Suillus bovinus
Ką turėtumėte žinoti
Suillus bovinus yra plačiai paplitęs mažas, oranžiškai rudas, oranžinės spalvos, su išgaubta arba plokščia kepurėle ir trumpu koteliu be žiedų. Šis valgomasis grybas dažnai pasirodo didelėmis grupėmis.
Suillus gentis priklauso Boletales būriui ir turi išskirtinių požymių, kurie būdingi daugeliui skirtingų Suillus rūšių. Šie vidutinio dydžio grybai turi tvirtą, cilindro formos kotelį, ant kurio dažnai būna žiedas, susidaręs iš dalinio vailo (membranos, kuri apsaugo po kepurėle esančias sporas gaminančias poras, kai grybas vystosi) liekanų.
Pilkai alyvinės spalvos poros tampa matiškai geltonos arba rausvos spalvos, DNS, & būna įvairių dydžių & formos. Geltonai rudos spalvos stiebas nuo amžiaus ir (arba) tvarkymo dėmių tampa rausvai rudas. Geltonas kotelio minkštimas tamsėja link pagrindo. Mėgsta paprastąją pušį. Yra retos rūšies su melsvu minkštimu, var. viridocaerulescens. Gali būti painiojama su Suillus variegatus, bet lengvai atskiriami dėl nemėlynuojančio minkštimo ir klampaus dangtelio paviršiaus.
Sakoma, kad Europos viduramžių riteriai šį grybą laikė prastesnės kokybės ir pirmenybę teikė pušynuose augančioms Tricholoma rūšims (dabar laikomoms nuodingomis), o šį grybą paliko galvijų ganytojams, nuo to ir kilo jo pavadinimas.
Kiti pavadinimai: Džersio karvės grybas, galvijinė baravykė, europinė karvės baravykė.
Grybų atpažinimas
Kepurėlė
3-10 cm skersmens, dažnai netaisyklingos ir banguotos pakraščiuose, Suillus bovinus kepurėlės būna nuo šviesiai geltonos iki tamsiai oranžinės, paprastai pakraščiuose šiek tiek šviesesnės. Pjaunant kepurėlės minkštimas nekeičia spalvos nuo baltos iki molingai rausvos.
Vamzdeliai ir poros
Vamzdeliai užsibaigia didelėmis sudėtinėmis poromis (paprastai padalytomis į du skyrius). Poros geltonos, pilkai žalios, o sutrenktos tampa tamsesnės.
Arčiau stiebo poros vis labiau pailgėja, o ties prisitvirtinimo vieta vamzdeliai kartais šiek tiek atsikišę į stiebą.
Stiebas
Jaunų egzempliorių Suillus bovinus stiebas yra klubo formos, bet netrukus tampa lygiagrečiai nusmailėjęs; paprastai būna 6-10 mm skersmens ir 5-8 cm aukščio; skirtingai nei daugelio Suillus genties atstovų, jis neturi stiebo žiedo.
Balkšvas stiebo minkštimas prie stiebo pagrindo turi rausvą atspalvį.
Sporos
Subfuzinės formos, lygus, 8-10 x 3-4 μm.
Sporų atspaudas
Alyviai žalios arba rudos spalvos.
Kvapas ir skonis
Šiek tiek vaisių kvapas ir silpnai saldus skonis.
Buveinė & Ekologinis vaidmuo
Ektomikorizinis, dažniausiai po paprastąja pušimi, bet taip pat ir su daugeliu kitų rūšių pušų, o kartais ir su kitais spygliuočiais; dažnai šalia miško keliukų ir mažose kirtavietėse, o ne giliame miško pavėsyje.
Taksonomija ir etimologija
1755 m. Carlas Linnaeusas aprašė šį grybą ir pavadino jį Boletus bovinus. 1796 m. prancūzų gydytojas ir gamtininkas Henri François Anne de Roussel (1748-1812) perkėlė šią rūšį į Suillus gentį, todėl jos mokslinis pavadinimas tapo Suillus bovinus.
Bendrinis pavadinimas ir specifinis epitetas "Bovine Bolete" kilęs iš panašumo (tik spalva) į "Bovine Bolete"!) į Džersio karvę. Rūšinis pavadinimas Suillus reiškia kiaulės (kiaulių) ir yra nuoroda į šios genties grybų kepurėlių riebumą.
Suillus bovinus yra gausiai besidauginanti grybiena, dažnai susitelkianti į kekes, o tai labai nepanašu į grybieną, todėl kepurėlės būna pasvirusios ir iškreiptos, nes spaudžiasi viena prie kitos, kaip pavaizduota aukščiau esančioje nuotraukoje, darytoje gruodžio pabaigoje po pušimis kalvose netoli Picota, Algarvės regione, pietų Portugalijoje.
Suillus bovinus Maisto gaminimo pastabos
Suillus nėra pats geriausias grybas, kai vartojamas šviežias, tačiau jis yra geresnis, jei supjaustomas griežinėliais, išdžiovinamas ir vėl sudrėkinamas. Virtas galvijų baravykų minkštimas tampa violetinis.
Suillus bovinus skonis švelnus, nors jis nėra labai vertinamas. Verdant išsiskiria daug skysčio, kurį galima surinkti ir sumažinti arba perkošti, kad gautumėte padažą. Jos skonis tampa intensyvesnis džiovinant.
Dėl minkštos ir guminės senesnių egzempliorių konsistencijos, taip pat dėl to, kad jie yra linkę užsikrėsti lervomis, jie beveik nevalgomi.
Vaisiakūniai yra vėlyvesnio vasaros laikotarpio Eurazijos raudonosios voverės, kuri renka grybus ir saugo juos medžių šakose, kad prasidėjus šalnoms turėtų maisto atsargų, raciono dalis.
Kelios musių rūšys dažnai naudoja S. bovinus vaisių kūnelius savo jaunikliams auginti, įskaitant Bolitophila rossica, Exechia separata, Exechiopsis indecisa, Pegomya deprimata ir Pegohylemyia silvatica.
Šaltiniai:
1 nuotrauka - Autorius: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Bendrinis)
2 nuotrauka - Autorius: Bjoertvedt (CC BY-SA 4.0 International)
3 nuotrauka - Autorius: Alberto Vázquez (CC BY-SA 2.5 Bendrinis)
4 nuotrauka - Autorius: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Rūšis)
5 nuotrauka - Autorius: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Neportretuota)
