Russula xerampelina
Ką turėtumėte žinoti
Russula xerampelina yra tvirta rūšis, kurios kepurėlė yra tamsiai raudonai violetinės arba rusvai violetinės spalvos, žiaunos kreminės spalvos, stiebas rausvas arba violetinis, švelnaus skonio ir specifinio krevečių kvapo, ypač vyresniame amžiuje.
Vaisiakūniai pasirodo spygliuočių miškuose rudenį Šiaurės Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Jų kepurėlės yra įvairių atspalvių nuo vyno raudonumo, violetinės iki žalios spalvos.
Šis valgomasis grybas yra vienas iš labiausiai vertinamų trapiųjų žvynabudžių. Šviežias jis taip pat pasižymi vėžiagyvių ar krabų kvapu.
Kiti pavadinimai: Krabo baravykas, krevečių grybas, miškinė rusmenė, silkė.
Grybų atpažinimas
Ekologija
Mikorizės su spygliuočiais arba lapuočiais; nuo ankstyvos vasaros iki vėlyvo rudens vidutinio klimato regionuose, bet žiemoja ir šiltesnio klimato šalyse; plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje.
Kepurė
4-30 cm; išgaubtas, vėliau plačiai išgaubtas, plokščias arba negiliai įdubęs; šviežias lipnus (bet kelios rūšys yra sausos); gana lygus, o kai kurių rūšių - beveik aksominis, ypač kai jaunas; pakraštys paprastai neiškilęs arba iškilęs labai silpnai; spalvos nuo raudonos ir violetinės iki rudos ir alyvinės (bet viena rūšis yra geltona, o bent viena - oranžinė), bet dažnai labai įvairios net ir vienos "rūšies" ar kolekcijos viduje.
Žiaunos
Prisitvirtinę prie stiebo arba pradedantys nuo jo bėgti, bet su amžiumi dažnai nuo jo atsiskiria; susiglaudę, arti vienas kito arba beveik toli vienas nuo kito; iš pradžių balti arba kreminiai, o subrendę tampa kreminiai gelsvi arba oranžiškai geltoni; dažnai sutrūkinėja ir keičia spalvą nuo gelsvai rudos iki rudos.
Stiebas
3-12 cm ilgio; 1-4 cm storio; daugiau ar mažiau vienodas; sausas; gana lygus; baltas arba rausvai ar violetiškai rausvas; pamažu geltonuoja, vėliau ruduoja.
Minkštimas
Balta; pjaustant pamažu keičia spalvą nuo gelsvai rudos iki rusvos ar rudos.
Kvapas ir skonis
Kvapas panašus į žuvies ar krevetės, ypač senatvėje arba išdžiovintas; skonis švelnus.
Sporų atspaudas
Kreminė, gelsva arba oranžiškai geltona.
Panašios rūšys
Russula rūšį lengva atpažinti pagal trapią mėsą, nuo baltos iki kreminės spalvos žiaunas ir dažnai ryškiai violetinę, raudoną ar geltoną kepurėlę. Skirtingai nei giminingos Lactarius genties atstovai, jie neišskiria pieniškų ar spalvotų sulčių (latekso), jei yra perpjauti ar sulaužyti. Tačiau rusmenės, kaip žinia, sunkiai identifikuojamos iki rūšies, nes jų požymiai, įskaitant kepurėlės spalvą, yra labai skirtingi. Rusmenių skonis (aštrus arba švelnus), sporų atspaudų spalva (nuo baltos iki geltonos arba ochros) ir kvapas yra naudingi požymiai, padedantys neteisingai nustatyti rūšį, jei ne būtinai tikslią rūšį.
Russula xerampelina yra kelių artimai susijusių rūšių, kurias labai sunku atskirti vieną nuo kitos, kompleksas. Russula xerampelina iš pradžių buvo aprašyta iš Europos, o Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų pavyzdžiai gali priklausyti kitai rūšiai.
Russula Viridofusca paplitusi Šiaurės Amerikos vakaruose, tai panašios rūšys, kurioms būdingas krevečių arba žuvų kvapas. R. viridofusca, kitaip nei R. xerampelina, kepurėlės pakraštys dažnai būna briaunotas ir tuberkuliuotas (ant briaunų yra eilės smulkių iškilimų), o kepurėlė dažniau būna ne raudona ar violetinė, o geltonai ruda ar rausvai ruda.
Visi egzemplioriai, turintys būdingą vyno raudonumo violetinę kepurėlę, nuo kreminės iki geltonos spalvos žiaunų, kreminės spalvos stiebą, kuris liečiant lėtai ruduoja, švelnaus skonio ir žuvies ar krevečių kvapo, daugumai žmonių laikomi valgomais.
Vaistinės savybės
Priešvėžinis veikimas
Polisacharidai, išskirti iš R. xerampelina ir suleidus baltosioms pelėms į pilvą 300 mg/kg dozę, Sarcoma 180 ir Ehrlicho solidinio vėžio augimą slopino atitinkamai 70 % ir 80 % (Ohtsuka et al., 1973).
Antiparazitinis veikimas
R. įrodyta, kad xerampelina ekstraktas slopina Plasmodium falciparum, pirimetaminui atsparaus maliarinio parazito, augimą (Lovy et al., 2000).
Taksonomija ir etimologija
Pirmą kartą krabo traškiažvynį grybą moksliškai aprašė vokiečių botanikas Jacobas Christianas Schaefferis 1770 m. ir suteikė jam dvinarį mokslinį pavadinimą Agaricus xerampelina.
1838 m. didysis švedų mikologas Elias Magnus Fries šią rūšį perkėlė į Russula gentį, taip nustatydamas šiuo metu priimtą mokslinį pavadinimą Russula xerampelina.
Russula xerampelina sinonimai: Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina var. xerampelina (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var. erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var. erythropus (Fr.) Kühner Romagn., ir Russula erythropus var. ochraceus J. Blum.
Russula, bendrinis pavadinimas, reiškia raudoną arba rausvą, ir iš tiesų daugelio trapiųjų grybų kepurėlės yra raudonos (tačiau daug daugiau jų nėra raudonos, o kelios iš tų, kurios paprastai būna raudonos, gali būti ir įvairių kitų spalvų!). Specifinis epitetas xerampelina kilęs iš graikiškų žodžių xeros, reiškiančio sausą, ir ampělinos, reiškiančio "vynmedžio" - tai reiškia, kad šis grybas yra džiovintų vynmedžio lapų spalvos.
Šaltiniai:
1 nuotrauka - Autorius: Puchatech K. (CC BY-SA 3.Kiti pavadinimai: 0 Nepalaikomas, 2.5 Bendrinis, 2.0 Bendrinis ir 1.0 Bendrinis)
2 nuotrauka - Autorius: Jean-Pol GRANDMONT (CC BY-SA 3.0 Neportretuota)
3 nuotrauka - Autorius: 2011-11-08_Russula_xerampelina_(Schaeff.)_Fr_180998.jpg: (CC BY-SA 3.0 Neportuotas)
4 nuotrauka - Autorius: Phonon.b (CC BY-SA 4.0 International)
