ka tie veicina nervu augšanas faktora sintēzi astrogliālajās šūnās. No sēnes izdalīti un identificēti trīs radniecīgi savienojumi, tostarp trīs hinazolīna atvasinājumi (dabā reti sastopama savienojumu grupa) - diktiokvinazols A, B un C. laboratorijas testos pierādīts, ka šīm ķīmiskajām vielām ir aizsargājoša iedarbība uz kultivētiem peļu neironiem, kas bija pakļauti neirotoksīnu iedarbībai. Pilnīga diktiokvinazolu sintēze tika aprakstīta 2007. gadā.

jau sen ir atzīts, ka sēnei piemīt antibakteriālas īpašības: bija zināms, ka sēnes pievienošana zupas buljonam novērš tā bojāšanos vairāku dienu garumā. Viena no atbildīgajām antibiotikām - albaflavenons - tika izolēta 2011. gadā. Tas ir seskviterpenoīds, kas jau bija zināms no augsnes baktērijas Streptomyces albidoflavus. Eksperimenti parādīja, ka P. indusiātam papildus antimikrobiālajām īpašībām piemīt arī antioksidanta īpašības.

Taksonomija un etimoloģija

Phallus indusiatus sākotnēji 1798. gadā aprakstīja franču dabaszinātnieks Etjēns Pjērs Ventenā (Étienne Pierre Ventenat), bet 1801. gadā ar šo nosaukumu to apstiprināja Kristiāns Hendriks Persons (Christiaan Hendrik Persoon).

Vēlāk, 1809. gadā, Nicaise Auguste Desvaux šo sēni iekļāva jaunā ģintī - Dictyophora; pēc tam daudzus gadus tā bija pazīstama kā Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck 1817. gadā šo sugu iekļāva Hymenophallus grupā kā H. indusiatus. Abas ģints ar laiku tika atgrieztas pie Phallus sinonīmiem, un tagad suga atkal pazīstama ar tās sākotnējo nosaukumu.

Īpašais epitets ir latīņu īpašības vārds indūsǐātus - "valkājot apakšveļu". Bijušais sugas nosaukums Dictyophora ir atvasināts no sengrieķu valodas vārdiem δίκτυον (diktyon, "tīkls") un φέρω (pherō, "nest"), tātad "nest tīklu".

Japāņu nosaukums Kinugasatake (衣笠茸 vai キヌガサタケ), kas cēlies no vārda kinugasa, attiecas uz platām cepurēm, kurām bija piekarināta zīda plīvurs, lai paslēptu un aizsargātu valkātāja seju. Ķīniešu valodas nosaukums, kas norāda uz tās tipisko augšanas biotopu, ir "bambusa sēne" (vienkāršotā ķīniešu: 竹荪; tradicionālā ķīniešu: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Sinonīmi

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Avoti:

Foto 1 - Autors: Alex Popovkin, Bahia, Brazīlija (CC BY 2.0 Vispārīgs)

Foto 2 - Autors: Carlos Funes (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autors: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Neportēts)