Clitocybe odora
Ką turėtumėte žinoti
Dėl stipraus anyžių primenančio kvapo ir išskirtinės melsvai žalios arba pilkšvai žalios spalvos šį grybą lengva atpažinti. Kalifornijoje aptinkamos dvi Clitocybe odora veislės: var. odora su baltomis ar buffinėmis žiaunomis ir stipeliu, ir var. pacifica su pilkšvai žaliomis arba melsvai žaliomis žiaunomis ir stipe.
Šviežias ir neišblukęs Clitocybe odora turi stiprų anyžių kvapą (kaip juodoji saldymedžio ar ouzo), todėl yra gana lengvai atpažįstamas grybas. Tačiau balkšvi egzemplioriai neretai pasitaiko dėl išblukimo ar drėgmės trūkumo (o kartais tiesiog dėl to, kad jie balkšvi), o jei jie praradę anyžių kvapą, juos gali būti gana sunku atskirti nuo daugybės panašių Clitocybe rūšių.
Kiti pavadinimai: Anisų piltuvėlis, Anisų rupūžė, Twmffat/Twndish Anis.
Grybų atpažinimas
Ekologija
Saprobinis; auga pavieniui arba gausiai ant kietmedžio paklotės Šiaurės Amerikos rytuose ir ant spygliuočių (arba kietmedžio) liekanų nuo Uolinių kalnų į vakarus; vasarą ir rudenį (arba žiemą šiltesnio klimato šalyse); plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje.
Kepurėlė
2-11 cm; iš pradžių išgaubta, su įlenktu pakraščiu, vėliau tampa plokščia arba negiliai vazos formos; sausa; smulkiai plaukuota arba lygi; nuo mėlynai žalios iki žalsvos spalvos, kartais su šviesesne centrine dalimi; greitai išnyksta; sausu oru kartais balkšva; subrendus pakraštys dažnai būna išklotas.
Žiaunos
Prisitvirtinę prie stiebo arba nusidriekę žemyn; artimi arba susitelkę; nuo balkšvos iki rausvai buvos spalvos (arba, Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų var. pacifica, žalias kaip kepurė).
Stiebas
2-8 cm ilgio; iki 15 mm storio; daugiau ar mažiau vienodas; sausas; smulkiai plaukuotas; balkšvas (var. pacifica); su gausia balta grybiena prie pagrindo.
Minkštimas: Plonas; balkšvas.
Kvapas ir skonis: Šviežias, stipriai juntamas anyžių kvapas.
Sporų atspaudas: Nuo rausvos iki kreminės spalvos.
Taksonomija ir etimologija
1784 m. anyžinį piltuvėlį aprašė prancūzų mikologas Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, suteikęs jam mokslinį pavadinimą Agaricus odorus.
1871 m. vokiečių mikologas Paulas Kummeris šią rūšį perkėlė į Clitocybe gentį, tada jos mokslinis pavadinimas tapo Clitocybe odora, kuris iki šiol yra visuotinai priimtas mokslinis pavadinimas.
Clitocybe odora sinonimai yra šie: Agaricus odorus Bullorus., Gymnopus odorus (Bull.) Gray, Agaricus trogii Fr., Clitocybe viridis (Huds.) Žilvičiai, Clitocybe trogii (pranc.) Sacc., ir Clitocybe virens (Scop.) Sacc.
Bendrinis pavadinimas Clitocybe (paprastai tariamas "klite-oss-a-bee") reiškia "pasvirusi galva", o specifinis epitetas odora lotyniškai reiškia "kvepianti".
Clitocybe odora Maisto gaminimo pastabos
Clitocybe odora yra geras valgomasis grybas, kurį galima kepti su svogūnais arba dėti į rizotą, sriubas ir daugelį kitų grybų patiekalų. Teigiama, kad anyžių skonis yra ypač geras, kai šie grybai gaminami su plekšnėmis, menkėmis ar kitomis baltosios žuvies rūšimis. Be to, šis grybas kartais sumalamas į miltelius ir naudojamas kaip prieskonis.
Šaltiniai:
1 nuotrauka - Autorius: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
2 nuotrauka - Autorius: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)
3 nuotrauka - Autorius: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
4 nuotrauka - Autorius: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)
5 nuotrauka - Autorius: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Neregistruota)
